Salse

Salsa Di Maiale Al Mirtillo Rosso


Ingredienti Salsa Cowberry Di Maiale

  1. Mirtillo Rosso 300 gr
  2. Acqua 500 gr.
  3. Mezza tazza di zucchero
  4. Vino rosso secco 50 ml
  5. Fecola di patate 5 gr
  6. Cucchiaino 1/4 di cannella
  • Ingredienti principali
  • Per 8 porzioni

Inventario:

Pentola, setaccio, cucchiaio, vetro

Preparazione del sugo di mirtilli rossi:

Passaggio 1. Cuocere i mirtilli rossi.

Prendiamo i mirtilli rossi. Lavare sotto acqua corrente in un colino o uno scolapasta in modo che l'acqua si scarichi. Se sono congelati, lasciarli riposare per un po '(30 minuti) a temperatura ambiente per scongelarli. Non consiglio di lavare le bacche dopo lo scongelamento, perché laviamo via il succo che viene rilasciato durante lo scongelamento. Versare acqua fredda nella padella, versare lì i mirtilli rossi e dare fuoco. C'è leggera sottigliezza. Di solito, le ricette suggeriscono che i mirtilli rossi bollenti siano morbidi, ma so che questa è una bacca delicata. Puoi semplicemente portare l'acqua con i mirtilli rossi a ebollizione, coprire e rimuovere dal fuoco. Lascialo riposare 5-10 minuti. Dopo questo, versiamo il brodo di mirtilli rossi in una ciotola (puoi quindi fare il succo di frutta) e strofiniamo di nuovo il mirtillo rosso attraverso un setaccio nella padella.

Passaggio 2. Cuocere la salsa.

Diluire la purea di mirtilli rossi con il brodo risultante. Aggiungi zucchero, cannella e mescola tutto. Prendiamo 50 grammi di vino rosso secco. Versare nella salsa, mescolare. Lo assaggiamo. Il gusto dovrebbe essere ricco, agrodolce. Spesso il vino cambia il sapore della salsa in modo troppo acido. Se non c'è abbastanza zucchero, aggiungine un po 'di più. Mettiamo la salsa sul fuoco e portiamo a ebollizione, mescolando costantemente. Far bollire per 5 minuti.

Passaggio 3. Aggiungi amido.

Versare l'amido in un bicchiere. Versare 50 grammi di acqua fredda in un bicchiere con amido e mescolare fino a che liscio. Facciamo tutto in fretta, perché la salsa è in fiamme. Versare la massa amidacea nella salsa mescolando continuamente. Porta a ebollizione la salsa. Rimuovi la salsa dal fuoco e lascia raffreddare. La salsa è pronta

Passaggio 4. Servire la salsa di mirtilli rossi al maiale.

Servire la salsa di mirtilli rossi fredda al maiale bollito o fritto. Buon appetito!

Suggerimenti per le ricette:

- - Se è necessario scongelare rapidamente mirtilli rossi congelati, è possibile versarlo con acqua bollente e lasciare per 10 minuti.

- - Se ti piacciono le bacche di mirtilli rossi in una salsa, non puoi strofinare i mirtilli rossi attraverso un setaccio, ma macina il brodo con le bacche in un frullatore. Rimarranno alcune bacche intere.

- - La salsa Cowberry si abbina bene non solo al maiale. Può essere servito con tacchino e pollo fritto.