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Arrosto di maiale / Arrosto di maiale al forno

Arrosto di maiale / Arrosto di maiale al forno


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Se stai pensando a come preparare rapidamente qualcosa di buono e di bell'aspetto per un pasto festivo e fare qualcos'altro nel frattempo, la risposta che ti viene in mente è una ruota di maiale o di manzo. La ruota di maiale è il muscolo della cotoletta senza osso di maiale che viene lasciato intero, tagliato in diverse dimensioni e catturato in una speciale rete da bistecca per mantenerne la forma. Si può realizzare in semplice forma intera, condita con vari gusti e al forno o farcita come un involtino con varie verdure, frutta secca e formaggi. Questa volta vi presento la versione classica delle ruote di maiale.

  • un muscolo sbattuto intrappolato nella rete,
  • un ramoscello di rosmarino verde,
  • paprica,
  • qualche foglia di alloro,
  • sale, pepe (macinato fresco),
  • grani di pepe,
  • Vino bianco,
  • olio d'oliva

Porzioni: 6

Tempo di preparazione: meno di 120 minuti

RICETTA PREPARAZIONE Ruote di maiale / arrosto di maiale al forno:

Preparazione: condiamo bene la braciola con sale e pepe e un po' di paprika, raccogliamo sotto la rete il rametto di rosmarino e le foglie di alloro. Mettiamo la braciola in un piatto resistente al calore, io ho usato il piatto rumeno.

Cospargete sopra qualche granello di pepe e versate sopra la braciola 50 ml di vino bianco, 50 ml di acqua e 2 cucchiai di olio (io ho messo le olive) che mettiamo con cura sulla carne in modo da formare una pellicola. Lasciare in forno preriscaldato a 200 gradi per 30 minuti con il coperchio, poi un'altra ora a 180 gradi senza il coperchio.

Dopo un'ora e mezza abbiamo il risultato: una bella cotoletta rosolata e profumata. Ti auguro un felice anno nuovo e grazie per aver varcato la mia soglia.


Bistecca di maiale con ripieno mediterraneo

Ingrediente:

olio da cucina
4 spicchi d'aglio, zdro bit
un cucchiaino di sale
un quarto di cucchiaino di pepe nero appena macinato
5 pomodori secchi, sott'olio, tagliati a polpette
circa 250 g di spinaci surgelati (o freschi) - scolati e tritati
un quarto di tazza di formaggio feta (puoi anche usare la telemea rumena)
3 cucchiai di crema di formaggio
mezzo cucchiaino di scorza di limone grattugiata
4 braciole di maiale (circa 100 g ciascuna), disossate
2 cucchiai di succo di limone fresco
2 cucchiaini di senape di Digione
un quarto di cucchiaino di origano secco

1. Scaldare una padella antiaderente a fuoco medio. Versare un po' di olio da cucina. Aggiungere i 2 spicchi d'aglio e soffriggere per 1 minuto. Aggiungere un quarto di cucchiaino di sale, metà della quantità iniziale di pepe, pomodori e spinaci. Friggere fino a quando tutta l'umidità della miscela è evaporata. Togliere dal fuoco e incorporare i 2 tipi di formaggio e la scorza di limone.

2. Taglia una tasca orizzontale nella parte più spessa di ogni braciola di maiale. Inserire circa un quarto di tazza di composto di spinaci in ogni tasca. Cospargere il restante quarto di cucchiaino di sale e il restante pepe. Mettere bistecca di maiale in una teglia unta d'olio. Mescolare gli altri 2 spicchi d'aglio, il succo di limone, la senape e l'origano in una ciotola, mescolare bene. Ungete la carne con metà del composto di senape e limone. Lasciare in forno per 6 minuti e poi girare la bistecca. Grasso bistecca di maiale dall'altro con il resto del composto. Lasciare per altri 2 minuti in forno o fino al momento.

Un ripieno così gustoso e rinfrescante, tipicamente greco, esalta perfettamente il sapore di bistecca di maiale e, contemplando il successo gastronomico, mi chiedo quante di queste meraviglie culinarie si nascondano ancora nei ristoranti del mondo?


Video: ANTIGAGAL!! RESEP BABI PANGGANG KRISPI - HOW TO MAKE CRISPY PORK BELLY (Potrebbe 2022).


Commenti:

  1. Voodookazahn

    Cosa puoi dire a riguardo?

  2. Jurr

    Penso che ti sbagli. Discutiamolo. Scrivimi in PM.

  3. Passebreul

    C'è qualcosa in questo. Grazie per l'informazione. Non lo sapevo.

  4. Lindleigh

    Non posso partecipare ora in discussione - non c'è tempo libero. Tornerò - esprimerò necessariamente l'opinione.



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