Altro

Elvis Costello si esibirà al Food & Wine Classic di Aspen


Anche Mario Batali, José Andrés e Michel Nischan si occuperanno della festa del 30° anniversario

Come se il lineup al Food & Wine Classic di Aspen non era abbastanza pieno di stelle - Giada De Laurentiis, Tom Colicchio, Jacques Pépin e altri - Elvis Costello & The Blue Beguilers si uniranno all'evento gastronomico costellato di star.

Il Food & Wine Classic di Aspen ospiterà a Festa del 30° anniversario quest'anno, con lo styling di Costello; è la prima volta che il festival inserisce un concerto nella lunga lista di eventi. E, soprattutto, il cibo servito proviene dal repertorio degli chef del festival; Mario Batali, José Andrés e Michel Nischan serviranno bocconi preparati con vini e cocktail abbinati.

I biglietti per l'evento musicale costano $ 350, con una parte destinata a Gli chef di cibo e vino fanno il cambiamento iniziativa, una campagna contro la fame per i sostenitori per contribuire agli enti di beneficenza preferiti dagli chef.


Cosa stiamo leggendo

Carlo Allegri/Associated Press

The New Yorker: i vini del New Jersey rivaleggiano con i migliori vini francesi in una recente rievocazione della degustazione del Giudizio di Parigi del 1976. Dal momento che la parola è ora diffusa, accetterò con gioia i tuoi buoni Borgogna in cambio di alcuni dei migliori del New Jersey. — Eric Asimov

Gawker: Certo che siamo curiosi: cosa c'è nel menu quando Sarah Jessica Parker invita Michael White a cucinare per il presidente Obama e alcuni amici del 2014 come Anna Wintour e Andy Cohen che stanno pagando $ 40.000 per il privilegio? Pollo, a quanto pare. — Julia Moskin

The Savannah Morning News: La diabetica più famosa d'America, Paula Deen (sopra), potrebbe essere pronta a lanciare quel messaggio sul mangiare di meno: sta per lanciare una linea di cibi confezionati. (Via Grub Street.) — Patrick Farrell

Nation's Restaurant News: un'anteprima del Food & Wine Classic 2012 ad Aspen, in Colorado, dal venerdì alla domenica. Circa 500 chef, ristoratori e leader del settore si scontrano con 1.500 fresser più Elvis Costello, che si esibirà. Prova a mandare in crash quelle sessioni di networking degli addetti ai lavori al Jerome Hotel. — Glenn Collins

Cultura: Sandor Ellix Katz, il sostenitore della fermentazione, elogia i formaggi a latte crudo come agenti della biodiversità batterica. — Jeff Gordinier

The Grey Report: un analista del vino riporta le seguenti tendenze: i vini australiani sono morti nel mercato americano. I malbec argentini economici sono quelli caldi e costosi non lo sono e nemmeno i vini costosi dell'Oregon. Le cantine utilizzano meno botti di rovere nuove. — Eric Asimov

Mother Jones: Nonostante la popolarità dei mercati degli agricoltori, l'agricoltura supportata dai consumatori, i programmi di cucina delle celebrità e l'aumento dell'alfabetizzazione alimentare, gli alimenti trasformati e i dolci sono più importanti che mai per la dieta americana (che rappresenta il 22,9% del denaro speso per il cibo, rispetto all'11,6 per cento nel 1982). E c'è un grafico multicolore. — Glenn Collins

Dettagli: questo fine settimana, risparmia spazio su quella griglia per i tuoi cocktail. … — Jeff Gordinier

Gothamist: … Oppure organizza il tuo Lost Weekend con Lime-a-Rita, il nuovo liquore di malto al gusto di margarita di Bud Light. Gothamist specula sui suoi possibili ingredienti: 𠇍iet polonium, estratto di pergamena marina, Hi-C Ecto-Cooler.” — Patrick Farrell

Afar: Il retroscena di Becherovka, un liquore ceco che molti baristi americani hanno preso in giro ultimamente. — Jeff Gordinier

Eater: Eccellenti estratti da una tavola rotonda del mercoledì a New York con Christina Tosi, Eric Ripert e Christine Muhlke. Sorge una domanda: come è possibile che una ragazza americana che mangiava principalmente Spaghetti-O’s da una lattina e un ragazzo francese la cui madre praticava la nouvelle cuisine in casa potessero finire entrambi al vertice della professione culinaria? — Julia Moskin

Decanter: quattro direttori del négociant Labouré-Roi della Borgogna sono stati arrestati con l'accusa di frode nel vino. Le accuse riguardano la miscelazione illegale e l'etichettatura impropria. — Eric Asimov

Tavolo Degustazione: Maiale spagnolo: la prossima ondata. — Jeff Gordinier

The New York Times: Lo yogurt greco è diventato un gioco così importante che Chobani ha ingaggiato un'atleta famosa per lanciarlo ai bambini: Jennie Finch, ex lanciatore delle squadre di softball olimpiche degli Stati Uniti. — Patrick Farrell

Poetry Foundation: Lattuga, carote, prezzemolo, 𠇊 fresca fragranza di menta” — una poesia di John Montague sulle tranquille gioie del giardinaggio estivo. — Jeff Gordinier


Cosa stiamo leggendo

Carlo Allegri/Associated Press

The New Yorker: i vini del New Jersey rivaleggiano con i migliori vini francesi in una recente rievocazione della degustazione del Giudizio di Parigi del 1976. Dal momento che la parola è ora diffusa, accetterò con gioia i tuoi buoni Borgogna in cambio di alcuni dei migliori del New Jersey. — Eric Asimov

Gawker: Certo che siamo curiosi: cosa c'è nel menu quando Sarah Jessica Parker invita Michael White a cucinare per il presidente Obama e alcuni amici del 2014 come Anna Wintour e Andy Cohen che stanno pagando $ 40.000 per il privilegio? Pollo, a quanto pare. — Julia Moskin

The Savannah Morning News: La diabetica più famosa d'America, Paula Deen (sopra), potrebbe essere pronta a lanciare quel messaggio sul mangiare di meno: sta per lanciare una linea di cibi confezionati. (Via Grub Street.) — Patrick Farrell

Nation's Restaurant News: un'anteprima del Food & Wine Classic 2012 ad Aspen, in Colorado, dal venerdì alla domenica. Circa 500 chef, ristoratori e leader del settore si scontrano con 1.500 fresser più Elvis Costello, che si esibirà. Prova a mandare in crash quelle sessioni di networking degli addetti ai lavori al Jerome Hotel. — Glenn Collins

Cultura: Sandor Ellix Katz, il sostenitore della fermentazione, elogia i formaggi a latte crudo come agenti della biodiversità batterica. — Jeff Gordinier

The Grey Report: Un analista del vino riporta le seguenti tendenze: i vini australiani sono morti nel mercato americano. I malbec argentini economici sono quelli caldi e costosi non lo sono e nemmeno i vini costosi dell'Oregon. Le cantine utilizzano meno botti di rovere nuove. — Eric Asimov

Mother Jones: Nonostante la popolarità dei mercati degli agricoltori, gli sforzi dell'agricoltura sostenuta dai consumatori, i programmi di cucina delle celebrità e l'aumento dell'alfabetizzazione alimentare, gli alimenti trasformati e i dolci sono più importanti che mai per la dieta americana (che rappresenta il 22,9% del denaro speso per il cibo, rispetto all'11,6 per cento nel 1982). E c'è un grafico multicolore. — Glenn Collins

Dettagli: questo fine settimana, risparmia spazio su quella griglia per i tuoi cocktail. … — Jeff Gordinier

Gothamist: … Oppure organizza il tuo Lost Weekend con Lime-a-Rita, il nuovo liquore di malto al gusto di margarita di Bud Light. Gothamist specula sui suoi possibili ingredienti: 𠇍iet polonium, estratto di pergamena marina, Hi-C Ecto-Cooler.” — Patrick Farrell

Afar: Il retroscena di Becherovka, un liquore ceco che molti baristi americani hanno preso in giro ultimamente. — Jeff Gordinier

Eater: Eccellenti estratti da una tavola rotonda del mercoledì a New York con Christina Tosi, Eric Ripert e Christine Muhlke. Sorge una domanda: come è possibile che una ragazza americana che mangiava principalmente Spaghetti-O’s da una lattina e un ragazzo francese la cui madre praticava la nouvelle cuisine in casa potessero finire entrambi al vertice della professione culinaria? — Julia Moskin

Decanter: quattro direttori del négociant Labouré-Roi di Borgogna sono stati arrestati con l'accusa di frode nel vino. Le accuse sostengono la miscelazione illegale e l'etichettatura impropria. — Eric Asimov

Tavolo Degustazione: Maiale spagnolo: la prossima ondata. — Jeff Gordinier

The New York Times: Lo yogurt greco è diventato un gioco così importante che Chobani ha ingaggiato un'atleta famosa per lanciarlo ai bambini: Jennie Finch, ex lanciatore delle squadre di softball olimpiche degli Stati Uniti. — Patrick Farrell

Poetry Foundation: lattuga, carote, prezzemolo, 𠇊 fresca fragranza di menta” — una poesia di John Montague sulle tranquille gioie del giardinaggio estivo. — Jeff Gordinier


Cosa stiamo leggendo

Carlo Allegri/Associated Press

The New Yorker: i vini del New Jersey rivaleggiano con i migliori vini francesi in una recente rievocazione della degustazione del Giudizio di Parigi del 1976. Dal momento che la parola è ora diffusa, accetterò con gioia i tuoi buoni Borgogna in cambio di alcuni dei migliori del New Jersey. — Eric Asimov

Gawker: Certo che siamo curiosi: cosa c'è nel menu quando Sarah Jessica Parker invita Michael White a cucinare per il presidente Obama e alcuni amici del 2014 come Anna Wintour e Andy Cohen che stanno pagando $ 40.000 per il privilegio? Pollo, a quanto pare. — Julia Moskin

The Savannah Morning News: La diabetica più famosa d'America, Paula Deen (sopra), potrebbe essere pronta a lanciare quel messaggio sul mangiare di meno: sta per lanciare una linea di cibi confezionati. (Via Grub Street.) — Patrick Farrell

Nation's Restaurant News: un'anteprima del Food & Wine Classic 2012 ad Aspen, in Colorado, dal venerdì alla domenica. Circa 500 chef, ristoratori e leader del settore si scontrano con 1.500 fresser più Elvis Costello, che si esibirà. Prova a mandare in crash quelle sessioni di networking degli addetti ai lavori al Jerome Hotel. — Glenn Collins

Cultura: Sandor Ellix Katz, il sostenitore della fermentazione, elogia i formaggi a latte crudo come agenti della biodiversità batterica. — Jeff Gordinier

The Grey Report: un analista del vino riporta le seguenti tendenze: i vini australiani sono morti nel mercato americano. I malbec argentini economici sono quelli caldi e costosi non lo sono e nemmeno i vini costosi dell'Oregon. Le cantine utilizzano meno botti di rovere nuove. — Eric Asimov

Mother Jones: Nonostante la popolarità dei mercati degli agricoltori, l'agricoltura supportata dai consumatori, i programmi di cucina delle celebrità e l'aumento dell'alfabetizzazione alimentare, gli alimenti trasformati e i dolci sono più importanti che mai per la dieta americana (che rappresenta il 22,9% del denaro speso per il cibo, rispetto all'11,6 per cento nel 1982). E c'è un grafico multicolore. — Glenn Collins

Dettagli: questo fine settimana, risparmia spazio su quella griglia per i tuoi cocktail. … — Jeff Gordinier

Gothamist: … Oppure organizza il tuo Lost Weekend con Lime-a-Rita, il nuovo liquore di malto al gusto di margarita di Bud Light. Gothamist specula sui suoi possibili ingredienti: 𠇍iet polonium, estratto di pergamena marina, Hi-C Ecto-Cooler.” — Patrick Farrell

Afar: Il retroscena di Becherovka, un liquore ceco che molti baristi americani hanno preso in giro ultimamente. — Jeff Gordinier

Eater: Eccellenti estratti da una tavola rotonda del mercoledì a New York con Christina Tosi, Eric Ripert e Christine Muhlke. Sorge una domanda: come è possibile che una ragazza americana che mangiava principalmente Spaghetti-O’s da una lattina e un ragazzo francese la cui madre praticava la nouvelle cuisine in casa potessero finire entrambi al vertice della professione culinaria? — Julia Moskin

Decanter: quattro direttori del négociant Labouré-Roi di Borgogna sono stati arrestati con l'accusa di frode nel vino. Le accuse riguardano la miscelazione illegale e l'etichettatura impropria. — Eric Asimov

Tavolo Degustazione: Maiale spagnolo: la prossima ondata. — Jeff Gordinier

The New York Times: Lo yogurt greco è diventato un gioco così importante che Chobani ha ingaggiato un'atleta famosa per lanciarlo ai bambini: Jennie Finch, ex lanciatore delle squadre di softball olimpiche degli Stati Uniti. — Patrick Farrell

Poetry Foundation: Lattuga, carote, prezzemolo, 𠇊 fresca fragranza di menta” — una poesia di John Montague sulle tranquille gioie del giardinaggio estivo. — Jeff Gordinier


Cosa stiamo leggendo

Carlo Allegri/Associated Press

The New Yorker: i vini del New Jersey rivaleggiano con i migliori vini francesi in una recente rievocazione della degustazione del Giudizio di Parigi del 1976. Dal momento che la parola è ora diffusa, accetterò con gioia i tuoi buoni Borgogna in cambio di alcuni dei migliori del New Jersey. — Eric Asimov

Gawker: Certo che siamo curiosi: cosa c'è nel menu quando Sarah Jessica Parker invita Michael White a cucinare per il presidente Obama e alcuni amici del 2014 come Anna Wintour e Andy Cohen che stanno pagando $ 40.000 per il privilegio? Pollo, a quanto pare. — Julia Moskin

The Savannah Morning News: La diabetica più famosa d'America, Paula Deen (sopra), potrebbe essere pronta a lanciare quel messaggio sul mangiare di meno: sta per lanciare una linea di cibi confezionati. (Via Grub Street.) — Patrick Farrell

Nation's Restaurant News: un'anteprima del Food & Wine Classic 2012 ad Aspen, in Colorado, dal venerdì alla domenica. Circa 500 chef, ristoratori e leader del settore si scontrano con 1.500 fresser più Elvis Costello, che si esibirà. Prova a mandare in crash quelle sessioni di networking degli addetti ai lavori al Jerome Hotel. — Glenn Collins

Cultura: Sandor Ellix Katz, il sostenitore della fermentazione, elogia i formaggi a latte crudo come agenti della biodiversità batterica. — Jeff Gordinier

The Grey Report: un analista del vino riporta le seguenti tendenze: i vini australiani sono morti nel mercato americano. I malbec argentini economici sono quelli caldi e costosi non lo sono e nemmeno i vini costosi dell'Oregon. Le cantine utilizzano meno botti di rovere nuove. — Eric Asimov

Mother Jones: Nonostante la popolarità dei mercati degli agricoltori, l'agricoltura supportata dai consumatori, i programmi di cucina delle celebrità e l'aumento dell'alfabetizzazione alimentare, gli alimenti trasformati e i dolci sono più importanti che mai per la dieta americana (che rappresenta il 22,9% del denaro speso per il cibo, rispetto all'11,6 per cento nel 1982). E c'è un grafico multicolore. — Glenn Collins

Dettagli: questo fine settimana, risparmia spazio su quella griglia per i tuoi cocktail. … — Jeff Gordinier

Gothamist: … Oppure organizza il tuo Lost Weekend con Lime-a-Rita, il nuovo liquore di malto al gusto di margarita di Bud Light. Gothamist specula sui suoi possibili ingredienti: 𠇍iet polonium, estratto di pergamena marina, Hi-C Ecto-Cooler.” — Patrick Farrell

Afar: Il retroscena di Becherovka, un liquore ceco che molti baristi americani hanno preso in giro ultimamente. — Jeff Gordinier

Eater: Eccellenti estratti da una tavola rotonda del mercoledì a New York con Christina Tosi, Eric Ripert e Christine Muhlke. Sorge una domanda: come è possibile che una ragazza americana che mangiava principalmente Spaghetti-O’s da una lattina e un ragazzo francese la cui madre praticava la nouvelle cuisine in casa potessero finire entrambi al vertice della professione culinaria? — Julia Moskin

Decanter: quattro direttori del négociant Labouré-Roi di Borgogna sono stati arrestati con l'accusa di frode nel vino. Le accuse sostengono la miscelazione illegale e l'etichettatura impropria. — Eric Asimov

Tavolo Degustazione: Maiale spagnolo: la prossima ondata. — Jeff Gordinier

The New York Times: Lo yogurt greco è diventato un gioco così importante che Chobani ha ingaggiato un'atleta famosa per lanciarlo ai bambini: Jennie Finch, ex lanciatore delle squadre di softball olimpiche degli Stati Uniti. — Patrick Farrell

Poetry Foundation: Lattuga, carote, prezzemolo, 𠇊 fresca fragranza di menta” — una poesia di John Montague sulle tranquille gioie del giardinaggio estivo. — Jeff Gordinier


Cosa stiamo leggendo

Carlo Allegri/Associated Press

The New Yorker: i vini del New Jersey rivaleggiano con i migliori vini francesi in una recente rievocazione della degustazione del Giudizio di Parigi del 1976. Dal momento che la parola è ora diffusa, accetterò con gioia i tuoi buoni Borgogna in cambio di alcuni dei migliori del New Jersey. — Eric Asimov

Gawker: Certo che siamo curiosi: cosa c'è nel menu quando Sarah Jessica Parker invita Michael White a cucinare per il presidente Obama e alcuni amici del 2014 come Anna Wintour e Andy Cohen che stanno pagando $ 40.000 per il privilegio? Pollo, a quanto pare. — Julia Moskin

The Savannah Morning News: La diabetica più famosa d'America, Paula Deen (sopra), potrebbe essere pronta a lanciare quel messaggio sul mangiare di meno: sta per lanciare una linea di cibi confezionati. (Via Grub Street.) — Patrick Farrell

Nation's Restaurant News: un'anteprima del Food & Wine Classic 2012 ad Aspen, in Colorado, dal venerdì alla domenica. Circa 500 chef, ristoratori e leader del settore si scontrano con 1.500 fresser più Elvis Costello, che si esibirà. Prova a mandare in crash quelle sessioni di networking degli addetti ai lavori al Jerome Hotel. — Glenn Collins

Cultura: Sandor Ellix Katz, il sostenitore della fermentazione, elogia i formaggi a latte crudo come agenti della biodiversità batterica. — Jeff Gordinier

The Grey Report: Un analista del vino riporta le seguenti tendenze: i vini australiani sono morti nel mercato americano. I malbec argentini economici sono quelli caldi e costosi non lo sono e nemmeno i vini costosi dell'Oregon. Le cantine utilizzano meno botti di rovere nuove. — Eric Asimov

Mother Jones: Nonostante la popolarità dei mercati degli agricoltori, l'agricoltura supportata dai consumatori, i programmi di cucina delle celebrità e l'aumento dell'alfabetizzazione alimentare, gli alimenti trasformati e i dolci sono più importanti che mai per la dieta americana (che rappresenta il 22,9% del denaro speso per il cibo, rispetto all'11,6 per cento nel 1982). E c'è un grafico multicolore. — Glenn Collins

Dettagli: questo fine settimana, risparmia spazio su quella griglia per i tuoi cocktail. … — Jeff Gordinier

Gothamist: … Oppure organizza il tuo Lost Weekend con Lime-a-Rita, il nuovo liquore di malto al gusto di margarita di Bud Light. Gothamist specula sui suoi possibili ingredienti: 𠇍iet polonium, estratto di pergamena marina, Hi-C Ecto-Cooler.” — Patrick Farrell

Afar: Il retroscena di Becherovka, un liquore ceco che molti baristi americani hanno preso in giro ultimamente. — Jeff Gordinier

Eater: Eccellenti estratti da una tavola rotonda del mercoledì a New York con Christina Tosi, Eric Ripert e Christine Muhlke. Sorge una domanda: come è possibile che una ragazza americana che mangiava principalmente Spaghetti-O’s da una lattina e un ragazzo francese la cui madre praticava la nouvelle cuisine in casa potessero finire entrambi al vertice della professione culinaria? — Julia Moskin

Decanter: quattro direttori del négociant Labouré-Roi di Borgogna sono stati arrestati con l'accusa di frode nel vino. Le accuse sostengono la miscelazione illegale e l'etichettatura impropria. — Eric Asimov

Tavolo Degustazione: Maiale spagnolo: la prossima ondata. — Jeff Gordinier

The New York Times: Lo yogurt greco è diventato un gioco così importante che Chobani ha ingaggiato un'atleta famosa per lanciarlo ai bambini: Jennie Finch, ex lanciatore delle squadre di softball olimpiche degli Stati Uniti. — Patrick Farrell

Poetry Foundation: lattuga, carote, prezzemolo, 𠇊 fresca fragranza di menta” — una poesia di John Montague sulle tranquille gioie del giardinaggio estivo. — Jeff Gordinier


Cosa stiamo leggendo

Carlo Allegri/Associated Press

The New Yorker: i vini del New Jersey rivaleggiano con i migliori vini francesi in una recente rievocazione della degustazione del Giudizio di Parigi del 1976. Dal momento che la parola è ora diffusa, accetterò con gioia i tuoi buoni Borgogna in cambio di alcuni dei migliori del New Jersey. — Eric Asimov

Gawker: Certo che siamo curiosi: cosa c'è nel menu quando Sarah Jessica Parker invita Michael White a cucinare per il presidente Obama e alcuni amici del 2014 come Anna Wintour e Andy Cohen che stanno pagando $ 40.000 per il privilegio? Pollo, a quanto pare. — Julia Moskin

The Savannah Morning News: La diabetica più famosa d'America, Paula Deen (sopra), potrebbe essere pronta a lanciare quel messaggio sul mangiare di meno: sta per lanciare una linea di cibi confezionati. (Via Grub Street.) — Patrick Farrell

Nation's Restaurant News: un'anteprima del Food & Wine Classic 2012 ad Aspen, in Colorado, dal venerdì alla domenica. Circa 500 chef, ristoratori e leader del settore si scontrano con 1.500 fresser più Elvis Costello, che si esibirà. Prova a mandare in crash quelle sessioni di networking degli addetti ai lavori al Jerome Hotel. — Glenn Collins

Cultura: Sandor Ellix Katz, il sostenitore della fermentazione, elogia i formaggi a latte crudo come agenti della biodiversità batterica. — Jeff Gordinier

The Grey Report: Un analista del vino riporta le seguenti tendenze: i vini australiani sono morti nel mercato americano. I malbec argentini economici sono quelli caldi e costosi non lo sono e nemmeno i vini costosi dell'Oregon. Le cantine utilizzano meno botti di rovere nuove. — Eric Asimov

Mother Jones: Nonostante la popolarità dei mercati degli agricoltori, l'agricoltura supportata dai consumatori, i programmi di cucina delle celebrità e l'aumento dell'alfabetizzazione alimentare, gli alimenti trasformati e i dolci sono più importanti che mai per la dieta americana (che rappresenta il 22,9% del denaro speso per il cibo, rispetto all'11,6 per cento nel 1982). E c'è un grafico multicolore. — Glenn Collins

Dettagli: questo fine settimana, risparmia spazio su quella griglia per i tuoi cocktail. … — Jeff Gordinier

Gothamist: … Oppure organizza il tuo Lost Weekend con Lime-a-Rita, il nuovo liquore di malto al gusto di margarita di Bud Light. Gothamist specula sui suoi possibili ingredienti: 𠇍iet polonium, estratto di pergamena marina, Hi-C Ecto-Cooler.” — Patrick Farrell

Afar: Il retroscena di Becherovka, un liquore ceco che molti baristi americani hanno preso in giro ultimamente. — Jeff Gordinier

Eater: Eccellenti estratti da una tavola rotonda del mercoledì a New York con Christina Tosi, Eric Ripert e Christine Muhlke. Sorge una domanda: come è possibile che una ragazza americana che mangiava principalmente Spaghetti-O’s da una lattina e un ragazzo francese la cui madre praticava la nouvelle cuisine in casa potessero finire entrambi al vertice della professione culinaria? — Julia Moskin

Decanter: quattro direttori del négociant Labouré-Roi di Borgogna sono stati arrestati con l'accusa di frode nel vino. Le accuse sostengono la miscelazione illegale e l'etichettatura impropria. — Eric Asimov

Tavolo Degustazione: Maiale spagnolo: la prossima ondata. — Jeff Gordinier

The New York Times: Lo yogurt greco è diventato un gioco così importante che Chobani ha ingaggiato un'atleta famosa per lanciarlo ai bambini: Jennie Finch, ex lanciatore delle squadre di softball olimpiche degli Stati Uniti. — Patrick Farrell

Poetry Foundation: lattuga, carote, prezzemolo, 𠇊 fresca fragranza di menta” — una poesia di John Montague sulle tranquille gioie del giardinaggio estivo. — Jeff Gordinier


Cosa stiamo leggendo

Carlo Allegri/Associated Press

The New Yorker: i vini del New Jersey rivaleggiano con i migliori vini francesi in una recente rievocazione della degustazione del Giudizio di Parigi del 1976. Dal momento che la parola è ora diffusa, accetterò con gioia i tuoi buoni Borgogna in cambio di alcuni dei migliori del New Jersey. — Eric Asimov

Gawker: Certo che siamo curiosi: cosa c'è nel menu quando Sarah Jessica Parker invita Michael White a cucinare per il presidente Obama e alcuni amici del 2014 come Anna Wintour e Andy Cohen che stanno pagando $ 40.000 per il privilegio? Pollo, a quanto pare. — Julia Moskin

The Savannah Morning News: La diabetica più famosa d'America, Paula Deen (sopra), potrebbe essere pronta a lanciare quel messaggio sul mangiare di meno: sta per lanciare una linea di cibi confezionati. (Via Grub Street.) — Patrick Farrell

Nation's Restaurant News: un'anteprima del Food & Wine Classic 2012 ad Aspen, in Colorado, dal venerdì alla domenica. Circa 500 chef, ristoratori e leader del settore si scontrano con 1.500 fresser più Elvis Costello, che si esibirà. Prova a mandare in crash quelle sessioni di networking degli addetti ai lavori al Jerome Hotel. — Glenn Collins

Cultura: Sandor Ellix Katz, il sostenitore della fermentazione, elogia i formaggi a latte crudo come agenti della biodiversità batterica. — Jeff Gordinier

The Grey Report: un analista del vino riporta le seguenti tendenze: i vini australiani sono morti nel mercato americano. I malbec argentini economici sono quelli caldi e costosi non lo sono e nemmeno i vini costosi dell'Oregon. Le cantine utilizzano meno botti di rovere nuove. — Eric Asimov

Mother Jones: Nonostante la popolarità dei mercati degli agricoltori, l'agricoltura supportata dai consumatori, i programmi di cucina delle celebrità e l'aumento dell'alfabetizzazione alimentare, gli alimenti trasformati e i dolci sono più importanti che mai per la dieta americana (che rappresenta il 22,9% del denaro speso per il cibo, rispetto all'11,6 per cento nel 1982). E c'è un grafico multicolore. — Glenn Collins

Dettagli: questo fine settimana, risparmia spazio su quella griglia per i tuoi cocktail. … — Jeff Gordinier

Gothamist: … Oppure organizza il tuo Lost Weekend con Lime-a-Rita, il nuovo liquore di malto al gusto di margarita di Bud Light. Gothamist specula sui suoi possibili ingredienti: 𠇍iet polonium, estratto di pergamena marina, Hi-C Ecto-Cooler.” — Patrick Farrell

Afar: Il retroscena di Becherovka, un liquore ceco che molti baristi americani hanno preso in giro ultimamente. — Jeff Gordinier

Eater: Eccellenti estratti da una tavola rotonda del mercoledì a New York con Christina Tosi, Eric Ripert e Christine Muhlke. Sorge una domanda: come è possibile che una ragazza americana che mangiava per lo più Spaghetti-O’s da una lattina e un ragazzo francese la cui madre praticava la nouvelle cuisine in casa possano finire entrambi al vertice della professione culinaria? — Julia Moskin

Decanter: quattro direttori del négociant Labouré-Roi di Borgogna sono stati arrestati con l'accusa di frode nel vino. Le accuse sostengono la miscelazione illegale e l'etichettatura impropria. — Eric Asimov

Tavolo Degustazione: Maiale spagnolo: la prossima ondata. — Jeff Gordinier

The New York Times: Lo yogurt greco è diventato un gioco così importante che Chobani ha ingaggiato un'atleta famosa per lanciarlo ai bambini: Jennie Finch, ex lanciatore delle squadre di softball olimpiche degli Stati Uniti. — Patrick Farrell

Poetry Foundation: lattuga, carote, prezzemolo, 𠇊 fresca fragranza di menta” — una poesia di John Montague sulle tranquille gioie del giardinaggio estivo. — Jeff Gordinier


Cosa stiamo leggendo

Carlo Allegri/Associated Press

The New Yorker: i vini del New Jersey rivaleggiano con i migliori vini francesi in una recente rievocazione della degustazione del Giudizio di Parigi del 1976. Dal momento che la parola è ora diffusa, accetterò con gioia i tuoi buoni Borgogna in cambio di alcuni dei migliori del New Jersey. — Eric Asimov

Gawker: Certo che siamo curiosi: cosa c'è nel menu quando Sarah Jessica Parker invita Michael White a cucinare per il presidente Obama e alcuni amici del 2014 come Anna Wintour e Andy Cohen che stanno pagando $ 40.000 per il privilegio? Pollo, a quanto pare. — Julia Moskin

The Savannah Morning News: La diabetica più famosa d'America, Paula Deen (sopra), potrebbe essere pronta a lanciare quel messaggio sul mangiare di meno: sta per lanciare una linea di cibi confezionati. (Via Grub Street.) — Patrick Farrell

Nation's Restaurant News: un'anteprima del Food & Wine Classic 2012 ad Aspen, in Colorado, dal venerdì alla domenica. Circa 500 chef, ristoratori e leader del settore si scontrano con 1.500 fresser più Elvis Costello, che si esibirà. Prova a mandare in crash quelle sessioni di networking degli addetti ai lavori al Jerome Hotel. — Glenn Collins

Cultura: Sandor Ellix Katz, il sostenitore della fermentazione, elogia i formaggi a latte crudo come agenti della biodiversità batterica. — Jeff Gordinier

The Grey Report: Un analista del vino riporta le seguenti tendenze: i vini australiani sono morti nel mercato americano. I malbec argentini economici sono quelli caldi e costosi non lo sono e nemmeno i vini costosi dell'Oregon. Le cantine utilizzano meno botti di rovere nuove. — Eric Asimov

Mother Jones: Nonostante la popolarità dei mercati degli agricoltori, l'agricoltura supportata dai consumatori, i programmi di cucina delle celebrità e l'aumento dell'alfabetizzazione alimentare, gli alimenti trasformati e i dolci sono più importanti che mai per la dieta americana (che rappresenta il 22,9% del denaro speso per il cibo, rispetto all'11,6 per cento nel 1982). E c'è un grafico multicolore. — Glenn Collins

Dettagli: questo fine settimana, risparmia spazio su quella griglia per i tuoi cocktail. … — Jeff Gordinier

Gothamist: … Oppure organizza il tuo Lost Weekend con Lime-a-Rita, il nuovo liquore di malto al gusto di margarita di Bud Light. Gothamist specula sui suoi possibili ingredienti: 𠇍iet polonium, estratto di pergamena marina, Hi-C Ecto-Cooler.” — Patrick Farrell

Afar: Il retroscena di Becherovka, un liquore ceco che molti baristi americani hanno preso in giro ultimamente. — Jeff Gordinier

Eater: Eccellenti estratti da una tavola rotonda del mercoledì a New York con Christina Tosi, Eric Ripert e Christine Muhlke. Sorge una domanda: come è possibile che una ragazza americana che mangiava principalmente Spaghetti-O’s da una lattina e un ragazzo francese la cui madre praticava la nouvelle cuisine in casa potessero finire entrambi al vertice della professione culinaria? — Julia Moskin

Decanter: quattro direttori del négociant Labouré-Roi di Borgogna sono stati arrestati con l'accusa di frode nel vino. Le accuse sostengono la miscelazione illegale e l'etichettatura impropria. — Eric Asimov

Tavolo Degustazione: Maiale spagnolo: la prossima ondata. — Jeff Gordinier

The New York Times: Lo yogurt greco è diventato un gioco così importante che Chobani ha ingaggiato un'atleta famosa per lanciarlo ai bambini: Jennie Finch, ex lanciatore delle squadre di softball olimpiche degli Stati Uniti. — Patrick Farrell

Poetry Foundation: lattuga, carote, prezzemolo, 𠇊 fresca fragranza di menta” — una poesia di John Montague sulle tranquille gioie del giardinaggio estivo. — Jeff Gordinier


Cosa stiamo leggendo

Carlo Allegri/Associated Press

The New Yorker: i vini del New Jersey rivaleggiano con i migliori vini francesi in una recente rievocazione della degustazione del Giudizio di Parigi del 1976. Dal momento che la parola è ora diffusa, accetterò con gioia i tuoi buoni Borgogna in cambio di alcuni dei migliori del New Jersey. — Eric Asimov

Gawker: Certo che siamo curiosi: cosa c'è nel menu quando Sarah Jessica Parker invita Michael White a cucinare per il presidente Obama e alcuni amici del 2014 come Anna Wintour e Andy Cohen che stanno pagando $ 40.000 per il privilegio? Pollo, a quanto pare. — Julia Moskin

The Savannah Morning News: La diabetica più famosa d'America, Paula Deen (sopra), potrebbe essere pronta a lanciare quel messaggio sul mangiare di meno: sta per lanciare una linea di cibi confezionati. (Via Grub Street.) — Patrick Farrell

Nation's Restaurant News: un'anteprima del Food & Wine Classic 2012 ad Aspen, in Colorado, dal venerdì alla domenica. Circa 500 chef, ristoratori e leader del settore si scontrano con 1.500 fresser più Elvis Costello, che si esibirà. Prova a mandare in crash quelle sessioni di networking degli addetti ai lavori al Jerome Hotel. — Glenn Collins

Cultura: Sandor Ellix Katz, il sostenitore della fermentazione, elogia i formaggi a latte crudo come agenti della biodiversità batterica. — Jeff Gordinier

The Grey Report: Un analista del vino riporta le seguenti tendenze: i vini australiani sono morti nel mercato americano. I malbec argentini economici sono quelli caldi e costosi non lo sono e nemmeno i vini costosi dell'Oregon. Le cantine utilizzano meno botti di rovere nuove. — Eric Asimov

Mother Jones: Despite the popularity of farmers’ markets, consumer-supported-agriculture efforts, celebrity cooking shows and increasing food literacy, processed foods and sweets are more important than ever to the American diet (accounting for 22.9 percent of food money spent, compared with 11.6 percent in 1982). And there’s a multicolored chart. — Glenn Collins

Details: This weekend, save room on that grill for your cocktails. … — Jeff Gordinier

Gothamist: … Or stage your own Lost Weekend with Lime-a-Rita, Bud Light’s lurid new margarita-flavored malt liquor. Gothamist speculates on its possible ingredients: 𠇍iet polonium, sea scroll extract, Hi-C Ecto-Cooler.” — Patrick Farrell

Afar: The back story on Becherovka, a Czech liqueur that a lot of American bartenders have taken a shine to lately. — Jeff Gordinier

Eater: Excellent excerpts from a Wednesday panel discussion in New York with Christina Tosi, Eric Ripert and Christine Muhlke. A question arises: How is it that an American girl who ate mostly Spaghetti-O’s from a can and a French boy whose mother practiced nouvelle cuisine at home can both end up at the top of the culinary profession? — Julia Moskin

Decanter: Four directors of the Burgundy négociant Labouré-Roi have been detained on charges of wine fraud. The charges allege illegal blending and improper labeling. — Eric Asimov

Tasting Table: Spanish pork: the next wave. — Jeff Gordinier

The New York Times: Greek yogurt has become such a major-league game that Chobani has signed a celebrity athlete to pitch it to children: Jennie Finch, a former pitcher for the United States Olympic softball teams. — Patrick Farrell

Poetry Foundation: Lettuce, carrots, parsley, 𠇊 cool fragrance of mint” — a poem by John Montague about the quiet joys of summer gardening. — Jeff Gordinier


What We’re Reading

Carlo Allegri/Associated Press

The New Yorker: Wines from New Jersey rival top French wines in a recent re-enactment of the 1976 Judgment of Paris tasting. Since the word is now out, I will happily accept your good Burgundies in exchange for some of New Jersey’s finest. — Eric Asimov

Gawker: Of course we’re curious: What’s on the menu when Sarah Jessica Parker invites Michael White over to cook for President Obama and a few pals — like Anna Wintour and Andy Cohen — who are paying $40,000 for the privilege? Chicken, apparently. — Julia Moskin

The Savannah Morning News: America’s most famous diabetic, Paula Deen (above), may be ready to drop that message about eating less: She’s about to roll out a line of packaged foods. (Via Grub Street.) — Patrick Farrell

Nation’s Restaurant News: A preview of the 2012 Food & Wine Classic in Aspen, Colo., from Friday to Sunday. Some 500 chefs, restaurateurs and industry leaders colliding with 1,500 fressers plus Elvis Costello, who will perform. Try to crash those insiders’ networking sessions at the Jerome Hotel. — Glenn Collins

Culture: Sandor Ellix Katz, the fermentation advocate, praises raw-milk cheeses as agents of bacterial biodiversity. — Jeff Gordinier

The Gray Report: A wine analyst reports the following trends: Australian wines are dead in the American market. Cheap Argentine malbecs are hot expensive ones are not and neither are expensive Oregon wines. Wineries are using fewer new oak barrels. — Eric Asimov

Mother Jones: Despite the popularity of farmers’ markets, consumer-supported-agriculture efforts, celebrity cooking shows and increasing food literacy, processed foods and sweets are more important than ever to the American diet (accounting for 22.9 percent of food money spent, compared with 11.6 percent in 1982). And there’s a multicolored chart. — Glenn Collins

Details: This weekend, save room on that grill for your cocktails. … — Jeff Gordinier

Gothamist: … Or stage your own Lost Weekend with Lime-a-Rita, Bud Light’s lurid new margarita-flavored malt liquor. Gothamist speculates on its possible ingredients: 𠇍iet polonium, sea scroll extract, Hi-C Ecto-Cooler.” — Patrick Farrell

Afar: The back story on Becherovka, a Czech liqueur that a lot of American bartenders have taken a shine to lately. — Jeff Gordinier

Eater: Excellent excerpts from a Wednesday panel discussion in New York with Christina Tosi, Eric Ripert and Christine Muhlke. A question arises: How is it that an American girl who ate mostly Spaghetti-O’s from a can and a French boy whose mother practiced nouvelle cuisine at home can both end up at the top of the culinary profession? — Julia Moskin

Decanter: Four directors of the Burgundy négociant Labouré-Roi have been detained on charges of wine fraud. The charges allege illegal blending and improper labeling. — Eric Asimov

Tasting Table: Spanish pork: the next wave. — Jeff Gordinier

The New York Times: Greek yogurt has become such a major-league game that Chobani has signed a celebrity athlete to pitch it to children: Jennie Finch, a former pitcher for the United States Olympic softball teams. — Patrick Farrell

Poetry Foundation: Lettuce, carrots, parsley, 𠇊 cool fragrance of mint” — a poem by John Montague about the quiet joys of summer gardening. — Jeff Gordinier


Guarda il video: Elvis Wine Experience Style! (Gennaio 2022).