Carne

Spiedini Di Maiale


Ingredienti per preparare spiedini di maiale

  1. Collo di maiale 1 kg (questa particolare parte del maiale è ottima per preparare il barbecue, perché qui la carne è particolarmente tenera)
  2. Cipolle (bianche) 1,5 pezzi (medie dimensioni)
  3. Maionese 300 g
  4. Sale qb
  5. Pepe nero macinato, spezie qb
  6. Olio vegetale 50g
  7. Acqua minerale 200 g (preferibilmente altamente gassata)
  • Ingredienti principali
  • Per 5 persone
  • Cucina del mondo asiatica, orientale

Inventario:

BBQ, Spiedini barbecue, Coltello, Padella smaltata con coperchio, Legna da ardere (meglio usare legna da frutto, vite. Puoi anche usare carbone pronto), Tagliere, Fiammiferi

Cucinare gli spiedini di maiale:

Passaggio 1: affettare la carne di maiale.

Tagliare la carne in pezzi quadrati, 3-4 cm di spessore (il peso di 1 pezzo dovrebbe essere di circa 30 grammi). Puoi sperimentare le dimensioni, a seconda di quali pezzi vuoi ottenere alla fine - più o meno grandi. Inoltre, quando tagli la carne, dovresti considerare il tipo di spiedini che usi. Sono grandi e piccoli, inoltre, con materiali diversi. La massima qualità - realizzata in nichel e acciaio inossidabile. Per quanto riguarda le dimensioni, i più convenienti sono ancora gli spiedini di grandi dimensioni.

Passaggio 2 :.

Sbucciare la cipolla e tagliarla a cerchi spessi 0,5 cm.

Step 3: Marinare il maiale.

Versa la maionese nella padella e metti la carne lì. Mescolare tutto accuratamente in modo che ogni pezzo di carne sia ben oliato. Prendiamo un'altra padella smaltata e mettiamo le fette di carne a fette nella maionese, alternando uno strato di carne con anelli di cipolla. Dopo ogni strato di cipolla, cospargere il contenuto della padella con spezie e spezie a piacere. Tradizionalmente, i kebab di maiale usano coriandolo, zenzero macinato e maggiorana, che si combinano perfettamente con la carne grassa. Non aggiungiamo ancora sale! Riempi con acqua minerale. Inviamo la padella per 3-4 ore sullo scaffale superiore del frigorifero.

Passaggio 4: infilare il maiale.

Ungi leggermente lo spiedino con olio vegetale (puoi usare un piccolo panno di tessuto naturale per questo) e scaldalo sul carbone in modo che sia caldo, ma non caldo. Stringiamo il maso in salamoia su un'inclinazione lungo le fibre muscolari, alternandolo con anelli di cipolla. Assicurati che i cubetti di carne non si tocchino, altrimenti la carne di maiale potrebbe rimanere scarsamente fritta in questo posto.

Passaggio 5: friggere il kebab.

Spalmiamo gli spiedini con carne alla griglia. Assicurati che i carboni non prendano fuoco e non ci sia fiamma sotto la carne. Lo shish kebab è fritto esclusivamente nel calore della brace e non sul fuoco stesso! Se le tasche di fiamma si accendono, un'opzione eccellente per eliminarle è quella di versare il kebab con la rimanente cipolla e la maionese marinata. Ciò conferirà al kebab un sapore ancora più appetitoso. Ogni 3-4 minuti, è meglio capovolgere lo spiedino, quindi l'intero pezzo viene fritto in modo più uniforme. Il tempo totale per friggere un barbecue è di 15-20 minuti. Sale qb.

Passaggio 6: servire gli spiedini di maiale.

La carne saporita pronta può essere consumata direttamente dallo spiedino con appetito. La seconda opzione, più "casalinga", è sistemarla sui piatti, decorando con verdure. Può essere servito con insalate di verdure fresche, patate lesse con adjika fatto in casa. Inoltre, a tua disposizione tutta la varietà di salse e ketchup. Buon appetito!

Suggerimenti per le ricette:

- - ogni 10 minuti rimuovere il barbecue nella teglia e soffiare la cenere da esso - questo proteggerà la carne dal bruciare.

- - come verificare se il calore del carbone è perfetto? se riesci a tenere la mano sui carboni per 4-5 secondi, allora sei sulla strada giusta!

- - quando si mette il maiale in una padella per il decapaggio, assicurarsi di disporre la cipolla nel primo strato.

- - la distanza ottimale dalla carne al carbone è di 10 centimetri.

- - puoi controllare la prontezza del kebab come segue - bucare la carne di maiale con uno stecchino di legno, se entra nella polpa senza difficoltà, allora il kebab è pronto!

- - tradizionalmente, gli uomini sono sempre stati impegnati nella preparazione del barbecue, quindi è meglio affidare la creazione di questo capolavoro culinario in mani maschili forti e abili.