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Ricetta delle bietole all'indiana


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Un modo veloce e gustoso per aggiungere un po' di bontà verde alla notte al curry. La bietola o il cavolo riccio vengono saltati con spezie indiane, peperoni verdi e aglio.

8 persone hanno fatto questo

IngredientiPorzioni: 4

  • 4 gambi grandi di bietola o cavolo riccio
  • olio per cucinare
  • 1 cucchiaino di semi di cumino
  • 2 peperoni verdi
  • 2 spicchi d'aglio, tritati
  • 2 pizzichi di assafetida in polvere
  • 1 cucchiaio di curry in polvere
  • 1 cucchiaino di curcuma
  • sale qb
  • 1 cucchiaio di succo di limone

MetodoPreparazione:10min ›Cottura:20min ›Pronto in:30min

  1. Tagliare a pezzi la bietola (o cavolo cappuccio) e separare i gambi e le parti a foglia verde.
  2. Scaldate un abbondante filo d'olio in una padella capiente. Quando è caldo aggiungere i semi di cumino, i peperoni, l'aglio e l'assafetida. Aggiungere le parti bianche della bietola, il curry in polvere e la curcuma; mescolare, quindi aggiungere un po' d'acqua. Coprire e cuocere per 5-6 minuti a fuoco alto.
  3. Aggiungere le foglie di bietola e mescolare. Aggiustare di sale, coprire e cuocere per 10 minuti a fuoco medio. Infine unire il succo di limone e togliere dal fuoco. Servire caldo.

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