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Latte di pollame


Un dolce apprezzato da tutta la famiglia!

  • uova 8 pezzi
  • latte grasso 1,5 l.,
  • sale iodato,
  • zucchero per la tosse 200 g.,
  • 2 cucchiai di amido,
  • zucchero vanigliato 2 bustine.

Porzioni: 8

Tempo di preparazione: meno di 60 minuti

RICETTA PREPARAZIONE Latte di pollame:

Gli albumi vengono separati e sbattuti energicamente con un pizzico di sale e 50 g di zucchero. Far bollire il latte in una ciotola capiente. Un cucchiaio di composto di albume e versarlo nel latte caldo, lasciare bollire ogni gnocco, ca. 2 minuti da un lato poi girare dall'altro. Gli gnocchi all'uovo vengono estratti con una frusta e posti in un colino, facendo molta attenzione a non rovinare la forma. Dopo che tutti gli gnocchi di albumi saranno bolliti, il latte rimanente viene filtrato sui tuorli. Aggiungere lo zucchero rimasto, lo zucchero vanigliato e la fecola sciolti con un po' di latte freddo. Mettere a bollire la panna per ca. 15 minuti fino a quando non si addensa come panna acida. In una ciotola più grande, mettete sopra la salsa all'uovo e gli gnocchi di albume. Servire molto freddo!