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Insalata di scarola con mele, noci candite e formaggio Saint André


Ingredienti

  • 2 cucchiai di olio d'oliva, diviso
  • 1 mela Granny Smith, privata del torsolo, tagliata a spicchi spessi 1/3 di pollice
  • 3 cucchiai di scalogno tritato
  • 1 cucchiaio di aceto di mele
  • 1 testa di scarola da 8 once, tagliata a strisce spesse 3/4 di pollice (6 tazze confezionate)
  • 1 tazza di radicchio affettato sottilmente
  • Formaggio Saint André a fette spesse 2 1/2 pollice

Preparazione della ricetta

  • Scaldare 1 cucchiaio di olio in una padella larga e pesante a fuoco alto. Aggiungi spicchi di mela; cuocere fino a quando non inizia a rosolare, 2 o 3 minuti per lato. Dividere tra i piatti. Riduci il calore a medio-alto. Aggiungere il restante 1 cucchiaio di olio e le noci nella padella; mescolare 1 minuto. Cospargere le noci con lo zucchero; mescolare fino a quando le noci e la salsa non saranno ben dorate, circa 30 secondi. Usando un mestolo forato, trasferire le noci in una piccola ciotola. Aggiungere gli scalogni alla padella; mescolare fino a quando non diventa morbido, da 10 a 15 secondi. Sfumare con l'aceto, quindi aggiungere la scarola e il radicchio in padella. Cospargere con sale e pepe e mescolare finché non inizia ad appassire, circa 1 minuto. Condire con sale e pepe.

  • Insalata di monticello sui piatti accanto alle mele. Completare con formaggio e noci.

Ricetta di The Bon Appétit Test Kitchen

Contenuto nutrizionale

Una porzione contiene quanto segue: Calorie (kcal) 261,5 % Calorie da grasso 68,3 Grasso (g) 19,8 Grassi saturi (g) 3,7 Colesterolo (mg) 10,2 Carboidrati (g) 15,8 Fibra alimentare (g) 4,5 Zuccheri totali (g) 8,9 Netto Carboidrati (g) 11.3 Proteine ​​(g) 8.0 Sezione Recensioni


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