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Ricetta insalata di spinaci e feta alla frutta


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  • Insalata di spinaci

Un'insalata deliziosa, ricca di consistenze e sapori. Servire come antipasto o come contorno.

6 persone hanno fatto questo

IngredientiRende: 6

  • 200 g di zucchero semolato
  • 2 cucchiai di cannella in polvere
  • 300 g di anacardi
  • 275 g di lamponi surgelati, scongelati
  • 125 ml di aceto di vino rosso
  • 125 ml di olio extra vergine di oliva
  • 3 cuori romani, tritati
  • 285 g di spinaci novelli
  • 3 pere, private del torsolo e tagliate a dadini
  • 75 g di ciliegie secche
  • 160 g di feta sbriciolata

MetodoPreparazione:20min ›Cottura:10min ›Pronto in:30min

  1. Foderare una teglia con un foglio. Mettere lo zucchero e la cannella in una casseruola. Sciogliere lo zucchero a fuoco medio senza mescolare. Aggiungere gli anacardi e mescolare fino a quando non saranno ben ricoperti, quindi stendere sulla teglia preparata per raffreddare a temperatura ambiente.
  2. Frullate i lamponi, l'aceto e l'olio d'oliva fino ad ottenere un composto omogeneo; accantonare. Mescolare insieme la romaine, gli spinaci, le pere, le ciliegie e il formaggio feta in una ciotola capiente. Condite con metà della salsa di lamponi e cospargete con anacardi caramellati. Servire con il condimento rimasto a parte.

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Recensioni e valutazioniValutazione globale media:(5)

Recensioni in inglese (4)

di CRussell

L'ho portato a una riunione di famiglia ed è piaciuto a tutti! Ho aggiunto un po' al condimento; sembrava un po' troppo aspro così ho aggiunto dello zucchero e della senape di Digione a piacere, una spruzzata di aceto e un po' di pepe nero. All'inizio il condimento sembrava denso, ma si è diradato bene quando le bacche si sono scongelate.-11 maggio 2009

di St.PaulMom

3 stelle come scritto ma con qualche ritocco, era molto più gustoso e vale la pena farlo. Prima di tutto, troppa cannella come indicato nelle istruzioni. L'ho ridotto a un cucchiaino colmo e ho scoperto che è abbondante. Ho usato anacardi salati, perché mi piace la combinazione dolce/salato. Aggiungi un po 'meno aceto e aggiungi altro se pensi che ne abbia bisogno. Ho anche aggiunto circa 1/4 di tazza di zucchero bianco, poiché pensavo che il condimento fosse molto più aspro e piccante con lamponi congelati e non zuccherati e ho anche aggiunto un po' di sale e pepe e 1/3 di una piccola cipolla prima di frullare il tutto insieme nel robot da cucina. Ho versato l'olio d'oliva attraverso la tramoggia ed è emulsionato bene. Se non hai le ciliegie, puoi usare le ciliegie essiccate. Ho anche cosparso la feta separatamente sui piatti da portata. E' stata una buona insalata..vale la pena fare di nuovo. Penso che anche il formaggio svizzero finemente tritato avrebbe un buon sapore al posto della feta e la prossima volta proverò!-19 gennaio 2012

di MPEPLIN

L'insalata era buona, ma le istruzioni per candire le noci non lo sono! Ho finito con lo zucchero bruciato e un cucchiaio sciolto. Cerca in questo sito una ricetta migliore che includa ACQUA nelle istruzioni. Ho usato le fragole al posto dei lamponi. Il condimento era piuttosto gustoso.-20 maggio 2012


Insalata di spinaci noci e feta

Ho una reputazione nei nostri vari circoli di amici non solo come il buongustaio residente, ma anche come la regina delle insalate. Adoro portare le insalate ai potluck e alle feste perché sono così semplici da preparare e un'opzione davvero conveniente se sai dove trovare i tuoi ingredienti. Questa insalata di spinaci è la mia ultima preferita. Alla mia festa di compleanno l'ho fatta con i mirtilli secchi, oggi uso l'uvetta dorata. Qualunque sia la frutta secca che usi, questo piatto sarà probabilmente il primo ad andare al tuo prossimo evento.

Faccio molte insalate di spinaci in inverno. In primavera e in estate tiro fuori la miriade di insalate che otteniamo nel nostro CSA, ma in inverno, gli spinaci sono la scelta più fresca. Compro una grande scatola di roba al club di Sam per circa $ 3 e ci dura circa tre settimane. Non limitiamo il suo utilizzo alle insalate, gli spinaci sono ottimi anche nei frullati verdi, nella pasta e nel curry.

Come ho detto, puoi davvero usare qualsiasi frutta secca in questa insalata. Lavora con ciò che è in vendita o ciò che hai a portata di mano. Anche l'uvetta normale è davvero buona. I mirtilli essiccati sono fantastici, ma costeranno molto di più. Per le noci, consiglio di attaccare con le noci che si abbinano molto bene agli spinaci. Ho comprato circa cinque sterline a dicembre, quando tutte le noci da forno erano in vendita. Impazzisco perché i bidoni sfusi per le noci sono tutti a metà! Puoi conservare le noci nel congelatore e dureranno un bel po'.

La chiave di questa insalata sono le varie consistenze. Ogni boccone ha foglie vellutate di spinaci in contrasto con noci croccanti. La frutta secca è soda ma gommosa mentre la feta è gommosa ma morbida. Il condimento è una semplice vinaigrette balsamica, il mio condimento da quando ho scoperto un gallone di aceto balsamico abbastanza buono al Cash and Carry per soli $ 14. Se stai usando un aceto di qualità migliore o invecchiato, assaggia il condimento prima di aggiungere lo zucchero, potresti non averne bisogno. La ricetta del condimento rende circa il doppio di quello che uso effettivamente, quindi lo tengo sul bancone per un'altra insalata più avanti nella settimana.

Puoi vestirlo aggiungendo frutta fresca come pere o mele, ma se lo stai preparando per un gruppo numeroso con un budget limitato, mantienilo semplice!


Potlucks ai barbecue e tutto il resto, una ricca ricetta di insalata di spinaci per tutte le cose estive!

Abbiamo la sensazione che quest'insalata di spinaci diventerà la nostra insalata estiva preferita quest'anno. Come mai? È sostanzioso: un contorno semplice e abbondante per una semplice cena a base di pollo o pesce alla griglia. È pieno dei prodotti estivi che vogliamo solo farsi il bagno quando sono di stagione! Pomodorini succosi e maturi che sono dolci e scoppiettanti e (forse anche) caldi e freschi del tuo orto. Basilico fresco al suo apice, colto appena prima che vada nell'insalata se ne hai un po' in crescita nel tuo giardino, o forse fresco dal mercato degli agricoltori. Ad ogni modo, così fresco, così profumato, così molto ESTIVO. I pinoli sono un partner naturale per il basilico - chiunque sia il pesto? - e aggiungono la loro ricchezza e il loro peso. Inoltre adoriamo il loro sottile sapore burroso contro la piccantezza salata del formaggio feta. E feta e spinaci? Bene, sono un classico abbinamento di ricette per insalate e uno che ci piace proprio.


Insalata di spinaci e ravanelli con feta

Cosa c'è di verde, bianco e rosso dappertutto? Questa piccola insalata di contorno perfetta.

È una ricetta eccitante? No. Questa è un'insalata carina e semplice che può essere preparata in 10 minuti. Nessun grosso pezzo di saggezza o rivelazione, nessun trucco del mestiere, solo un'insalata attraente a cui puoi rivolgerti più e più volte.

Ma anche un'insalata così semplice non è che un piatto standard per tutto ciò che hai in giro, o da cui ti senti ispirato al mercato.

Non hai voglia di spinaci? Usa rucola, meslun o lattuga romana a scaglie.

Non hai la feta? Il formaggio di capra è ottimo, così come la cotija sbriciolata o il queso freso. Ricotta salata, anche super groovy.

Usa i ravanelli che ti piacciono – se riesci a trovare i ravanelli all'anguria, usali, sono meravigliosi, all'altezza del loro nome. Un mix rende questa semplice insalata molto accattivante.

Usa un olio d'oliva che ti piace molto qui – ci sono così pochi ingredienti in questa insalata che l'olio d'oliva diventa un protagonista.


Ricetta: insalata di spinaci con mele, noci e feta

Sarò onesto: non divento spesso creativo con le mie insalate. Se vieni a cena, probabilmente servirò una grande ciotola di verdure condite con una semplice vinaigrette. (Potresti chiamarmi purista o noioso, mi piace pensare che sia il primo.)

Quando voglio abbellirlo senza davvero provarci, metto semplicemente frutta, formaggio e noci nel mix. Questo è il tipo di insalata che fai una volta e non devi mai più guardare la ricetta dopo. È infinitamente adattabile ed è sempre il benvenuto in tavola, indipendentemente dal giorno o dalla stagione.

Una formula semplice per un'insalata verde veloce e fantasiosa

Questa insalata di spinaci è da memorizzare. La mela tritata aggiunge croccantezza alla crostata, le noci tostate danno peso, la feta offre un intrigo salato ed è tutto legato insieme a una veloce vinaigrette di sidro di mele zuccherata al miele. È un'insalata che si abbina bene alla maggior parte dei piatti principali, ma potrebbe essere gustata altrettanto facilmente a pranzo da sola se non stai morendo di fame, o condita con pollo se hai voglia di più.

Ciò che rende davvero eccezionale questa insalata, però, è quanto siano intercambiabili gli ingredienti. Scambia la rucola o il cavolo riccio con gli spinaci e inserisci la frutta di stagione che hai a portata di mano al posto della mela, come bacche o drupacee. Se preferisci usare noci pecan o mandorle invece di noci, vai avanti e, naturalmente, il formaggio di capra sbriciolato sarebbe un ottimo sostituto della feta.


Insalata di bacche di spinaci con salsa di semi di papavero dolce

La primavera è dietro l'angolo, il che significa che stanno arrivando le feste e le feste. Insalate fresche e dessert luminosi sono sempre perfetti da portare a una festa o alla doccia. Questa insalata di spinaci alle fragole con salsa di feta e semi di papavero è sempre un'insalata popolare e gradita alla folla.

La bellezza di questa insalata di spinaci e bacche con Sweet Poppy Seed Dressing è la varietà di frutti di bosco — fragole, lamponi e mirtilli utilizzati per mantenere i sapori interessanti. Il formaggio feta viene aggiunto per un gusto piccante salato. Puoi usare anche un formaggio più dolce come la mozzarella grattugiata. Per la croccantezza si aggiungono mandorle a lamelle o a scaglie. Se vuoi esaltare l'insalata, puoi mettere le mandorle in un po' di zucchero in una padella e caramellare lo zucchero per fare i confetti. Le cipolle rosse affettate sottilmente danno all'insalata un sapore saporito.

Il Condimento dolce ai semi di papavero è fatto con olio, aceto, zucchero, semi di papavero, senape essiccata e sale. Super semplice. Molto bene. Potete mettere questo condimento su qualsiasi tipo di insalata e sarà buono ma si abbina sempre benissimo con insalate con frutta. La chiave è agitare, agitare, agitare prima di servire mentre lo zucchero si deposita sul fondo del barattolo.

Puoi usare tutti i tipi di aceto in questo condimento ai semi di papavero. Se desideri un condimento di colore chiaro, usa l'aceto bianco. Se vuoi un sapore dolce al tuo condimento, usa l'aceto di mele. Se vuoi completare le bacche, usa un aceto di lamponi. Prendo sempre un po' di olio d'oliva di Mountain Town quando visito Park City e il lampone o lo zenzero di mora sono meravigliosi in questo condimento (non sponsorizzato, solo un fan).


Insalata di spinaci appassiti e feta con pancetta opzionale

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Ricordi l'insalata di spinaci appassiti? O è solo qualcosa della mia infanzia?

Spinaci conditi con sgocciolatura di pancetta calda e aceto finché non appassiscono e diventano sorprendentemente deliziosi?

Io ricordo. Ho adorato la roba, ma poiché pensavo che la magia fosse nella pancetta, non ci ho pensato molto da quando sono diventato vegetariano molte lune fa.

Ma poi, per qualche ragione, sono emersi pensieri sull'insalata di spinaci appassiti e ho dovuto solo inventare una versione vegetariana. A quanto pare, la magia non è nel grasso della pancetta. In questa versione, le cipolle rosse appena saltate e la feta sbriciolata scaldata con aceto di mele e olio d'oliva aiutano ad appassire gli spinaci. Solo un po. Appena sufficiente.

Ho leggermente adattato questa ricetta da buon appetito, usando l'aceto di mele al posto dell'aceto di sherry che richiedevano e aggiungendo uova sode per dargli un po' più di varietà di consistenza e cordialità generale.

E, naturalmente, ho condito la mia versione da carnivoro residente con pancetta. Voglio dire, è un sacco di magia senza, ma un po' di bacon finale (per chi lo vuole davvero) non guasta mai.


Disporre le noci pecan o le noci in una padella asciutta e porre a fuoco medio. Cuocere, mescolando continuamente, finché le noci non saranno leggermente dorate e aromatiche.

In una padella a fuoco medio, friggere la pancetta a cubetti fino a renderla croccante o friggere la pancetta fino a doratura.

Trasferire su carta assorbente per drenare.

Tagliate a dadini la pancetta e mettete da parte.

Disporre le foglie di spinaci su 4 piatti da insalata. Completare con barbabietole a dadini, pancetta o pancetta a dadini, cipolla rossa e noci pecan o noci. Se lo si desidera, guarnire con formaggio.

In una ciotola o in un frullatore, unire l'aglio, il sale, il pepe, la senape, il miele e l'aceto balsamico. Sbattere o frullare l'olio d'oliva in un flusso costante.

Condire l'insalata con il condimento o servire a parte.

Barbabietole Lesse: Per bollire le barbabietole, inizia prima lavando e tagliando le barbabietole, lasciando circa 2 pollici del gambo e delle estremità della radice. Mettere le barbabietole in una pentola capiente e coprire con acqua salata (circa 1 cucchiaino di sale per litro). Aggiungi alcuni cucchiaini di aceto o succo di limone all'acqua. Portare l'acqua a ebollizione a fuoco alto. Coprire, abbassare la fiamma a medio-basso e continuare a cuocere per circa 40-60 minuti, a seconda della grandezza delle barbabietole.

Barbabietole arrosto: Per arrostire le barbabietole, prima lava le barbabietole e tagliale, lasciando un pollice o due sulle estremità dello stelo e della radice. Strofinare le barbabietole con un po' di olio vegetale e cospargere leggermente con sale e pepe avvolgere in un foglio e infornare a 375 F per circa 1 ora e 1/2, o finché sono teneri. Il tempo varia a seconda della grandezza delle barbabietole. Puoi anche arrostire le barbabietole nella pentola a cottura lenta.


Insalata di spinaci e feta di anguria

Non ne ho mai abbastanza dell'anguria in questo momento, forse sono le temperature alle stelle, ma ogni singola mattina mi trovo a mangiare una ciotola colma di anguria appena tagliata per colazione. Come se non bastasse, in qualche modo l'anguria sta entrando nel mio frullati, e ora lo mangio anche a cena!

Anguria e feta sono una grande combinazione classica con la croccantezza/succosità perfettamente bilanciata dal formaggio salato. Immagina un letto di verdure fresche dal giardino, impilate con cubetti di anguria dolce e formaggio feta, un leggero scricchiolio delle cipolle rosse a scaglie, ed è tutto condito con una riduzione di balsamico e olio d'oliva di buona qualità. Ho già detto che è davvero facile da realizzare? Non vorrei che te ne andassi pensando che questa insalata dall'aspetto stravagante fosse troppo lavoro! I colori sono una delizia per gli occhi, ma richiedono solo pochi ingredienti e pochi minuti per essere realizzati.

Un modo semplice per tagliare a cubetti l'anguria è tagliare una fetta, quindi tagliare l'interno della scorza prima di tagliarla a cubetti. Quindi sollevi semplicemente la scorza rotonda dell'anguria e ti rimane un'anguria perfettamente tagliata a cubetti – o non così perfetta nel mio caso… Ho bisogno di un coltello seghettato migliore.

Mi piace affettare la cipolla rossa affettando sottilmente una metà rotonda di una cipolla, ma potresti anche tritarla o usare cipolla verde / scalogno per un sapore più delicato.

È possibile acquistare aceto balsamico ridotto nel negozio, ma di solito è costoso e contiene alcuni altri ingredienti che possono essere discutibili. Puoi facilmente fare il balsamico ridotto a casa, semplicemente versare un'intera bottiglia di aceto balsamico in una casseruola e cuocere a fuoco lento fino a quando non si riduce a una consistenza sciropposa. Questo di solito richiede circa 20 minuti (più o meno) a fuoco molto basso, e ho impostato un timer per controllare durante il processo di cottura, così non me ne dimentico.


Insalata di spinaci con frutti di bosco e formaggio di capra

Unire i primi 5 ingredienti in una ciotola, mescolando con una frusta.

Unire le bacche, la cipolla e gli spinaci in una ciotola. Aggiungere la miscela di olio. Completare con il formaggio.

Insalata di spinaci con avocado e arancia: unire 1 1/2 cucchiaio di succo di lime fresco, 4 cucchiaini di olio extravergine di oliva, 1 cucchiaio di coriandolo fresco tritato e 1/8 di cucchiaino di sale kosher in una piccola ciotola, mescolando con una frusta. Unisci 1/2 tazza di avocado maturo sbucciato a cubetti, 1/2 tazza di segmenti di arancia fresca e 1 confezione di spinaci in una grande ciotola. Aggiungere la miscela di olio d'oliva per ricoprire. Cospargere l'insalata con 1/8 di cucchiaino di pepe nero. Per 4 persone (porzione: circa 1 tazza e mezzo) CALORIE 103 GRASSI 3g (sab 1g) SODIO 118mg

Insalata di spinaci con pancetta, noci e gorgonzola: unisci 5 cucchiaini di olio extravergine di oliva, 1 cucchiaio di aceto di vino bianco, 1 cucchiaino di sciroppo d'acero, 1/8 di cucchiaino di sale kosher e 1/8 di cucchiaino di pepe nero in una ciotola. In una ciotola, unire 1/4 di tazza di mirtilli essiccati, 2 cucchiai di noci tostate, 1 busta di spinaci e 2 fette di pancetta tagliata al centro sbriciolata cotta. Aggiungere la miscela di olio. Cospargere con 2 cucchiai di formaggio blu. Per 4 persone (porzione: circa 1 1/4 di tazza) CALORIE 141 GRASSI 10g (sab 1g) SODIO 219mg

Insalata di spinaci con piselli e carote allo zucchero: unisci 4 cucchiaini di olio extravergine di oliva, 1 cucchiaio di succo di limone fresco, 1 cucchiaino di aceto di vino bianco, 1/4 di cucchiaino di sale kosher, 1/4 di cucchiaino di pepe nero e 1/8 di cucchiaino di zucchero in una piccola ciotola frusta. Unisci 1 tazza di piselli zuccherati a fette, 1/2 tazza di carota sminuzzata, 1/2 tazza di ravanelli affettati e 1 confezione di spinaci in una grande ciotola. Aggiungere la miscela di olio d'oliva e mescolare per unire. Per 4 persone (porzione: circa 1 1/4 di tazza) CALORIE 75 GRASSI 6g (sabato 6g) SODIO 186mg


Bacca Di Spinaci Estivi & Insalata Di Feta

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