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Zucca di ghianda ripiena di riso selvatico


Ricetta per gentile concessione di Lundberg Family Farms

La ricetta della zucca di ghianda ripiena di riso selvatico è il piatto perfetto e salutare del Ringraziamento con riso Lundberg e riso integrale e condimento di riso selvatico.

Ricetta per gentile concessione di Lundberg Family Farms

Ingredienti

Per la zucca

  • 2 piccole zucche di ghianda, dimezzate orizzontalmente, senza semi
  • olio d'oliva
  • sale e pepe

Per il ripieno

  • 1 cucchiaio di olio d'oliva
  • 1/2 cipolla, di media grandezza e finemente tagliata a dadini
  • 1 spicchio d'aglio, tritato
  • 1/4 cucchiaino di timo essiccato
  • 1/4 cucchiaino di salvia essiccata
  • 1 scatola di Riso Lundberg e Riso Selvatico Riso Integrale e Mix di Condimenti
  • 1/3 tazza di mirtilli rossi secchi zuccherati
  • 1 3/4 tazza di brodo vegetale a basso contenuto di sodio
  • 1/4 tazza di mandorle affettate tostate, per guarnire
  • prezzemolo, per guarnire


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