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Fegato con salsa

Fegato con salsa


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Fate sobbollire i fegatini per 30 minuti (io ho usato il programma BAKE e ho aggiunto acqua a sufficienza per coprirli), quindi aggiungete l'olio e i peperoni, l'aglio e le verdure tritate finemente.

Selezionare il fornello sulla funzione FRY per 20 minuti.

Rosolare leggermente i fegatini, condire a piacere e aggiungere il vino bianco e il succo/brodo di pomodoro. Chiudiamo il coperchio e aspettiamo che il programma finisca.

Servire caldo, con un po' di polenta sarebbe stato l'ideale. Buon appetito!



Lasciamo i fegatini in ammollo per 30 minuti, durante i quali laviamo i pomodori e li grigliamo. Il latte ha un sapore amaro e li indebolisce. Puliamo l'aglio, lo scoliamo e lo strofiniamo con sale e olio per esaltarne il sapore.

Passare e strofinare l'aglio con olio e sale

Togliere il fegato dal latte, scolarlo bene e friggerlo lasciandolo rosolare. A volte è un errore mettere il sale sul fegato, il che porta al rafforzamento del fegato durante la frittura. Il sale viene cosparso alla fine, dopo che il fegato è stato fritto. Non lo friggiamo troppo perché cambia consistenza.

Dopo che i pomodori si saranno raffreddati in modo che non si brucino sulle dita, togliamo la buccia, li passiamo e li mettiamo con due foglie di alloro in una casseruola, a fuoco basso.

Mettere sul fuoco la passata di pomodoro e le foglie di alloro

Aggiungere il fegato fritto nella salsa di pomodoro, il mix di spezie e lasciare la padella sul fuoco per 10 minuti. Mescolare con cura in modo che il fegato non si sbricioli. Alla fine aggiungete l'aglio, aggiustate di sale e spegnete il fuoco.

Questi fegatini al sugo sono ottimi con la polenta, i pomodori maturi hanno un profumo particolare.


Fegato di pollo con salsa di cipolle

Perché sono una buona fonte di ferro, cerco di cucinare il fegato almeno una volta alla settimana, alla griglia, al forno, sotto forma di paté o con salsa di cipolle, come ho fatto adesso.

Per questo cibo abbiamo bisogno di:

& # 8211 3 cucchiai di succo di pomodoro

Laviamo e puliamo bene i fegatini, e li lasciamo in acqua fredda per qualche minuto, in modo che esca tutto il sangue, e intanto ci occupiamo della salsa: puliamo la cipolla e la tritiamo finemente, soffocandola in un filo d'olio, unire l'aglio tritato, il pepe a dadini, bagnare con l'acqua e far sobbollire finché le verdure non saranno morbide. Poi mettiamo i fegatini tagliati a dadini, il succo di pomodoro, e lasciamo bollire per altri 10-15 minuti & #8211 non devono superare il loro tempo di cottura perché diventeranno duri, quindi non dobbiamo & #8222superfierti & #8221 & #8211 aggiustando di sale e pepe, e dopo la sosta cospargete con aneto tritato finemente.

La salsa di cipolle dolci, al sapore di aneto, renderà gustoso questo semplice stufato.

Può essere servito tal quale, con polenta, purè di patate o riso come abbiamo fatto noi.


Ricette simili:

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Ricetta bonus: Fegato al vino

  • 1 busta di fegato di pollame
  • 200 g di funghi champignon
  • 1 peperone sale
  • 1/2 bicchiere di vino rosso
  • 100 g di burro
  • 1 saggio.

Ungete una ciotola di yena con burro, fegatini di pollo, funghi e peperoni a dadini. Aggiungere un altro cubetto di burro, sale e mezzo bicchiere di vino. Non dimenticare di mettere le foglie di salvia. Queste foglie sono caratteristiche delle preparazioni a base di fegato.

Coprite la teglia con un foglio di alluminio e infornate per 30 minuti. Servire il fegato caldo con purea, purè di patate o altra guarnizione a piacere.


I segreti del sugo di fegato con cipolla servito con la pasta

Sugo di fegato con cipolla servito con pasta

Ci sono alcuni segreti in questa ricetta, il primo segreto è legato alle spezie: rosmarino e timo sono buoni amici del fegato, usiamo il latte ci serve il latte per ottenere il sapore amaro del fegato (scoperto da poco da me, funziona!: D) quello di mantenere tutta la forma dei fegatini, non mescolare con un cucchiaio di legno, ma scuotere la padella.

Se ti occupi di questi passaggi avrai un cibo molto buono e delizioso.

Ingredienti Salsa di fegato con cipolla servita con pasta

  • 500gr di fegatini di pollo
  • pasta a scelta
  • 1 cipolla grande
  • 100 ml di latte
  • Spezie: sale, pepe, paprika, timo, rosmarino

Ha bisogno anche di olio e foglia di prezzemolo per la decorazione

Metodo di preparazione

Se necessario scongelate i fegatini, lavateli bene in altra acqua quindi coprite con il latte e lasciate riposare per circa 30 minuti.

Fino ad allora abbiamo il tempo di preparare il resto degli ingredienti: facciamo bollire acqua salata per la pasta in 200-250 ml di acqua, sciogliamo tutte le spezie, puliamo la cipolla e la tritiamo finemente, in una padella prepariamo l'olio caldo e scaldiamo il cipolla finché non si ammorbidisce.

Scolare bene i fegatini con il latte e adagiarli sopra la cipolla, farli rosolare da entrambi i lati per circa 2-3 minuti per evitare che tutta la forma del fegato si mescoli, se necessario basta muovere avanti e indietro la padella.

Quando l'acqua inizia a bollire, aggiungere la pasta e farla bollire. Versate sul fegato l'acqua preparata con le spezie, fate bollire per 15 minuti, finché la salsa non si sarà ridotta.

Servire caldo, con una foglia di prezzemolo tritata.

1. Ingredienti del fegato con cipolla 2. Fegato ricoperto di latte 3. Scaldare l'olio in una padella 4. Cipolla tritata 5. Cipolla tritata messa a indurire 6. Cipolla di qualità 7. Fegato nel latte 8. Fegato fritto 9. Fegato fritto su entrambi i lati 10. Fegatini fritti pronti 11.Apa 12. Timo 13.Rozmarin 14. Pepe bianco macinato 15. Pasta di peperoncino 16. Sale 17. Spezie sciolte in acqua, versando sul fegato 18. Fegato con salsa e spezie 19.Pasta bollita 20. Acqua salata per la pasta 21.Pasta cotta 22. Pasta bollita e fegatini fritti 23. Pasta cosparsa di sugo di fegato 24. Decorare con foglia di prezzemolo tritata 25. Fegato con cipolla e pasta


Fegato di pollo con salsa di panna acida & # 8211 una ricetta semplice e gustosa. È molto facile da preparare, con ingredienti alla portata di chiunque, senza tecniche complicate.

Il fegato di pollo cuoce velocemente, specialmente fritto. Ha molte vitamine e ferro. Per non lasciare sangue durante la preparazione, rimarranno fredde in acqua fredda o latte freddo per qualche ora prima di essere cotte. L'acqua (o il latte) viene cambiata più volte.

È importante ricordare una regola d'oro: non usare sale durante la cottura. Li asciuga e li rinforza.

Se vuoi prepararti fegato di pollo fragile e gustoso assicurati di seguire questa indicazione. Che tu li cuocia o li friggi, aggiungi il sale alla fine.

Da bambino non sopporto i fegatini di pollo. E mia zia metteva sempre nel mio brodo di pollo accanto al mio cuore, pipota, uova che dovevano essere uova e fegato. Voleva darmi tutto il meglio e ho strizzato gli occhi. Solo dopo 28 anni ho accettato di mangiarli e ora mi piacciono molto.

Da allora sono riuscito a preparare una collezione di ricette con fegatini di pollo. Lo trovi cliccando su questo link, e se vuoi vedere come ho cucinato il fegato con la cipolla al forno, al sugo di pomodoro, con i porri, gratinato e tante altre ricette, assicurati di entrare nella raccolta. Ci sono ricette in cui i fegati non affogheranno. Il segreto dei fegatini buoni: metterli a bagno nel latte. Questo aiuta a rimuovere le impurità e le indebolisce. Non posso spiegarti cosa funziona e come succede, ma credimi sulla parola e provalo. Vedrai la differenza.

I fegatini di pollo sono ricchi di vitamine (A, B, C, E) ma hanno anche minerali (ferro) e sono una buona fonte di proteine. Le persone con anemia sono raccomandate per il selenio, che aiuta il cuore a funzionare correttamente.

Fegatini di pollo in salsa di panna acida sono probabilmente le più ricercate di tutte le mie ricette, e questo ha una spiegazione: sono mega-deliziose. Polenta e aglio sono i loro migliori amici. Stanno molto bene insieme.

Puoi mangiare questi fegatini di pollo con salsa di panna acida e purè di patate, pilaf o patatine fritte.

Se la ricetta ti piace, ti invito a condividerla. Mi puoi trovare su Instagram.

Vi lascio vedere di quali ingredienti avete bisogno e come prepararlo fegatini di pollo in salsa di panna acida.

INGREDIENTE:

500 g di fegatini di pollo
1 cipolla grande
250 ml di panna da cucina + 50 ml di latte
50 ml di acqua
1 cucchiaio di vino
80 g di burro
3-4 spicchi d'aglio
qualche rametto di timo
sale
Pepe

Puliamo i fegatini dalle bucce e li passiamo nella farina. In una padella sciogliere il burro, quindi scaldare la cipolla tritata finemente.

Sopra questo mettiamo i fegatini fritti a fuoco lento e facciamoli rosolare da tutti i lati, rigirandoli con cura, poi aggiungiamo acqua e vino e facciamo bollire per qualche minuto, fino a quando l'acqua non scende.

Aggiungere un po' di panna da cucina e 50 ml di latte, timo, 2-3 spicchi d'aglio schiacciato/schiacciato e far bollire per circa 5 minuti, poi mettere il resto della panna acida e l'aglio schiacciato e togliere dal fuoco.

Aggiustare di sale e pepe, quindi servire con un contorno di patate, riso, verdure o semplicemente polenta.

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Metodo di preparazione

Pulite preventivamente i fegatini e lasciateli in acqua fredda per 5-10 minuti prima di friggerli.
In una padella capiente aggiungere l'olio Unisol di prima spremitura, gli spicchi d'aglio e dopo circa 1 minuto aggiungere i fegatini. Cuocere a fuoco basso con attenzione, per non bruciare. Quando i fegatini saranno penetrati aggiungete il concentrato di pomodoro o la passata di pomodoro, timo, sale e pepe. Riempite il composto e lasciate sobbollire per altri 10 minuti.
Possono essere serviti con polenta a piacere.

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