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Meringhe alle mandorle


Crema al cioccolato bianco: sciogliere a bagnomaria il cioccolato bianco insieme alla panna montata.

Fatelo raffreddare, poi mettetelo nella ciotola dell'impastatrice e iniziate ad impastare, a bassa velocità, aggiungendo gradualmente un cubetto di burro.

Mettere in frigorifero fino a quando le meringhe sono pronte.

cornici: mescolare gli albumi con il sale in polvere, e quando iniziano a montare, aggiungere gradualmente lo zucchero semolato e continuare a mescolare fino a quando gli albumi non saranno sodi.

Aggiungere il colorante, quindi aggiungere il composto (setacciato 3 volte) di zucchero a velo e mandorle.

Mescolare delicatamente con una spatola, girando la ciotola circa 10 volte, quindi mescolare delicatamente fino a incorporare il tutto.

La composizione deve fluire e "dissolversi" rapidamente nel resto della composizione.

Ho messo la composizione ottenuta in un sacchetto, che ho tagliato in un angolo.

Nelle teglie foderate di carta da forno ho formato delle monetine più o meno della stessa misura, lasciando uno spazio tra loro di circa 2 cm.

Lasciar riposare le monetine a temperatura ambiente per 1 ora, per farle asciugare leggermente sopra (quando le tocchi leggermente con il dito, non prenderle).

Infornare per 12-15 minuti a 160°C.

Fate raffreddare le meringhe nella teglia, poi estraetele e farcitele con la crema al cioccolato bianco.

Hanno un ottimo sapore!

Buon appetito!


Video: BRUTTI MA BUONI Ricetta Facile - Flourless Nut Cookies Easy Recipe (Gennaio 2022).