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Salsa Di Scape Di Pomodori Freschi E Aglio

Salsa Di Scape Di Pomodori Freschi E Aglio


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Salsa Di Scape Di Pomodori Freschi E Aglio

Era così buono che ho mangiato l'intero lotto in un giorno! Se ti iscrivi a un CSA e hai degli scapi d'aglio ma non sai cosa farne, o se hai portato a casa un grappolo dal mercato degli agricoltori, prova questa ricetta. È semplice, delizioso e si prepara in pochi minuti.

Clicca qui per vedere In stagione: Aglio Scapes.

Ingredienti

  • 2 pomodori di media grandezza, tritati
  • 1 spicchio d'aglio, a dadini
  • 1 cipollotto, a dadini
  • 1/4 di tazza di cipolla rossa o bianca a dadini
  • 2-3 cucchiai di coriandolo
  • 2 foglie di menta, tritate molto finemente
  • 1/2 cucchiaino di sale marino
  • 1/2 cucchiaino di peperoncini essiccati o 1/2 jalapeño fresco (facoltativo)

7 modi per utilizzare le scaglie di aglio nelle ricette

Hai già scoperto gli scapi d'aglio? Mentre molti coltivatori di aglio tagliano gli scapi per incoraggiare una migliore crescita dei bulbi, questi gambi di fiori - che crescono su alcune varietà di aglio - stanno diventando sempre più popolari tra gli chef e i cuochi casalinghi.

Gli scapi d'aglio (noti anche come gambi d'aglio) potrebbero non essere così ampiamente conosciuti come ingrediente, ma sono versatili, deliziosi e facili da usare come i cipollotti. Inoltre, conferiscono un delicato sapore di aglio a qualsiasi cibo con cui vengono combinati, il che aiuta a migliorare gli altri sapori in un piatto.

Ti incuriosisce questo ingrediente croccante, verde e dal sapore leggermente all'aglio? Scopri di più su cosa sono gli scapi di aglio fresco e come vengono utilizzati.

Gli scapi d'aglio possono essere inclusi, sia cotti che crudi, in una varietà di deliziose ricette, e qui abbiamo raccolto i nostri preferiti. Da un delizioso pesto di aglio alle noci, a deliziose zuppe, insalate e contorni, sarai assolutamente deliziato da tutti i modi in cui puoi iniziare a lavorare gli scapi di aglio economici nella rotazione degli ingredienti della tua cucina.


Salsa di mais fresco e pomodoro arrosto

Una vivace ricetta estiva con mais fresco locale. Ottimo per inzuppare e allieterà tutti i vostri piatti estivi

Ingredienti

Istruzioni

Pulisci il mais e taglia i chicchi dalla pannocchia. Aggiungere 1T. olio neutro in una padella grande o wok.
Alza il calore al massimo. Quando l'olio ha appena iniziato a fumare, aggiungere tutto il mais.
Mescolare per ricoprire, quindi lasciare caramellare il mais, NON MESCOLARE. Dopo 2 minuti, il mais sarà colorato, mescolare, mantecare e aggiungere 1/4 di t. salare e far caramellare ancora un minuto.

Rimuovere il mais in una ciotola, mettere da parte. Pulisci la padella, aggiungi 1 cucchiaio di olio d'oliva. Alzare il fuoco a medio – basso, aggiungere la cipolla, lo scalogno e l'aglio. Mescolate e lasciate ammorbidire per 5 minuti. Aggiungere i pomodorini tagliati a dadini, alzare la fiamma. Fate arrostire i pomodori in padella, finché non saranno colorati, ma non bruciacchiati. Questo darà alla salsa un bel sapore di arrosto.

Dopo 2 minuti, aggiungere i successivi 8 ingredienti – jalapeño con sale. Portare la miscela a ebollizione, quindi cuocere a fuoco lento per 5 minuti. Se li hai, aggiungi 2 – 3 cucchiai di scapi di aglio fresco tagliato finemente.
Aggiungere il mais messo da parte, cuocere solo 5 minuti a fuoco basso per amalgamare i sapori. Trasferire la salsa in una ciotola, aggiungere il prezzemolo tritato. Raffreddare, quindi refrigerare.

Se lo desideri, aggiungi 1/2 tazza di pomodori cimelio estivi tritati alla salsa fredda.

Servire freddo o a temperatura ambiente con le tue tortilla chips biologiche preferite. Funziona meravigliosamente su pollo o pesce alla griglia.

Questa ricetta non può essere riprodotta senza il consenso del suo autore, Karen Sheer.

Per salutare, discutere una ricetta, condividerne una o lasciare un commento: mi piacerebbe sapere cosa ne pensi!


Spaghetti Pomodori e Aglio: Ricetta 20 Minuti

OH SHOOTS Gli scapi, gli steli tortuosi che spuntano dai bulbi d'aglio, hanno una stagione fugace. Usali per aggiungere punch a questa salsa di pomodoro.

STAGIONE DEL POMODORO può sembrare fin troppo breve nella regione del Medio Atlantico. Ma, grazie a un'ambiziosa operazione di inscatolamento che rifornisce tutti i suoi ristoranti di Baltimora, lo chef Spike Gjerde può contare su una scorta per tutto l'anno. "Conserviamo internamente oltre 60.000 libbre di prodotti all'anno", ha affermato. Ha persino sfruttato la sua conservazione in un affare secondario con il lancio di Spike's Maryland Tomatoes.

Questa ricetta, il secondo contributo di Slow Food Fast di Mr. Gjerde, è un tributo alla magia quotidiana che pochi alimenti di base possono fare. Il sugo è composto da poco più di un barattolo di pomodori, qualche acciuga, scalogno, capperi e un buon bicchiere di vino rosso. Dato che stiamo entrando nella stagione in cui gli scapi d'aglio iniziano a germogliare - li troverai nei mercati fino a giugno - affetta e salta alcuni dei lunghi gambi ricci per aggiungere il loro sapore fresco alla salsa. Assicurati solo di fare attenzione al tempo di cottura: il signor Gjerde avverte che gli scapi possono diventare amari e perdere il loro morso se stufati troppo a lungo. Per gli spaghetti, gli piace il sapore pieno e ricco di noci. Lessate i noodles mentre la salsa cuoce, mescolate tutto insieme ed ecco la cena, in tavola in 20 minuti.

"Lo faccio spesso a casa", ha detto il signor Gjerde. "Ma potrei lasciare fuori i paesaggi per i miei figli." Puoi scambiare scalogno, rampe o spicchi d'aglio affettati, o semplicemente contare sui pomodori per fornire il sapore. Quelli buoni, in scatola al massimo della maturazione, sono tutto ciò di cui hai veramente bisogno.


Questa ricetta per Crostini Alla Griglia Con Scape Di Formaggio Cremoso All'Aglio E Pomodori è una ricetta di antipasto super veloce e facile. I crostini sono tartine italiane fatte con dischi di pane tostati o grigliati, impilati con diversi condimenti tra cui formaggio, carne e verdure. Adoro fare i miei crostini con crema di formaggio all'aglio leggermente aromatizzata, condita con una sottile fetta di pomodoro, leggermente grigliata.

Per fare la crema di formaggio all'aglio, metto la crema di formaggio o la ricotta in un robot da cucina con cappe d'aglio, basilico, sale e pepe. Una volta amalgamati questi ingredienti, spalmo il formaggio su una baguette affettata sottilmente che ricopro con una fetta di pomodoro – Io uso pomodorini maturi piccoli, ma se preferite potete usare pomodorini. Finisco questi crostini sulla griglia e servo!

Produrre Crostini Alla Griglia Con Scape Di Formaggio Cremoso All'Aglio E Pomodori, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

Quindi, come fare? Crostini Alla Griglia Con Scape Di Formaggio Cremoso All'Aglio E Pomodori?


Spiedini di aglio arrosto con parmigiano

Avrai bisogno:

– 20-30 scapi di aglio fresco (se non coltivi aglio, questi sono ancora spesso disponibili ai mercatini in questo periodo dell'anno!)

– 1/2 tazza di parmigiano grattugiato fresco (l'Asiago è un ottimo sostituto)

1. Lavare gli scapi d'aglio e metterli da parte.

2. Preriscaldare il forno a 375 gradi.

3. Foderare una teglia con carta da forno e adagiare gli scapi d'aglio in modo uniforme. Condire con l'olio d'oliva.

4. Cospargere il formaggio grattugiato sugli scapi d'aglio. mmm. Puoi capire perché lo amo già, vero?

5. Cospargere con un po' di sale e pepe. Il parmigiano tende ad essere un formaggio salato, quindi non esagerare all'inizio. Non che io l'abbia fatto. Ehm.

6. Arrostire nel forno preriscaldato per 20-30 minuti. L'obiettivo è quello di preparare uno scapo leggermente ammorbidito e arrostito, niente di pastoso o troppo cotto. Detto questo, la tostatura fa risaltare la naturale dolcezza dello scapo, quindi assicurati di farli arrivare a quel punto delizioso.

Ci si potrebbe aspettare che questi scapi d'aglio siano come uno spicchio d'aglio che ti prende a pugni in faccia, tuttavia, troverai esattamente l'opposto. Sono delicatamente aromatizzate all'aglio, quasi come un pane all'aglio perfettamente condito – ma senza la parte di pane. È sottile. Ma saporito. E il formaggio sopra? Fuh-get-about-it.

Mi piace il parmigiano perché quando cuoce e si raffredda leggermente, diventa un bel croccante che è ciò che faaaaaaaa questi scapi d'aglio così fantastici – piccolo scapo d'aglio dolce e morbido ricoperto da un parmigiano salato e croccante. Infilzami con una forchetta. Ho finito.

E anche meglio? Ci vogliono 3 minuti per essere realizzati. Così puoi andare avanti con la potatura del tuo giardino… o l'allevamento di pecore… o la rivoluzione… o qualunque cosa tu abbia nella lista delle cose da fare oggi.

Se stai cercando ancora più ricette ispirate alla stagione, dai un'occhiata al mio libro di cucina, From Scratch. Disponibile sia in versione cartacea che digitale.

Per altre fantastiche idee per i pasti, indipendentemente dalle tue restrizioni dietetiche, dai un'occhiata al servizio di pianificazione dei pasti che utilizzo: Real Plans.


Di Sue Lau | Passatempo gustoso

La Salsa Barbecue di Pomodoro Fresco è la mia ricetta del giorno. Mi piace fare la salsa barbecue da zero da vari punti di partenza dal ketchup alla salsa di pomodoro fino ai pomodori freschi maturi.

Questo è l'ultimo punto di partenza per preparare una salsa e puoi utilizzare quei pomodori in più che hai accumulato.

La ricetta stessa produce un barattolo da un litro più un barattolo da una pinta. Questo è adatto solo per l'inscatolamento con tecniche di inscatolamento a pressione (non a bagnomaria). Ma puoi sentirti libero di refrigerare o congelare come desideri.

Salsa Barbecue Di Pomodoro Fresco

L'ho spennellato su alcune bistecche di maiale che ho grigliato. Sono i miei preferiti e sono qualcosa che mangiavamo molto quando vivevamo nei dintorni di St. Louis.

Puoi usarlo altrettanto facilmente con qualsiasi altra cosa per cui potresti usare la salsa barbecue, dal pollo alla griglia alle costolette ai sandwich di maiale sfilacciato.

I sapori in generale sono zucchero di canna e melassa, che per me è una salsa piuttosto di mezzo.

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Salsa di pomodoro fresco e aglio - Ricette

Nell'età di “Nuova Normalità”, passeggiare nel mercato contadino del sabato mattina assume un nuovo carattere.

Non c'è più lo spiumaggio di un pomodoro violaceo, portato al naso per un rapido annusamento. La maschera si mette in mezzo!

Le file agli stand vegetariani sono un po' più lunghe, ora che facciamo la fila a sei piedi di distanza.

Le esposizioni di prodotti da forno freschi vengono abbandonate e sostituite da contenitori confezionati da portare a casa.

Può essere tutto un po' scoraggiante.

Tranne che se passi una quantità di tempo più lenta a passeggiare, potresti semplicemente vedere qualcosa che ti sei perso durante le tue visite passate.

E questo, amici miei, mi è successo lo scorso fine settimana. ho scoperto Fattoria della baia del sole.

Sunshine Cove Farm è una fattoria su piccola scala con una grande missione. Stanno lavorando per costruire la resilienza locale nella comunità montana trovando modi per coltivare MOLTO cibo nutriente con un'impronta limitata.

Sono specializzati in prodotti che racchiudono GRANDI valori nutrizionali in un piccolo spazio. Il loro raccolto include microgreens, germogli, fiori commestibili e verdure speciali.

Sono stato attratto dallo stand a causa del loro marketing unico. I pacchetti gourmet contenevano miscele con nomi come Pico de Gallo e Immunity Mix.

Beh, non ho resistito.

Ho comprato un paio di pacchetti e li ho fatti scivolare nel mio cestino con le mie altre chicche e sono tornato a casa.

Dal momento che il mio Pico de Gallo Mix includeva coriandolo, cipolla e basilico lime, ho deciso di incorporare questi germogli e germogli nel mio pesto di aglio.

Il pesto è ottimo con le verdure o la pasta, ma l'altra sera l'ho spalmato su un carré di agnello ed era oltre una delizia.

Quando è arrivata la compagnia per un piccolo potluck della domenica sera, ho guarnito la mia torta di pomodoro assolutamente meridionale con alcuni germogli e germogli del Market Mix e i fiori commestibili erano la guarnizione perfetta.

Se non riesci ad arrivare al mercato, puoi ordinare online da Sunshine Cover Farms. Ne vale la pena! (Quindi, è la torta!!)


Salsa fresca!

1-2 spicchi d'aglio, tritati finemente

1/3 di cipolla grande, tritata finemente

½ peperone verde grande, tritato finemente

½ o 1 peperoncino jalapeno intero, tritato finemente

3-4 pomodori grandi Roma (pasta), tritati

1 mazzetto di foglie di coriandolo, tritate finemente

Mescolare gli ingredienti e servire, modificando la ricetta in base alle proprie preferenze di gusto. Conservare coperta in frigorifero. Per mantenere basso il contenuto di calorie e grassi, servire con tortilla chips al forno.

(Nota: questa ricetta di salsa non è stata testata per la sicurezza ai fini dell'inscatolamento/lavorazione.)


Salsa fresca di Jim's Farm

CARATTERISTICHE: Zucchine (e/o zucca pattypan), pomodori, peperoncino jalapeño, aglio o scapo d'aglio e coriandolo (opzionale).

Una "salsa" veloce che Jim ha creato e che è diventata un punto fermo nella nostra fattoria. Non è una salsa succosa ma troviamo che sia comunque ottima mangiata con tortilla chips o aggiunta ai tuoi tacos/burrito preferiti o servita come contorno con il tuo piatto messicano preferito.

NOTA: Nel guacamole che Jim ha fatto anche per questa foto, ci sono avocado, cipolle fresche, rucola, limone e sale! La rucola gli dà un bel tocco di freschezza (ecco la sua ricetta: https://www.bakespace.com/recipes/detail/Jim%27s-Guacamole-with-Arugula/84509/)! Anche nella foto: peperoni saltati con cipolle e tortillas fatte in casa.

Ingredienti di cui avrai bisogno

2-3 pomodori, a dadini (es: cubetti da 1/2 pollice)
1/2 o 1 peperoncino jalapeño, tritato finemente
1 zucchina (e/o zucca pattypan), tritata (es: cubetti da 1/4 di pollice)
1 spicchio d'aglio (o 1/2 a 1 bulbo d'aglio), sbucciato e tritato finemente
1 cucchiaio di aceto balsamico
Sale qb
Qualche manciata di coriandolo fresco, tritato (facoltativo)

Indicazioni

Mescolare tutti gli ingredienti in una ciotola da portata. Servire. Ecco!

NOTA: Metti prima meno jalapeño e aggiungilo, a piacere (i peperoni jalapeño possono variare in modo abbastanza drastico in "calore", quindi è meglio aggiungerne poi metterne troppo).

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