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Prova il "Blended Burger" di uno chef di Atlanta e vota!


Il concorso annuale di hamburger della James Beard Foundation mette gli chef l'uno contro l'altro

Stabilimento / Yelp

Lo spazio esterno perfetto per un hamburger e una bibita ghiacciata.

Lo chef Aaron Avers di Istituzione sta offrendo un nuovo "blended burger" nel suo hotspot di Midtown Atlanta situato a Colony Square. L'hamburger misto dello stabilimento si chiama Southern Bell, ed è una bella pila con un misto di manzo e polpette di funghi portabella.

UN hamburger misto tipicamente presenta una miscela di carne e funghi, un concetto creato e diffuso da Healthy Menus R&D Collaborative (HMC), una collaborazione tra il Culinary Institute of America e il Consiglio dei funghi. Questa collaborazione mira a creare un hamburger più sano e sostenibile e quindi a promuovere abitudini alimentari più sane. In questo senso, per incoraggiare i ristoranti a servire hamburger sani, l'anno scorso la James Beard Foundation ha collaborato con il Mushroom Council per lanciare il ora progetto annuale Blended Burger, un concorso nazionale per gli chef per condividere la loro opinione sull'hamburger misto e per consentire ai consumatori di votare la loro pila succosa e salutare preferita. I primi cinque concorrenti vinceranno un viaggio a New York City per servire i loro hamburger misti alla James Beard House.

Ho provato l'hamburger misto di Avers nel patio dell'establishment con vista sul trambusto di Midtown. Il Southern Bell è uno stack imponente con un tortino di manzo misto e funghi portabella, pomodoro verde fritto, formaggio pimento e pancetta, il tutto su un panino pretzel (il mio preferito!). Il formaggio pimento si abbinava perfettamente al pomodoro verde fritto, che aggiungeva una croccantezza soddisfacente a ogni boccone, e il panino pretzel impertinente aggiunge una bella consistenza e un pizzico di sale a questo hamburger in stile meridionale. Goditi l'hamburger con un cocktail ghiacciato in mano!

Questo hamburger sarà disponibile da fine maggio a fine luglio.

Ci sono numerosi ristoranti ad Atlanta che partecipano al concorso. Per un attimo, lo chef Deborah VanTrece offre un'altra deliziosa variante del blended burger al Twisted Soul Cookhouse & Pours, dall'altra parte della città nel West Midtown. Twisted Soul Cookhouse & Pours è moderno, ma accentato con tocchi casalinghi che evocano un'atmosfera classica e meridionale. L'hamburger misto di VanTrece si chiama "The Burger Wellington" ed è una sana interpretazione del piatto tradizionale inglese con una miscela di petto di manzo con funghi ostrica, duxelle ai funghi e un guscio di pasta sfoglia. Merita sicuramente una visita al lato ovest della città!

Per ulteriori informazioni su dove trovare hamburger misti ad Atlanta, clicca qui.

Le votazioni iniziano il 29 maggio 2017. Per votare un hamburger misto, clicca qui.


Cucinare qualcosa di buono

Culinary Fight Club è un'organizzazione nazionale che ospita gare di cucina dal vivo. Ad ogni evento, i partecipanti osservano i concorrenti, dai cuochi casalinghi agli chef esecutivi, correre per la loro dispensa in 45 secondi. I concorrenti possono scegliere tra una dispensa limitata di ingredienti freschi. Da lì, i concorrenti hanno 60 minuti per creare il piatto più gourmet che rappresenti la loro interpretazione del nostro tema mensile. Il pubblico e i giudici votano e decidono il piatto vincente.

Oltre ad essere un evento incredibilmente divertente, gli eventi del Culinary Fight Club restituiscono esclusivamente all'organizzazione no profit 501(c) (3) Fight2Feed, un'organizzazione che collabora con i migliori ristoranti con camion di cibo per fornire servizio e supporto a uomini, donne e bambini affamati nelle nostre comunità.


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Guarda il video: The Best Blended Burger Recipe by IRON CHEF, Stephanie Izard (Gennaio 2022).