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Cornuri Bratislava / Pozsony kifli


Mettere il latte in un piatto resistente al calore, aggiungere il burro a dadini e farlo sciogliere al microonde per ca. 90 secondi. Chi non ama il microonde può sciogliere sul fuoco latte e burro in un piatto a doppio fondo.

Nella teglia della macchina del pane vengono posti nel seguente ordine: latte con burro fuso, uova, farina, sale, zucchero e lievito. Selezionare il programma di impasto, che dura circa 30 minuti, quindi infornare l'impasto, metterlo su un piatto infarinato e lasciarlo lievitare, questa volta al freddo, in frigo per circa. 30 minuti.

Per il ripieno, sciogliere lo zucchero nell'acqua, a fuoco basso, fino ad ottenere uno sciroppo denso, quindi aggiungere i semi di papavero e l'uvetta, lasciando bollire per ca. 10 minuti fino a quando tutti gli ingredienti sono omogenei e i semi di papavero si gonfiano.

Togliere l'impasto dal freddo, dividerlo in ca. 34 palline di circa 32 gr che si estendono a forma ellissoidale, cioè un ovale allungato ;) mettete un cucchiaino di ripieno ;) ammetto di averne farcito una parte anche con la Nutella, su richiesta dei piccoli Nibbioni, e una con la prugna marmellata su richiesta di TataZmeu, arrotolata come un sigaro e data la forma di un ferro di cavallo;).

I croissant ottenuti (in realtà croissant!) vengono adagiati su una teglia, foderata di carta forno, unta con tuorlo d'uovo, lasciando ca. 10 minuti per asciugare, quindi ungere con l'albume. Probabilmente ho sbagliato di nuovo qui :D, ho sbattuto un po' l'albume, penso che avrei dovuto lasciarlo così ;) Poi le teglie con i croissant sono cotte, ca. 45 minuti a fuoco medio (primi 10 minuti a 250 gradi, poi 180 gradi!). Dopo aver superato la prova stecchino, sfornare e lasciar raffreddare.

Buona fortuna e buona fortuna!


Video: Lekváros kifli, japán recept! Ízletes TV (Ottobre 2021).