Billette

Cetrioli Salati


Ingredienti per salare i cetrioli

  1. Cetrioli freschi 2 kg
  2. Grande tavolo 1,5 sale. cucchiai
  3. Acqua 1,5 L
  4. Verdure (aneto, prezzemolo) 2-3 rami
  5. Aglio 7-10 chiodi di garofano
  6. Foglie di rafano, ribes, ciliegia 2 foglie
  • Ingredienti principali
  • Portsionnost2-3

Inventario:

Ciotola, casseruola, coltello, tagliere

Cucinare i cetrioli salati:

Step 1: Preparare i cetrioli per il decapaggio ...

Certo, è meglio cucinare i cetrioli in estate, quando sono solo dal giardino e puoi scegliere il meglio. Pertanto, i criteri di selezione sono i seguenti: i cetrioli devono avere le stesse dimensioni in modo che il decapaggio avvenga in modo uniforme, è meglio scegliere un mezzo, leggermente più grande dei cetriolini. Pick pickles ha bisogno di varietà in salamoia - con brufoli e varietà di insalate non lisce. Ed anche essere guidato dal colore e dalla densità: i cetrioli dovrebbero essere di colore verde scuro, senza intersperses, densi e solidi. Raccogliamo i cetrioli al mattino in modo che il sole non abbia il tempo di asciugarli ed evaporare l'umidità. Sciacquiamo accuratamente i candidati selezionati con acqua corrente, quindi li mettiamo in una grande ciotola o bacino e li riempiamo di acqua fredda, in cui li conserviamo per circa un'ora.

Passaggio 2: preparare il resto degli ingredienti.

Le erbe salate sono importanti quanto i cetrioli. Pertanto, non ignorarli. Inoltre, puoi anche trovarli facilmente nel tuo giardino. Laviamo le verdure specificate e le mettiamo in un piatto. Sbucciare l'aglio e separare gli spicchi, che tagliamo a pezzi grandi.

Passaggio 3: salare i cetrioli.

Selezioniamo il contenitore in cui metteremo in salamoia i cetrioli: può essere una padella smaltata, ciotole, lattine, lattine e persino speciali sacchetti di plastica per il decapaggio. La cosa principale è che i cetrioli in tali piatti occupano 1/3 del volume. Distribuiamo circa un terzo delle verdure che abbiamo nella padella selezionata, quindi abbiamo preparato i cetrioli, i pezzi di aglio tritati, quindi di nuovo uno strato di verdure e così via, alternando i prodotti. Lo strato superiore dovrebbe essere costituito da foglie di rafano e aneto. Saliamo i cetrioli in modo freddo, il che significa che dissolveremo il sale grosso in acqua fredda. A proposito, è meglio prendere bene o acqua di sorgente. Ma lo farà il solito in bottiglia. Versa cetrioli e verdure con la salamoia preparata, aggiungi qualcosa di pesante come oppressione, ad esempio una bottiglia d'acqua. Conserviamo la padella con i cetrioli per 3-4 giorni in un luogo fresco.

Passaggio 4: servire i cetrioli leggermente salati.

È improbabile che il numero indicato di cetrioli sia sufficiente per te per l'inverno, era solo una prova prima di un sottaceto più grande. Pertanto, dopo un periodo di tempo, prendiamo i cetrioli salati leggeri dalla padella, proviamo e trasferiamo in un piatto profondo. Servire meglio i cetrioli leggermente salati con purè di patate e piatti di carne appena cucinati. Anche se questo è un dilettante. Salati e croccanti, i cetrioli ti daranno piacere anche solo con una fetta di pane integrale. Buon appetito!

Suggerimenti per le ricette:

- - Per la salatura, puoi aggiungere spezie e condimenti - piselli di qualsiasi colore, pimento, chiodi di garofano, foglia di alloro, semi di senape, ecc. La cosa principale è non esagerare con i condimenti, in modo da non interrompere il gusto principale dei cetrioli.

- - Puoi mettere in salamoia i cetrioli e versare acqua bollente cruda con sale e zucchero disciolti. Con questo metodo, i cetrioli cucinano più velocemente in 1-2 giorni.

- - Prima di decapare, è meglio tagliare i cetrioli dai cetrioli, in modo che salinizzino più velocemente e saranno risparmiati da più nitrati e altre sostanze nocive.

- - Dopo la salatura, è meglio conservare i cetrioli in frigorifero per evitare ulteriori salature.

- - Non utilizzare piatti di alluminio per la salatura - il sale distrugge un sottile film di alluminio e le sostanze tossiche passano parzialmente nel piatto finito.