L'uccello

Chakhokhbili dal pollo


Ingredienti per il pollo Chakhokhbili

Ingredienti per preparare Chakhokhbili dal pollo:

  1. Pollo 1 pz.
  2. Cipolla 6 pezzi
  3. Pomodori 1 kg.
  4. Succo di pomodoro (o adjika) 1 tazza
  5. Olio d'oliva 3 cucchiai. cucchiai

Verdi:

  1. Prezzemolo 1 mazzetto
  2. Aneto 1 mazzetto
  3. Timo secco 1 cucchiaio. un cucchiaio
  4. Coriandolo secco (o 1 mazzetto di fresco) 1 cucchiaio. un cucchiaio
  5. Basilico secco (o 1 mazzo fresco) - 1 cucchiaio. cucchiaio a piacere

Spezie e condimenti:

  1. Peperoncino 1 cucchiaio. un cucchiaio
  2. 4 spicchi d'aglio
  3. Menta 0,5 cucchiai. cucchiai
  4. Dragoncello 0,5 cucchiai. cucchiai
  5. Semi di coriandolo 1 cucchiaino
  6. Suneli 1 cucchiaino
  7. Zafferano 1 cucchiaino
  • Ingredienti principali Pomodoro, pollo
  • Per 6 persone
  • Cucina del mondo

Inventario:

Tagliere, coltello, padella o padella, padella, ciotola, piatti, posate

Cucinare Chakhokhbili dal pollo:

Passaggio 1: lavorazione speciale del pollo.

Il pollo giovane ben nutrito da circa un chilogrammo a mezzo peso deve essere prima lavato accuratamente in acqua. Se il tempo lo consente, puoi anche immergerlo per 10 minuti. Quindi, con un coltello affilato per carne, taglialo in piccole parti: rimuovi il filetto e il petto, quindi taglia le ali e la bacchetta. Successivamente, separiamo i fianchi e dividiamo la parte dorsale rimanente in 4 parti. La specificità di chakhokhbili è che l'uccello viene cotto nel suo stesso succo, senza l'aggiunta di olio o acqua. Ma per questo abbiamo bisogno di una padella con un fondo spesso o uno stufato. Un calderone può emergere. Mettiamo i pezzi di pollo in una padella molto calda, riduciamo al minimo il fuoco e friggiamo la carne per 5 minuti sotto il coperchio. È importante monitorare attentamente che non brucia. Anche se dovrebbe essere ben rosolato e messo un po 'fuori. Quindi, rimuovere il coperchio e, aggiungendo un po 'd'acqua, friggere la carne per altri 10 minuti.

Passaggio 2: aggiungi verdure e spezie.

Puoi preparare verdure e verdure anche in quel momento, mentre il pollo è fritto. Cosa bisogna fare: dobbiamo sbucciare i pomodori. Per fare questo, versa i pomodori pelati con acqua bollente, quindi separa facilmente la pelle dalla polpa. Polpa, rimozione di semi e gambo, tagliata a cubetti. Sbucciare la cipolla, sciacquare e tagliare a semianelli. Sciacquare le erbe fresche in acqua e tritarle finemente. Sbucciate l'aglio, lavatelo e tagliatelo a fettine. Prima di deporre le verdure, aggiungi un po 'di pollo. Quindi aggiungere un po 'di olio d'oliva e adagiare le cipolle nella carne. Stufare il piatto con esso per altri 5 minuti. Quindi versare il succo di adjika o di pomodoro, quindi i pomodori e l'aglio tritati. Tutto il contenuto è pepe e mescola accuratamente. Copriamo la padella con un coperchio e stufiamo la carne con le verdure sotto il coperchio per 30 minuti, a volte è necessario mescolare la massa. Quindi, aggiungi erbe e spezie tritate, dopo di che il chakhokhbili viene cotto sotto il coperchio per altri 10 minuti.

Passaggio 4: servire Chakhokhbili dal pollo.

Alla fine, soffieremo la carne e aggiungeremo la salsa al sale. Se necessario, aggiungine altro a piacere. Insistiamo quando il fuoco è spento, il piatto nello stato coperto per altri 5 minuti. Servire con una fettina di limone e decorare con un rametto di verde. Come contorno, purè di patate o riso sono buoni. Buon appetito!

Suggerimenti per le ricette:

- - Se non hai a disposizione diversi condimenti, puoi cucinare chakhokhbili senza di loro. Spesso nei negozi puoi vedere una miscela georgiana di spezie. Presta attenzione ad esso, molto spesso hanno la maggior parte degli additivi indicati nella ricetta.

- - Se usi l'addika in cucina, considera la sua gravità. Potrebbe essere necessario aggiungere un po 'meno pepe o aglio. Prova il piatto tutto il tempo e lasciati guidare da tutto il resto con i tuoi gusti e le tue preferenze individuali nel cibo.

- - Chakhokhbili di pollo è perfetto come arrosto su un tavolo informale e si adatta bene anche al menu delle vacanze. Inoltre, tale carne è facilmente digeribile e piuttosto povera di calorie. A questo proposito, può spesso essere usato nella tua dieta.