Carne

Bistecca di manzo tritata di formaggio e carne


Ingredienti per la preparazione di bistecca di manzo tritata di formaggio e carne

  1. manzo 400 gr. (carne, disossato)
  2. formaggio a pasta dura 60 gr.
  3. burro 30 gr.
  4. uovo 1 pz. (sarà necessario solo il tuorlo d'uovo)
  5. olio vegetale 20 ml.
  6. cipolla 1 pz.
  7. sale qb
  8. pepe nero macinato qb
  • Ingredienti principali Manzo, formaggio
  • Per 5 persone
  • Cucina del mondoCucina inglese

Inventario:

tagliere, tritacarne (robot da cucina), coltello, ciotola, padella (o casseruola, non usare una padella di ferro o ghisa)

Cottura di formaggio e carne di manzo tritata:

Passaggio 1: tritare la carne.

Risciacquare un pezzo di polpa di manzo (senza osso) in acqua fredda. Metti la carne di manzo su un tagliere, tagliala a pezzi grossi e passa attraverso un tritacarne (o attraverso un robot da cucina).

Passaggio 2: mescolare la carne con l'uovo e i condimenti.

Nel frattempo, tagliare il formaggio a fettine sottili. Sbucciate la cipolla, lavatela, tagliatela a rondelle. Rompi l'uovo, separando il tuorlo dalle proteine. Per preparare la bistecca, hai solo bisogno del tuorlo. Metti le proteine ​​in una ciotola separata e mescola il tuorlo con carne di manzo tritata, cipolle tritate e olio vegetale. Aggiungi pepe nero macinato e sale alla massa. Mescolare l'intera miscela di manzo.

Step 3: Prepara le torte di formaggio.

Fare torte. Dalla massa con carne di manzo, modellare diverse torte piatte della stessa forma e uno spessore di 1-2 cm, quindi mettere una fetta di formaggio su una delle torte piatte e coprire con una seconda torta piatta in cima. Fai questi passaggi con ciascuna delle torte.

Passaggio 4: friggere le bistecche.

Metti una padella sul fuoco e scalda un pezzo di burro. Dopo mezzo minuto, mettere le torte di manzo nella padella e friggerle per 4 minuti a fuoco alto. Quindi girare e friggere per altri 3-4 minuti. Segui questi passaggi con tutte le torte. Le bistecche sono pronte. Buon appetito!

Suggerimenti per le ricette:

- - Se vuoi che la bistecca sia morbida e succosa, usa il controfiletto o i ritagli occipitali marginali per prepararla. La carne dovrebbe essere raffermo 3-4 giorni. Allo stesso tempo, dovrebbe esserci pochissimo olio per friggere, in modo che il fondo della padella non si asciughi.

- - La padella per cuocere la bistecca deve essere sottile e stagionata, per il miglior gusto del prodotto. Non usare una padella di ferro o di ghisa per friggere. Meglio prendere uno stufato.

- - La frittura dovrebbe avvenire tenendo conto delle caratteristiche del piatto desiderato. Alcuni amano una bistecca con il sangue, altri no. Pertanto, decidere quanto è necessario friggerlo. A qualsiasi scelta, la bistecca viene cotta per almeno 7 minuti.

- - La bistecca dovrebbe essere servita immediatamente, mentre è cotta. Si consiglia di servirlo su un piatto caldo.

- - Mangia formaggio pronto e bistecca di manzo tritata con la tua salsa preferita.

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