Carne

Braciola di manzo


Ingredienti per fare braciole di manzo impanate

  1. Filetto di manzo circa 1 kg
  2. 2 uova
  3. Olio di semi di girasole 3 cucchiai
  4. Pepe nero macinato 1/3 cucchiaino
  5. ½ cucchiaino di sale da tavola
  6. Pangrattato 5 cucchiai
  7. Farina 3-4 cucchiai
  • Ingredienti principali
  • Per 6 persone
  • Cucina del mondo

Inventario:

Tagliere, Coltello, Martello per carne, Sacchetto di plastica o pellicola trasparente, Ciotola, Piattini - 2 quantità, Padella, Pala (di legno), Vetro, Cucchiaio, Cucchiaino, Calderone o padella con pareti spesse, Stufa di cucina, Piatti per porzioni

Cucinare la braciola di manzo nel pangrattato:

Step 1: battiamo la carne.

Scongelare il filetto di carne, se è congelato, quindi lavare in acqua fredda. Quindi, tagliare il manzo lungo le fibre di carne con strati spessi 1 cm e dividerlo in pezzi di dimensioni circa 7X7 cm. Avvolgere questi pezzi in un sacchetto di plastica usa e getta o attaccarli e batterli con un martello su un tagliere. La carne battuta deve essere strofinata con sale e pepe su tutti i lati.

Passaggio 2: preparare l'impanatura.

Le uova devono essere lavate, quindi spezzate in una ciotola, salate, pepate e sbattete bene con una frusta fino a formare una massa omogenea. Versare il pangrattato in un piccolo piatto e infarinare in un altro. La farina deve essere salata e mescolare delicatamente con un cucchiaio.

Passaggio 3: Friggere le braciole.

Metti la padella sul fuoco, scaldala, riduci il fuoco. Versare l'olio e attendere un po '. Nel frattempo, ogni pezzo di carne deve essere immerso prima nella farina, poi nelle uova sbattute e solo successivamente nel pangrattato. Mettiamo pezzi di carne sulla padella preparata per friggere e friggiamo per 2-3 minuti su ciascun lato.

Passaggio 4: stufare il manzo.

In una pentola capiente, o meglio in un calderone, metti le braciole, riempile con 3 bicchieri d'acqua. Faremo sobbollire la carne per 15-20 minuti a fuoco basso sotto un coperchio. Dopo questa procedura, rimuovere le braciole dal brodo risultante e metterle in un piatto o una ciotola con uno strato: la carne dovrebbe asciugarsi un po '.

Passaggio 5: servire la braciola di manzo nel pangrattato.

La braciola di manzo nel pangrattato va servita calda, anche se puoi mangiarla fredda. Questo piatto può essere sia indipendente, sia con contorno di patate, verdure crude o in umido. Metti le costolette di manzo su piatti porzionati, guarnisci con le verdure sul lato o posizionale su un piatto separato. Buon appetito!

Suggerimenti per le ricette:

- - Il pangrattato è preparato al meglio da solo con il pane normale. Per fare questo, è necessario tagliarlo a pezzi e metterlo nel forno e asciugarli lì fino a formare un blush, quindi rimuovere, raffreddare e frantumare in un mortaio.

- - Ricorda, un eccessivo pestaggio della carne può portare al fatto che diventerà secca e "senza vita".

- - Per evitare che la carne fritta si asciughi o sia poco cotta, è necessario annotare con precisione il tempo durante la sua preparazione.