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Torta di ricotta fresca


Per cominciare prenderemo una tazza in cui mescoleremo il lievito, un cucchiaino di zucchero, 2 cucchiaini di farina e 100 g di acqua tiepida. Otterremo una pasta che lasceremo crescere al caldo. Prendiamo una ciotola in cui mettiamo farina, olio, acqua, sale, scorza di limone, zucchero vanigliato + lievito dopo che è lievitato. Mescolate fino ad ottenere una crosta che dovete sentire in una mano soffice. Mettiamo un filo d'olio sulla tavola su cui vogliamo stendere la sfoglia. Stendiamo la sfoglia nella forma e dimensione della teglia in cui vogliamo mettere la torta.

Ora prendiamo una ciotola in cui mettiamo mezza tazza di olio e 100 g di farina. Mescolate fino ad ottenere una crosticina tipo ciulama che stendiamo sulla nostra sfoglia sulla spianatoia. Arrotoliamo e iniziamo la crema. Mescolare gli ingredienti per la crema.

Ora iniziamo ad assemblare la torta.

Dividere la crostata in tre pezzi e stendere 3 sfoglie. Dopo aver messo una teglia nella teglia, mettiamo la prima teglia, poi metà della crema, un'altra teglia, l'altra metà della crema e l'ultima sfoglia. Infornare per 30 minuti. Dopo averla sfornata, lasciate riposare, spolverizzate con zucchero a velo e tagliate. Mettiamo nel piatto e...buon appetito!


La ricetta più semplice, la preparerò sempre - torta modellata

Ricette di torta al formaggio e gusti # 8211. PESO: Si prepara a circa 2. Questa torta con formaggio dolce, o burek con formaggio dolce, come viene chiamata. Torte di legno duro con ricotta, patate e cavoli.

Questo pino è stato scoperto da Andrea Kovacs. Scopri (e salva!) Pin su Pinterest! Ingrediente: 1 bicchiere da 250 gr.


Torta di formaggio

Siccome non avevo una ricetta per la torta di formaggio, ho pensato di improvvisare, quindi ho usato la ricetta dei fogli di Carmen, che posterò passo passo per renderti più facile, e vale la pena provare. Vieni fuori. Per il ripieno ho preso la ricetta della crema di formaggio da una ricetta di Pasqua, quindi l'ho fatta.

pt foi (carmen, ti sto ancora baciando alla data pt ricetta per foi)

7 cucchiai di latte
7 cucchiai di olio
6 cucchiai di zucchero
1 o
1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
1 cucchiaino di aceto
300-400 gr. Farina

nella ciotola in foto ho messo 400 gr. di farina, ma non l'ho usata tutta, vedrai dopo quanto mi resta.
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In un pentolino scaldate il latte, l'olio e lo zucchero e mescolate.
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quando inizia a bollire, togliere la padella dal fuoco e metterla a raffreddare (io ho tolto la padella sul balcone)

dopo che si è raffreddato, mettere la composizione in una ciotola, quindi aggiungere l'uovo intero, il bicarbonato di sodio spento con l'aceto e mescolare.
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poi iniziamo a mettere la farina sotto la pioggia (finché l'impasto non si attacca alle nostre mani) e impastiamo con l'altra mano.
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Ho portato l'impasto sul tavolo con sopra la farina e l'ho impastato lì
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dopo averlo impastato bene ho diviso l'impasto in 2 palline uguali (nella foto potete vedere quanta farina mi è rimasta)
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sulla tavola piena di farina (è importante, altrimenti non si può prendere tutta la sfoglia a fine pasto, dopo averla stesa), stendere una sfoglia delle dimensioni della teglia che si usa (non scegliete una teglia molto grande)
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COME È PRODOTTO IL FORMAGGIO VACCINO DOMESTICO?

Ricotta fatta in casa è un latticino gustoso e molto salutare, ricco di sostanze nutritive, vitamine e minerali.

Vi consiglio una ricetta semplice e facile per ricotta fatta in casa senza calcio lattico, limone, aceto o conservanti. Il formaggio di vacca di latte scremato (latte acido), come facevano le nostre nonne, è il migliore.

Ha molto calcio e vitamina D, vitamina B, che lo rende uno dei latticini migliori e più salutari. Il calcio è un buon alleato per avere ossa forti, quindi la ricotta è consigliata ai bambini, alle donne in gravidanza ma anche per prevenire l'osteoporosi e il cancro al colon. È consigliato anche nelle diete.

Ricotta fatta in casa è anche una buona fonte di magnesio, zinco. Questo è importante per i muscoli, il sistema nervoso e il sistema immunitario, controlla il diabete e sembra agire come antiossidante.

Dalla ricotta puoi preparare molte ricette e ho persino molti suggerimenti sul blog. La più conosciuta e più amata da chi segue il mio blog è la ricetta di papanasi con ricotta fritti (ma si trovano anche pani di montagna bolliti), poi ricette pasquali, salatini, crostata con formaggio di vacca e salsa di mirtilli, dolci al bicchiere, mele mature ripiene di formaggio di vacca e persino una ricetta per torta con ricotta, uvetta e cocco. Fai una ricerca per & #8220formaggio formaggio & #8221 e puoi scegliere la ricetta che vuoi preparare.

Formaggio di mucca si prepara facendo bollire e coagulando il latte. Il latte vaccino fresco, grasso e buono dei contadini non viene bollito. Ma è importante che la tua fonte di latte di mucca sia sicura.

Qualche settimana fa mio marito è venuto dai parenti nella zona di Covasna. È venuto da lì con 4 litri di latte di vacca fresco e 2 litri di latte di bufala. Ho tenuto da bere il latte di bufala, ho messo il latte di mucca in una pentola capiente e l'ho lasciato a temperatura ambiente per trasformarlo in formaggio di mucca. Entrambi i tipi di latte erano grassi e molto gustosi. Più fresco è il latte, migliore è il formaggio.

Esistono anche metodi con i quali è possibile preparare subito il latte, velocizzando il processo con aceto o succo di limone. Questo procedimento viene applicato dagli italiani alla ricotta o al mascarpone. Puoi anche accelerare la preparazione della ricotta aggiungendo pillole di acido lattico.

Da 4 lt di latte vaccino abbiamo ricavato circa 500 g di formaggio vaccino e 250 g di panna densa.

Sono contento di essere riuscito a fotografarlo poco prima che diventasse completamente buio, perché la metà era consumata al mattino. Ho preparato la polenta con formaggio per cena (ho aggiunto accanto alla ricotta e alla telemea grattugiata) e panna acida.

Se vuoi vedere come fare il formaggio di mucca fatto in casa, lascio di seguito il metodo di preparazione:

INGREDIENTE:

4 l di latte vaccino fresco & # 8211 NON COTTO!

Ho lasciato il latte di mucca in cucina, in una pentola di acciaio inox, coperto con un canovaccio per due giorni. Anche se è inverno, in casa ho una temperatura di 24-25 gradi, quindi in due giorni il latte è stato & #8220 pescato & #8221. Ho raccolto la crema con una spatola (cucchiaio) e l'ho conservata in frigo. Ho messo il latte catturato sul fuoco finché non si è scaldato.

È molto importante che il latte non bolle! Altrimenti il ​​formaggio risulterà duro, secco e non saporito.

Quando noterai che il siero sale a galla saprai che è pronto. Se si dispone di un termometro, sarebbe consigliabile utilizzarlo. Devi avere una temperatura tra i 40 ei 45 gradi. A questo punto spegnete il fuoco.

Ho scolato il formaggio dopo aver versato il siero con il formaggio formato in un colino spesso, coperto con una garza.

Ho trovato un'idea su internet che mi è piaciuta molto. Il formaggio non è stato teso subito. Si lasciava nel latte tiepido per 30 minuti, poi si aggiungevano le verdure, il sale e il peperoncino in scaglie, poi si mescolava e si scolava il tutto, seguendo i passaggi che uso anch'io. Alla fine avevano ottenuto una ricotta salata e aromatizzata.

Dopo qualche ora il siero viene drenato e può essere spostato su un piatto o in una scatola a chiusura ermetica e può essere conservato in frigorifero fino a 7 giorni.

La mia ricotta ha una consistenza morbida ed è molto gustosa. Ha un sapore dolce, leggero e una consistenza morbida e vellutata.

Vi invito a provare la mia ricetta del formaggio.

Anche se all'inizio non esce perfettamente, almeno hai un buon formaggio fatto in casa, fresco, 100% naturale.


Torta di ricotta fresca - Ricette

Un ottimo e semplicissimo torta di formaggio dolce, cosa che si fa molto spesso, grazie al prezioso aiuto che le sfoglie ci offrono nel mestiere. E, in fondo, l'unico problema è che abbiamo bisogno per lei di un formaggio vaccino grasso e freschissimo, che già non attiri. Ora, certo, potremmo cambiare un po' la ricetta base e profumarla con il limone, per mascherare il problema, ma non è molto carino, non importa cosa ne pensino alcuni commercianti di questa cosa.

1 confezione di sfoglie,
1 kg di ricotta,
2-3-400 g di zucchero (sai quanto lo vuoi dolce),
3-4 uova (a seconda di quanto sono grandi),
3 cucchiai di farina grattugiata,
1 pizzico di sale,
100 g di uvetta,
Rum (facoltativo) per ammollo,
burro fuso o olio vegetale per ungere le lamiere.

Mettere a bagno prima l'uvetta (se non avete il rum, in acqua tiepida). Lasciarli finché non si gonfiano bene.

Passate il formaggio al setaccio o, più semplicemente, strofinatelo direttamente nella ciotola dell'impastatrice con lo zucchero, il sale, le uova e la farina. Se vuoi aggiungere altri sapori, beh, in caso contrario, no. Infine amalgamate l'uvetta e il ripieno è pronto.

Ungete bene una teglia con burro/olio, adagiate la prima sfoglia di torta, ungetela con poco burro/olio, la sfoglia successiva e così via, fino alla metà. A questo punto mettete il ripieno, livellate e continuate il lavoro di stendere e ungere le sfoglie fino a terminarle.

Mettere i bordi il più possibile, sotto il ripieno, ungere più abbondantemente l'ultima sfoglia e mettere la teglia in forno preriscaldato a 175ºC, dove dovrà rimanere fino a quando non sarà ben dorata.

Sfornate, aspettate che si raffreddi, tagliatela e spolverizzate le fettine con zucchero a velo, vaniglia o no.

Come varianti per questo tipo di torta al formaggio, notiamo che alcuni mettono, al posto della farina, semolino, altri rinunciano all'uvetta (peccato!), e giocando tra i sapori (rum, vaniglia, limone) danno vita a torte molto diverse tra loro.

Per quanto riguarda il vino, dipende, ovviamente, dai sapori, ma in linea di massima un bianco dolce e fresco dovrebbe andare bene con la maggior parte delle versioni di cheese pie.


Torta di ricotta. Sembra fantastico e ha un sapore delizioso.

La torta di ricotta preparata secondo questa ricetta è assolutamente deliziosa. Inoltre, sembra fantastico. L'ho preparato la settimana scorsa quando i miei genitori sono venuti a trovarmi e ho ricevuto molti complimenti.

Ingredienti dell'impasto:

  • 20 gr lievito fresco, 150 ml latte
  • 500 gr di farina di frumento, 50 gr di zucchero
  • 3 tuorli d'uovo, 3 cucchiai di rum
  • 2 cucchiaini di panna acida, 2 cucchiaini di olio
  • Buccia d'arancia, uovo (per unto)

Ingredienti per il ripieno:

Metodo di preparazione:

Sciogliere il lievito in 50 ml di latte tiepido. Aggiungere lo zucchero e mescolare delicatamente. Lasciare lievitare il lievito per circa 10 minuti.

Setacciare la farina in una ciotola profonda. Aggiungere la panna acida, i tuorli d'uovo, il rum, la scorza d'arancia e il lievito. Versare gradualmente il latte e l'olio rimanenti. Lavorate l'impasto, poi copritelo con un canovaccio e lasciatelo lievitare in un luogo caldo. In circa un'ora dovrebbe raddoppiare di volume.

Trasferite l'impasto lievitato sul piano di lavoro spolverato di farina, lavoratelo nuovamente e lasciatelo riposare per qualche minuto.

Schiacciare la ricotta e mescolarla con lo zucchero e la panna dolce. Distribuire il ripieno sulla pasta e cospargere con l'uvetta. Arrotolare l'impasto in un rotolo. Se è troppo grande puoi tagliarlo a metà.

Tagliare il rotolo con le forbici e girare la prima fetta sopra, e la successiva a lato, a sinistra e fare uno scatto a destra. Esattamente come puoi vedere nelle immagini qui sotto.Ungete la torta con l'uovo sbattuto e lasciate lievitare per altri 15-20 minuti. Disponete la torta in una teglia foderata con carta da forno e infornate per circa 45 minuti ad una temperatura di 180 gradi. Una volta pronta, estraetela dal forno e mettetela su un piatto. Servi la torta con i tuoi cari. Buon appetito e aumenta la cottura!


Retetevechisinoi

Mescolare leggermente,ricotta fresca con zucchero, uova, zucchero vanigliato (non mescolare energicamente, perché ammorbidisce troppo la composizione).

aggiunge uva passa, che venivano preventivamente tenuti a bagno in acqua profumata con qualche goccia di vaniglia o rum.

Aggiungere 1-2 cucchiai di pangrattato (se sembra troppo morbido).

Lasciamo raffreddare la composizione mentre prepariamo le sfoglie.

Come preparare le sfoglie

Impastare tutti gli ingredienti per l'impasto 1, impastare un po' e lasciar riposare per 15-20 minuti.

A parte, impastare gli ingredienti per l'impasto 2: dobbiamo ottenere una consistenza cremosa.

propagazione Impasto 1 un po' (20 & # 21530) e stendere l'impasto sopra 2.

Piegare in 4 e impastare bene.

Dividere l'impasto risultante in 2 pezzi.

Stendiamo la prima sfoglia spessa circa 2-3 mm e la mettiamo in una teglia foderata di burro e farina.

Distribuire il ripieno di formaggio in uno strato uniforme.

Stendete la seconda sfoglia, anch'essa spessa 2-3 mm, e adagiatela sopra il ripieno di formaggio.

Mettere la teglia in forno preriscaldato per circa 30-40 minuti, alla giusta temperatura.

Quando sarà lievitato e rosolato un po' sopra, è pronto (possiamo provare l'impasto con un bastoncino)

Fate raffreddare nello stampo, tagliate la torta nelle forme e dimensioni desiderate e spolverizzate con zucchero a velo.


BUREK CON FORMAGGIO

Burek con formaggio & # 8211 ricetta semplice, veloce e facile da preparare per la torta di formaggio. Il burek al formaggio è una torta salata e dolce al formaggio, con sottili sfoglie, disponibile in commercio.

Burek con formaggio è una delle mie torte preferite. Ho preparato la ricetta per la prima volta per una collaborazione in cui ho scattato foto per ricette tradizionali di diversi paesi, e per la Serbia questa era una delle ricette.

Da allora, lo preparo spesso quando aspetto la visita di amici, quando vengo a trovarci nei fine settimana o la sera per vedere un film insieme.

Burek con formaggio può essere consumato a colazione, a merenda o anche a cena. Porto con me una tazza di kefir o bevo yogurt e non ho bisogno di nient'altro.

Burek con formaggio & # 8211 si trova anche nella cucina turca, la differenza è data dalle foglie di yufka.

È una torta serba fatta con formaggio salato, per la quale usiamo fogli commerciali.

Se ti piacciono altrettanto le torte sottili, ecco alcuni suggerimenti. Clicca sul titolo della ricetta e verrai reindirizzato a loro:

Ora lascio la lista degli ingredienti e come prepararsi burek con formaggio & # 8211 torta di formaggio.

INGREDIENTE:

1 confezione di fogli di torta
200 ml di olio per ungere
500 g di ricotta fresca
350 g di telemea salata
5 uova
200 grammi di yogurt greco

Per la farcitura:
100 ml di latte
120 grammi di panna acida
1 o

Per preparare il burek al formaggio, ho scongelato le sfoglie per una notte in frigorifero.

Formaggio vaccino finemente grattugiato mescolato con telemeau grattugiato attraverso una piccola grattugia.

Ho aggiunto lo yogurt e le uova sbattute. Ame mescolato fino a quando la composizione è omogenea.

Ho ottenuto una crema più liscia. Se è troppo densa puoi aggiungere panna acida o latte, un cucchiaio alla volta, fino ad ottenere qualcosa che assomigli a quello che vedi nella foto qui sotto.

In una teglia foderata con carta da forno ben unta d'olio ho disposto 4 sfoglie di torta, avendo cura di ungerle tutte con olio. Il ruolo della carta è solo quello di proteggere la teglia, quando la torta verrà tagliata nella teglia, quindi può essere omessa se si hanno vassoi in acciaio inox o sono già graffiati.

Ho continuato a mettere alternativamente sfoglie di torta e crema di formaggio, finendo con uno strato di 4 sfoglie, che ho unto con olio. Ho tagliato le porzioni di burek, poi ho versato sopra un composto di uova con panna acida e latte.

Ho cotto la torta in forno preriscaldato a 180° per 45 minuti o fino a quando non sarà ben dorata.

Quando l'ho tolto dalla teglia è stato molto facile tagliarlo tenendo conto delle porzioni fatte prima di metterlo in forno.

Mi piace mangiarne un pezzo mentre è ancora caldo-caldo. È molto buono!

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