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Frittelle di scalogno

Frittelle di scalogno


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Potrebbe sembrare una ricetta lunga, ma Bisquick™ è un'ottima scorciatoia!ALTRO+MENO-

ByIl cibo nella mia barba

Aggiornato il 30 ottobre 2014

Ingredienti

PANCAKES

1

tazza Bisquick™ Originale preparato per dolci

Passi

Nascondi immagini

  • 1

    Mescolare tutti gli ingredienti della salsa per formare la salsa.

  • 2

    Grattugiate le carote a listarelle sottili. Lavare e tagliare le parti verdi degli scalogni in pezzi da 1 pollice.

  • 3

    Sbattete le uova con l'acqua e versate sopra il Bisquick in una ciotola capiente. Mescolare bene. Sarà molto più sottile della pastella per i pancake all'americana.

  • 4

    Mescolare i pezzetti di carota nella pastella per pancake.

  • 5

    In una padella o in una padella di ghisa, lavorando in lotti di uno o due a seconda di quanto spazio avete, fate rosolare lo scalogno quanto basta per ogni pancake fino a quando non si annerisce in alcuni punti. Quindi versare un po' di pastella sugli scalogni.

  • 6

    Cuocere fino a doratura sul fondo e solidificata/girevole. Capovolgi e ripeti.

  • 7

    Tagliare come una pizza in 8 fette e servire con la salsa di immersione.

Informazioni nutrizionali

Nessuna informazione nutrizionale disponibile per questa ricetta

Maggiori informazioni su questa ricetta

  • I pancake allo scalogno sono sempre stati il ​​mio antipasto preferito in qualsiasi ristorante asiatico.

    Sono leggermente diversi in un posto vietnamita, rispetto al coreano, al cinese o persino al tailandese. A volte mi sembra che differiscano persino in ogni singolo ristorante! Ma hanno sempre quella salsa super salata.

    Se dovessi scegliere, direi che questi Scallion Pancakes sono i più vicini alla versione coreana. Con questa divertente scorciatoia, questi pancake allo scalogno sono facili e veloci da preparare e comunque molto deliziosi.

    Questi hanno molto più uova e liquidi di quelli elencati sulla scatola dei pancake in stile americano.

    Iniziate facendo rosolare gli scalogni.

    Quindi versare l'impasto direttamente sopra.

    Roba gustosa!

    A Dan Whalen piacciono i pancake asiatici molto più dei pancake americani. Ha blog da oltre 4 anni presso The Food in My Beard; controlla spesso il profilo di Dan Tablespoon per provare le sue ricette con spin internazionali creativi!


Frittelle di scalogno - Ricette

Ingredienti

  • 2 tazze di farina per tutti gli usi, più quella aggiuntiva per il piano di lavoro
  • 2 cucchiaini. sale kosher, più altro per servire
  • tazza di acqua bollente, più quella necessaria
  • ½ tazza di salsa di soia
  • 1 cucchiaio. zucchero semolato o zucchero di canna
  • 1 cucchiaio. più 2 cucchiaini di olio di sesamo, diviso
  • 1 tazze più 2 cucchiai di scalogno affettato sottilmente (da circa 2 mazzi), diviso
  • 2 cucchiai. aceto di riso o aceto nero
  • 1 cucchiaino. olio al peperoncino o salsa piccante (opzionale)
  • 1 cucchiaio. olio vegetale, più altro per friggere, per servire

Istruzioni

Unire la farina e il sale in una ciotola capiente e sbattere per unire. Iniziare ad aggiungere gradualmente l'acqua bollente, mescolando con un cucchiaio di legno, fino a quando l'acqua non si sarà incorporata e non saranno rimasti grani secchi di farina. Inizia a impastare nella ciotola con una mano, usando l'altra mano per stabilizzare la ciotola. Continuare ad impastare, spingendo l'impasto contro il bordo della ciotola e ripiegandolo su se stesso, fino ad ottenere un composto omogeneo e leggermente liscio. Aggiungere l'acqua a cucchiaiate se necessario. Trasferire su un piano di lavoro leggermente infarinato e impastare per altri 5-8 minuti, fino ad ottenere un impasto liscio e leggermente appiccicoso. Formate un panetto, trasferite in una ciotola e coprite con pellicola. Lasciar riposare almeno 1 ora e fino a 4 ore prima, a temperatura ambiente. L'impasto può essere preparato anche in una planetaria dotata di attacco a foglia. Quando si utilizza questo metodo, passare al gancio per impastare dopo che l'acqua è stata completamente incorporata e impastare fino a che liscio, circa 6 minuti.

Mentre l'impasto riposa, preparare la salsa di immersione. Unire salsa di soia, zucchero, 2 cucchiaini di olio di sesamo, 2 cucchiai di scalogno, aceto e salsa piccante, se lo si desidera. Accantonare.

In una piccola ciotola, unire il restante 1 cucchiaio di olio di sesamo e 1 cucchiaio di olio vegetale. Dividere l'impasto in 4 parti, formare dei rotolini e infarinare leggermente un piano di lavoro. Lavorando un pezzo alla volta e mantenendo l'impasto inutilizzato coperto con un canovaccio da cucina, arrotolare ogni giro in un cerchio di 8 pollici. Spennellare leggermente la superficie dell'impasto con una miscela di sesamo e olio vegetale, cospargere con un quarto di scalogno tritato e arrotolare l'impasto in un rotolo stretto simile a un sigaro. Quindi, avvolgere l'impasto in una spirale, come un guscio di lumaca, infilando il pezzo finale della spirale sotto, al centro della parte inferiore dell'impasto. Premere con il palmo per sigillare e mettere da parte, coperto con un canovaccio da cucina. Ripetere con l'impasto rimanente, olio e scalogno, infarinando la superficie se necessario per evitare che si attacchi.

Quindi, arrotolare ogni pezzo di impasto a spirale in un impasto sottile da 7 pollici, spesso circa ⅜ di pollice, infarinato e superficie leggermente se necessario. Se l'impasto si contrae e sembra avere difficoltà a rotolare in un cerchio di questa sottigliezza, lasciarlo riposare per 10-15 minuti, coperto e riprovare.

Riscaldare una piastra o una padella di ghisa a fuoco medio finché non è ben calda. Aggiungere abbastanza olio vegetale per ricoprire generosamente la superficie. La quantità dipenderà dalle dimensioni della padella o della piastra. Aggiungi i pancake allo scalogno, in lotti secondo necessità, e cuoci, girando una volta e aggiungendo olio se necessario, fino a quando saranno dorati e croccanti, circa 2-4 minuti per lato. I pancake devono essere completamente cotti a fuoco più basso, se necessario, per evitare che anneriscano eccessivamente. Cospargere i pancake finiti con altro sale e trasferirli in forno su una teglia per tenerli al caldo mentre gli altri pancake friggono.


Frittelle Cinesi Di Scalogno (Congyoubing)

Pancake cinese allo scalogno noto anche come pancake alla cipolla verde o Congyoubing è uno dei famosi e tradizionali cibi di strada cinesi e la colazione cinese ideale. Questi pancake croccanti e aromatici sono disponibili in tutta la Cina. Preparare il tuo pancake allo scalogno a casa è facile e divertente.

So che molti ristoranti cinesi nel mondo offrono questo delizioso pancake. Tuttavia, prepararne alcuni in casa è una bella esperienza. Solo con ingredienti semplici e di uso quotidiano possiamo realizzare in casa le nostre frittelle di scalogno estremamente aromatiche. In Cina esistono, infatti, diversi tipi di frittelle di scalogno. Nelle province del nord, il pancake allo scalogno (questa versione) è più sottile, gommoso e con meno olio. Nel sud della Cina, ad esempio, a Shanghai, i pancake allo scalogno sono più spessi e fritti con una maggiore quantità di olio e creano un guscio ancora più croccante e una parte interna più morbida.

Nota di Cook

  1. Per rendere il pancake gommoso ma comunque facile da cucinare, utilizzo sia acqua bollente che fredda. L'impasto in acqua bollente (烫面) è morbido quando è ben cotto, mentre l'impasto in acqua fredda (冷面) produce una consistenza più gommosa.
  2. Suggerisco di utilizzare solo la parte verde dello scalogno o del cipollotto. La parte bianca dura di solito perfora l'involucro.
  3. È molto importante far riposare il pancake ben formato poco prima dell'ultimo srotolamento.
  4. In ogni fase di questa ricetta, copri il tuo singolo impasto con un panno umido per evitare che si secchi.

Ingredienti

  • 2 tazze di farina per tutti gli usi non spostata (quasi 300 g)
  • ¾ tazza di acqua (1/2 acqua bollente + ⅓ acqua fredda) + 10 ml per la regolazione
  • 1 cucchiaio. olio da cucina vegetale
  • 1 cucchiaio di olio da cucina
  • 2 tazze di scalogno tritato (usare solo la parte verde)
  • ½ cucchiaino. sale
  • 1 cucchiaio. Cinque spezie cinesi in polvere (per guarnire)

Passi

Mescolare il sale con la farina per tutti gli usi. Preparare una grande ciotola. Scava un piccolo foro al centro e poi versa l'acqua calda. Attendi 10 minuti e poi aggiungi l'acqua fredda e l'olio vegetale. Afferrare il tutto fino a formare una palla, coprire e far riposare per 5 minuti e poi impastare fino ad ottenere un composto molto liscio (circa 3-5 minuti). L'impasto deve risultare abbastanza morbido. Coprire il resto per 20-30 minuti.

Dopo il riposo, l'impasto dovrebbe essere abbastanza facile da stendere. Dividere l'impasto grande in 4 pezzi e arrotolare ogni pezzo in un grande cerchio intorno. Spennellare un po' d'olio, cospargere il potere delle cinque spezie cinesi e lo scalogno tritato (lasciare vuoto 1 cm di bordo). Arrotolare il cerchio in un cilindro. E ulteriormente arrotolare a forma di lumaca. Coprite con un panno umido e fate riposare per 10-15 minuti.

Quindi stendere il pancake in modo grande intorno al cerchio. Sii gentile e usa la mano il più possibile. Per ottenere un pancake rotondo perfetto per principianti, procurati una piccola padella (da 18 a 20 cm di diametro) e spingi con le dita per stendere l'impasto sulla padella.

Spennellare un po' di olio da cucina su una padella e poi adagiare le frittelle di scalogno arrotolate.

Utilizzo fuoco di mezzo in padella fino a doratura della superficie circa 2-3 minuti. E girare a friggere per altri 1 o 2 minuti. Usa una spatola per premere il cerchio di tanto in tanto, soprattutto la parte centrale, per assicurarti che il cerchio sia fritto in modo uniforme.

Altri pancake da provare

Cosa abbinare ai pancake allo scalogno

Le frittelle di scalogno possono essere abbinate a zuppe salate, zuppa di radice di loto, zuppa di uova di pomodoro, zuppa di alghe. Oppure puoi abbinarlo ad un dolce latte di soia.


Frittelle di scalogno cinese (frittelle di scalogno)

Il mio trattamento preferito del ristorante cinese fatto in casa – con foto passo passo! Meravigliosamente croccante all'esterno, gommoso, friabile e salato all'interno. Autentico e facile! Adoro i pancake allo scalogno così tanto che ero solito fare scorta di quelli surgelati dal negozio di alimentari asiatico, per poi cucinarli a casa. Giuro che sono il miglior spuntino di mezzanotte dopo qualche vino di troppo – e impiegano pochi minuti a cuocere direttamente dal congelatore. Sono stato ispirato a provare a farli da solo perché ho comprato un intero mazzo di scalogni solo per poterne usare un pezzo per una ricetta e dovevo trovare una ricetta che utilizzasse molti scalogni!

SI questo è facile! Certo che è facile – ogni ricetta sul mio blog è facile. Ti prometto che vale la pena provare. L'odore quando il pancake colpisce la padella, lo scalogno che sfrigola…..non ho parole per descrivere quanto è buono. È un ottimo piatto da preparare in anticipo – puoi conservare i pancake pronti da cucinare in frigorifero o nel congelatore e puoi cucinarli nel loro stato congelato, ci vogliono solo 3 minuti invece di 2 minuti su la stufa.

La ricetta è davvero semplice (ricetta completa fornita di seguito). Tutto quello che devi fare è unire farina, sale e acqua per fare un impasto, metterlo da parte per 10 minuti, dividerlo in due, quindi stendere ogni pallina sottilmente in circa 1,5 piedi/50 cm x 8″/20 cm. Quindi spruzzare leggermente con olio, quindi arrotolare partendo dall'estremità larga. Quindi avvolgetelo a forma di lumaca, spingete verso il basso con la mano e stendetelo nuovamente nella stessa forma. Ripetere con l'altra palla.

Stendeteli di nuovo. Questa volta dopo averla cosparsa d'olio, spargervi sopra lo scalogno tritato e un pizzico di sale. Quindi arrotolalo di nuovo, partendo dall'estremità larga. Dopo averlo arrotolato, tagliate a metà l'impasto, quindi arrotolatelo nuovamente. Ti ritroverai con 4 bobine. Spingere verso il basso con la mano e stendere in una frittella rotonda di circa 1/3 ” / 0,5 cm di spessore. Quindi semplicemente friggi in padella.

La spruzzatura di olio, avvolgendoli e riavvolgendoli è ciò che crea gli strati traballanti che puoi vedere in questa foto.

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Frittura di frittelle di scalogno

L'unica cosa rimasta da menzionare è la temperatura di frittura. Ho provato a friggere i pancake allo scalogno su più intervalli di temperatura per capire il metodo ideale per ottenere una crosta croccante e un'espansione ottimale dello strato. Ho anche provato a usare pochissimo olio (1 cucchiaio) e molto olio (fino a 1/2 tazza, abbastanza da far colare l'olio sulla parte superiore del pancake). Alla fine, ho scoperto che il calore molto alto produce frittelle cotte in modo non uniforme. Si formano bolle e bolle rapidamente, le bolle sottili cuociono e bruciano molto prima che altre aree del pancake inizino a prendere colore o che l'interno inizi a rapprendersi.

D'altra parte, mantieni il fuoco troppo basso e il pancake si siede lì lentamente assorbendo l'olio fino a quando non è completamente saturato, diventando pesante e grasso invece che leggero e croccante.

Il calore moderato con una buona quantità di olio e una rotazione costante è il modo migliore per ottenere una doratura uniforme e strati discreti e friabili.

Se ti piace l'idea di questi pancake allo scalogno, ecco una raccolta completa di ricette di antipasti cinesi-americani.


Frittelle di scalogno friabile con scalogno

I pancake allo scalogno (蔥油餅) sono uno di quei piatti tradizionali cinesi che piaceranno a una folla. In genere vengono fritte in padella in modo che diventino belle e croccanti all'esterno. Il segno di un buon pancake allo scalogno sono gli strati di pasta sfoglia. Quando dico friabile, non intendo una crosta di torta burrosa tipo traballante. Piuttosto, quando apri un pancake allo scalogno, dovresti vedere strati di pasta sottili e sovrapposti. Dà ai pancake una qualità leggera e ariosa al centro.

Mi ci è voluto un po' per capire il metodo migliore per preparare i pancake allo scalogno. In passato, ho steso piccole palline di pasta in un cerchio relativamente sottile, ho arrotolato quel cerchio in un ceppo stretto e ho arricciato quel cerchio a forma di lumaca. Quindi, stendevo di nuovo quell'impasto arricciato in un cerchio sottile e friggevo in padella i pancake (vedi il mio post qui per la ricetta completa). Anche se i pancake avevano un buon sapore, credevo ancora di poter trovare una ricetta migliore. Dopo aver visto molti, molti video su YouTube, ho finalmente sviluppato un metodo migliore per la ricetta!


  1. In un robot da cucina, aggiungere 2 tazze di farina e il lievito. Quindi, con il motore in funzione, aggiungere di tazza di acqua fredda continuando a lavorare fino a formare un impasto, circa 40 secondi. Trasferire l'impasto in un piatto e mettere da parte. Aggiungere la farina rimanente e il sale al robot da cucina e, con il motore in funzione, aggiungere di tazza di acqua bollente continuare a lavorare fino a formare un impasto arruffato, circa 30 secondi. Rimetti l'impasto messo da parte nel robot da cucina e frulla finché entrambi gli impasti non si uniscono, circa 35 secondi.
  2. Infarinare leggermente un piano di lavoro pulito e rovesciarci sopra l'impasto. Impastare l'impasto fino a renderlo liscio ed elastico, circa 4 minuti. Ungete una ciotola capiente, trasferitevi l'impasto, coprite e mettete da parte a temperatura ambiente finché non sarà flessibile e rilassato, circa 2 ore.
  3. Infarinare leggermente un piano di lavoro pulito e un mattarello. Dividere l'impasto a metà e stenderne una metà in un rettangolo di 10x20 pollici. Spennellare il rettangolo con 1 cucchiaio di colza e olio di sesamo. Cospargere con metà dello scalogno, metà dei fiocchi di peperoncino e metà del pepe bianco. Partendo da un lato lungo, arrotolare strettamente il rettangolo come un rotolo di gelatina, allungandolo delicatamente verso l'esterno mentre si arrotola. Tagliare il rotolo trasversalmente in 3 pezzi regolari. Allunga leggermente un pezzo e, partendo da un bordo, avvolgilo orizzontalmente, piegando l'estremità esterna sotto di esso. Appiattire delicatamente la bobina in un disco con la mano, quindi utilizzare il mattarello per appiattire ulteriormente il disco in un cerchio da 6 pollici. Ripetere con i pezzi rimanenti e la seconda metà dell'impasto e dei ripieni. Coprire i pancake con un grande foglio di pellicola trasparente e mettere da parte per 10 minuti.
  4. Metti una grande teglia in un forno preriscaldato a 200 ° F.
  5. In una padella antiaderente media a fuoco medio, aggiungere 2 cucchiaini di olio di colza. Quando l'olio è caldo, aggiungi 1 pancake nella padella e cuoci, facendo roteare la padella e girandola una volta, finché non diventa dorata e croccante, per circa 10 minuti. Usa una spatola larga o una pinza per trasferire il pancake sulla teglia nel forno. Ripetere con l'olio rimanente e le frittelle. Quando tutte le frittelle saranno cotte, toglietele dal forno e tagliatele a spicchi. Servire caldo, con salsa di soia per immersione.

I pancake allo scalogno sono molto popolari in Cina come i muffin sono in America. La ricetta base per un semplice pancake allo scalogno, servito con latte di soia o porridge di riso a colazione, è solo una guida. Ad alcuni piace più solido, ad altri più soffice. Cristoforo Testani

Frittella di scalogno con salsa allo zenzero

Questa ricetta per il pancake allo scalogno e l'incredibile salsa di soia allo zenzero e sesamo ti aiuterà a preparare a casa i pancake cinesi allo scalogno friabili e gommosi in stile ristorante. Servire come antipasto o spuntino.

Per me, tre cose fanno sì che gli Scallion Pancakes abbiano il sapore di quelli serviti in un ristorante cinese.

  1. Sapore di scalogno fresco.
  2. Strati friabili e consistenza gommosa dei pancake.
  3. Irresistibile salsa di sesamo e soia allo zenzero servita con pancake.

La buona notizia è che oggi condivido tutti i segreti per preparare i pancake che hanno tutte e tre le qualità sopra elencate. Praticamente tutto ciò che devi sapere per preparare i pancake allo scalogno perfetti.

Impariamo a farne alcuni e serviamo qualcosa di diverso per la tua riunione di famiglia.

Frittelle di scalogno

Lo scalogno o il pancake alla cipolla verde è l'antipasto caratteristico del menu di ogni ristorante asiatico. L'impasto di farina di grano condito viene stratificato con cipolle verdi e arrotolato per fare una focaccia da 6-7 pollici. Il pane piatto viene quindi fritto in padella poco profonda in olio da cucina fino a quando entrambi i lati sono croccanti. I pancake risultanti assomigliano alla tortilla ripiena cotta e hanno una consistenza a strati burrosa un po' come una pasta sfoglia cotta. Non può mancare il sapore delle cipolle verdi ripiene fresche.

Quando i pancake caldi vengono immersi nella salsa piccante. avviene un'esplosione di sapori! Consiglio vivamente di provare questa ricetta una volta. Sarà sicuramente un recidivo.

SALSA DI CALLION PANCAKE DIPPING

La ricetta della salsa di immersione per i pancake allo scalogno è la salsa di soia allo zenzero e sesamo. Ha un sapore deciso e delizioso di soia allo zenzero e sesamo con un leggero sapore di scalogno. È facile da preparare e un condimento versatile. È perfetto da servire come salsa di immersione con frittelle di scalogno, gnocchi cinesi o involtini primavera. È anche un'ottima marinata per preparare il pollo alla griglia con zenzero e sesamo.

Per preparare la salsa di immersione per i pancake allo scalogno, aggiungo tutti gli ingredienti per la salsa di immersione: zenzero grattugiato, olio di sesamo, zucchero, aceto di riso, salsa di soia in una piccola ciotola. Sbattere per mescolare lo zucchero con l'olio e la salsa di soia. Quindi unire i semi di sesamo e lo scalogno. Questa semplice ricetta ha un sapore forte e delizioso allo zenzero e al sesamo.

Questa salsa per immersione si conserva bene in frigorifero fino a 1 mese. Se servi più tardi, ti consiglio di mescolare gli scalogni freschi tritati appena prima di servire.

IMPASTO AD ACQUA CALDA PER PANCAKE CINESI

Per preparare dei pancake allo scalogno perfetti, il primo passo è ottenere l'impasto giusto. L'impasto per frittelle di scalogno si chiama impasto dell'acqua calda. Si fa impastando la farina di frumento con olio, condimento e acqua calda. L'acqua calda conferisce ai pancake la tipica consistenza gommosa. Il grasso (olio o burro) aiuta a friggere i pancake cotti.

Per preparare l'impasto, nel robot da cucina o in una ciotola ampia, aggiungere farina, burro o olio, sale e aglio tritato. Inizia con l'aggiunta di 1/2 tazza di acqua calda. Impastare per mescolare l'acqua con la farina. (Mescolare con un cucchiaio di legno se si utilizza una ciotola.) Aggiungere un altro cucchiaio fino a quando l'impasto non si amalgama. Non più di 4 cucchiai d'acqua. L'impasto non deve essere molto umido o appiccicoso.

Una volta formato l'impasto, lasciarlo riposare lo rende morbido e facile da lavorare. I pancake risultanti sono morbidi, friabili con una perfetta consistenza gommosa. Semplicemente irresistibile con la Salsa di Soia.

COME ARROTOLARE I PANCAKE

Questo è un passaggio molto importante per ottenere più strati traballanti nel pancake. La pasta riposata viene appiattita, spennellata d'olio, a strati con scalogno tritato e arrotolata come un ceppo, quindi arrotolata e nuovamente appiattita. Questo crea più strati di pasta a strati di olio. Una volta cotti, gli strati si separano in strati croccanti di frittelle proprio come una pasta sfoglia.

Una volta pronti, taglio i pancake a triangoli proprio come faresti con la pizza. Servire le frittelle di scalogno ancora calde con salsa di immersione e avere un ristorante cinese fatto in casa.

Spero che questi pancake siano perfetti per la tua prossima riunione di famiglia. L'impasto per pancake rimane buono in frigorifero fino a 2-3 giorni e la salsa per immersione rimane buona fino a 1 mese. Quindi, puoi preparare l'impasto e la salsa di immersione in anticipo. Basta arrotolare e cuocere i pancake quando si pianifica di servire.


Pancake allo scalogno Paleo


Pancakes allo scalogno Paleo

Dubito di essere solo in questa piccola ammissione: sono sempre alla ricerca di quel pasto sano e perfetto. Sai, quello che è sano E delizioso E riempie E cura le malattie E rende la mia pelle luminosa E pone fine alle guerre E …

Perché è così tanto da chiedere?

Sembra che quando trovo un pasto che amo, è troppo ricco di carboidrati o calorie o stranezze chimiche. Quando trovo un pasto sano, ha il sapore di cartone. E voi ragazzi, non riesco a farmi mangiare il cartone. Non riesco proprio. Ricordo ancora la volta in cui decisi che avrei mangiato un arcobaleno di verdure arrosto per cena ogni sera. È durato due giorni e penso di aver mangiato più aioli all'aglio che agli asparagi.

Comunque, quello che sto cercando di dirti è che L'HO TROVATO. L'HO TROVATO E SONO I PANCAKE DI SCALLION. Questi pancake allo scalogno paleo sono deliziosi e salutari. E quando li ho guarniti con un mucchio anche salutare di gamberi al sesamo e un filo di Sriracha aioli (ricette in arrivo!) Potrebbero essere la cosa più salata che abbia mai fatto. E questo dice molto, perché una volta li ho fatti.


Frittelle di scalogno facili, direttamente dalla pastella

Amo servire la mia frittella di scalogno alla cipolla verde della mia famiglia a colazione o con altri pasti quando cucino porridge o congee. Onestamente, il pancake allo scalogno è uno dei piatti più frequenti sulla mia tavola di famiglia. Tuttavia, dopo aver impastato e impastato per molto tempo, sono un po' stanco e quindi ho sviluppato una versione semplificata. Non c'è bisogno di impastare l'impasto e solo 5 minuti di preparazione. Anche se il pan-cake risulta leggermente diverso, è anche abbastanza soddisfacente. E tradizionalmente le istruzioni per la versione sono elencate nel pancake allo scalogno cinese e una versione in stile Shanghai nei pancake allo scalogno.

Sto usando una padella di 27 cm di diametro e finisco con 4 pancake usando questa quantità. Questo è perfetto per me perché ho bisogno di servire per quattro membri della famiglia al momento. Ma puoi usare qualsiasi padella. Il principio è che devi mettere uno strato sottile (ben distribuito possibile) di miscela per coprire la tua padella. Ai primi tentativi, se trovate difficile farne una frittella tonda. Non importa, perché otterrai anche dei deliziosi pancake. Per quanto riguarda la forma, continua a esercitarti.

Al momento di servire il pancake, se il tuo è grande come il mio, potrebbe essere meglio tagliare il pancake a spicchi.