Cottura al forno

Wicket di patate


Ingredienti per la preparazione di wicket di patate

Per il test:

  1. Farina di segale 250 grammi
  2. Latte (fresco) 125 ml
  3. Burro 25 grammi
  4. Egg 1 pz.
  5. Olio vegetale 1 cucchiaio
  6. Sale qb
  7. Zucchero qb

Per il ripieno:

  1. Patate 500-600 grammi
  2. Burro 50 grammi
  3. Latte 125 grammi
  4. Sale qb

Per la diffusione:

  1. Panna acida 90 grammi
  2. Egg 1 pz.
  3. Farina 30 grammi
  • Ingredienti principali Patata, Farina
  • Per 4 persone
  • Cucina del mondo

Inventario:

Forno, Teglia, Frigorifero, Fornello, Coltello, Casseruola (per cucinare le patate), Cavedano, Utensili per impastare, Utensili per cucinare

Cottura dei wickets di patate:

Passaggio 1: impastare la pasta.

In una ciotola separata, rompi l'uovo, aggiungi il burro e versa il latte. Mescolare accuratamente. E 'importante, in modo che il burro non sia grumoso Quindi versare un cucchiaio di olio vegetale e aggiungere zucchero e sale (a piacere). Mescolare. Quindi, versare gradualmente la farina di segale (mescolare costantemente) e dopo aver raggiunto la consistenza desiderata - impastare la pasta - con molta attenzione (è auspicabile che non ci sia farina in eccesso) e impastare - mettere in frigorifero. Lascialo riposare, circa mezz'ora.

Passaggio 2: preparare il ripieno e la diffusione.

Sbucciate le patate, lavatele sotto l'acqua corrente. Taglia 2 x 2 cm e mettili in una padella. Aggiungi acqua lì in modo che copra le patate e dia fuoco. Cuocere fino a cottura. Se si tiene conto del tempo di cottura delle patate, ci sono sfumature. Il fatto è che, a seconda del tipo di patata, cucinerà in diversi modi. Ma in media, le patate vengono bollite, da qualche parte circa 25-30 minuti. Non appena viene cotto, dreniamo l'acqua e la trasformiamo in purè di patate con uno spintore. Aggiungere il burro, spingere di nuovo le patate (fa caldo, quindi il burro si scioglierà rapidamente) e versare il latte. Mescolare accuratamente, salare a piacere. Cucinare la diffusione. Versare la panna acida in una ciotola separata, guidare in un uovo. Mescolare. Versare un po 'di farina e mescolare di nuovo tutto accuratamente. In linea di principio, lo spread è pronto.

Passaggio 3: preparare le porte.

Accendi il forno. Impostiamo la temperatura a 220 gradi. Ungere uniformemente la teglia con olio vegetale. Togliamo l'impasto di segale dal frigorifero e lo mettiamo sul tavolo. Con un coltello, dividerlo in 9-10 parti approssimativamente uguali e arrotolare ogni parte in un "panino". Ora prendi il panino, appiattiscilo in una torta (lo spessore della torta è di circa 1-1,5 cm) e fai piccoli lati lungo i bordi della torta. Quindi metti il ​​ripieno sulla torta e distribuiscilo su tutta l'area della torta. Metti uno spread sopra il ripieno con un cucchiaino. Spostiamo la torta su una teglia. Quindi fai con tutti i "panini". Inviamo al forno la teglia con i wicket semi preparati e cuociamo a una temperatura di 220 gradi per 10-15 minuti.

Passaggio 4: servire al tavolo.

Togliamo la teglia con i wicket finiti dal forno, li trasferiamo noi stessi sul piatto e serviamo. Si consiglia l'uso con latte fresco. Buon appetito!

Suggerimenti per le ricette:

- - Solo la farina di segale è adatta all'impasto. Un altro tipo di farina è indesiderabile.

- - Invece di un frullatore per patate lesse, puoi usare un frullatore.

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