Cottura al forno

Pasta di marzapane


Ingredienti pasta di marzapane

  1. mandorle 1 tazza.
  2. zucchero 1 tazza
  3. uovo 1 pz.
  4. acqua 0,5 tazze.
  5. zucchero a velo 0,5 tazze.
  • Ingredienti principali
  • Per 5 persone

Inventario:

coltello, ciotola, tagliere (plastica in modo che l'impasto non sia appiccicoso), scolapasta, padella, frullatore (o robot da cucina)

Preparazione dell'impasto di marzapane:

Passaggio 1: cuocere le mandorle e tritarle.

Metti la pentola sul fuoco e porta a ebollizione. Quindi immergere le mandorle in acqua bollente. Dopo 2 minuti, versare l'acqua dalla padella in uno scolapasta insieme alle noci. Lascia raffreddare le mandorle. Quindi sbucciare le mandorle e friggere le noci per 10-15 minuti in una padella calda, senza olio e grasso. Mescolare regolarmente in modo che le mandorle non brucino. Le noci tostate devono essere tritate. Questo può essere fatto in un frullatore, in un robot da cucina o - con un normale coltello. Se tagli le mandorle con un coltello, prova a tagliarle il più piccolo possibile.

Passaggio 2: cuocere la massa di mandorle con lo zucchero.

Versa 0,5 tazze d'acqua nella padella, porta l'acqua a ebollizione e versa lo zucchero. Cuocere lo zucchero fino a quando non si è completamente sciolto, quindi aggiungere le mandorle tritate e continuare a cuocere, mescolando costantemente. Dopo 5 minuti, rimuovere la massa di mandorle dal fuoco. Metti la massa di mandorle su un piatto e lasciala raffreddare.

Step 3: Batti in un frullatore.

Quindi versalo di nuovo nel frullatore e batti dentro. Se non c'è il frullatore, mescola tutto bene. Rompere l'uovo, separare le proteine ​​dal tuorlo. Abbiamo bisogno di proteine. Aggiungi le proteine ​​alla massa di mandorle sbattute e frusta di nuovo (o mescola).

Passaggio 4: pasta di marzapane.

Di conseguenza, la massa dovrebbe essere omogenea, duttile e liscia. L'impasto di marzapane è pronto. Conservalo in frigorifero, avvolto in cellophane o pellicola trasparente. Quando sarà necessario cucinare qualcosa dall'impasto di marzapane, tagliare il pezzo desiderato dall'impasto e nascondere il resto in modo che non si asciughi. Prima di stendere la pasta, cospargere il tagliere con zucchero a velo. Buon appetito!

Suggerimenti per le ricette:

- - Nel caso in cui l'impasto di marzapane sia troppo secco e non mantenga la sua forma, immergerlo in una piccola quantità di acqua e mescolare. Se, al contrario, l'impasto si è rivelato troppo liquido, quindi strofinare lo zucchero a velo.

- - È meglio non conservare a lungo l'impasto di marzapane, poiché si deteriora rapidamente. Si consiglia di cucinarlo nella giusta quantità e utilizzarlo immediatamente.

- - Se vuoi aggiungere colore all'impasto di marzapane, scegli il colorante alimentare più denso. I coloranti liquidi diluiranno il marzapane e violeranno le sue proprietà plastiche.

- - Non lasciare il marzapane a lungo all'aria aperta - si riversa fuori. Assicurati di avvolgerlo in un involucro di plastica.

Guarda il video: Marzapane - Ecco come si Fa (Agosto 2020).