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Ingredienti per preparare budino di zucca e mela
- polpa di zucca 300 gr. (polpa sbucciata, semi e fili di zucca)
- mele 300 gr. (ripulito dal nocciolo: semi e semi duri)
- semola 1,5 cucchiai. l.
- burro 2-3 cucchiai. l.
- 2 uova
- latte 3/4 cucchiai.
- panna acida 1 cucchiaio. l.
- zucchero 2-3 cucchiai. l.
- pangrattato 1,5 cucchiai. l.
- qb di cannella in polvere
- Ingredienti principali: zucca, mela
- Per 5 persone
Inventario:
bicchiere, cucchiaio, tagliere, coltello, padella (per cucinare), ciotola, frusta o frullatore per sbattere le uova, teglia da forno (teglia)Cucinare budino di zucca e mela:
Step 1: Cucinare zucca e mele nel latte.
Taglia la polpa di una zucca. Tritare finemente le mele. Ora versa il latte nella padella, metti 2 cucchiai. l. burro, mescolate tutto e mettete a scaldare a fuoco basso. Aggiungi al latte già caldo, prime fette di polpa di zucca, e poco dopo, e pezzi di mele. Cuoci tutto questo fino a quando la massa di mele e mele si ammorbidisce.Passaggio 2: aggiungi la semola.
Ora versa la semola nella miscela. Mescolando il contenuto della padella, continua a cuocere il composto. Allo stesso tempo, assicurati che la semola non formi grumi. Cinque minuti dopo, rimuovere la padella dal fuoco. Raffreddare la miscela di zucca e mela a temperatura ambiente.Passaggio 3: aggiungere i tuorli e le proteine montate alla miscela.
Rompere le uova. Separare i tuorli dai bianchi e adagiare i tuorli e i bianchi in diverse ciotole. Mescolare i tuorli con lo zucchero. Sbattere i bianchi con una frusta (o un mixer) fino a formare una schiuma spessa e stabile. In una massa fredda di zucca, mele, semola e latte, aggiungi la cannella in polvere, una miscela di tuorli e mescola tutto accuratamente. Infine, aggiungi le proteine montate alla miscela complessiva. Inserisci le proteine con attenzione per non distruggere la loro struttura e non mescolare nient'altro.Passaggio 4: cuocere in forno.
Preriscalda il forno a 180-200 gradi. Lubrificare la teglia con il burro rimanente. Cospargere una padella con pangrattato. Ora metti la pasta di zucca e mela su una teglia. Leviga la superficie dell'impasto in modo che risulti uniforme. Copri l'impasto di zucca e mela con uno strato di panna acida in cima.Passaggio 5: servire.
Il budino sarà pronto quando coperto con una crosta marrone dorato. Quindi puoi estrarlo e servirlo. Pre-decorare la torta con zucchero a velo. Buon appetito!Suggerimenti per le ricette:
- - Battere le proteine, aggiungere lo zucchero non immediatamente, ma gradualmente, in piccole porzioni. È molto importante che la schiuma proteica sia forte e densa.
- - Immediatamente dopo aver aggiunto le proteine montate alla massa zucca-mela, metti il budino futuro nel forno. Se si sovraesprimono le proteine, il piatto non sarà così gustoso.
- - Puoi aggiungere diverse spezie al budino, non solo alla cannella. Aggiungi: scorza di vaniglia, arancia o limone, mandorle, uvetta, cardamomo, zafferano, noce moscata o altre spezie a tuo piacimento.
- - Se il budino è troppo asciutto, versare sopra la panna o il latte caldo e scaldarlo un po '. Un'altra soluzione a questo problema è servire budino con gelato, salsa dolce, panna montata.
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E come riformulare?
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