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Ricetta semplice di pollo korma


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Una ricetta ottima e semplice da realizzare. Personalizzalo secondo le tue preferenze e divertiti!

232 persone hanno fatto questo

IngredientiPorzioni: 2

  • 50 g di burro
  • 2 filetti di petto di pollo disossati e senza pelle, a dadini
  • 1 cipolla piccola, tritata
  • 1 spicchio d'aglio
  • 1 dado per brodo di pollo (es. Oxo)
  • 1 cucchiaio di crema di cocco
  • Da 2 a 4 cucchiaini di curry in polvere
  • 1/2 vasetto di yogurt naturale per servire

MetodoPreparazione:10min ›Cottura:30min ›Tempo extra:20min ›Pronto in:1hr

  1. Sciogliere il burro in una casseruola capiente fino a quando non sfrigola e aggiungere il pollo. Cuocere a fuoco medio fino a doratura e non si vede il rosa. Aggiungere la cipolla e l'aglio in una casseruola e cuocere finché non saranno morbidi, circa 5 minuti.
  2. Fare il brodo con acqua bollente come indicato sulla confezione del dado.
  3. Aggiungere il brodo insieme a tutti gli altri ingredienti nella casseruola, TRANNE lo yogurt, e portare a ebollizione. Abbassate la fiamma fino a quando non sobbolle, coprite e lasciate cuocere a fuoco lento per 30 minuti.
  4. Togliere dal fuoco e mantecare con lo yogurt. Mescolare bene e buon appetito!

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Recensioni e valutazioniValutazione globale media:(23)

Recensioni in inglese (23)

Assolutamente bellissimo! Aggiunta ai miei preferiti e sicuramente di nuovo.-23 settembre 2010

L'ho appena fatto stasera e ho dovuto recensirlo immediatamente perché era davvero buono! Ho sostituito lo yogurt con la panna e ho aggiunto dei baccelli di cardamomo, una manciata di cocco disidratato e molto più aglio! Assolutamente delizioso e d'ora in poi sarà un pasto settimanale regolare.-21 gennaio 2013

Questo è stato fantastico, facile e molto gustoso. L'abbiamo mangiato con bhaji di cipolla, samosa di verdure e pane nan e riso a chicco lungo. Posso sicuramente consigliare.-13 dic 2012


Korma di pollo facile

Non sono mai stato bravo a cucinare la cucina indiana. I miei curry risultano sempre insipidi, mai abbastanza sapore. Per me, il cibo indiano è il cibo più difficile da cucinare. Ci sono così tante spezie e sapori, può essere travolgente. Ero così eccitato l'altro giorno quando ho provato questa salsa korma fatta da Sharwood’s che era nella mia August Degustabox. È stata la prima volta per noi e sono stata particolarmente grata di aver trovato una salsa deliziosa che è stata abbastanza facile da usare per mio marito nei giorni in cui devo lavorare. Basta versarlo sopra le verdure fresche tritate e il pollo in una pentola e lasciar sobbollire. Chiunque può preparare il korma di pollo con questa deliziosa salsa pronta!

Degustabox è un food box in abbonamento mensile a sorpresa che contiene 10-15 prodotti alimentari consegnati direttamente a casa tua. La spedizione è gratuita. È così divertente provare nuovi prodotti nella mia scatola che non ho mai visto prima al supermercato. Traggo anche molta ispirazione dalla mia ricetta da questi nuovi prodotti, come questa ricetta di pollo korma.


Cos'è Korma?

Korma è un piatto che ha le sue radici nel nord dell'India. Il termine "korma" si traduce in "brasatura”, che è il metodo tradizionale utilizzato per realizzare questa ricetta.

È un piatto incredibilmente facile e delizioso, soprattutto se servito con peperoncini freschi tritati e riso al vapore.

Per preparare un piatto di korma, immergi la carne/le verdure in una salsa densa di Korma. Quindi, rosolare la carne/le verdure in una padella, aggiungere la marinata e cuocere a fuoco lento.

Affascinante anche la salsa Korma, con spezie aromatiche fresche mescolate insieme a mandorle e concentrato di pomodoro. Quindi viene aggiunto lo yogurt greco, per rendere la salsa cremosa, piccante e aiutare a intenerire la carne.

Inoltre, altri tipi di frutta secca sono ottimi da aggiungere se stai puntando a un po' più di noccioline. Abbiamo aggiunto anacardi, ed è stato fantastico.


Riepilogo della ricetta

  • 3 cucchiai di olio d'oliva
  • 3 cucchiai di burro
  • 2 cipolle grandi, tritate
  • 6 cucchiai di yogurt bianco
  • 2 cucchiai di chutney di mango
  • 4 spicchi d'aglio, tritati
  • 2 cucchiaini di curcuma in polvere
  • 1 cucchiaino di peperoncino rosso in polvere
  • 2 cucchiaini di garam masala
  • 2 cucchiaini di sale
  • 4 metà di petto di pollo disossate e senza pelle, tritate
  • tazza di mandorle a lamelle

Preriscaldare il forno a 350 gradi F (175 gradi C). Ungere leggermente una teglia da 2 quarti.

Scaldare l'olio e il burro in una padella a fuoco medio. Cuocere le cipolle nell'olio fino a renderle morbide.

Metti la cipolla, lo yogurt, il chutney di mango, l'aglio, la curcuma, il peperoncino in polvere, il garam masala e nella ciotola di un robot da cucina. Frullare in una salsa liscia dovrebbe essere circa la consistenza di una crema densa. Se necessario aggiungete un po' d'acqua o dello yogurt per diluirlo. Distribuire il pollo nella teglia preparata e versare la salsa di cipolla sul pollo.

Cuocere in forno preriscaldato per 30 minuti, o fino a quando il pollo non sarà cotto. Cospargete sopra le mandorle a lamelle e servite.


Recensioni

Ospite

Ho appena buttato tutto in una pentola a cottura lenta senza alcuna preparazione, ho usato una pentola di curry knorr invece della pasta perché non ne trovavo. E addensato leggermente con farina di mais, aveva un sapore incredibile e il mio bambino di 18 mesi lo adorava x

Ospite

Non mi sono preoccupato dello zenzero o del coriandolo e ho messo solo metà della quantità di mandorle perché non sono un fan, era delizioso. Potrebbe essere utile dire che dimensione hai della pentola a cottura lenta perché ho dovuto aggiungere acqua alla mia due volte perché potevo sentire l'odore che iniziava a bruciare, sospetto che potrei avere una pentola a cottura lenta più grande. Lo sto facendo di nuovo oggi (meno l'aglio perché non ne ho) e proverò 350 ml di brodo di pollo. spero che non esca troppo liquido!

Ospite

Ho fatto una versione vegetariana di questo, usando i pezzi di "pollo" Quorn. DD di tre anni e mezzo non era molto entusiasta, ma al momento è super pignola, quindi non lascerò che questo influisca sulla mia valutazione! Personalmente mi è piaciuto molto e lo rifarò, anche se mia figlia non lo mangerà. Ho sostituito la doppia panna con dello yogurt naturale e ho buttato dentro anche una manciata di piselli. È risultato molto più secco di quello che suggerisce l'immagine, ma questo potrebbe essere dovuto al fatto che stavo usando Quorn invece del pollo. Oh, e l'ho cucinato in una casseruola perché non ho una pentola a cottura lenta. Tutto sommato però - buonissimo!


Korma di pollo facile

1. Friggere le cipolle, l'aglio, lo zenzero e il peperoncino nell'olio di colza a fuoco basso per 2 minuti o finché non si ammorbidiscono e diventano traslucidi.
2. Aggiungere la pasta di korma e i pomodorini e cuocere per 2 minuti, quindi aggiungere i pomodori a pezzi e il latte di cocco. Cuocere a fuoco lento per 10-15 minuti, quindi condire a piacere. Se necessario aggiungete un pizzico di zucchero per bilanciare l'acidità.
3. Scaldare il pollo nella salsa al curry o in una padella a parte. Scaldare il riso secondo le istruzioni sulla confezione e servire con curry e poppadom. Guarnire con foglie di curry.

Ricetta di: Hannah Lewry Visualizza tutte le ricette

Il Food Editor di Woolworths TASTE è appassionato di evocare nuove idee per piatti facili e veloci che hanno un sapore così buono come sembrano. Rivolgiti alla sua esperienza per tutto, dal cibo infrasettimanale che fa risparmiare tempo ai pasti pigri del fine settimana. Ti divertirai molto in cucina mentre ci sei.


Ricetta al curry Korma di pollo con una padella con 5 ingredienti semplici

Una ricetta di pollo korma curry facile e veloce: prepara questo curry fatto in casa in una padella e risparmia denaro evitando i takeaway.

Questo gustoso korma a cinque ingredienti è un ottimo pasto per studenti da solo o servito con riso o naan.

Puoi preparare questa semplice ricetta di korma con panna o yogurt singoli o doppi.

Gli ingredienti di seguito serviranno per due porzioni.

Ingredienti

  • Filetti di pollo o tacchino a dadini Per esempio. Cosce o petto, circa 250 g 2
  • Doppia crema Si può usare anche la panna o lo yogurt 300 ml
  • Cipolla Cipolla piccola per due persone 1
  • Pasta di curry Korma o polvere 4 cucchiai
  • Riso Per servire. Opzionale.

Come preparare il pollo al curry korma:

  1. Tagliare a cubetti il ​​pollo/tacchino (se non lo è già) e condire con sale e pepe. Sbucciare e tagliare a cubetti la cipolla.
  2. Scaldare un filo d'olio in una padella a fuoco medio-alto e aggiungere le cipolle.
  3. Aggiungere il pollo e cuocere fino a quando il pollo è completamente dorato (circa 5 minuti).
  4. Aggiungere la pasta di curry e cuocere per altri 2 minuti.


Come fare il pollo Korma

Passaggio 1: inizia mettendo cipolle, pomodori, peperoni serrano, zenzero, aglio, anacardi e tutte le spezie in un frullatore. Questo è il frullatore che uso.

Passaggio 2: versa la salsa nel tuo Po istantaneot o un'altra pentola a pressione elettrica. Aggiungi acqua al frullatore e lavalo per ottenere l'ultimo pezzo di bontà da lì. Versa quell'acqua nella salsa.

Passaggio 3: mettere il pollo nella salsa e spingerlo leggermente verso il basso in modo che sia per lo più coperto dalla salsa.

Passaggio 4: cuocere il pollo a 10 minuti ad alta pressione. Lascia che la pentola rilasci la pressione in modo naturale, quindi rilascia tutta la pressione rimanente.

Passaggio 5: rimuovere il pollo e tagliarlo a bocconcini. Non sminuzzare! Non stiamo facendo tacos qui!

Passaggio 6: aggiungere il latte di cocco e ulteriore garam masala qui. Non vuoi cuocere il latte di cocco sotto pressione poiché a volte può separarsi lasciando una chiazza untuosa sul cibo. Non attraente.

Step 7: Scopri la bontà cremosa di quel pollo Korma fatto in casa!


Ricetta di pollo Awadhi | Come fare il pollo Awadhi Korma | Ricetta di pollo al curry di Smita Deo

Impara come preparare l'Awadhi di pollo con il nostro chef Smita Deo.
La cucina Awadhi ha una sua distinzione. Le tecniche di cottura Mughal e l'uso di profumate spezie indiane fanno risaltare la cucina Awadhi dal resto del mondo della cucina e del cibo. La cucina Awadhi ha origine a Lucknow, nell'Uttarpradesh, ma è fortemente influenzata dalla cucina Mughlai. Ma il pollo korma Awadhi è un po' diverso dal pollo korma Mughlai e le spezie e il sapore di nocciola lo rendono la ricetta più autentica.

Ingredienti di pollo Awadhi –
3 cucchiai di ghee
2 foglie di alloro
Bastoncino di cannella da 1/2 pollice
3 Cardamomi Verdi
10 grani di pepe nero
5 chiodi di garofano
1 mazza da lama
1 Kg Pollo
1 cucchiaino di pasta di zenzero
1 cucchiaino di pasta d'aglio
1 tazza di Yogurt
1 cucchiaino di curcuma in polvere
1 cucchiaio di peperoncino rosso in polvere
1 cucchiaio di semi di coriandolo in polvere
3 Pasta Di Cipolle Fritte
15 pasta di anacardi
5 peperoncini verdi (tagliati)
1 cucchiaino di acqua di rose
1 tazza di acqua
Sale
1/2 cucchiaino di cardamomo verde in polvere
1/4 di cucchiaino di polvere di macis
Carbone
2 chiodi di garofano
1 cucchiaio di Ghee
1 cucchiaio di panna
1 cucchiaio di foglie di coriandolo (tritate)


Korma

Korma è uno dei curry indiani più conosciuti e apprezzati in tutto il mondo. Cremoso e profumato, questo piatto ereditato dall'influenza Mughal consiste in carne marinata in una miscela di spezie e poi brasata nello yogurt e nel latte di cocco.

Cos'è korma?

Korma è un piatto indiano di carne brasata in una miscela di latte di cocco, dahi (yogurt), acqua, spezie e semi oleosi, spesso mandorle o anacardi.

Le spezie utilizzate per il piatto sono solitamente garam masala, curry in polvere, cannella, cardamomo, coriandolo macinato e curcuma.

Questi elementi costituiscono la base della ricetta. Esistono però molti korma diversi, a seconda del tipo di carne (pollo, manzo, montone, agnello), delle spezie e della presenza o meno di verdure.

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In India il korma può essere più o meno piccante a seconda della regione in cui viene cucinato. Mentre al nord è spesso dolce e cremoso, al sud i locali lo amano molto piccante e ricco di pomodoro.

In Occidente, e soprattutto nel Regno Unito, dove è particolarmente popolare, il korma è generalmente considerato un curry dolce.

Qual è l'origine di korma?

Etimologicamente, il termine korma deriva dall'urdu ormā o ormah, che significa “per brasare” o “braci”. Questa stessa parola deriva dal turco qawirma, che letteralmente significa “qualcosa di fritto”. Si può anche scrivere il suo nome karma, kormaa, qorma, khorma, o kurma.

Ha le sue radici nel XVI secolo, nell'era Mughal, quando l'impero aveva conquistato diverse regioni dell'Asia centrale. Oggi questi territori corrispondono a India, Pakistan e Bangladesh.

Era uno dei piatti tipici della cucina moghul, e veniva spesso preparato per le cene ufficiali della corte imperiale. In queste occasioni si chiamava shahi korma, shahi significa “royal” e indica un piatto più elaborato e prestigioso rispetto al korma di tutti i giorni. Si dice addirittura che il korma avrebbe fatto parte dei piatti serviti all'inaugurazione del Taj Mahal.

Come preparare korma

Il primo passo per cucinare un gustoso korma è la marinata. Questo è molto importante e permetterà alle spezie di impregnare i pezzi di carne e dare il sapore.

Segue poi la fase della brasatura, un procedimento che prevede la scottatura della carne, ed eventualmente delle verdure, per qualche minuto in una padella molto calda prima di farla sobbollire nel composto di latte di cocco e yogurt.

In India, anche la gente del posto a volte usa il chaunk tecnica: qui le spezie vengono mescolate con il ghee, un burro chiarificato, prima di essere aggiunte alla carne da brasare.

Un metodo più tradizionale e autentico, anche se oggi meno diffuso, è quello di far sobbollire a lungo il korma in una pentola a fuoco bassissimo, anch'essa coperta di carbone vegetale per garantire una cottura molto omogenea.

Varianti di korma

Se il korma che si trova nei ristoranti occidentali è più o meno sempre lo stesso, in Asia centrale appare in molte varianti.

Navratan korma è una ricetta popolare nel nord dell'India, a base di verdure e paneer, un formaggio indiano a base di latte di bufala. Navratan significa 𔄡 gioielli”, in riferimento ai 9 tipi di cibo tradizionalmente presenti nella sua composizione.

Originario della regione del Kashmir, Rogan Josh è un korma di agnello o montone.

L'Eid korma è un piatto a base di agnello, capra o manzo, preparato in occasione dell'Eid al-adha, la “festa del sacrificio”, un evento religioso molto importante tra i musulmani. Ciò che lo distingue dagli altri è la quasi totale assenza di spezie, il sapore essendo basato unicamente sulla carne scelta.

Dopiaza, “due cipolle”, è un korma costituito principalmente da cipolle e carne, a cui viene aggiunto succo di mango, mirtillo o limone.

Nel sud dell'India, è comune aggiungere al classico korma gli spinaci di Malabar e il cocco essiccato.


Ricetta di pollo Korma (curry di anacardi)

Se non ti piace il colore del tuo korma, aggiungi un pizzico di curcuma o curcuma.

Questo renderà anche il tuo curry giallo. Non esagerate, la curcuma e la curcuma hanno un sapore particolare. Non vuoi rovinare il korma.

Servi questo korma di pollo con del riso soffice.

O che ne dici di un paio di focacce chapati appena fatte in casa! Sono così divertenti da realizzare e anche facili. Provalo!

Ti piacciono i curry indiani fatti in casa?

Allora dovresti dare un'occhiata anche al mio pollo tikka masala! O che ne dici di un classico pollo al burro per cena?


Guarda il video: MASAKAN PADANG ASLI. si Uni 11, ayam korma (Gennaio 2022).