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Club Di Pancetta Di Carote Con Avocado Piccante, Germogli E Hummus


Una versione nutriente e vegetariana di un classico club sandwich

Ricetta per gentile concessione dello chef Ryan Scott e Arnold Bread

Il sapore degli avocado conditi con harissa sgranocchiati contro la pancetta di carote fatta in casa, con germogli di erba medica terrosa e formaggio di jack ti farà chiedere perché hai mai desiderato la pancetta!

Ingredienti

Per la pancetta di carote

  • 6-8 Carote, pelate
  • 1/4 tazza di brodo vegetale
  • 1 cucchiaino di salsa di soia a basso contenuto di sodio
  • 2 cucchiai di olio d'oliva
  • 1/2 cucchiaino di fumo liquido
  • 1/2 cucchiaino di paprika affumicata
  • 1 cucchiaio di aceto di mele

Per il verde Harissa

  • 1 spicchio d'aglio
  • 1 tazza di coriandolo
  • 1/2 tazza di foglie di menta
  • 1/2 tazza di prezzemolo
  • 2 jalapeño, privati ​​del gambo e dei semi
  • 1 cucchiaino di cumino
  • 1 cucchiaino di sale marino
  • 1 cucchiaino di pepe nero macinato
  • 1/2 tazza di olio extravergine di oliva
  • 1 Limone, spremuto

Per il panino

  • 4 fette di pane, come il pane integrale al 100% di cereali integrali Arnold®
  • 2 Avocado intero, a dadini
  • 4 fette di cipolla rossa
  • 1 tazza di germogli di erba medica
  • 1/2 tazza di hummus
  • 4 fette di pomodoro
  • 4 cucchiai da tavola di harissa verde (vedi ricetta)
  • 2 fette di Monterey Jack o formaggio svizzero

Porzioni4

Calorie per porzione727

Folato equivalente (totale)186µg47%

Riboflavina (B2) 0,4 mg 23,9%


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