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Ricetta della cheesecake al lampone tray


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Una deliziosa cheesecake al forno realizzata con una base di pasta frolla e un ripieno di quark, mascarpone e lamponi freschi. Non lasciarti scoraggiare dal tempo necessario per cuocere: ne varrà la pena! Raffreddare la cheesecake durante la notte ti darà il miglior risultato.


Opole, Polonia

2 persone hanno fatto questo

Ingredienti

  • Base di pasticceria
  • 250 g di farina 00
  • 100 g di zucchero semolato
  • 125 g di burro
  • 2 cucchiaini di zucchero vanigliato
  • 1 uovo
  • Riempimento
  • 750 g di quark
  • 250 g di mascarpone
  • 1 1/2 tazze di zucchero
  • 1 cucchiaino di zucchero vanigliato
  • 5 uova
  • 80 ml di panna da montare
  • 3 cucchiai di farina 00
  • Salsa di lamponi
  • 400 g di lamponi
  • 1 cucchiaio di zucchero semolato

MetodoPreparazione: 30 min › Cottura: 2 ore › Tempo extra: 8 ore per raffreddare › Pronto in: 10 ore e 30 minuti

  1. Preriscaldare il forno a 180 C / Gas 4. Rivestire una teglia grande con carta da forno.
  2. In una ciotola capiente mescolate tutti gli ingredienti per la base fino a formare un impasto di pasta frolla. Disporre l'impasto nella teglia, premendo la pasta con le dita. Cuocere in forno preriscaldato fino a doratura, circa 15 minuti.
  3. In un'altra ciotola unire il quark, il mascarpone, lo zucchero e lo zucchero vanigliato; sbattere con un mixer a mano a bassa velocità fino a quando non è appena combinato.
  4. Continuare a mescolare aggiungendo un uovo alla volta. Aggiungere la panna e la farina e impastare fino a quando non si saranno amalgamati.
  5. Mescolare i lamponi con lo zucchero; passare il composto di bacche attraverso un setaccio e scartare i semi.
  6. Versare il composto di formaggio nella base di pasta al forno. Aggiungi ciuffi di salsa di lamponi sopra e usa uno stecchino per creare un effetto vortice.
  7. Cuocere in forno preriscaldato per 15 minuti. Abbassa la temperatura del forno a 120 C / Gas mark ½ ma non essere tentato di aprire il forno. Continua a cuocere le traybae per altri 90 minuti o fino a quando la parte superiore non si è rappresa. La parte centrale potrebbe essere ancora morbida.
  8. Spegnete il forno ma tenetelo chiuso per altri 30 minuti. Trascorso questo tempo, aprire leggermente la porta del forno e lasciare raffreddare la teglia per 15 minuti. Quindi sfornare la cheesecake e lasciarla raffreddare completamente.
  9. Raffreddare durante la notte per ottenere i migliori risultati.

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Ricetta della cheesecake ai lamponi - Ricette

Sbriciolate i biscotti in piccoli pezzi. Aggiungere il burro e mescolare accuratamente. Rivestite la tortiera con della carta e stendete il fondo con i biscotti sbriciolati.

Per la crema bianca, mescolare accuratamente il formaggio cremoso e la panna acida. Aggiungere le uova, il miele e lo zucchero. Mescolare bene. Infine aggiungete il succo d'arancia. Versare il composto finito sui biscotti. Cuocere in forno preriscaldato a 160 °C per circa 30 minuti. Sfornate e lasciate raffreddare il tutto molto bene.

Frullate i lamponi con lo zucchero. Filtrare con un colino per eliminare i semi. Preparare la gelatina secondo le indicazioni sulla confezione e aggiungerla alla purea di lamponi. Lasciare restringere leggermente in frigorifero. Ricoprite la cheesecake con la gelatina di lamponi e lasciate riposare almeno 24 ore in frigorifero.


Ricette Facili Per Tutti

Cheesecake ai lamponi freschi a strisce

Salve a tutti, questa volta vi forniamo ricette di cheesecake al lampone fresco a strisce di piatti che potrebbero essere facili da capire. Condivideremo con te le ricette che stai cercando. L'ho fatto molte volte ed è così delizioso che lo adorerete.

La cheesecake ai lamponi freschi a strisce è uno dei piatti di tendenza più popolari al mondo. È apprezzato da milioni di persone ogni giorno. È facile, è veloce, ha un sapore delizioso. La cheesecake ai lamponi freschi a strisce è qualcosa che ho amato per tutta la vita. Sono carini e hanno un aspetto fantastico.

Ottima ricetta per la cheesecake ai lamponi freschi a strisce. Questa cheesecake ha strisce di lamponi freschi ovunque. Dà un sapore fresco e luminoso in una cheesecake con il marscarpone come parte del formaggio che rende una chessecake molto cremosa più delicata Questa è la migliore ricetta di cheesecake che abbia mai incontrato.

Per iniziare con questa ricetta particolare, dobbiamo preparare pochi ingredienti. Puoi cucinare la cheesecake ai lamponi freschi a strisce usando 16 ingredienti e 27 passaggi. Ecco come lo cucini.

Gli ingredienti necessari per preparare la Cheesecake ai lamponi freschi a strisce:
  1. Preparati per la crosta
  2. Prendi 4 cucchiai di burro, sciolto
  3. Preparare 2 1/2 tazza di Pepperidge Taho, biscotti al cioccolato bianco con noci di macadamia, tritati finemente
  4. Prendete per la cheesecake ricciolo di lamponi
  5. Preparare 2 1/2 tazze di lamponi congelati freschi o scongelati
  6. Ottieni 3 (8 oz) confezioni di formaggio cremoso, a temperatura ambiente
  7. Prendi 1 contenitore (8 once) di mascarpone, a temperatura ambiente
  8. Preparare 1 1/2 tazze di zucchero semolato
  9. Prendi 4 uova grandi, a temperatura ambiente
  10. Prepara 1/4 di cucchiaino di sale
  11. Preparare 1 cucchiaino di scorza di limone grattugiata finemente
  12. Prendi 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
  13. Preparare 1/4 di tazza di panna acida
  14. prendi il contorno
  15. Ottenere quanto necessario lamponi freschi,
  16. Prendi la panna montata necessaria,

Versare cucchiaini di purea di lamponi su tutta la parte superiore della cheesecake. Usando uno spiedino di legno o un coltello, roteare la purea. Per fare la crosta, unire i cracker Graham, lo zucchero e il burro fuso fino a quando non si inumidiscono. Prova questa cheesecake, così fresca e così semplice, è l'ideale per l'estate.

Istruzioni per preparare la cheesecake ai lamponi freschi a strisce:
  1. Fare la crosta
  2. Spruzzare uno stampo a cerniera da 9 pollici con lo spray per panettieri. Preriscaldare il forno a 300°F
  3. Tritare finemente i biscotti nel robot da cucina o nel frullatore.
  4. Misura 2 1/2 tazze e unisci al burro fuso fino a quando non sarà ben inumidito
  5. Premere i lati inferiore e superiore della padella preparata. Congelare mentre si fa il ripieno
  6. Metti i lamponi in un robot da cucina e frulla
  7. Filtrare con un colino a maglie fini, premendo forte per estrarre tutto il succo in una piccola casseruola. Scartare i semi
  8. Riscaldare e cuocere fino a quando non si addensa e si riduce a 2/3 di tazza, da 3 a 5 minuti, mescolare e guardare che cuoce velocemente
  9. Fai il ripieno di cheesecake ai lamponi
  10. Sbattere il formaggio cremoso e il mascarpone in una ciotola capiente fino a che liscio
  11. Aggiungere lo zucchero, la vaniglia, il sale e la scorza di limone e sbattere fino a che liscio
  12. Aggiungere le uova una alla volta, sbattendo ogni uovo, incorporare la panna acida fino a quando non si sarà amalgamata
  13. Rimuovi 4 tazze di cheesecake in una ciotola e aggiungi la purea di lamponi, mescola per amalgamare
  14. Iniziando con una semplice pastella per cheesecake, versare 1 tazza al centro della crosta, non stenderla
  15. Versare 1 tazza di ripieno di lamponi direttamente al centro del ripieno semplice, di nuovo lasciarlo spalmare senza toccarlo
  16. Ripeti questo alternando le pastelle fino a quando non è tutto esaurito non lisciare la pastella, lo farà mentre cuoce
  17. Mettere su una teglia foderata di alluminio e cuocere per 60-70 minuti, dovrebbe essere ancora tremolante al centro e gonfio e umido sui bordi. Raffreddare completamente a temperatura ambiente prima di coprire e raffreddare 8 ore o durante la notte
  18. Sbloccare i lati della tortiera a cerniera
  19. Guarnire con lamponi freschi e panna montata al momento di servire

È fatto con la ricotta quindi è più leggero di una normale cheesecake e ho aggiunto gli albumi montati per una maggiore morbidezza. Puoi scambiare i lamponi con fragole, mirtilli o qualsiasi altra bacca che ti piace. Per molte ricette di cheesecake al lampone, l'ultima cheesecake di Southern Living con lamponi freschi o una guarnizione di lamponi versata sopra otterrà il sapore di lampone desiderato. Se vuoi una cheesecake al gusto di lampone, frulla i lamponi freschi e mescolali all'impasto della cheesecake prima di infornare. Cheesecake al lampone: sbattere la crema di formaggio ammorbidita per due minuti.

Sopra c'è la cheesecake ai lamponi fresca a strisce per cena, molto facile da preparare. Fai i livelli di cottura correttamente, rilassati e usa il cuore, quindi la tua cucina sarà deliziosa. Ci sono varie ricette che puoi provare da questo sito, per favore trova quello che vuoi. Quando ti piace questa ricetta condividila con i tuoi amici. Cucina completamente felice.


Preparazione

Per il coulis:

Unire i lamponi e lo zucchero insieme in un robot da cucina e lavorare fino a ottenere un liquido. Passare i lamponi attraverso un colino. Conserva il coulis e scarta i solidi. Accantonare.

Per l'impasto:

Riscaldare il forno a 350 ° F. Imburrare generosamente (o spruzzare con uno spray da cucina antiaderente) i lati e il fondo di uno stampo a cerniera da 6 pollici e foderare il fondo con un cerchio di carta da forno.

Macinare i cracker Graham in briciole in un robot da cucina. Aggiungere il burro fuso e lo zucchero alle briciole nel robot da cucina e lavorare fino a quando il composto non si sarà ben amalgamato.

Schiacciare uniformemente il composto di briciole sul fondo della tortiera e cuocere per 15 minuti fino a doratura. Togliere la teglia dal forno e mettere da parte abbassare il forno a 325°F.

Per la base della cheesecake:

Nel frattempo, in un robot da cucina, lavorare o sbattere il formaggio cremoso a velocità media per almeno 1 minuto fino a che liscio. Aggiungere lo zucchero, le uova, il succo di limone, l'estratto di vaniglia, il sale e la panna acida o la crème fraîche e lavorare per 1 o 2 minuti in più. Versare il composto nella crosta di cracker graham al forno. Distribuisci il coulis sulla cheesecake e, usando uno stuzzicadenti, crea un bel motivo a spirale nella cheesecake.

Mettere la teglia in una teglia larga con i bordi alti e mettere la teglia in forno. Versare l'acqua nella teglia in modo che fuoriesca circa a metà sui lati della tortiera per creare un bagno d'acqua per la cottura della cheesecake. (Questo consente alla cheesecake di cuocere lentamente e delicatamente, il che porta a una torta più liscia. )

Infornare per 90 minuti e poi spegnere il forno e lasciare la torta in forno ancora per 1 ora. (Questo evita che la cheesecake si spezzi quando la rimuovi.)

Sfornare la cheesecake e lasciarla raffreddare a temperatura ambiente per circa 1 ora. Se usate uno stampo a cerniera, mettete la cheesecake in frigorifero per 3-4 ore, poi sformate e servite.

La cheesecake può essere conservata fino a 3 giorni in un contenitore ermetico in frigorifero.


Riepilogo della ricetta

  • 1 ½ tazze di farina per tutti gli usi
  • cucchiaino di sale
  • 3 ½ cucchiai di burro, fuso
  • 1 tazza di zucchero di canna confezionato
  • 1 ½ cucchiaini di estratto di vaniglia, diviso
  • 3 uova grandi
  • ½ tazza di zucchero semolato
  • ½ tazza di panna acida leggera
  • 1 cucchiaino di scorza di limone grattugiata
  • 1 cucchiaio di succo di limone fresco
  • 1 confezione da 8 once (1/3 di formaggio cremoso senza grassi)
  • Spray da cucina
  • 1 ½ tazza di lamponi freschi

Versare leggermente la farina in misurini asciutti livellati con un coltello. Unire la farina e il sale, mescolando con una frusta.

Unire il burro, lo zucchero di canna, 1 cucchiaino di vaniglia e le uova in una ciotola media, mescolando con una frusta fino a che liscio. Aggiungere il composto di farina al composto di burro, mescolare fino a quando non diventa umido.

Mettere 1/2 cucchiaino di vaniglia, zucchero semolato e i successivi 4 ingredienti (attraverso il formaggio cremoso) in una ciotola capiente sbattere con un mixer ad alta velocità fino a renderli spumosi.

Foderare una teglia da 13 x 9 pollici con un foglio che si estende di 1 pollice oltre i lati, rivestire la pellicola con uno spray da cucina. Stendere metà dell'impasto nella teglia. Versare il composto di crema di formaggio sopra la pastella nella padella e distribuirla uniformemente sulla pastella. Cospargere con i lamponi. Versare la pastella rimanente a cucchiaiate sui lamponi. Agitare la pastella, la miscela di formaggio cremoso e i lamponi insieme con un coltello.

Infornare a 350° per 35 minuti o fino a quando uno stuzzicadenti in legno inserito al centro esce pulito. Raffreddare completamente su una gratella. Rimuovere dalla padella sollevando un foglio. Rimuovere la pellicola tagliata in biscotti da 30 bar.


Ingredienti

  • 300 g di formaggio cremoso
  • 125g (4 ½oz) di zucchero semolato
  • Scorza finemente grattugiata di ½ limone
  • 150ml ( ¼pt) doppia panna
  • 3 fogli di gelatina
  • 300 g di lamponi
  • 1 cucchiaio di succo di limone
  • 1 albume d'uovo
  • 250 g di lamponi freschi o congelati
  • 50 g di zucchero semolato
  • 2 cucchiaini di succo di limone
  • Lamponi extra per la decorazione

  • Confezione da 200 g di biscotti alla crema pasticcera Coles
  • 100g di biscotti Arnott's Nice
  • 125 g di burro, fuso
  • 300g Coles Lamponi Surgelati
  • 1/2 tazza (110 g) di zucchero semolato
  • 500 g di formaggio spalmabile, ammorbidito
  • 1/2 tazza (125 ml) di panna addensata
  • 2 uova australiane di Coles ruspanti
  • Colorante alimentare liquido rosa (facoltativo)

PASSO 1

Ungete la base e i lati di uno stampo a cerniera da 20 cm (misura della base) e foderate con carta da forno. Lavorare i biscotti combinati in un robot da cucina fino a schiacciarli finemente. Aggiungere il burro e lavorare fino a quando non sarà ben amalgamato. Cucchiaio nella padella preparata. Usa un bicchiere a fondo piatto per spalmare e premere uniformemente il composto di biscotti sulla base e sui lati della tortiera. Mettere in frigo per 30 minuti a rassodare.

PASSO 2

Nel frattempo, mettere i lamponi e 2 cucchiai di zucchero in una casseruola a fuoco medio. Cuocere, mescolando, per 5 minuti o fino a quando i lamponi si rompono e la salsa si addensa. Filtrare con un colino fine in una ciotola. Scartare i solidi. Mettere da parte a raffreddare.

FASE 3

Mettere il formaggio cremoso, la panna e lo zucchero rimasto in un robot da cucina pulito. Processo fino a che liscio. Aggiungere le uova e lavorare fino a che liscio. Aggiungere tre quarti della miscela di lamponi e lavorare fino a che liscio. Colora con un po' di colorante alimentare rosa, se lo usi. Versare nella padella preparata. Cospargere con il restante composto di lamponi e utilizzare uno stecchino per marmorizzare delicatamente.

FASE 4

Metti una pirofila resistente al calore nella base di una pentola a cottura lenta. Ricoprire con la tortiera. Versa abbastanza acqua bollente nella pentola a cottura lenta da raggiungere la metà del lato della pirofila. Coprire e cuocere, strofinando di tanto in tanto il coperchio per rimuovere l'eventuale condensa, per 3 ore a fuoco basso o fino a quando la cheesecake è appena rappresa. Scoprire. Spegni la pentola a cottura lenta. Lasciare raffreddare leggermente la cheesecake nella pentola a cottura lenta per 30 minuti prima di trasferirla in frigorifero per 3 ore a raffreddare.


Passaggio 1: schiacciare i cracker Graham

Schiaccia i cracker Graham e aggiungili allo strato inferiore di una tazza o di un piatto. Questo è ottimo per i bambini. Mettere i cracker Graham in un sacchetto sigillabile e arrotolare il sacchetto con un mattarello per schiacciare.

Passaggio 2: guarnire con yogurt greco. Puoi guarnire con i lamponi ora se ti piacciono un po 'congelati, oppure puoi aspettare fino a quando non li avrai congelati se ti piacciono freschi.

Passaggio 3: congelare per 1 ora. 1 ora è perfetta perché crea una consistenza più solida, ma non è congelata. Questo è tutto! Servite il vostro dolce e buon appetito!


Suggerimenti per preparare i tartufi alla cheesecake ai lamponi

Devo ammettere che ho avuto qualche difficoltà nel realizzare questi tartufi Cheesecake al lampone. Ma non volevo esagerare con i cracker, perché altrimenti il ​​ripieno sarebbe stato asciutto. Volevo che i miei tartufi fossero succosi e cremosi come una vera cheesecake. E ci sono anche i lamponi che sono pieni di succo e complicano ulteriormente la vita.

Per questo motivo bisogna lavorare molto velocemente con i tartufi e in piccoli lotti. Perché, quando si formano le palline, queste si congelano e il cioccolato fuso in cui le si mette in seguito è relativamente caldo, quindi i tartufi si sciolgono velocemente. Ma fidati di me, anche se hai bisogno di un po' più di impegno e pazienza per sistemare tutto, ogni secondo ne vale la pena!


Ricetta del biscotto alla cheesecake al lampone della metropolitana di Copycat

Questa ricetta del biscotto alla cheesecake al lampone della metropolitana imitativa rende i biscotti migliori. Ho fatto un lotto e li ho portati al lavoro e sono spariti … quasi istantaneamente. Tutti sono rimasti entusiasti del gusto dei biscotti e, beh, quanto sono dannatamente buoni. Mi sono sentito in colpa nel dire a chiunque quanto sia facile realizzarli. Pochi semplici ingredienti mescolati insieme e voilà, hai dei biscotti davvero buoni da portare al tuo prossimo evento. Oppure, tienili tutti per te … a tua scelta.

Se sei mai stato in metropolitana, questi biscotti hanno il sapore di quelle deliziose indulgenze dolci offerte dopo aver ordinato il tuo panino molto salutare. La crema di formaggio aggiunge un grande sapore mentre l'ingrediente segreto …. muffin mix, rende questi biscotti così facili e semplici da realizzare. Accendilo e usa una miscela di frutti di bosco, banana o anche mirtilli!

Passo 1:

Montare insieme il formaggio cremoso, il burro e lo zucchero di canna.

Aggiungere le uova, una alla volta, sbattendo dopo ciascuna.

Passo 2:

Mescolare in mix di muffin e farina fino a poco combinato. Unire le gocce di cioccolato bianco.

Far raffreddare l'impasto in frigorifero per almeno 30 minuti.

Passaggio 3:

Preriscaldare il forno a 350 gradi.

Usando una paletta per biscotti, fai cadere i biscotti su una teglia foderata con carta da forno.

Cuocere per 10-12 minuti o fino a doratura sui bordi.

Tra un lotto e l'altro, assicurati di conservare l'impasto in frigorifero.

Ingredienti:

4 once di formaggio cremoso ammorbidito

1/2 tazza più 2 cucchiai di burro ammorbidito

2 scatole (7 once) di mix di muffin al lampone. Puoi usare Jiffy o qualsiasi altra marca da 7 once.

1 1/2 tazze di gocce di cioccolato bianco

(** se non riesci a trovare il mix di muffin al lampone, prova ai frutti di bosco, è un ottimo sostituto. Pensa fuori dagli schemi e prova la banana dado o anche il mirtillo!)