Cioccolato Viennese

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Ingredienti per cioccolato viennese

cioccolato (latte) 50 gr.
zucchero 25 gr.
tuorlo d'uovo 1 pz.
latte (qualsiasi contenuto di grassi) 120 gr.
panna montata 1 cucchiaio. l.

Ingredienti principali: cacao e cioccolato
Per 1 porzione
Cucina del mondoCucina austriaca

Inventario:

padella, mixer, ciotola

Preparare il cioccolato viennese:

Passaggio 1: cuocere il cioccolato.

Versare il cioccolato nella padella, riempirlo di latte, aggiungere zucchero e mezzo bicchiere d'acqua. Metti la pentola a fuoco lento. Mescola costantemente. Aspetta che la massa di cioccolato diventi omogenea. Togli la padella dal fuoco.

Step 2: Raffredda il cioccolato.

Versare acqua fredda nel lavandino e tappare il foro di scarico. Metti una pentola di cioccolato nel lavandino. Lascia raffreddare la bevanda al cioccolato. Quindi versare il tuorlo nella padella. Mescolare. Rimuovere la padella dal lavandino e posizionarla su un fuoco piccolo. Portare a ebollizione e spegnere il fuoco. Raffredda di nuovo la bevanda.

Step 3: Batti la schiuma.

Batti la massa di cioccolato risultante con un mixer fino a quando appare una schiuma lussureggiante. La bevanda è pronta! Servire freddo, guarnendo con panna montata. Buon appetito!