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Torta al cioccolato


La prima volta separiamo 10 uova, l'albume. Quindi sbattere bene gli albumi fino a quando non diventano vitrei, aggiungere gradualmente 10 cucchiai di zucchero e continuare a mescolare finché lo zucchero non si scioglie. Aggiungere 2 zucchero vanigliato, aggiungere gradualmente i tuorli e mescolare ancora. Quindi aggiungere la farina mescolata al lievito e con una spatola mescolare dal basso verso l'alto, in modo che la parte superiore non lasci cuocere. In una teglia foderata di carta da forno mettiamo la composizione ottenuta, la uniformiamo con una tavolozza, poi inseriamo la teglia nel forno preriscaldato a 180 gradi. Quando supera la prova stecchino, il pandispan è pronto. Lo tiriamo fuori e lo lasciamo raffreddare.

Per la crema rompere 5 uova in una pentola, mescolarle bene poi aggiungere 300 g di zucchero e continuare a mescolare bene fino a quando non diventa una crema. Mettere la panna cotta a vapore e mescolare continuamente. Quando inizia ad addensarsi come panna acida, aggiungete il cacao mescolato con 2 cucchiai d'acqua per non fare grumi, poi aggiungete il cioccolato casalingo e l'essenza di rum. Lasciare per altri 10 minuti e mettere da parte a raffreddare. Mettete la margarina in una ciotola, mescolate bene e quando la crema sarà fredda aggiungetela gradualmente alla margarina e mescolate fino a renderla cremosa.

In un pentolino mettete 100 g di zucchero e fatelo caramellare, poi aggiungete 150 ml di acqua e fate sciogliere. Mettere da parte a raffreddare.

Prendiamo il pandispan, lo tagliamo a metà, quindi tagliamo ogni metà allo stesso modo, ottenendo 4 pezzi. Mettere un pezzo su un vassoio, sciroppare, aggiungere la panna e ripetere l'operazione fino a terminare i 4 pezzi. Poi ricopriamo la torta di crema, decoriamo i lati con il cocco, ci mettiamo sopra le caramelle e le rose.

Yamii, che bontà! BUON COMPLEANNO PAPÀ!