Frutti di mare

Cozze al vapore


Cozze al vapore Ingredienti

Ingredienti per cuocere le cozze al vapore:

  1. Cozze (fresche) 1 kg.
  2. Sale qb
  3. Succo di limone (facoltativo) a piacere
  4. Verdi da gustare
  5. Olio d'oliva qb

Per la salsa:

  1. Radice di zenzero 1
  2. Olio d'oliva - 4 cucchiai da gustare
  3. 3 cucchiai di salsa di soia
  4. Cipolla verde 1 mazzetto
  • Ingredienti principali Cozze e capesante
  • Per 4 persone

Inventario:

Pentole per cottura a vapore (a vapore), Tagliere, Coltello da cucina, Piatto da portata, Lamina

Cozze al vapore:

Passaggio 1: preparare le cozze.

Mettiamo una pentola d'acqua sul fuoco. Mentre l'acqua inizia a bollire, iniziamo a sbucciare le cozze. È meglio cucinare le cozze il giorno dell'acquisto. Se hai acquistato cozze vive e non pelate, devi metterle nel lavello della cucina sotto l'acqua corrente fredda, con un coltello affilato, raschiare via lo sporco aderente da loro e strappare delicatamente la "barba" che fuoriesce dalle foglie. Si noti che le cozze dovrebbero essere ben chiuse se battute su di esse. Assicurati di scartare quelli che non chiudono o hanno gusci danneggiati. Risciacquare nuovamente con acqua fredda in modo che non vi siano tracce di sabbia o sporco.

Passaggio 2: cuocere a vapore le cozze.

Quando l'acqua bolle, metti un'altra padella con una rete sulla padella, ungila con olio d'oliva e metti le cozze. Coprire la padella con un foglio e un coperchio per mantenere il calore. Cuocere le cozze per 30 minuti, non dimenticare di salare. Mentre le cozze sono "al vapore" puoi preparare la salsa. Per fare questo, tagliare lo zenzero a cubetti, mescolare con olio, salsa di soia e cipolle verdi tritate.

Passaggio 3: servire le cozze per una coppia:.

Quando le cozze sono cotte, servile sul tavolo, versando la salsa. Puoi cospargere le cozze con il succo di limone al posto della salsa e servire, ma questo non è necessario, inoltre, il limone ostruisce il gusto delicato delle cozze. Guarnire le cozze con foglie verdi in cima. Le cozze sono pronte. Buon appetito!

Suggerimenti per le ricette:

- - Servire le cozze subito dopo la cottura.

- - Non riscaldare mai le cozze: puoi essere avvelenato.

- - Lo champagne è perfetto per le cozze.

- - Non immergere le cozze in acqua. Quindi perdono il loro gusto e aroma naturali.

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