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Gnocchi fatti in casa


Ingredienti per preparare gnocchi fatti in casa

  1. Carne di maiale e manzo per un totale di 400 grammi
  2. Cipolle 1-2 pezzi
  3. ½ tazza di latte
  4. Farina 300 grammi
  5. Acqua (acqua bollente) 1 tazza
  6. Pepe nero macinato 1/3 cucchiaino
  7. Piselli al pepe nero 5-6 pezzi
  8. Foglie di alloro 2-3 foglie
  9. Sale 2 cucchiaini
  • Ingredienti principali: manzo, maiale, farina
  • Per 6 persone
  • Cucina del mondo

Inventario:

Tagliere, Coltello, Pressa per aglio, Tritacarne o frullatore, Vetro, Cucchiaino, Bollitore, Ciotola grande - 2 quantità, Tavola di legno, Matterello, Cerchio per gnocchi, Leccarda, Leccarda, Piatti da portata, Cucina

Cucinare gnocchi fatti in casa:

Step 1: Preparare la carne.

Maiale e manzo, se congelati, devono essere scongelati lentamente. Quindi devono essere lavati con acqua fredda corrente, tagliati in pezzi di medie dimensioni in modo che possano essere arrotolati in un tritacarne. Sbucciate la cipolla, lavate e schiacciate la pressa all'aglio.

Step 2: Step 2: Prepara carne macinata.

Macina la carne preparata con un tritacarne o un frullatore, aggiungi cipolle tritate, versa latte, sale, pepe e mescola accuratamente (puoi usare le mani). Il ripieno non deve essere viscoso o troppo sottile.

Passaggio 3: Passaggio 3: cuocere l'impasto.

In una teiera, fai bollire l'acqua, versa 1 tazza di acqua bollente in una grande ciotola, metti 1 cucchiaino di sale. Quindi versare gradualmente la farina, mescolare tutto con le mani. Impastare la pasta mentre è liquida in una ciotola, quindi trasferirla su una grande tavola di legno cosparsa di farina e impastare con le mani fino a formare una massa omogenea, viscosa e asciutta.

Passaggio 4: Passaggio 4: Preparare gli gnocchi.

L'impasto deve essere tagliato con un coltello in circa 4 parti uguali. Ogni parte deve essere srotolata con un mattarello in modo che l'impasto non sia troppo sottile e troppo spesso, in quanto potrebbe rompersi. La dimensione dell'impasto arrotolato dovrebbe essere leggermente più grande del cerchio per modellare gli gnocchi. Su questo cerchio posizioniamo la pasta arrotolata, in ogni buco è necessario mettere un cucchiaino di carne macinata, coprire con un secondo strato di pasta e, dopo aver rotolato con un perno con la pressione sul disegno risultante, spremere gli gnocchi.

Passaggio 5: Passaggio 5: cuocere gli gnocchi.

Devi girare il cerchio e prendere gli gnocchi. Li disponiamo su un grande vassoio o su una larga tavola di legno in uno strato in modo che non si attacchino. Gli gnocchi devono essere cotti in lotti. Versare l'acqua in una casseruola, portarla a ebollizione, salare, aggiungere alloro, pepe nero e piselli e mettere il primo lotto da 10 a 15 pezzi. Gli gnocchi devono essere costantemente mescolati e, quando arrivano, cuociono altri 5 minuti. Cucinare anche altri lotti.

Passaggio 6: Passaggio 6: servire gli gnocchi fatti in casa.

Gli gnocchi vengono serviti caldi, se si sono raffreddati, non sono più soggetti al riscaldamento. Metti gli gnocchi in una grande ciotola usando un mestolo con dei buchi e metti un pezzo di burro lì, copri con un coperchio. Quindi devono essere disposti in porzioni, aggiungendo un cucchiaio di panna acida, maionese o salsa di gnocchi. Buon appetito!

Suggerimenti per le ricette:

- - Se durante la modellazione di gnocchi usando un cerchio, l'impasto viene strappato, puoi stendere un piccolo pezzo di pasta e incollarlo.

- - Gli gnocchi possono essere conservati nel congelatore, distribuiti in uno strato su un piatto piano.

- -Gli gnocchi vengono cotti al meglio in una padella spaziosa in modo che non si attacchino.

Guarda il video: Gnocchi di patate fatti in casa Come fare gli gnocchi (Settembre 2020).