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Ricetta Biscotti Lingua di Gatto


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I miei figli pensano che questi biscotti assomiglino alla lingua di un gatto - da qui il nome! Mi piace servirli con il gelato ma sono buoni da soli. Si cuociono velocemente, quindi tienili d'occhio mentre cuociono.

16 persone hanno fatto questo

IngredientiPorzioni: 8

  • 100 g di burro, ammorbidito
  • 150 g di zucchero a velo
  • qualche goccia di vaniglia (facoltativo)
  • 175 g di farina 00
  • 3 albumi d'uovo

MetodoPreparazione:15min ›Cottura:10min ›Pronto in:25min

  1. Preriscaldare il forno a 160 C/Gas 2-3. Foderare o ungere una teglia.
  2. Mescolate il burro ammorbidito con lo zucchero a velo (e qualche goccia di vaniglia, se la usate). Aggiungere la farina, gli albumi e mescolare. L'impasto deve risultare sodo e liscio: trasferirlo in una sac a poche e stendere sulla teglia delle forme sottili e lunghe 4 cm (tenendole a pochi centimetri l'una dall'altra).
  3. Cuocere per 10-12 minuti, osservando attentamente. Rimuovere quando i bordi iniziano a dorarsi.
  4. Se vuoi renderli più curvi, sono abbastanza flessibili quando sono caldi. Adagiateli su un mattarello e allungateli leggermente: dovrebbero rimanere curvi mentre si raffreddano.

Cookie come fare

Prepara biscotti perfetti ogni volta con la nostra guida Come fare i biscotti!

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Ricetta Biscotti Lingua di Gatto - Ricette

Língua de Gato, o Cat’s Tongue Cookies, sono deliziose prelibatezze in stile portoghese. Sono biscottini molto popolari e unici che possono essere visti mangiati dappertutto. Abbastanza semplice da realizzare con ingredienti di facile reperibilità. È perfetto da servire con del tè come spuntino o con un gelato come dessert!

Ingredienti:
1/2 tazza di burro
2/3 tazza di zucchero
1 e 1/3 tazze di farina
1 cucchiaino di vaniglia
1/4 di cucchiaino di sale
1/4 tazza di albume d'uovo

Indicazioni:
1) Preriscaldare il forno a 375 gradi Fahrenheit.
2) Sbattere lo zucchero e il burro con una frusta.
3) Aggiungere gli albumi a poco a poco continuando a montare.
4) Aggiungere il sale e la vaniglia e continuare fino a ottenere una consistenza omogenea.
5) Mettere il composto in una ciotola e aggiungere la farina e mescolare e impastare bene l'impasto fino a renderlo di consistenza omogenea.
6) Usando uno strumento per tagliare la torta, formare l'impasto in forme oblunghe e simili a linguette.
7) Cuocere in forno per 8-10 minuti o fino a doratura.
7) Sfornare e lasciar raffreddare.
8) Servire su un piatto da portata o conservare in barattoli ermetici o in freezer.


Langues de Chat (Biscotti con Lingua di Gatto Francese)

Questo è il mio secondo post per The Secret Recipe Club! Nel Secret Recipe Club, a ogni blogger viene assegnato un blog diverso ogni mese. Scelgono di nascosto una ricetta, la preparano e la pubblicano in un giorno prestabilito. Questo mese mi è stato assegnato The More Than Occasional Baker.

Il blog di Ros’ era nuovo per me ed era difficile decidere su una sola ricetta. Alla fine ho optato per queste Langues de Chat, ma altre ricette ora nella mia lista includono crostate di uova portoghesi, cupcakes alla rosa e biscotti alle mandorle di Londra. Ha una miniera d'oro da forno di post sia dolci che salati, con un vasto assortimento di torte, cupcakes, biscotti, pane, brownies e pasticcini.

Le Langues de Chat sono dei biscotti francesi chiamati Cat Tongues. Questi biscotti leggeri sono morbidi al centro e croccanti intorno ai bordi. Gli albumi vengono sbattuti a neve e incorporati nel burro, nello zucchero e nella farina. La miscela viene convogliata in strisce sottili e cotta fino a quando i bordi sono dorati. Possono essere semplici con estratto di vaniglia o aromatizzati con varie guarnizioni.

Fai attenzione alla temperatura quando cuoci questi biscotti. Possono scurirsi rapidamente. I biscotti sono i migliori il giorno in cui sono fatti, ma conserva gli extra in un contenitore ermetico e mangiali entro 2 giorni. Vivo in Florida con alta umidità. Possono durare un po' più a lungo in una zona più asciutta.

Ho usato una miscela di guarnizioni sui miei biscotti. Ne ho lasciati alcuni semplici, ne ho cosparsi alcuni con lavanda o cannella e gli altri nel cioccolato. I miei preferiti erano i Langues de Chat alla cannella. Per il cioccolato, usa il tuo preferito: fondente, bianco o semidolce.


Biscotti alla lingua di gatto

Per preparare i biscotti, sbattere il burro e lo zucchero ad alta velocità fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungere gli albumi e la vaniglia e mescolare a velocità media finché non saranno ben incorporati.

Setacciare la farina e il sale e aggiungerli al composto di burro. Continuare ad impastare a bassa velocità fino a quando non saranno ben amalgamati.

Trasferire l'impasto in una sacca da pasticcere media con una piccola punta tonda (abbiamo usato una piccola tasca con cerniera e abbiamo praticato un piccolo foro nell'angolo). Stendere l'impasto in strisce da 3 pollici su fogli di biscotti rivestiti con carta da forno, lasciando 1 pollice tra ogni biscotto.

Cuocere per 8-10 minuti, fino a doratura. Fate raffreddare (si croccano man mano che si raffreddano). Questi biscotti sono ottimi consumati appena sfornati.

Deliziosa anche farcita con ganache al cioccolato.

**Per preparare la ganache al cioccolato, in un pentolino, scaldare la panna a fuoco medio. Aggiungere le gocce di cioccolato e spegnere il fuoco. Lasciar riposare per 1 minuto per far sciogliere il cioccolato. Sbattere insieme fino a quando non diventa cremoso e liscio. Trasferire in una ciotola. Lasciare raffreddare completamente fino a quando non sarà denso e spalmabile.


I migliori biscotti con la lingua di gatto sono croccanti! Ecco il segreto di 8217

I migliori biscotti con la lingua di gatto si sposano perfettamente con Zabaione e oggi desidero proprio una tazza calda di questa salsa dove inzuppare questa prelibatezza.

Vi lascio alla svelta la ricetta del Sugo allo Zabaione, intanto bevete un bicchiere di Vov è perfetto per queste giornate invernali.

È nuvoloso qui in Toscana e anche un po' freddo. Devo restare a casa nella mia zona di comfort e aspettare di guarire completamente dall'influenza.

Beh, cosa c'è di meglio che fare casino nella mia cucina?
Non credo che esista una persona che non ami i biscotti con la lingua di gatto, comunque io stesso spesso trovo qualcosa che non va mentre li assaggio.

Che cos'è? È a causa della coerenza!

Sì, perché i migliori biscotti a lingua di gatto sono deliziosi se sono croccanti in ogni parte del biscotto, non solo nei bordi. Ho letto giusto qualche ora fa di questi biscotti: “croccanti ai bordi e morbidi al centro”. Bene, questo è completamente sbagliato.

I biscotti a lingua di gatto devono essere friabili. E non è elementare rendere friabile questo biscotto.

Ecco perché molte persone dicono che i biscotti con la lingua di gatto sono "difficili da fare". In effetti, sono insidiosi:

Bene, ti ho già risposto: la consistenza.

I migliori biscotti con la lingua di gatto sono

I biscotti con la lingua di gatto cattivo sono

Segreti per preparare i migliori biscotti con le lingue di gatto:

  1. Scaldare la teglia del forno (90°C 194°F) dove vorrete convogliare il composto. Questo evita di urtare immediatamente la superficie creando una barriera che rende difficile la cottura al centro del biscotto.
  2. Una volta spento il forno fateli raffreddare bene. Rompi un biscotto, se non è completamente croccante, rimettilo in forno per 5 minuti e prova ancora una volta.

Con questi 2 modi, posso assicurarti i migliori biscotti con la lingua di gatto che tu abbia mai mangiato.

Dato che durante l'estate corro Corsi di cucina e Cene Private in Toscana , Sono molto curioso di conoscere i diversi modi di affrontare la cucina e la cottura al forno.

Hai un trucco diverso per ottenere i migliori biscotti con la lingua di gatto?

Forse li hai provati con un sapore particolare?

Quali sono le tue difficoltà nel realizzare questi cookie?

Per favore, lascia un commento, sarò felice di rispondere a tutte le tue domande, questo è il mio lavoro!

Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura: 12 minuti
Tempo totale: 32 minuti
Porzioni: 30 biscotti


Montare il burro per 5 minuti con una spatola.

Impastare burro e zucchero fino ad ottenere un composto molto spumoso, poi aggiungere piano piano le uova una ad una e continuare a montare, aggiungere la farina, continuare a montare per altri 5 minuti e far riposare in frigorifero per 30 minuti.

Dopo 30 minuti mettere il composto in una sac à poche con beccuccio sottile.

Ungere 2 teglie da forno (oppure utilizzare della carta da forno) e, a una distanza di 3 cm l'una dall'altra, formare delle “strisce” di pasta lunghe 5 cm.

Infornare a 200°C e togliere i biscotti con le lingue di gatto quando i bordi saranno dorati.

Sfornare i biscotti, lasciarli raffreddare e poi conservarli in una scatola sigillata: in questo modo si conservano per un paio di settimane. Servire con crema pasticcera, per il tè, imbevuto nel Vin Santo o ricoperto di crema di mandorle.


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Biscotti alla lingua di gatto

Per preparare i biscotti, sbattere il burro e lo zucchero ad alta velocità fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungere gli albumi e la vaniglia e mescolare a velocità media finché non saranno ben incorporati.

Setacciare la farina e il sale e aggiungerli al composto di burro. Continuare ad impastare a bassa velocità fino a quando non saranno ben amalgamati.

Trasferire l'impasto in una sacca da pasticcere media con una piccola punta tonda (abbiamo usato una piccola tasca con cerniera e abbiamo praticato un piccolo foro nell'angolo). Stendere l'impasto in strisce da 3 pollici su fogli di biscotti rivestiti con carta da forno, lasciando 1 pollice tra ogni biscotto.

Cuocere per 8-10 minuti, fino a doratura. Fate raffreddare (si croccano man mano che si raffreddano). Questi biscotti sono ottimi consumati appena sfornati.

Deliziosa anche farcita con ganache al cioccolato.

**Per preparare la ganache al cioccolato, in un pentolino, scaldare la panna a fuoco medio. Aggiungere le gocce di cioccolato e spegnere il fuoco. Lasciar riposare per 1 minuto per far sciogliere il cioccolato. Sbattere insieme fino a quando non diventa cremoso e liscio. Trasferire in una ciotola. Lasciare raffreddare completamente fino a quando non sarà denso e spalmabile.


Lingua di gatto arcobaleno

Lingua di gatto arcobaleno Recensito da Rima il 27 luglio 2012 Valutazione: 5

28 commenti:

Ciao. bel biscotto. ottima idea per raya. err si può usare tutto il burro invece di metà burro metà margherita?

i colori sono così belli? Pensi che funzionerebbe se usassi un vassoio Madeleine kalau quello che hai usato non si trova?

i colori sono così belli! Pensi che funzionerebbe se usassi un vassoio Madeleine se quello che hai usato non si trova?

Aiiiiiih, cantiknya dia punya warna tu Kak Rima.

Cantiknya. Huwaa sayangnya nak makan caro. ciao ciao :)

wow vedo arcobaleno ovunque e anche qui nel tuo blog, Rima
veramente carino
troppo bella da mangiare, in effetti :)

Stavo cercando questa ricetta per biscotti.. Solo non sapevo come si chiamasse. Grazie mille. Voglio davvero provarlo!

Nama biskut ni menarik, Lidah Kucing)

wowi.. 2 post in un giorno.. così produttivo huhu comunque, questi adorabili arcobaleni diventeranno sicuramente un successo durante l'Eid.. doppia conferma! P

Happosalyoda
si di cos. err non è burro di ranuncolo troppo. non sono un grande fan della margarin e sto usando il ranuncolo perché ho bisogno di liberarmene - ne ho comprati troppi quando erano in offerta eheh

Farhana
Non credo poiché lo stampo di madelaine è troppo profondo.. i biscotti sono croccanti e takut quando provi a tirarli fuori.. dia akan pecah.. uno dei miei lettori l'ha appena sfornato.. lei cetak pakai cookie cutter sulla sua teglia e la pastella per pipe su di esso.. sembra anche buono..

Hesti
vibrante e sicuramente attratto kanak kanak durante Eid

Amore
kita sayang nak makan cos kita yg penat piping di tutti i colori hahaha

Alice
la prima volta che ho fatto la torta arcobaleno è stato per il secondo compleanno di Sonia.. due anni dopo e la cosa arcobaleno è ancora una cosa da fare.. questi biscotti saranno sicuramente un successo a casa mia hehe

Nura
ho cotto la lingua di gatto un paio di volte.. anche per eid.. sono croccanti e piacevoli da sgranocchiare.. anche leggeri..

Sì shasha.. semplicemente perché sembra la lingua di un gatto ahaks

RC
Triplo conferma uno hehe.. ah ah seh.. ieri non ho mandato Sonia a scuola perché suo padre si è volontario per farlo.. avrei dovuto riposare il mio corpo e fare un pisolino.. ku tak buat jugak cos nak cuocere questo biscotti ahahah

nama mcm pelik la kak. lingua di gatto. tak sesuai dengan kejadian cookies yg cun sgt ni.

Ciao Rima,
Selamat Berpuasa!
La lingua di questo gatto deve avere un sapore croccante. Con i colori dell'arcobaleno, deve essere un successo per i bambini. Lo farò un giorno perché mi piacciono i biscotti croccanti. Prima devo cercare lo stampo.

che combinazione di colori! non smetti mai di stupire con i tuoi post! sono sempre stato un lettore/ammiratore silenzioso, ma mi sento commosso a scrivere a causa di questo eccezionale post arcobaleno! grazie per aver condiviso le tue bellissime creazioni!

così carino lidah kucing pelangi ni..tp sy nmpk mcm ulat beluncas pelangi..hihi

bei biscotti..tp leh jugak bg nama ulat beluncas pelangi..hihi

bei biscotti..tp leh jugak bg nama ulat beluncas pelangi..hihi

Salam kak rima! Slmt berpuasa. Ho ammirato di nascosto i tuoi dolci dopo che mi sono imbattuto nel tuo blog. eheh. Ma non sono un fornaio e non ho mai cucinato nulla nel mio
vita. Guardare i colori mi fa venire voglia di provarlo. Lo consiglieresti a un principiante? Se non ti dispiace se ti chiedo, che tipo di Wilton colora il tuo pakai? È di tipo gel, liquido o in polvere? Spero di sentirti presto. :)

Oh si, che tipo di farina usi? L'estratto di limone è uguale al succo di limone? Spero di sentirti presto :)

U can sub w essenza di limone.. Per quanto riguarda la farina.. Usa farina normale ok

Salam ramadhan a te troppo n ty.. Puoi usare il tipo di gel Wilton o il tipo di gel americolor ok


Biscotti alla lingua di gatto

Buon anno di capra !! È il primo giorno del capodanno lunare e sono sicuro che tutti saranno impegnati nel loro giro di visite! Bene, la mia visita di solito avviene solo il secondo giorno del nuovo anno, quindi sono contento per questo giorno di pausa in cui arrivo a “nua” a casa! Hahaha!! Mi piacerebbe fare un po' di shopping therapy, però, l'unica volta in cui sono libero di fare acquisti durante il giorno…, ma per il resto, immagino che a parte il supermercato GIANT, tutto sembra chiuso.

Dal momento che la tv via cavo ha tutti i canali per la visione gratuita durante il CNY come sempre, è comunque abbastanza shiok essere un pantofolaio per un giorno. Oh sì, senza dimenticare che esploro anche alcune ricette! Comunque una giornata abbastanza fruttuosa!!

Cosa faresti se avessi così tanti albumi dagli avanzi della preparazione del kueh lapis? Ecco una semplice ricetta che dovresti provare. Biscotti alla lingua di gatto

Se qualcuno ha mai provato gli involtini di uova di sigaro dal Giappone, questo è letteralmente abbastanza simile. Potresti arrotolarli in rotoli di sigari o potresti averli in questa versione. Ma averli a forma di rotoli di sigari richiede una cornice di porzionatura che non ho, quindi per il momento accontentiamoci della lingua del gatto.

Anche se è solo il primo giorno del capodanno lunare con ancora qualche giorno di pausa, ma il tempo sembra volare! Anche se questa settimana abbiamo avuto 5 giorni di assenza continua dal lavoro, stiamo già quasi arrivando alla fine del secondo giorno. Oh no, immagino che prima di rendermene conto, avrò di nuovo il super blues del lunedì! Non c'è da stupirsi che io e i miei colleghi dicessimo sempre che quando arriva, significa che finirà anche molto presto. Spero che lunedì non arrivi così presto, per favoreeeeeee!! Credo che tutti gli impiegati saranno in grado di conciliare questo tipo di sbalzi d'umore con me molto bene, vero?!

Tuttavia, sfruttiamo appieno i prossimi giorni per rilassarci e ricaricarci e speriamo di essere più preparati dopo questa pausa per il nuovo anno!


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