Carne

Cavolo ripieno con carne e riso


Ingredienti per fare il cavolo ripieno con carne e riso

  1. Testa di cavolo 1
  2. Polpa di maiale 1 kg.
  3. Cipolla 3 pezzi
  4. Aglio 3 spicchi
  5. Riso 250 gr.
  6. 1 carota
  7. Pomodori nel loro succo 400 gr.
  8. Panna acida 100 gr.
  9. Verdi di prezzemolo o aneto 1 mazzetto
  10. Olio vegetale 5 cucchiai. cucchiai
  11. Sale e pepe macinato a piacere
  12. Alloro 4 pezzi
  13. Grani di pepe 4-5 piselli
  • Ingredienti principali: carne di maiale, cavolo, riso
  • Per 6 persone
  • Cucina del mondo

Inventario:

Casseruola o stufato, Padella, Tritacarne, Grattugia, Pressa per aglio, Asciugamano da cucina, Colino, Coltello, Tagliere, Ciotola, Piatto

Cottura di involtini di cavolo con carne e riso:

Passaggio 1: cuocere il maiale macinato.

La polpa di maiale deve essere lavata bene e pulita dai film. Successivamente, tagliamo la carne in piccoli quadrati con un coltello affilato. Sbucciare una cipolla grande e 3 spicchi d'aglio di bucce e sciacquare abbondantemente con acqua. Attraverso una stampa speciale passiamo aglio e cipolle. Mescoliamo questa massa con il succo nella carne fino a formare una massa omogenea. Il ripieno deve essere sale e pepe. Copri la ciotola con carne macinata con un canovaccio pulito e lascia fermentare per 5 minuti.

Passaggio 2: preparare il ripieno per il cavolo ripieno.

Una cipolla viene sbucciata, lavata e tagliata a cubetti medi. Friggi la cipolla in una padella con una piccola quantità di olio vegetale fino a quando non diventa tenera e dorata. In una casseruola, cuocere il riso in acqua in un rapporto di 1: 1, fino a quando tutto il liquido non bolle. Pertanto, porteremo semole di riso solo a metà preparazione. Raffreddare un po 'il porridge e mescolarlo con cipolle e carne di maiale tritata in una ciotola separata. Salare e pepare il ripieno e impastare fino a che liscio. A piacere, puoi aggiungere verdure tritate finemente al ripieno e condire con aglio.

Passaggio 3: cuocere le foglie di cavolo.

In una casseruola profonda devi immergere una testa di cavolo. Se si adatta perfettamente, puoi cuocere le forchette e, se non si adatta, devi cercare un contenitore per cucinare più in profondità. La testa di cavolo viene lavata, le prime foglie vengono rimosse. Successivamente, con un coltello affilato è necessario tagliare il moncone senza danneggiare l'integrità della testa. Mettiamo le forchette nella padella e riempiamo completamente con acqua. Mettiamo a fuoco medio e portiamo a ebollizione. Dopo aver ridotto al minimo il calore e continuiamo a cuocere il cavolo, fino a quando le foglie superiori iniziano a separarsi. Col tempo ci vorranno 10-15 minuti. Successivamente, scartiamo il cavolo in uno scolapasta e lo lasciamo scolare bene e raffreddarlo. In futuro, lo dividiamo in foglie. Selezioniamo solo interi e non troppo piccoli.

Passaggio 4: formare involtini di cavolo con carne e riso.

Su una foglia di cavolo con un cucchiaio, metti un po 'di carne tritata. Quindi, inseriscilo con una busta, piegando i bordi verso l'interno. Quindi, formiamo involtini di cavolo da tutto il ripieno. Per renderli più profumati e non spiegarsi durante la cottura, puoi friggerli un po 'in una padella calda con olio vegetale. Devi friggere ogni rotolo di cavolo su entrambi i lati per un minuto ciascuno.

Passaggio 5: stufare i rotoli di cavolo.

Versare un po 'di olio vegetale nella padella e friggere la cipolla e le carote grattugiate, precedentemente tagliate a metà anelli, fino a dorarle. Successivamente, devi tagliare i pomodori nel tuo succo e friggerli con il succo per diversi minuti. Aggiungi piselli e foglie di alloro alla salsa risultante. Salare i pomodori un po 'e friggerli per circa un minuto. Nel frattempo, stendi gli involtini di cavolo in una casseruola o in una padella e versaci sopra la salsa di pomodoro. Cuociamo a fuoco lento per 40 minuti, aggiungendo periodicamente acqua bollita o succo di pomodoro.

Passaggio 6: servire il cavolo ripieno con carne e riso.

Gli involtini di cavolo vengono serviti sul tavolo in forma calda, cosparsi di erbe tritate e annaffiati con salsa di pomodoro, in cui venivano stufati gli involtini di cavolo. Puoi anche versare involtini di cavolo con panna acida o servirlo separatamente in una casseruola o una ciotola. Buon appetito!

Suggerimenti per le ricette:

- - Per rendere più gustosa la carne tritata e farla apparire bella nel ripieno, non puoi passarla attraverso un tritacarne, ma tritarla molto finemente a cubetti. In questo caso, la struttura della carne macinata si distinguerà bene, il che significa che i rotoli di cavolo si riveleranno più saturi nel gusto.

- - Per la preparazione di carne macinata, puoi anche usare manzo, pollo e altri tipi. Puoi anche mescolare diversi tipi di carne in una sola carne tritata. Ciò renderà il gusto del piatto finito unico e convincente.

- - Puoi anche usare pomodori freschi o succo di pomodoro come condimento. È importante sbucciare la buccia dai pomodori freschi prima di friggerli, per questo devono essere risciacquati con acqua bollente.

- - Per tali cavoli ripieni, puoi anche usare foglie di vite o foglie di cavolo fermentate.

Guarda il video: Involtini di verza ripieni di carne (Agosto 2020).