Carne

Pilaf magro


Ingredienti Lean Pilaf

  1. Riso (miglior basmati) 500 gr.
  2. 5 carote
  3. Cipolle 4 pezzi
  4. Mela cotogna fresca 500 gr.
  5. Aglio 2 teste
  6. Capsico 1 pz.
  7. Olio d'oliva (olio vegetale possibile) 5 cucchiai. cucchiai
  8. Sale qb
  9. Zucchero 2 pizzichi
  • Ingredienti principali: aglio, mela cotogna, riso
  • Per 4 persone
  • Cucina del mondo asiatica, orientale

Inventario:

Ciotola, Coltello affilato, Tagliere, Calderone o casseruola, Piatto, Scrematrice, Cucchiaio, Setaccio, Asciugamano grande, Piatti per porzioni, Fornello

Cucinare pilaf magro:

Passaggio 1: insistere sulla fig.

Alcune ore prima della cottura, è necessario versare la giusta quantità di riso con acqua salata a temperatura ambiente, coprire la ciotola e lasciarla in ammollo per 2-3 ore. Trascorso il tempo impostato, scartiamo il riso su un setaccio e lo sciacquiamo sotto l'acqua corrente. Lasciare scolare.

Passaggio 2: preparazione degli ingredienti.

La mela cotogna deve essere accuratamente lavata, quindi tagliarla in 4 parti. Con un coltello, rimuovere la polpa seminale del feto e tagliare i quarti rimanenti con cubetti medi. Quindi mettiamo la mela cotogna tritata in una ciotola e la riempiamo di acqua calda in modo che tutti i pezzi siano coperti di liquido e lascino per 15-20 minuti. Sbucciare le cipolle e le carote e sciacquare abbondantemente. Tagliare la cipolla a semianelli sottili, e carote a cubetti.

Passaggio 3: iniziare a cucinare il pilaf.

Scaldare il calderone a fuoco medio e versare olio d'oliva o vegetale sul fondo. Successivamente, sbucciamo lo strato superiore di buccia dall'aglio in modo che l'integrità della testa stessa non venga compromessa (viene pulita secondo il principio delle cipolle e l'asse centrale della testa dell'aglio non viene rimosso). In questa forma, immergi l'aglio nell'olio riscaldato e friggi per diversi minuti su tutti i lati. Ciò è necessario affinché l'olio sia saturo di piccantezza e di un interessante sapore piccante. Quindi, rimuovere l'aglio dal calderone in un piatto, ma non gettarlo via, poiché in seguito ci sarà ancora utile. Aggiungiamo i semianelli di cipolla all'olio e li friggiamo fino a dorarli. Non dimenticare di mescolarlo periodicamente in modo che la cipolla non bruci in uno scricchiolio e un'oscurità, poiché ciò può rovinare in modo significativo il gusto del piatto finito. Quindi, friggi le carote in un bel rossore. La massa risultante deve essere leggermente salata. La prossima cosa che inviamo al calderone è una mela cotogna imbevuta e aumentare il fuoco. Mescola bene gli ingredienti e riempi tutto con acqua, in cui abbiamo avuto la mela cotogna. Se non c'è abbastanza liquido, puoi aggiungere un altro bicchiere di acqua filtrata o bollita e portare a ebollizione il contenuto del calderone. Quindi, aggiungi al calderone, precedentemente fritto, aglio e peperone verde ben lavato nella sua interezza. Copriamo tutto e cuociamo a fuoco moderato per 40 minuti.

Passaggio 4: Aggiungi figura

Dopo che la mela cotogna bolle in acqua per 40 minuti, aggiungi il riso. Ma prima, la massa nel calderone deve essere sale e pepe e aggiungere un pizzico di zucchero semolato. Prendiamo l'aglio e il peperone dall'acqua bollente in un piatto. Aggiungi il riso. Successivamente, non disturbiamo più il piatto, poiché abbiamo bisogno di mele cotogne e verdure per rimanere sul fondo del calderone e riso per cucinare uniformemente con lo strato superiore. A fuoco medio, il riso viene cotto sotto il coperchio fino a quando il liquido non viene completamente assorbito. Dopodiché proviamo le grane: se diventa morbido, il calderone può essere spento. Se il riso ha un sapore aspro, fai dei buchi verticali nel riso con un coltello o una forchetta e aggiungi un po 'd'acqua bollente. Rimuovi il pilaf dal fuoco quando è pronto. Metti il ​​pepe e l'aglio in un calderone e coprilo. Insistiamo in una condizione avvolta in un asciugamano per circa 10 minuti.

Passaggio 5: servire il pilaf magro.

Distribuiamo una porzione di pilaf in un piatto. Puoi decorarlo con aglio e fette di peperone, erbe e pomodori a fette. A proposito, il piatto si abbina bene con succhi di pomodoro e salse. Buon appetito!

Suggerimenti per le ricette:

- - Per un gusto e un aspetto più individuali nel pilaf, puoi aggiungere mele acide, cubetti e peperone dolce. Spesso questo piatto è cotto con mais.

- - Al fine di ridurre i tempi di cottura, è possibile immergere il riso durante la notte o iniziare a cucinare altri ingredienti un'ora dopo aver immerso le graniglie di riso. Mentre la mela cotogna sta producendo, il tempo necessario scadrà.

- -Se aggiungi albicocche secche e uvetta al piatto finito, alle tue piccole famiglie piacerà particolarmente questa prelibatezza, poiché avrà un sapore dolciastro specifico.

Guarda il video: Rice Pilaf (Settembre 2020).