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Ingredienti per la preparazione di melanzane in scatola
- melanzane 2,5 kg.
- carote 500 gr.
- pomodori rossi 3 kg. (maturo per lasciare il succo)
- cipolle 2 kg.
- peperone 500 gr.
- peperone amaro 1/2 baccello
- olio di semi di girasole 800 gr. (non raffinato, con un odore)
- pepe nero macinato circa 2 gr.
- sale 100-120 gr.
- zucchero 50-60 gr.
- verdure 20-30 gr.
- aceto 5% 20-40 gr.
- Ingredienti principali
- Per 5 persone
Inventario:
padella (profonda, con bordi alti), coltelli affilati, tagliere, vasetti di vetro da 1 litro (per conservazione, con coperchi), supporto per griglia (per sterilizzare vasetti di vetro), apriscatole - (o macchina per cucire, per rotolare)Preparazione di melanzane in scatola:
Step 1: Taglia le melanzane.

Passaggio 2: tagliare le verdure.

Passaggio 3: friggere le verdure sott'olio.

Passaggio 4: sterilizzare i vasetti.

Passaggio 5: conservare il caviale di melanzane.

Suggerimenti per le ricette:
- - Se sei un amante dei piatti piccanti, quindi quando friggi, aggiungi più spezie e spezie diverse nella miscela a piacere, puoi aggiungere una testa di aglio tritato finemente.
- - Puoi friggere tutte le verdure separatamente, quindi mescolare. Con una frittura separata, le verdure sono più gustose, perché è più facile calcolare il tempo di cui hanno bisogno per essere fritte.
- - È meglio scegliere olio di girasole non raffinato con un odore pronunciato. Darà un sapore migliore al caviale di melanzane.
- - Non è necessario conservare la miscela di melanzane. Puoi mangiare il caviale di melanzane saltando le fasi di sterilizzazione e conservazione. Conservalo in frigorifero.