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Filetto di maiale in salsa cremosa di mele con cavolo cappuccio e pancetta ricetta

Filetto di maiale in salsa cremosa di mele con cavolo cappuccio e pancetta ricetta


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Un delizioso mix di filetto di maiale e una ricca e cremosa salsa di mele servita con cavolo saltato e pancetta. In alternativa, al posto delle patate vanno bene i broccoli o i fagiolini.


Kent, Inghilterra, Regno Unito

27 persone hanno fatto questo

IngredientiPorzioni: 2

  • 2 cucchiai di olio d'oliva
  • 1 filetto di maiale, tagliato a rondelle di 6 mm
  • sale e pepe
  • 1 cipolla, affettata ad anelli
  • 1 mela verde, sbucciata e tritata
  • 1 spicchio d'aglio, schiacciato
  • 1 grande glug sidro
  • 50 g di formaggio spalmabile
  • Burro
  • 2 fette di pancetta affumicata, tagliata a striscioline
  • 1/4 verza, affettata sottilmente
  • 3 cucchiai di brodo di pollo

MetodoPreparazione:25min ›Cottura:30min ›Pronto in:55min

  1. Scaldare una padella larga con 1 cucchiaio di olio. Condire la carne di maiale con sale e pepe e aggiungere nella padella. Mescolare bene per rosolare e rosolare e cuocere finché sono teneri. Sfornate e tenete al caldo avvolte in carta stagnola.
  2. Aggiungere altro olio se necessario e aggiungere le cipolle e la mela nella stessa padella. Cuocere a fuoco medio per circa 5 minuti, quindi abbassare al minimo e cuocere per altri 5-10 minuti o fino a quando la mela non diventa molle. Aggiungere l'aglio e un po' di sale e pepe e cuocere per qualche minuto. Aggiungete ora il sidro e continuate a mescolare per un paio di minuti. Aggiungere la crema di formaggio e far sciogliere nella salsa. Rimetti il ​​maiale nel piatto per farlo scaldare.
  3. Nel frattempo preparate il cavolo cappuccio. In una pentola capiente scaldate 1 cucchiaio di olio e un po' di burro. Aggiungere la pancetta e cuocere per circa 3 minuti. Aggiungere il cavolo cappuccio e cuocere ancora per qualche minuto. Condire con sale e pepe e aggiungere il brodo. Coprire e cuocere a fuoco basso finché sono teneri, da 5 a 10 minuti (controllare per assicurarsi che non si impiglino sul fondo, aggiungere un po' più di brodo se necessario).
  4. Prima di servire, aggiungere una noce di burro al maiale e al sugo e mescolare bene. Impiattare il maiale e la salsa e il composto di cavolo. Potresti voler rimuovere il mix di cavolo dalla casseruola usando una schiumarola o una pinza poiché potrebbe esserci del liquido residuo.

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Recensioni e valutazioniValutazione globale media:(4)

Recensioni in inglese (3)

Fatto oggi, molto molto gustoso.-16 feb 2015

questo piatto è facile e gustoso lo consiglierei a tutti gli amanti del maiale-18 set 2014

Fatto la scorsa settimana in Australia. Non ho potuto ottenere un cavolo verza, quindi ho usato cavolo semplice e nemmeno pancetta affumicata, ho usato invece arrosto di miele. Non ero sicuro di quanto fosse un glug di sidro, quindi penso di essere stato molto generoso con quello! La prossima volta andrei più piano con il brodo di pollo. Penso che il mio fosse troppo concentrato e rendesse il cavolo un po' salato. Nel complesso, è piaciuto a tutti ed è stato facile da realizzare. Sono tornato nel Regno Unito ora e lo rifarò oggi usando gli ingredienti corretti! Penso che diventerà una delle mie ricette preferite.-05 Mar 2017


Filetto di maiale avvolto nella pancetta, senape al miele

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I miei cieli. Riesci a essere più allettante di questo piatto? Un tenero filetto di maiale spalmato di senape al miele, dentro una coperta di pancetta e cotto alla perfezione. Cosa rende questa ricetta ancora migliore? Ci vogliono solo pochi minuti per la preparazione e un tempo relativamente breve per la cottura, quindi puoi gustarlo in qualsiasi momento!

Molti di voi probabilmente sanno che mio marito si è ritirato dall'esercito l'anno scorso. Da allora, ha lavorato fuori dal paese. Il suo lavoro laggiù era terminato e finalmente tornò a casa. Gli ho chiesto cosa voleva che facessi per il suo primo pasto fatto in casa. La sua risposta, “Una specie di filetto di maiale.” Oh, posso farlo! L'altra cosa che ha chiesto era il pane di mais.

Quindi, per il filetto di maiale, ho fatto una variante della Porchetta che ho condiviso qui non molto tempo fa. Ma piuttosto che uno strato di erbe sotto la coperta di pancetta, ho deciso di andare con una miscela di senape al miele. Il risultato è stato un successo strepitoso!


Metodo

Per fare il ripieno, sciogliere il burro con l'olio in una larga padella antiaderente e soffriggere lo scalogno e l'aglio per cinque minuti, mescolando regolarmente finché non si ammorbidiscono, ma non prendono colore. Sbucciare la mela e tagliarla in quarti. Eliminate il torsolo e tritate grossolanamente la carne.

Togliere la padella dal fuoco e incorporare la mela, le albicocche, l'uva sultanina, il gambo di zenzero, il pangrattato, lo zenzero macinato, la scorza e il succo di limone e le erbe aromatiche. Condite con sale e abbondante pepe nero macinato al momento e mescolate bene. Aggiungere lo sciroppo di zenzero con gambo misurato e mescolare ancora fino a quando il ripieno non si unisce. Lasciare raffreddare.

Adagiate i filetti di maiale su un tagliere e, usando un coltello affilato, eliminate con cura quanto più grasso e tendini in eccesso possibile. Mettere uno dei filetti tra due fogli di pellicola trasparente e schiacciare con un mattarello fino a ottenere uno spessore di circa 1 cm. Mettere da parte e ripetere lo stesso procedimento con l'altro filetto.

Metti un foglio grande di pellicola trasparente sul tagliere e disponi la pancetta in lunghezze leggermente sovrapposte sopra, formando un rettangolo di pancetta di circa 32x28 cm/13x11 pollici. (Un po' più lungo e poco più di tre volte più largo del maiale appiattito.) Se alcune delle fette sono un po' corte, allungale con il dorso di un coltello.

Adagiate uno dei filetti al centro della pancetta e spalmateci sopra il ripieno. Coprire con l'altro filetto per avvolgere il ripieno. Portare la pancetta sopra la parte superiore del maiale per racchiuderla completamente, aiutandosi con la pellicola trasparente. Avvolgere strettamente in altra pellicola trasparente per aiutare a mantenere la forma. Adagiate il cartoccio di lato su un vassoio e fate raffreddare in frigo per un'ora. (A questo punto, se si prepara in anticipo, la carne di maiale può essere conservata in frigorifero per una notte.)

Preriscaldare il forno a 200°C/180°C (ventilato)/Gas 6. Srotolare la carne di maiale e adagiarla su una teglia leggermente unta, con le estremità della pancetta sotto. Arrostire in forno per circa 50 minuti, o fino a quando la pancetta è croccante e il maiale è ben caldo.

Togli la teglia dal forno e trasferisci il maiale su un tagliere o un piatto da portata riscaldato. Coprire con pellicola e lasciar riposare. (Se servite la carne fredda, lasciatela raffreddare e poi avvolgetela in un foglio di alluminio e conservatela in frigorifero.)

Metti la teglia sul piano di cottura e aggiungi 200 ml/7 fl oz di acqua. Portare a ebollizione a fuoco medio e cuocere per due minuti, mescolando continuamente e sollevando i succhi appiccicosi dal fondo della teglia. Filtrare il liquido attraverso un colino fine in una piccola casseruola. Aggiungi tutti i succhi che si sono raccolti sotto il maiale. Versare il vino allo zenzero e la panna nella stessa casseruola e portare a ebollizione la salsa, mescolando

Mescolare la maizena con un cucchiaino di acqua fredda in una piccola ciotola fino a che liscio. Versare nella salsa e far bollire per circa un paio di minuti fino a quando non si addensa, mescolando. Togliere dal fuoco e aggiungere sale e pepe a piacere. (Puoi anche aggiungere un goccio di vino allo zenzero se la salsa ne ha bisogno.)

Tagliare il maiale a fette e dividerlo in sei piatti caldi. Versare un po' di salsa allo zenzero su ogni porzione di maiale. Servire con purè di patate cremoso e alcune verdure verdi appena cotte.


Riepilogo della ricetta

  • 2 cucchiai di olio d'oliva
  • 1 cucchiaio di timo fresco tritato
  • sale e pepe nero macinato fresco a piacere
  • 4 costolette di maiale
  • 1 mela grande - sbucciata, privata del torsolo e affettata sottilmente
  • 1 cucchiaio di burro
  • ½ tazza di succo di mela
  • ½ tazza di panna montata
  • 1 cucchiaino di amido di mais

Unire olio, timo, sale e pepe in una ciotola poco profonda. Aggiungere le costolette di maiale, spennellare con la marinata e mettere da parte per 15 minuti.

Scaldare una padella grande a fuoco medio e cuocere le braciole di maiale fino a doratura su un lato, da 4 a 5 minuti. Girare e cuocere fino a quando non sarà leggermente dorato dall'altro lato e il sugo sarà trasparente, da 4 a 5 minuti. Trasferire le costolette di maiale su un piatto da portata, coprire e tenere in caldo.

Ridurre il fuoco e aggiungere il burro nella padella. Aggiungi le fette di mela e cuoci finché non iniziano a cambiare colore, da 5 a 10 minuti. Trasferire le mele nel piatto con le costolette di maiale e tenere in caldo.

Mescolare il succo di mela, la panna e l'amido di mais in una ciotola. Aggiungi alla padella a fuoco medio-alto. Portare a ebollizione mentre si raschiano i pezzi marroni dal fondo della padella. Cuocere e mescolare fino a quando la salsa inizia ad addensarsi, da 2 a 3 minuti. Versare la salsa sulle costolette di maiale e sulle mele.


Ingredienti

  • 1 cucchiaino di sale da tavola
  • 1/2 cucchiaino di pepe nero macinato
  • 1 filetto di maiale (circa 1 libbra), pelle d'argento rimossa, tagliato a fette da 1 pollice, ciascuna pestate a 3/4 di pollice con il lato piatto della lama del coltello da chef
  • 2 cucchiai di olio d'oliva
  • 1 cucchiaio di burro non salato
  • 1 mela Granny Smith o altra mela soda, sbucciata, privata del torsolo e tagliata in 12 fette
  • 1/2 cipolla media, affettata sottile (circa 1/2 tazza)
  • 1/3 di tazza di sidro di mele
  • 3 cucchiai di applejack o brandy (io uso lo sherry dorato)
  • 1/2 tazza di brodo di pollo o brodo in scatola a basso contenuto di sale
  • 2 cucchiai di foglie di salvia fresca tritate
  • 1/4 tazza di panna pesante
  • Sale da cucina e pepe nero macinato

Che tipo di mele si abbinano al maiale?

Avremo bisogno di una varietà che sia dolce da abbinare bene alla sapidità del maiale. Inoltre deve mantenere la sua forma durante la cottura.

Questi sono alcuni dei miei preferiti:

  • Croccante al miele
  • Signora in rosa
  • dolcetango
  • Braeburn
  • Cortland
  • Jonathan
  • Golden Delicious

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Abbastanza buono, ottimo per una notte su settimana in termini di preparazione. Non riuscivo a trovare dove il mio negozio tenesse il sidro di mele non filtrato (era Halloween, quindi probabilmente su un display da qualche parte), quindi ho pensato di sperimentare sostituendo Hard Cider (Rev. Nat's Revival, in particolare) e riducendo l'aceto della metà. La salsa con questa sostituzione è venuta benissimo. Servito con patate rosse schiacciate e cavolo cappuccio saltato all'aglio.

La prima volta che preparo una ricetta, seguo le istruzioni. Mio marito, che non è un mangiatore avventuroso, ha detto che lo avrebbe mangiato di nuovo. Potrei aggiungere le cipolle la prossima volta. Mi piace il sapore che aggiunge l'aceto, quindi lo terrò dentro. Sicuramente un custode.

Ho letto questa ricetta e mi è piaciuta l'IDEA, ma l'ho cambiata. Volevo che la salsa di sidro fosse davvero intensa, quindi ho preso 2 litri di sidro fresco e l'ho bollito per circa 45 minuti fino a quando non si è ridotto a 1 tazza e mezzo circa. Poi ho fatto rosolare nel burro metà di una grossa cipolla dolce tritata fino a farla caramellare, poi ho aggiunto le mele e ho continuato a rosolare finché non erano morbide. Ho anche aggiunto una manciata di ciliegie essiccate e circa un cucchiaino di rosmarino fresco. Il sidro era buono e sciropposo, ma ho aggiunto dell'amido di mais, che ho diluito prima in un po' d'acqua. Ho aggiunto la miscela di cipolle a quella, e l'ho fatta sobbollire un po', quindi salata a piacere. Ho versato questa miscela paradisiaca sui miei filetti di maiale arrostiti e affettati. Era da morire. Farò sicuramente di nuovo la mia versione, ma quella sul sito aveva bisogno di una marcia in più.

Anche se questo è indicato come una cena veloce, sembrava abbastanza intrigante da renderlo la pietra angolare di una cena di pensionamento per la cena di pensionamento di un amico da una carriera in aria. Probabilmente dovrei basare la mia recensione maggiormente sulla salsa (che è incredibile) poiché ho apportato alcune modifiche ai filetti. In origine il fulcro della cena doveva essere una braciola ripiena di una delle fattorie locali. Tuttavia, quando siamo arrivati ​​in città, il contadino ci ha fatto sapere che un ristorante aveva annullato un ordine per i filetti e ce li ha offerti. Li abbiamo messi in salamoia per una notte in una soluzione di acqua, sale, melassa scura e fiocchi di peperoncino. Avendo cinque filetti da cucinare, il forno era spento come opzione, quindi abbiamo acceso la griglia. Ho cotto i filetti sulla griglia per circa 9 minuti per lato (tenete presente che la temperatura esterna era probabilmente di 40 gradi) fino a quando la temperatura interna ha raggiunto i 155. Mentre i filetti stavano grigliando ho preparato le mele e la salsa come indicato. L'ho assaggiato ed è stato fantastico, da qui le 4 forchette per la ricetta generale. Poi ho notato una bottiglia di rum Cyclon con circa un pollice o giù di lì sul fondo. Deciso di aggiungerlo all'impasto e farlo rosolare. Fai un tentativo, non rimarrai deluso. Inoltre, c'è qualcosa di divertente nel fatto che tutti guardano quella bella fiamma gialla e blu del rum che si spegne. Aggiunge un sapore straordinario alla salsa. Tagliare i filetti a fette di 1/2 pollice e nessuno ha preso in mano una forchetta per tutta la notte. Sicuramente un custode.

Sono contento di aver provato questa ricetta per cena. L'ho cucinato come nella ricetta, ma ho aggiunto le cipolle con le mele. È stato delizioso. Una cena infrasettimanale facile e veloce.

Molto buono e abbastanza veloce. Ho pensato di escludere l'aceto, ma ho pensato che la salsa fosse un po' insipida e l'abbiamo preferita con un po' di acidità. Avevo del succo di mela, non del sidro, in casa e ho finito per aggiungere altro succo di mela (e farlo bollire) per ottenere abbastanza sapore di mela. La prossima volta che lo preparo, se uso di nuovo il succo di mela, farò tutto il succo di mela e niente brodo.

incredibilmente buono. Per altri recensori, ho omesso l'aceto.

Questo è stato fantastico e abbastanza facile da risolvere. Ho mescolato un po' di amido di mais con acqua fredda nella salsa per farlo addensare. Alla fine tralascerei l'aceto e forse aggiungerei anche un po' di zucchero se lo cucino di nuovo.

Ho preparato il filetto allo stesso modo della ricetta "filetto di maiale con pere/senape/salsa al porto" di questo sito, poi ho cotto le mele nella stessa padella mentre i medaglioni riposavano. Trovo che il maiale sia più tenero se preparato in questo modo e dà anche un po' più di sapore alla salsa. Yum! Servito con riso pilaf

In effetti questa ricetta mi è piaciuta molto. Ho tralasciato l'aceto per molti commenti delle persone e ha funzionato bene. L'ho anche fatto con la purea di patate dolci con paprika affumicata (un'altra ricetta Epi) e si sono abbinati meravigliosamente. Ho notato che molte persone si sono lamentate del fatto che la ricetta del maiale non avesse abbastanza sapore, ma le patate dolci alla paprika affumicata hanno sicuramente compensato questo rischio.

La ricetta è stata facile da realizzare, ho usato le mele Fuji che avevo a portata di mano e ho usato un filetto. Buon gusto e lo rifarei. La mia ricetta preferita per il filetto è ancora quella in crosta di sale e pepe su questo sito.

Buona ricetta. Ho usato un singolo filetto di maiale, circa 1,2 libbre, invece dei due più piccoli richiesti nella ricetta, e ho usato un'unica grande mela Stayman al posto delle due Nonnine. Tralasciato l'aceto su consiglio di altri recensori, ma la prossima volta potresti provare con un cucchiaio di aceto. Consiglio di togliere la carne dal forno quando la temperatura interna raggiunge i 150F.

Questa era in realtà una buona ricetta veloce. Non avevo arrowroot, quindi ho usato la farina per addensare. Questo probabilmente non ha fatto addensare anche la salsa, ma era comunque buona. Questa è stata una ricetta abbastanza veloce e non capisco bene come ci vorrebbero più di 45 minuti per cucinare. Se stai cercando qualcosa di veloce, assicurati di usare il filetto di maiale e non un normale arrosto di lonza di maiale.

Questo è stato terribile, ha impiegato molto più tempo dei 45 minuti e la salsa non si sarebbe addensata.

Non capita spesso di trovare una ricetta così leggera e saporita come questa per non dire veloce da mettere insieme. Amido di mais usato al posto di arrowroot usato solo 1 cucchiaino. di aceto, non 2 e ha usato il succo di mela al posto del sidro. Ho cucinato delle patate russe alla banana con l'arrosto. Semplicemente fantastico - l'intera famiglia ne è rimasta entusiasta.

Ho fatto molte ricette simili con il filetto di maiale, quindi ho pensato che mi sarebbe piaciuto. Avevo ragione. Inoltre non ho usato i fiori e ho solo ridotto la salsa. E, a causa di molti altri feedback (e del fatto che il mio ragazzo odia l'aceto), ho lasciato fuori l'aceto. Non direi che questo è un piatto degno di compagnia, ma mi è piaciuto per una facile cena infrasettimanale.

Questa ricetta era eccellente! Ho ridotto della metà la quantità di aceto e ho aggiunto delle cipolle gialle caramellate alle mele e alla salsa - wow! L'ho servito con polenta grigliata e spinaci appassiti all'aglio (con un po' di salsa/mele/cipolle spalmate sopra la polenta. Semplice, fantastico comfort food autunnale. Sicuramente un custode.

Questa è stata un'ottima ricetta semplice. Forse cucinerei le mele più a lungo. Ho preparato la ricetta con un arrosto di lombo di maiale disossato anziché un filetto e ho regolato il tempo di tostatura di conseguenza, ma per il resto ho fatto la ricetta alla lettera. No, non credo che 2 cucchiaini di aceto di sidro di qualità sopraffanno il piatto.

Ho fatto questa ricetta come indicato e l'aceto ha reso la salsa acida e decisamente NON gustosa. Ho notato che le persone che hanno valutato questa ricetta hanno omesso molto l'aceto, che deve essere la cosa da fare se vuoi un piatto delizioso. Oppure, se ci riprovo, mescolo l'aceto con il miele e aggiungo gradualmente, a piacere.

L'abbiamo fatto ieri sera ed è stato semplicemente FENOMENALE. Personalmente penso che potrebbe essere uno dei migliori pasti che abbia mai cucinato. Tuttavia, ho apportato alcune modifiche, seguendo alcuni dei suggerimenti precedenti nelle recensioni. Per prima cosa ho lasciato il maiale in forno per una ventina di minuti, cosa che consiglio assolutamente! In secondo luogo, ho usato un po' di burro in più per rosolare le mele e ho aggiunto circa un quarto di tazza di brandy dopo che avevano iniziato a rosolare. Li ho anche spolverati con un po' di pimento, cannella e zucchero di canna. Alla fine, quando la salsa aveva quasi finito di bollire, l'ho assaggiata e sono rimasto così stupito dal sapore che ho omesso del tutto l'aceto di sidro. Questa ricetta era deliziosa!

Mentre le mele non diventavano davvero marroni (come nella foto), avevano un buon sapore sul maiale che aveva un sapore incredibile. Stranamente, il negozio aveva appena finito il filetto di maiale, quindi ho comprato braciole di maiale disossate. D'ora in poi penso che finirò sempre una braciola di maiale al forno. Ho saltato l'aceto come suggerito dai precedenti revisori. Questo piatto è stato molto apprezzato da mio marito e mio figlio di 11 mesi.

Mio marito ed io abbiamo finito noi stessi un grande filetto! Mio marito mi ha detto almeno tre volte che la ricetta era "super buona"! Ho usato il sidro di mele normale (non ho trovato non filtrato) e l'amido di mais (non ho trovato arrowroot) per addensare la salsa. Ho anche aggiunto circa mezzo cucchiaino di zucchero di canna durante la cottura delle mele. Servito con polenta, che è stato un meraviglioso complimento per la ricetta.

Facile, buono, tenero. Cotto a 155 gradi, ancora abbastanza rosa dopo l'affettatura. Servono almeno altri 10 minuti.

Mentre il piatto era "ok", non era niente di entusiasmante. Facile preparazione anche se ha richiesto più tempo di cottura di quanto suggerito dalla ricetta. Niente papille gustative danzanti qui!

È stato meraviglioso!! Ho ridotto l'aceto di sidro come suggerito da altri. Funziona bene anche servito con i crauti. Fantastico abbinato al riesling secco che abbiamo avuto.


Come realizzarlo, passo dopo passo:

  1. Mescolate la vostra marinata: olio d'oliva, senape di Digione, sale e pepe.
  2. Metti il ​​filetto e la marinata in un sacchetto di plastica. Fai uscire l'aria e sigillala.
  3. Strofinare fino a coprire l'intero filetto di maiale. Mettere in frigo per 30 minuti fino a 2 ore. Estrarre il filetto 20 minuti prima di completare il processo di cottura.
  4. Mentre il maiale sta marinando, affetta la cipolla, trita la mela, taglia a cubetti il ​​rosmarino e trita l'aglio (se non l'hai già fatto).
  5. Preriscaldare il forno a 375. Una volta che il filetto è marinato, eliminare la marinata in eccesso e rosolare in una padella antiaderente con 1 cucchiaio di olio d'oliva a fuoco medio-alto. Rosolare su tutti i lati, circa 2 minuti per ciascuno. Metti il ​​maiale in forno e cuoci 5 minuti.
  6. Mescola la salsa alla senape: senape integrale, sciroppo d'acero e rosmarino.
  7. Togli il maiale dal forno e aggiungi la mela, l'aglio e la cipolla intorno ai bordi del maiale. Salare e pepare leggermente la mela, l'aglio e la cipolla, farli saltare velocemente e rimettere in forno per altri 15-20 minuti, o fino a quando la carne di maiale raggiunge i 145 gradi.
  8. Togliete dal forno e lasciate riposare il maiale. Se la tua mela o la tua cipolla non sono cotte a tuo piacimento, fai rosolare un po' più a lungo e poi mescola nella salsa con il mix di mele e cipolle o versa sopra il maiale (o usalo per intingere!). Affettare il maiale e servire con il mix di mele e cipolle con la salsa.

Riepilogo della ricetta

  • 1 cucchiaio di burro non salato
  • 2 cucchiaini di olio di canola
  • 8 tazze di cavolo verde a fette
  • 2 tazze di mela a fette
  • 1 cucchiaino di semi di cumino
  • ½ cucchiaino di sale

Scaldare una padella grande a fuoco medio-alto. Aggiungere il burro e l'olio nella padella finché il burro non si scioglie. Aggiungere il cavolo, la mela, i semi di cumino e il sale e cuocere per 5 minuti. Scoprire e cuocere 5 minuti o fino a quando il cavolo e le mele sono teneri, mescolando di tanto in tanto.

Brasato al sidro: scaldare una padella grande a fuoco medio-alto. Aggiungere 1 cucchiaio di olio di colza per ricoprire. Aggiungere 2 tazze di cipolla affettata e soffriggere 2 minuti. Aggiungi 8 tazze di cavolo verde a fette, 1 tazza di sidro duro o sidro normale, 2 cucchiai di senape integrale e 1/4 di cucchiaino di sale, mescolando per unire. Cuocere, coperto, 5 minuti. Scoprire e cuocere per 8 minuti o finché il cavolo non appassisce, mescolando di tanto in tanto. Mescolare in 1 cucchiaio di aceto di sidro. Per 6 persone (porzione: 1 tazza) CALORIE 85 GRASSI 5g (sab 2g) SODIO 237mg

Vinaigrette al mango: unisci 1/2 tazza di mango tritato, 1 cucchiaio di olio di colza, 1 cucchiaio di succo di lime fresco e 1/4 di cucchiaino di sale in un mini robot da cucina fino a che liscio. Metti 5 tazze di cavolo verde affettato sottilmente, 1/2 tazza di mango a dadini e 1/4 di tazza di cipolle verdi affettate sottilmente in una grande ciotola, mescolando per unire. Condire la miscela di cavolo con la miscela di mango frullata per ricoprirla. Cospargete con 3 cucchiai di anacardi tostati tritati. Per 6 persone (porzione: 3/4 di tazza circa) CALORIE 78 GRASSI 5g (sab 6g) SODIO 111mg

Cile-aglio: unire 4 cucchiaini di succo di lime fresco, 4 cucchiaini di zucchero di canna, 2 cucchiaini di salsa di pesce e 1 cucchiaino di sambal oelek in una piccola ciotola. Scaldare 1 cucchiaio di olio di sesamo scuro in una padella grande a fuoco medio-alto. Aggiungere 8 tazze di cavolo verde affettato in padella per 7 minuti o fino a quando non sarà leggermente dorato. Mescolare nella miscela di zucchero di canna cuocere 4 minuti, mescolando di tanto in tanto. Incorporare 1/4 di tazza di foglie di coriandolo fresco tritato. Per 6 persone (porzione: 2/3 tazza) CALORIE 57 GRASSI 4g (sab 4g) SODIO 193mg


– Taglia le parti dure del cavolo.
– Tritare finemente la cipolla.
– Rimuovere le foglie più scure e metterle da parte.
– Prendete dall'interno le foglie più chiare (che dovrebbero essere 1/3 del cavolo) e tagliatele a pezzetti: prima tagliate la verza a metà, poi in quarti, così otterrete delle strisce sottili.

– Mettere i pezzi tritati in una padella, aggiungere le cipolle, le spezie e la panna/latte.
– Mescolate bene, lasciate cuocere a fuoco medio-basso finché il cavolo non sarà morbido. Poi frullate il cavolo con un frullatore ad immersione fino ad ottenere una purea fine.
– Prendete le foglie più scure del cavolo e tagliatele a pezzetti anche quelle.
– Sciogliere il burro, aggiungere le foglie scure con sale, zucchero e un po' d'acqua (circa 5 cucchiai), coprire con un coperchio e lasciar sobbollire per circa 5 minuti o finché le foglie non saranno morbide e tenere.
– Unire la purea alle foglie di cavolo più scure e mescolare bene.


Guarda il video: Pastiera napoletana impastata a mano, ricetta facile tradizionale (Potrebbe 2022).


Commenti:

  1. Bartleigh

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  2. Andweard

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  3. Muzragore

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  4. Markos

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