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Brownies al cappuccino

Brownies al cappuccino


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Musica rock:

Sciogliere a fuoco basso il cioccolato, il burro e il burro sciolto, fino a quando la composizione diventa omogenea. Lasciare raffreddare, quindi aggiungere lo zucchero e la vaniglia, aggiungere le uova, una alla volta, mescolando energicamente dopo ciascuna, fino a quando la composizione diventa lucida. Setacciate la farina e il sale, mescolate SOLO e aggiungete i gherigli di noce tritati, stendete l'impasto con un cucchiaio nella forma (20/30 cm) foderata di carta da forno e infornate per circa 25 minuti a 180 gradi.

Crema:

Montare la crema di formaggio con il burro con il mixer, fino a quando la crema diventa soffice.Aggiungere lo zucchero a velo, la vaniglia e la cannella e sbattere ancora un po', fino a che liscio. Ungete la crema in modo uniforme sul piano di lavoro cotto e raffreddato. Lascia raffreddare per un'ora.

Smalto:


Sciogliere il cioccolato, il burro, la panna montata e la panna sciolta in acqua, mescolando continuamente, fino a quando la glassa diventa omogenea. Raffreddare a temperatura ambiente.

Ungete la glassa in modo uniforme sopra lo strato di crema e lasciate raffreddare per almeno 3 ore.

Tagliare a quadrati, che si conservano in frigorifero.

Questa cosa di tenerlo in frigo è una metafora, letteralmente! :)) Natalia dice nella ricetta che si può conservare fino a 5 giorni. Ma chi sta seduto così a lungo con una torta del genere in frigo? Io non! :)))


Delizioso dessert: Brownies al cappuccino

Una torta abbastanza semplice da realizzare, con una consistenza leggermente diversa. Un top denso e profumato, con grossi pezzi di noce, una crema fine, al profumo di cannella, perfettamente completata da un sottile strato di cioccolato.

120 gr di cioccolato fondente
un cucchiaio da tavola sciolto in 1/2 cucchiaio di acqua calda
80 gr di burro
100 gr di zucchero
1/2 cana faina
1/2 tazza di noci tritate (non macinate)
2 uova
2 bustine di zucchero vanigliato
un po' di sale

160 gr di formaggio Philadelphia (o Almette)
100 gr di zucchero a velo
1/2 cucchiaino di cannella
o lingua ness
40 gr di burro

80 gr di cioccolato fondente
50 gr panna montata liquida
20 gr di burro
2 cucchiaini di ness

Metodo di preparazione

1. Grano. Sciogliere il cioccolato insieme al burro e al burro in un pentolino, a fuoco basso. Lasciar raffreddare e incorporare lo zucchero. Aggiungete un uovo, mescolate energicamente fino ad incorporarlo e poi aggiungete l'altro facendo lo stesso. Setacciare la farina, mescolarla con il sale e aggiungerla al composto, quindi aggiungere lo zucchero vanigliato, le noci e mescolare delicatamente, delicatamente. Rivestite una teglia (18/20) con carta da forno, versate il composto, livellate e mettete la teglia in forno preriscaldato a 175-180 gradi per 25 minuti.

2. Crema. Ho messo insieme tutti gli ingredienti, ho messo l'impastatrice e ho impastato per due minuti. Che gusto! Una crema finissima che userei per una torta. Quando il piano di lavoro si sarà raffreddato, spalmare la crema e livellarla bene. Lascia raffreddare la torta per un'ora.

3. Per la glassa mescoliamo tutti gli ingredienti su un bagno di vapore, in una casseruola. Lasciare finché non si ottiene un composto omogeneo e il cioccolato è completamente sciolto. Raffreddare fino a raggiungere la temperatura ambiente, quindi distribuirlo uniformemente sulla torta.

4. Fate raffreddare per almeno 3 ore poi tagliatelo a quadrotti.


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33 commenti:

Meraviglioso.
Nessuna connessione con questo post, ma avendo a che fare con quelli più vecchi, penso che tu sappia quale torta cuocerà. So che manchi anche a te. e faccio la ricetta del doppio bancone e della tripla panna, farà scalpore tra le nazioni che si baciano

Che bella idea! Questa crema è davvero bestiale, hai voglia di mangiarla continuamente, con qualsiasi cosa! :))

Da quando li ho visti, ho pensato male a loro, ciao, ciao, ciao!
Tanti baci!

Che voglia mi hai fatto. :)))
Auguro a te e alla tua famiglia una Buona e Bella Pasqua. Lascia che il coniglio ti porti tutto ciò che desideri!

La luce della risurrezione del Signore vi guidi ovunque. Vi auguro una felice e benedetta Pasqua!

Buona Pasqua con i tuoi cari!

La Santa Festa della Risurrezione del Signore vi porti salute, abbondanza e gioia, e la luce della notte santa guidi i vostri passi per tutta la vita.
CRISTO HA INVIATO!

Buone vacanze!
Cristo l'inviato!

Cristo l'inviato!
BUONA PASQUA con i tuoi cari!

Cristo inviato! Ti auguro buona salute! Cami

Buone feste con i tuoi cari cara Daniela, ti auguro gioia e salute, un bacio a te e alla tua principessa

scusa Miha cara ho avuto diverse finestre di commento aperte. ma ti auguro anche il meglio del mondo. baci

Cristo inviato! buone feste!

Possa la Festa della Risurrezione del Signore riempire di gioia e di luce le vostre case! Cristo inviato!

Buone vacanze, alla mamma più diligente e baci alle due piccole colf, Roberto e Amira!

Ieri internet non funzionava e 3 volte ho fatto fatica a scriverti una mail!

Miha. Ahimè, quanto possono sembrare belli. Non vado per i muffin. ma io mangerei questi tuoi dallo schermo. Congratulazioni. magari proverò anche questa ricetta. Buone vacanze!

miha, un premio ti aspetta sul mio blog

Cristo l'inviato. Muffin meravigliosi, mi hai fatto venire voglia di farlo. Vi auguro tutto il meglio!
Silvia

Bellissimi questi cupcake.
BRAVO.
A presto.

Cristo l'inviato!
Ti auguro una Buona Pasqua con i tuoi cari! Xxx

Buone vacanze Miha, con pace e gioia!

Grazie, Miha :) e tu & quot; 39 Happy & # 39 & quot; GBU!

Vacanze pasquali piene di luce, un bacio ai bambini!

Vai Miha, arata splendida. Peccato che non ho ancora preso le mie forme di muffin.

Buona Pasqua a te e alla tua famiglia! Solo bene, buona salute e tutto quello che vuoi.

Il coniglietto mi è passato accanto e mi ha regalato due premi che voglio offrirvi a mia volta, non vedo l'ora di ritirarli.

La risurrezione del Signore vi porti armonia nella casa e nella mente, riconciliazione e riscoperta della sapienza in famiglia. Cristo inviato!

Se non sei cambiato così posso scriverti, posso farlo) ti bacio e un cestino con i premi mi aspetta.


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65 commenti:

È davvero una torta speciale. Quando l'ho fatto per la prima volta, sono rimasto profondamente colpito dal gusto, ma anche dal fatto che aspetto, so anche fare delle buone torte :))))
Neanche a noi interessa molto, ma ho tagliato i pezzi più piccoli e ne ho messi alcuni nel congelatore. Li tiro fuori di tanto in tanto, i brownies surgelati hanno un sapore divino, vi consiglio di provare, se potete congelare qualcosa :D

pfuai tutti i miei ingredienti preferiti, questa torta deve essere pazzesca, bravo Miha.

combinazione molto bella Complimenti.
Ha ragione Nati, congelati e circa 20-30 minuti prima di uscire hanno un sapore di follia.

Posso avere un altro pezzo che ho tenuto sacro per il caffè mattutino. :)) Adesso lo metto in freezer! :))

:))) Ho una curiosità: come fai a bere il tuo caffè con la torta, senza che lo prendano i tuoi figli? I miei golosi non me lo permisero :-D
L'unico momento della giornata in cui posso godermi qualcosa con calma è la sera tardi, dopo che li ho messi entrambi a letto.

Ho detto loro che era con il caffè, che era per adulti e non hanno insistito. Hanno assaggiato la torta, ma non hanno mangiato a loro piacimento.
Oggi li ho attirati con il gelato. :))

questa torta è molto bella! Congratulazioni. Mi hai dato di nuovo idee :) Ti bacio

quanto è buono il brownie che voglia mi hai fatto!

come appare. e non il piccolo papa? di più per tu! quanto sono cattivi e dolorosi. Me ne vado, perché mi piove in bocca.

Grazie Lacrima!
Sono molto felice di poter essere una fonte di ispirazione per te! :)
Bacio!

Ellis, so che hai fatto questa torta una volta! Va bene? :))

Fiori, i piccoli hanno appena assaggiato, ho spiegato loro che è con il caffè, che è per i più grandi, ho fatto il gelato per loro! :)

Dessert delizioso e bellissimo! Ho dei premi per te nel mio blog :)

Grazie Maria! Verrò presto da te! Baci e abbracci!

Sembrano milioni. Puoi per favore dirmi quanto ha una tazza per te? quanti grammi? Non li ho con le misure, sugli occhi o sulla coppa. E quanto era grande il vassoio? Molte grazie! Una buona giornata!

cami, ho usato una tazza da 240 ml, e il vassoio è piccolo, 20/30 cm.

Molte grazie.
PS: Martipan si trova a Kaufland

Ciao, Mihaela! Buon compleanno, in ritardo per l'onomastico!Torta assolutamente divina!
L'ho fatto ora, quando ho tagliato la parola per la mia bambina, Ingrid!Tutti sono rimasti colpiti!

Larisa, grazie!
La torta è divina, i tuoi ospiti sono stati coccolati. :)
Tanti baci!

posso usare la panna dolce al posto della panna liquida?

Se intendi panna dolce per panna montata, sì. è molto buono. )

posso sostituire il cioccolato fondente sul bancone e la glassa con quello al latte? Non vado d'accordo con ciò che lei ama. ))

Cristina, neanche a me piace mangiare il cioccolato fondente. obiettivo. :)) Ma nelle torte è così buono che non resisto. :))
Non ho mai provato il cioccolato al latte, ma penso che funzioni. Perchè no? È solo che devi ridurre lo zucchero, per non essere troppo dolce.
Non ti piace per niente il cioccolato fondente? Provate almeno una volta la ricetta e vedrete quanto è buona la torta. Mangi e non ti rendi nemmeno conto di quando è finita. :))

Io e Miha abbiamo fatto la torta e posso dire che è strepitosa, vi abbraccio e vi ringrazio!

Baci Ruxy. Non per niente l'ho chiamata "regina delle feste" :))

Ce l'ho in lavorazione adesso. Sto sbavando da 2 giorni guardando le foto. Sfortunatamente, il piano di lavoro non è cresciuto affatto e ho seguito le istruzioni passo dopo passo :( Neanche io ho la cannella, ma penso che sarà comunque delizioso, anche se ho qualche dubbio sul piano di lavoro. altri trucchi?

Il piano di lavoro non cresce, non è un piano di lavoro soffice. È piuttosto difficile, come un biscotto. Ma dopo averci messo sopra la crema e messo in frigo, ottiene la consistenza perfetta. Sarà buono e senza cannella, ma assicurati di provare questa opzione, è assolutamente deliziosa.

Se hai ulteriori domande, sarò felice di rispondere. Ti auguro una bella giornata. : *

Anche io ho fatto questa torta per la prima volta ed è buonissima! Io ho sempre fatto il brownise con le noci, ma mai in questa combinazione. È molto raffinato e gustoso. Non vedo l'ora di rifarlo questo fine settimana. Mia cognata, che rifiuta fin dall'inizio qualsiasi torta di noci, non ha potuto fare a meno di mangiarne una fetta quando ha visto che aspetto aveva e ne ha sentito l'odore.

L'ho versato in una teglia rotonda con fondo staccabile di 28cm ed è uscito un po' sottile, quindi vado a raddoppiare le quantità e ottenere un'altezza più presentabile.

Diana, sono davvero felice che ti sia piaciuta la torta. È davvero una torta molto buona.
Ottima idea da mettere nella teglia rotonda, mi sembra ottima anche se la fetta è sottile. È una buona idea raddoppiare le quantità, ma vi dirò che questa è la torta nel suo genere, non molto alta, alta solo circa 2 dita. Se le fai in un vassoio quadrato e ne tagli piccole porzioni, sono buone da mangiare solo una volta. :)))

Sono tornato perché l'ho fatto di nuovo oggi. Non potevo aspettare fino a domani. Questa volta ho fatto il normale piano di lavoro e ho raddoppiato le quantità di panna e glassa perché sono un grande mangiatore di dolci al formaggio, oltre che al cioccolato. Per puro caso sono arrivato oggi per via del mercato e mi è venuta l'idea di mettere il formaggio di vacca grassa al posto dell'almette. A parte il fatto che non si è omogeneizzato così bene (ci sono ancora dei piccoli granelli di formaggio di cui però so solo io) è venuta fuori una follia! Mi dispiace, ma non credo di poter tornare alla versione Almette. :)

Oh Diana, che voglia mi hai fatto per questa torta. :)) Non aspetterei il Natale per eseguirlo. :)))

buona torta. almeno a prima vista.. proverò a farlo per NATALE e sarebbe bene che uscisse prima

E spero che tu esca per primo e ti piaccia. Se hai domande o hai bisogno di un parere sulla ricetta, scrivimi.

Ciao, la torta sembra ottima, la voglio fare subito per Natale, spero che esca, ma ho anche una domanda, non puoi mettere il lievito sul bancone?

scusa mi sono dimenticato di chiedere, la panna montata va montata?

Ciao.
No, non cuocere. La parte superiore non è né alta né soffice. È piuttosto difficile, come un biscotto. Ma poi si ammorbidisce dalla panna, quel tanto che basta per essere buono da mangiare. :)

Buon divertimento e spero che ti piaccia tanto.

Metti la panna montata così com'è, non sbattere.
Puoi anche usare latte e un po 'più di burro.

grazie mille, voglio farlo giovedì, non vedo l'ora di vedere come andrà a finire, sono andato anche per natale. felice miha

Grazie! Buon Natale a te! : *

Ciao Miha, anche io ho una domanda, purtroppo non ho dove comprare Almete, che altro formaggio posso mettere?

Alyna e Philadelphia, da dove lo prendi? O qualsiasi altro tipo di crema di formaggio.

In un commento precedente, Diana ha detto di aver usato del formaggio di vacca grasso ed è venuta molto buona.

Hai ragione, non pensavo a Philadelphia. grazie buone feste

Sarei interessato a come fare la panna montata, considerando che pollo e burro. :)

Non ho capito la domanda, scusa. Non faccio crema liquida, è così che la compro dal negozio.

ciao miha, ho fatto anche la torta oggi, è venuto tutto alla perfezione, ma la crema sulla torta non si indurisce e non posso mettere la glassa perché è troppo morbida, grazie.

È rimasto in frigo e non si è indurito? Io dico lasciate raffreddare, il burro e il formaggio devono solidificarsi e in più la panna verrà assorbita dal piano di lavoro.

La crema non è molto compatta, è leggera e vellutata. La glassa si stende facilmente, leggermente mentre è ancora liquida.

grazie miha, è quello che ho fatto, ne ho lasciato un altro e poi ho steso la glassa, ora ne ho gustato un pezzo, è buonissimo. Grazie per la ricetta. Super super buono. Oggi ho fatto anche una tua torta, quella con crema al caramello e palline decorate.buoni festeggiamenti. e un nuovo anno più vicino a Dio e benedetto.

Buone vacanze anche a te! Tutto ciò che desideri nel nuovo anno si avvera.

ciao miha .se si chiama ancora cappuccino brownies posso mettere cappuccino al posto di ness?i commenti sopra mi hanno convinto a provarlo anche io.buone feste e solo buono!

Ciao.
Penso che tu possa sostituire la ness con il cappuccino, se non lo hai o se non ti piace, anche se penso che l'aroma sarà molto diminuito.

Grazie e auguro anche a te buone feste!

super delizioso! Ti bacio mia cara e ti auguro un anno meraviglioso, pieno di sogni realizzati! : *

mmmmm bene questo aggiornamento. Lo tengo.

Mmmmmmmmmmm, mi stavo proprio chiedendo che torta fare oggi. Penso che mi fermerò a lei! :)

sembra allettante. la ricetta deve essere salvata.
Ti bacio e ti auguro un nuovo anno pieno di ciò che desideri.

Quanto può sembrare bello!
Un bacio e buon compleanno!

Miha, l'altro giorno ho preparato anche la torta!
1. È anche facile e bello da preparare, hai spiegato molto bene ogni fase!
2. Ho ricevuto elogi generosi da un intero & quotclan & quot!
3. Ho delle foto con lei, le ho postate sul forum di elle accanto al link della ricetta! Se vuoi ti mando una foto per mail! :)
4. Vi consiglio tutto nel seguente modo: tutto quello che ho provato da Miha è uscito fuori (dico che non sono una casalinga con grandi capacità) perché le ricette sono date in buona fede e sono spiegate chiaramente!
Tanti baci! E grazie!
Molto presto proverò anche i waffle con i becchi fatti in casa!: D

Cara Ilda, ogni volta sono felice quando mi lasci un commento e mi dici che hai provato qualcos'altro e ha funzionato. E se ti piace ancora, sono già al nono cielo. :)))

Sì, puoi inviarmi una foto e la posterò qui nella ricetta. )

Yuuupiiii, che gioia mi hai fatto riceverti con te! Mi sento onorato! Baci! Sto inviando la posta ora!

Ho fatto questa torta nel fine settimana ed è uscito qualcosa di sognante, al posto della crema di formaggio ho messo il mascarpone, non è stato commentato nulla, si è solo sentito wow, wow, wow :P

Lucy, penso che fosse molto brava anche con il mascarpone. Bravo, sono contenta che ti sia piaciuto! : *


Venerdì 22 luglio 2011

Pane ripieno

Sto seguendo con molto interesse le ricette di Jamie Oliver. Qualche anno fa mio marito ha visto questa ricetta e ne è venuta voglia. Quindi abbiamo dovuto provare anche noi.

Non ho ingredienti troppo fissi.
L'impasto è pane/pizza
500 g di farina
250 ml di acqua tiepida
1 bustina di lievito secco
un po' d'olio

-lascia come qualsiasi pasta lievitata
-nel frattempo tagliare gli avanzi di salame, prosciutto cotto, funghi, casa lasciati in frigo, aglio, dadini di pomodoro - togliere i semi, il basilico.
- dividere l'impasto in pezzi - 5-6
-stendete ogni pezzo - verso il bordo sarebbe meglio rendere più sottile la pasta, riempitela con il composto di cui sopra,
- raccogliere i bordi al centro, sigillare bene e girare
-alcune palle risultato
-ungere con il tuorlo e infornare a 180 - 200 gradi fino a doratura
- sono deliziosi

Torta al cioccolato

Il top - è la crostata al cioccolato - presa dalla cucina/forum

3 uova
130 g di zucchero
90 ml di liquore al cioccolato - perché non ce l'avevo ho usato uno yogurt
40 ml di caffè duro
130 ml di olio
70 g di farina
70 g di noci tritate - o cocco - vengono altrettanto bene
2 cucchiaini di lievito per dolci

-i tuorli vengono impastati, a loro volta, con zucchero, olio, caffè, liquore, albumi, noci, farina e lievito
- il forno è riscaldato a 170 gradi
- Infornare per 40-45 minuti
- Io ho usato una tortiera rotonda di 22 cm di diametro
- dopo aver fatto raffreddare, ho tagliato a metà la parte superiore e l'ho sciroppata con caffè + liquore al cioccolato

Crema
- su questo blog Lissa spiega perfettamente come realizzare http://torturilelissei.blogspot.com/2008/11/crema-ganache.html
- io ho usato una crema ganache - 200 g cioccolato fondente - questa volta ho unito anche cioccolato al latte + 200 ml panna liquida
- dopo aver sciolto a vapore, ho lasciato la crema in frigo per 1 ora
- L'ho sbattuto con il mixer fino a quando non ha cambiato colore ed è diventato soffice.

- È una crema deliziosa
- secondo le sue istruzioni ho fatto anche una crema bianca, ma meno
- Ho ricoperto la torta di crema marrone e l'ho decorata sul bordo con quadratini di cioccolato.
- Era fffff buono.
E ora le immagini - passo dopo passo


Brownies al cappuccino

C'è stato un tempo in cui ero ossessionata dai muffin e dai brownies. Ho copiato decine di ricette e le ho provate. Sono rimasto fedele a questa ricetta. Lo trovate qui: http://alfinuta.blogspot.com/2008/08/brownies-cappuccino.html

Serve una teglia 20x20 cm, foderata con carta da forno.

Controsoffitto:
120 g di cioccolato fondente - Io di solito uso poiana o un cioccolato migliore.
85 g di burro
1 cucchiaino di ness, sciolto in poca acqua
3/4 tazza (misure americane) zucchero - 85 g - io ne metto di più, a mio marito non piacciono i dolci troppo amari
essenza di vaniglia
2 uova
un po' di sale
1/2 tazza di farina - 60 g
1/2 tazza di noci tritate - 40 g

nota: se vuoi puoi misurare con una tazza = 240 ml
- il forno è riscaldato a 180 gradi
- Faccio sciogliere cioccolato, burro e ness al vapore - non faccio bollire l'acqua, e il vapore è troppo caldo - la composizione può essere tagliata - l'ho subito!
- Lasciare un po', poi aggiungere lo zucchero, la vanillina, le uova - una alla volta, mescolando bene con una forchetta.
- setacciare la farina e il sale e mescolare leggermente. Non impastare troppo, quanto basta per incorporare la farina.
-aggiungere le noci tritate
- Infornare per circa 20-25 minuti
- l'interno deve essere più morbido, non perfettamente cotto.
- Lasciar raffreddare.

Crema:
- 150 g di formaggio spalmabile - Almette o Philadelphia
- 40 g di burro morbido
- 3/4 di tazza di zucchero a velo
- vaniglia
- Cannella - Non ho messo

- si impasta il formaggio con il burro. Sbattere bene con il mixer. aggiungere zucchero e aromi.
- stendere sul bancone e lasciar raffreddare.

* L'ultima volta ho usato il mascarpone ed è venuto molto bene.

Smalto
- 80 g di cioccolato fondente
- 20 g di burro
- 1/4 tazza di panna liquida - 60ml
- 2 cucchiaini di ness + un po' d'acqua - non li ho aggiunti

- sciogliere gli ingredienti a vapore.
- la glassa si raffredda un po', poi spalmatela sulla torta.
- Mettilo al freddo
* è una buona glassa, non indurisce molto, nel senso che non si screpola al taglio.

Non ho scattato foto passo dopo passo, forse la prossima volta.
Ho servito una porzione di torta - un pezzo grosso - sei intero e mezzo - con gelato alla vaniglia e frutta - amarene e lamponi. Delizioso!


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Metodo di preparazione

Musica rock:
Scaldare il forno a 180 gradi e foderare con carta da forno un quadrato di 20x30 cm. Sciogliere a fuoco basso il cioccolato, il burro e il burro sciolto, fino a quando la composizione diventa omogenea. Lasciare intiepidire, quindi aggiungere lo zucchero e la vaniglia. Aggiungere le uova una ad una, sbattere bene la composizione con la frusta, finché non diventa lucida. Setacciate la farina e il sale, mescolate appena e aggiungete il gheriglio di noce, stendete l'impasto con un cucchiaio nella forma e infornate per circa 25 minuti.

Crema:
Sbattere la crema di formaggio con il burro con il mixer, fino a quando la crema diventa soffice. Aggiungere lo zucchero a velo, la vaniglia e la cannella e sbattere ancora per qualche minuto. Ungete uniformemente la crema sulla superficie della torta. Lascia raffreddare per 1-2 ore.

Smalto:
Sciogliere il cioccolato, il burro, la panna montata e la panna sciolta in acqua, mescolando continuamente, fino a quando la glassa diventa omogenea. Raffreddare a temperatura ambiente.


Video: Brownies al cappuccino. Ricette dolci particolari (Potrebbe 2022).