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T.G.I. Venerdì che si divertono con piccoli piatti


La catena americana aggiunge mini tacos, bruschette e spiedini a un menu in stile tapas

Ricordi quando I tacos coreani hanno saltato lo squalo e sono finiti su un T.G.I. Menù del venerdì? Beh, sembra cibo tailandese, ahi tonno e ogni sorta di stile americano anche i piatti piccoli sono diretti in quella direzione.

T.G.I. Fridays ha lanciato un nuovo menu Taste & Share, afferma un comunicato stampa, con "sette selezioni di dimensioni perfette e a prezzi inferiori che sono ottime per dividersi con gli amici e provare un po' di tutto". Inoltre, aggiungeranno "cocktail innovativi fatti a mano" e birre artigianali regionali (dopo il successo di Chipotle, ne siamo sicuri).

Nel nuovo menu: tacos di maiale tailandese, patatine al tonno ahi, bacon mac e bocconcini di formaggio, bruschette classiche, polpette di parmigiano, carne in scatola e cursori svizzeri e spiedini di Hibachi. E i cocktail "artigianali"? Un margarita alla fragola e basilico con tequila d'argento Patrón, un punch al rum delle Barbados e un gin cooler Hendricks con "cetriolo fresco confuso... pucker di mela acida, il nostro acido fresco fatto in casa e soda al limone e lime". Sembra che stiano davvero cercando di conquistare la folla dell'happy hour.


T.G.I. Ricette di salmone alla griglia Jack Daniels del venerdì

La mia prima ricetta di ricettazaar - avevo un bizzarro desiderio di giocare con alcuni jack daniel l'ultima volta. ( Di più )

Amalgamare bene tutti gli ingredienti tranne salmone e limone. Sbucciare un limone e aggiungere la scorza al composto. ( Di più )

Copia la ricetta del gatto. Ho ricevuto una tonnellata da mia madre.. eccone un altro. Non ho spolverato nulla. ( Di più )

Tagliare circa 1/2 pollice dalla parte superiore dell'aglio. Taglia le radici in modo che l'aglio rimanga piatto. Rif. ( Di più )

Da &quotRicette Top Secret, LITE!&quot Questo dovrebbe essere 12 punti per porzione, ma. ( Di più )

Preriscaldare il forno a 325. Per arrostire l'aglio per la glassa, tagliare circa 1/2 pollice dalla parte superiore della t. ( Di più )

Salsa deliziosa per pollo, maiale e gamberetti. ( Di più )

Aglio pulito.In una piccola padella, mettere l'olio d'oliva a fuoco MOLTO BASSO.Aggiungere l'aglio e cuocere fino a s. ( Di più )

Volevo postare questo così non lo perderò mai più. Al college, il mio migliore amico, Alan, a. ( Di più )

Preriscaldare il forno a 350-375 gradi, a seconda di come cuoce il forno (è diverso per ognuno. ( altro )

Mangiamo pollo alla griglia quasi tutte le domeniche, questo è quello che faccio io con gli avanzi. Fa. ( Di più )

Tritare i primi 3 ingredienti. Mescolate in una ciotola con la maionese. Di solito lo metto nel fr. ( Di più )

Questa è una versione imitativa della favolosa glassa alla griglia servita al TGI Fridays. Può essere utilizzato. ( Di più )

Tagliare circa 1/2 pollice dalla parte superiore dell'aglio. Tagliare le radici in modo che la testa d'aglio si sieda. ( Di più )

meglio se hai lasciato la combinazione di salsiccia, prosciutto e pancetta per preparare questo gustoso piatto per bre. ( Di più )

Preparazione prima della raccolta: Cuocere i rigatoni o qualsiasi tipo di pasta al dente e conservare in frigorifero. ( Di più )


Key West Cooler di T. G. I. Friday’s Drink Recipes. Giugno 1992. Documento originale del ristorante.

Key West Cooler di T. G. I. Friday’s Drink Recipes. Giugno 1992. Documento originale del ristorante:

Key West Cooler di T. G. I. Friday’s Drink Recipes. Giugno 1992. Documento originale del ristorante

TGI Friday's Drink Ricette. Giugno 1992. Documento originale del ristorante: spero che questo documento non dia fastidio. La prima pagina spiega che queste informazioni sono disponibili solo per i dipendenti di TGI Friday in base alla necessità di sapere, oltre alle minacce sull'azione penale. Oh bene . . .

Questo è un libretto di 82 pagine, 8 1/2 "x 11" con oltre 600 originali T.G.I. Ricette di bevande del venerdì, tra cui liquori e bevande al vino, shooter, miscele (come il mix Bloody Mary e il mix di margarita), frullati, flangie, bevande speciali per bambini, frullati e malti per bambini, Coca Cola aromatizzata alla fontana vecchio stile e vecchio stile frullati o malti in stile fontana.

Questo opuscolo contiene ricette molto coinvolgenti e dettagliate per bevande come "Un'ora libera al negozio di dolciumi", "Torta di chiffon al limone", "Sono così blu che potrei sorridere", "Torta al cioccolato tedesca" e "Apple a la Mode". .” Il documento è in ottime condizioni vintage. La copertina ha una leggera macchia che sembra caffè. Tutte le pagine sono perfettamente pulite e chiare. La rilegatura pinzata è solida.


Sono Todd Wilbur, Hacker alimentare cronico

Per 30 anni ho decostruito i cibi di marca più iconici d'America per creare le migliori ricette di cloni originali da usare a casa. Benvenuto nel mio laboratorio.

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Chiunque ami Olive Garden è probabilmente anche un grande fan del cesto senza fondo di grissini caldi e all'aglio serviti prima di ogni pasto presso l'enorme catena casual italiana. La mia ipotesi è che i grissini vengano provati e poi inviati in ogni ristorante dove vengono cotti fino a doratura, spennellati di burro e cosparsi di sale all'aglio. Ottenere il pane giusto per una buona ricetta di grissini Olive Garden è stato complicato: ho provato diverse quantità di lievito nella farina per tutti gli usi, ma poi ho optato per la farina di pane per dare a questi grissini lo stesso morso gommoso degli originali. Il processo di lievitazione in due fasi è anche un passaggio cruciale in questa tanto richiesta ricetta del grissino Olive Garden fatto in casa. Dai un'occhiata anche alla nostra ricetta del condimento per insalata italiana Olive Garden.

All'inizio del 1985, il ristoratore Rich Komen sentiva che c'era una nicchia di specialità nel servizio di piatti pronti che aspettava solo di essere riempita. La sua idea era quella di creare un punto vendita efficiente che potesse servire panini alla cannella appena fatti nei centri commerciali di tutto il paese. Ci sono voluti nove mesi per Komen e il suo staff per sviluppare una ricetta per il rotolo alla cannella che sapeva che i clienti avrebbero considerato il "rotolo alla cannella più fresco, appiccicoso e appetitoso mai assaggiato". Il concetto è stato testato per la prima volta nel centro commerciale Sea-Tac di Seattle nello stesso anno, con i lavoratori che mescolano, provano, arrotolano e cuociono i panini in piena vista dei clienti. Ora, più di 626 punti vendita dopo, Cinnabon è diventata la panetteria per panini alla cannella in più rapida crescita al mondo.

Ordina un antipasto dalla più grande catena di ristoranti di pesce d'America e riceverai un cesto di alcuni dei biscotti al formaggio e aglio più gustosi del pianeta serviti sul lato. Per molti anni questa ricetta è stata la ricetta clone più ricercata su Internet, secondo Red Lobster. Di conseguenza, diverse versioni stanno fluttuando in giro, inclusa una che un tempo era stampata proprio sulla scatola del preparato per dolci Bisquick.

Il problema con la preparazione dei biscotti con Bisquick è che se segui le istruzioni della scatola non ti ritroverai con un prodotto finito molto soffice o friabile, poiché la maggior parte del grasso nella ricetta deriva dal grasso che è incluso nell'impasto. Da solo, l'accorciamento a temperatura ambiente fa un pessimo lavoro creando la consistenza leggera e ariosa che desideri dai buoni biscotti e contribuisce poco in termini di sapore. Quindi, durante il viaggio inviteremo del burro freddo, con formaggio Cheddar grattugiato e un po' di aglio in polvere. Ora sarai sulla buona strada per la deliziosa Cheddar Bay. Ovunque sia.

Descrizione del menu: "Fatto da zero nelle nostre cucine con patate fresche di Grado A Fancy Russet, cipolla fresca tritata, formaggio Colby naturale e spezie. Cotto fresco tutto il giorno."

Alla fine degli anni Sessanta Dan Evins era un "lavoratore" della Shell Oil alla ricerca di un nuovo modo di commercializzare la benzina. Voleva creare un luogo speciale che suscitasse curiosità e allontanasse i viaggiatori dalle autostrade. Nel 1969 ha aperto il primo Cracker Barrel appena fuori dall'Interstate 40 in Libano, nel Tennessee, offrendo gas, cibo in stile country e una selezione di oggetti d'antiquariato in vendita. Oggi ci sono oltre 529 negozi in 41 stati, con ogni ristorante ancora progettato come punto di ristoro di campagna e negozio di articoli da regalo. In effetti, quei negozi che vendono una media di 4.500 articoli diversi ciascuno hanno reso Cracker Barrel il più grande rivenditore di artigianato finito di fabbricazione americana negli Stati Uniti.

Chi conosce Cracker Barrel ama il ristorante per le sue deliziose colazioni casalinghe. Questa casseruola, fatta con patate a fette, formaggio Colby, latte, brodo di manzo e spezie viene servita con molti dei classici piatti della colazione al ristorante. La ricetta qui è progettata per una padella che è anche sicura da mettere in forno (quindi niente manici di plastica). Se non ne possiedi uno, puoi trasferire facilmente la casseruola in una teglia dopo aver terminato la cottura sul fornello.

Ti piace Cracker Barrel? Dai un'occhiata alle mie altre ricette di cloni qui.

I talentuosi chef di Benihana cucinano il cibo sulle griglie hibachi con stile e carisma, trattando la preparazione come un piccolo spettacolo teatrale. Si destreggiano tra sale e pepe, tagliano il cibo alla velocità della luce e capovolgono perfettamente i gamberi e i funghi sui piatti da portata o nel loro alto cappello da chef.

Uno dei contorni che tutti sembrano amare è il riso fritto. A Benihana questo piatto è preparato dagli chef con riso precotto su griglie hibachi aperte e viene ordinato à la cart per completare qualsiasi antipasto Benihana, tra cui bistecca e pollo Hibachi. Mi piace quando il riso viene gettato sulla griglia calda dell'hibachi e sembra prendere vita mentre sfrigola e danza come un mucchio di fagiolini che saltano. Ok, quindi mi diverto facilmente.

Questa ricetta di riso fritto giapponese Benihana andrà bene con qualsiasi antipasto giapponese e può essere parzialmente preparata in anticipo e conservata in frigorifero fino a quando il resto del pasto è quasi pronto.

Intrufolandomi nel retro di un negozio di prosciutto cotto al miele, ho assistito al processo di smaltatura attraverso una porta aperta. I prosciutti vengono consegnati a ciascuno dei 300 punti vendita HoneyBaked già affumicati, ma senza la glassa. È solo quando il prosciutto arriva al tuo negozio HoneyBaked locale che una macchina speciale affetta sottile la carne tenera a spirale attorno all'osso. Quindi, uno alla volta, ogni prosciutto viene ricoperto con la glassa, una miscela simile a quella che potrebbe essere usata per fare la torta di zucca. Questo dolce rivestimento viene poi caramellato a mano con una fiamma ossidrica fino a quando la glassa bolle e si scioglie, diventando dorata. Se necessario, viene aggiunto altro rivestimento e la fiamma ossidrica viene accesa fino a quando la glassa non è perfetta. È questo attento processo che trasforma lo stesso prosciutto di dimensioni che costa 20 dollari in un supermercato in uno che i clienti sborsano volentieri da 3 a 4 volte di più da condividere durante le festività natalizie.

Per questa ricetta imitativa della glassa di prosciutto cotto al miele, ricreeremo la glassa che puoi applicare a un prosciutto con osso affumicato/cotto a tua scelta. Cerca un prosciutto già affettato. Altrimenti dovrai affettarlo tu stesso con un coltello affilato, poi verrà applicata la glassa. Per ottenere il rivestimento giusto è necessario utilizzare una fiamma ossidrica. Prendi il tipo che viene utilizzato per la crema catalana da quasi tutti i negozi di forniture per la cucina. Di solito sono piuttosto economici. E non preoccuparti, non ho tralasciato un ingrediente. Non è necessario il miele per ricreare questa glassa saporita.

I Kraft Cheddar Singles, facili da sciogliere e confezionati singolarmente, sono un ingrediente segreto perfetto per questa ricetta della zuppa di cheddar di broccoli Panera Bread che viene servita in questa fermata della zuppa. In questo clone, i broccoli freschi vengono prima cotti al vapore, quindi tagliati a cubetti prima di unirli con brodo di pollo, metà e metà, carota sminuzzata e cipolla. Ora sei a soli 30 minuti dal momento del cucchiaio da minestra.

Clicca qui per altre mie imitazioni di ricette di Panera Bread.

Popeyes Famous Fried Chicken and Biscuits è diventata la terza più grande catena di pollo al servizio rapido al mondo nei ventidue anni dall'apertura del suo primo negozio a New Orleans nel 1972. (KFC è il numero uno, seguito da Church's Chicken ). Da allora, la catena è cresciuta fino a 813 unità, molte delle quali all'estero in Germania, Giappone, Giamaica, Honduras, Guam e Corea.

Il pepe di Caienna e il pepe bianco danno calore a questo pollo fritto croccante.

Ti è piaciuta questa ricetta? Metti le mani sulla mia ricetta segreta per Popeyes Chicken Sandwich e altri piatti Popeyes qui.

Per ottenere il loro pollo extra croccante così croccante, KFC impana il pollo due volte. Questa doppia impanatura conferisce al pollo il suo aspetto ultra ruvido e la sua croccantezza extra, che è una consistenza diversa rispetto al pollo con ricetta originale meno croccante che viene impanato una sola volta e fritto a pressione.

Come con il mio trucco KFC Original Recipe, dobbiamo prima mettere in salamoia il pollo per dargli sapore e umidità fino in fondo, come quello vero, poi il pollo viene impanato due volte e fritto fino a doratura. KFC utilizza polli piccoli che cuociono più velocemente, ma i polli piccoli possono essere difficili da trovare. Se le tue parti di pollo sono grandi, potrebbero non cuocere fino in fondo nei 12-15 minuti di frittura che sto specificando qui. Per essere sicuro che il tuo pollo sia cotto, inizia a friggere con i pezzi più spessi, come i petti, quindi mettili in un forno a 300 gradi mentre finisci con i pezzi più piccoli. Ciò manterrà il pollo caldo e croccante e, cosa più importante, assicurerà che sia cotto perfettamente fino in fondo.

Nel mio spettacolo CMT Ricetta top secret Ho chiacchierato con Winston Shelton, un amico di lunga data del fondatore di KFC Harland Sanders. Winston ha visto la ricetta segreta scritta a mano dal colonnello per il pollo con ricetta originale e mi ha detto che uno degli ingredienti segreti è il pepe nero Tellicherry. È un pepe nero più costoso e dal sapore migliore che proviene dalla costa del Malabar in India, e dovresti usarlo qui se riesci a trovarlo. Winston mi ha preso da parte e mi ha sussurrato questo segreto quando pensava che fossimo fuori campo, ma i nostri microfoni e i cameraman molto attenti hanno ripreso tutto e l'abbiamo mandato in onda.

Ho pubblicato per la prima volta questo hack in Ancora più ricette top secret, ma recentemente ha applicato alcuni segreti e suggerimenti appena acquisiti per realizzare questa versione molto migliorata di una delle ricette di pollo fritto più familiari al mondo.

Questa ricetta è stata la nostra #2 più popolare nel 2019. Dai un'occhiata alle altre quattro ricette più sbloccate dell'anno: Texas Roadhouse Rolls (#1), Olive Garden Braised Beef Bolognese (#3), Pizzeria Uno Chicago Deep Dish Pizza (#4 ), Fagioli al forno stile country di Bush (#5).

Per due anni dopo l'apertura del primo ristorante Olive Garden nel 1982, gli operatori stavano ancora modificando l'aspetto fisico del ristorante e il cibo che veniva servito. Anche la salsa di pomodoro è stata cambiata ben 25 volte. È quel tipo di dedizione che crea piatti favolosi come questa zuppa popolare. Unisce i sapori di patate, cavoli e salsiccia italiana in un brodo leggermente piccante di pollo e panna.

Hai la ricetta della zuppa, che ne dici di creare la tua insalata e grissini Olive Garden House senza fondo? Trova altre mie ricette di cloni di Olive Garden qui!

Descrizione del menù: “Salsa cremosa al marsala con funghi su petti di pollo alla griglia, ripieni di formaggi italiani e pomodori secchi. Servito con purè di patate all'aglio.”

Questa ricetta include una salsa al marsala che piacerà anche agli odiatori della salsa al marsala. Mia moglie è una di quelle che odia, ma quando ha provato questa salsa, i suoi occhi si sono illuminati e ha implorato di averne ancora. È fantastico, ora non dovrò mangiare da solo.

Qui non solo viene hackerata la deliziosa salsa al marsala di Olive Garden (ed è facile da preparare), ma otterrai anche l'emulatore per il fantastico ripieno di formaggio italiano della catena che va tra i due filetti di pollo in padella. Costruiscilo, condiscilo, servilo. La presentazione è fantastica e il sapore lenirà la tua anima.

Prova questo piatto abbinato al mio recente clone di purè di patate all'aglio di Olive Garden per l'O.G. Esperienza di pollo ripieno al Marsala.

Il primo negozio di pretzel di Auntie Anne è stato aperto nel 1988 nel cuore del paese dei pretzel, un mercato degli agricoltori Amish in Pennsylvania. Oltre 500 negozi dopo, Auntie Anne's è una delle ricette di cloni segrete più richieste in circolazione, soprattutto su Internet. Molte delle ricette di pretzel morbide della zia Anne, imitate in tutto il Web, richiedono farina di pane e alcune usano il miele come dolcificante. Ma studiando il kit per la preparazione di pretzel della zia Anne nel laboratorio sotterraneo segreto, ho scoperto una soluzione migliore per ricreare le deliziose prelibatezze del centro commerciale rispetto a qualsiasi ricetta clone là fuori. Per un impasto della migliore qualità, hai solo bisogno di farina per tutti gli usi. E lo zucchero a velo funziona benissimo per addolcire perfettamente l'impasto. Adesso non ti resta che decidere se vuoi preparare i più tradizionali salatini salati, oppure quelli dolci ricoperti di zucchero alla cannella. Decisioni decisioni.

Una volta una normale voce di menu, queste ali dolci e impertinenti vengono ora aggiunte al menu KFC su base "solo per un tempo limitato" in molti mercati. Quindi, come possiamo ottenere quella salsa appiccicosa su tutto il viso e le mani durante quei molti mesi in cui ci vengono crudelmente negate le nostre Honey BBQ Wings? Ora è facile come montare questa ricetta di ali BBQ al miele KFC che ricrea l'impanatura croccante sulle ali di pollo e la salsa BBQ al miele dolce e affumicata. Segnali "solo a tempo limitato": ridiamo di te.

Che ne dici di una famosa insalata di cavolo o di patate a spicchi? Dai un'occhiata alla mia raccolta di ricette di cloni KFC qui.

Per molti anni questo antipasto è stato una delle scelte migliori nel menu di Maggiano's, la catena italiana di 54 unità di Brinker, la stessa azienda che gestisce Chili's Grill & Bar. Il piatto del ristorante da $ 30 consiste in tre bistecche di filetto da 2½ once, che nuotano in una fantastica salsa di crema balsamica con funghi portobello affettati, ma una versione casalinga del piatto d'autore è a soli sette semplici passi e non ti colpirà nel portafoglio duro come l'originale costoso.

Craccare questo piatto ha richiesto un perfetto hack della salsa, e questo è arrivato rapidamente dopo aver ottenuto alcune informazioni molto affidabili dal mio server/informatore incredibilmente utile in un Maggiano di Las Vegas. Chiamiamolo Skippy.

Secondo Skippy, la salsa alla crema balsamica è semplice come mescolare una glassa balsamica dolce con la cremosa salsa Alfredo della catena. Quindi, per prima cosa ho preso un campione della salsa Alfredo di Maggiano e ho capito come replicarlo. Una volta fatto, ho misurato gli incrementi di glassa di balsamico nella salsa Alfredo fino a quando il colore e il sapore non corrispondevano all'originale. Il resto della ricetta è stato facile.

Questa ricetta farà due porzioni del piatto e include la preparazione per i filetti e la salsa. Se desideri completare il piatto nel modo in cui viene servito al ristorante (come nella foto), aggiungi del purè di patate all'aglio sul lato, usando il mio trucco per il purè di patate all'aglio di Olive Garden.

Descrizione del menu: "Una specialità della casa piena di patate al forno e condita con formaggio Cheddar, pancetta e cipolle verdi".

La consistenza densa e cremosa e il gusto ricco della zuppa più venduta di Tony Roma sono duplicati con un po' di farina, un po' di metà e metà e, soprattutto, purè di patate istantaneo.Concediti un'ora per cuocere le patate e circa 30 minuti per preparare la zuppa. Guarnire ogni porzione con formaggio grattugiato, pancetta sbriciolata e cipolle verdi, quindi attendere umilmente le dovute lodi.

Prima di diventare il re delle salsicce d'America, Jimmy Dean era noto per canticchiare la hit country "Big Bad John". Quella canzone uscì nel 1962 e vendette più di 8 milioni di copie. Il suo successo canoro ha lanciato una carriera televisiva su ABC con Lo spettacolo di Jimmy Dean, dove Roy Clark, Patsy Cline e Roger Miller hanno avuto le loro grandi occasioni. L'esposizione televisiva ha portato a ruoli di recitazione per Jimmy, come un regolare Daniele Boone, e nei lungometraggi, incluso il suo debutto nel film di James Bond I diamanti sono per sempre. Rendendosi conto che un reddito costante da una carriera di attore e cantante può essere inaffidabile, Jimmy ha investito i suoi soldi nel mondo dello spettacolo in un allevamento di maiali. Nel 1968 la Jimmy Dean Meat Company ha sviluppato la ricetta speciale per la salsiccia che ora è diventata un nome familiare. Oggi l'azienda fa parte della Sara Lee Corporation e Jimmy è andato in pensione come portavoce dell'azienda nel 2004.

Questa ricetta clone ricrea tre varietà del famoso rotolo di salsiccia che formerai in polpette e cuoci in una padella. Usa carne di maiale macinata trovata al supermercato - rendila magra se vuoi - o tritala tu stesso se hai un tritacarne.

Scopri di più sulle mie famose ricette di cloni di cibo per la colazione qui.

Descrizione del menu: "Eccoli in tutta la loro gloria da leccarsi i baffi e pluripremiati: Buffalo, ali di pollo in stile newyorkese filate nella tua salsa preferita."

Dal momento che Buffalo, New York, era troppo lontana, Jim Disbrow e Scott Lowery soddisfacerono la loro travolgente brama nel 1981 aprendo un ristorante speziato di ala di pollo vicino a casa nel Kent, Ohio. Con salse esclusive e un'atmosfera festosa, la catena si è ora evoluta da bar sportivo con ali di un campus universitario a ristorante per famiglie con oltre 300 unità. Mentre friggere le ali di pollo non è un vero segreto, basta lasciarle cadere nel grasso bollente per circa 10 minuti, le deliziose salse piccanti rendono le ali speciali. Ci sono 12 varietà di salsa disponibili per rivestire le tue parti croccanti di pollo alla catena e sto presentando cloni per i sapori più tradizionali. Queste salse sono molto dense, quasi come condimenti o intingoli, quindi utilizzeremo una tecnica emulsionante che garantirà un prodotto finale cremoso in cui l'olio non si separerà dagli altri ingredienti. Ecco la tecnica di cottura e rivestimento dell'ala di pollo, seguita da cloni per le salse più popolari: Aglio Piccante, Medio e Caldo. Le ricette della salsa potrebbero sembrare le stesse all'inizio, ma ognuna ha lievi variazioni che rendono la salsa più calda o più mite regolando il livello di pepe di Caienna. Puoi trovare la salsa al pepe di Frank tra le altre salse piccanti nel tuo mercato. Se non riesci a trovare quella marca, puoi anche usare la salsa piccante Crystal Louisiana.

Descrizione del menu: "Gamberi selvatici del golfo teneri e croccanti conditi in una salsa cremosa e piccante."

Bonefish Grill definisce con orgoglio questo antipasto la "specialità della casa". E perché no, è un piatto attraente con un sapore esplosivo, soprattutto se ti piace il tuo cibo dal lato piccante. Il calore in questa ricetta di gamberetti Bang Bang deriva dalla miscela di salsa segreta aromatizzata con salsa di peperoncino all'aglio, nota anche come sambal. Puoi trovare questa salsa rosso vivo dove i cibi asiatici nel tuo mercato e mentre sei lì, prendi un po' di aceto di riso. Una volta preparata la salsa, si ricoprono i gamberi con una semplice panatura condita, si friggono fino a ottenere una bella doratura, si saltano delicatamente nella salsa e poi si servono su un letto di verdure miste a persone affamate che, si spera, hanno una bibita fresca nelle vicinanze per addolcire la puntura.

Ti potrebbero piacere anche le mie ricette per Saucy Shrimp and Citrus Herb Vinaigrette di Bonefish Grill.

Descrizione del menu: "Le nostre premiate Baby Back Ribs vengono arrostite lentamente, quindi imbastite con salsa BBQ Bourbon Jim Beam e rifinite sulla nostra griglia Mesquite."

Quando il tuo equipaggio morde queste schiene, assaporerà la carne così tenera e succosa che scivola via dall'osso. La brasatura lenta cuoce le costine alla perfezione, mentre la rapida cottura alla griglia aggiunge il sapore finale di salsedine e affumicato. Ma il componente più importante di qualsiasi costolette decenti è una salsa piena di sapore, e questa versione della salsa pluripremiata di Roadhouse Grill è roba buona. Ho ordinato le costolette nude (senza salsa) in modo da poter vedere se c'era qualche sfregamento rilevabile aggiunto prima della cottura e non ho trovato altro che sale e molto pepe nero grosso. Quindi questo è il modo in cui ho progettato la ricetta e funziona.

Ora, che ne dici di un imitatore Roadhouse Grill Roadhouse Rita per lavare quelle costole.

Descrizione del menu: "Filetti di petto di pollo saltati con peperoni, aglio e cipolle arrostiti in salsa di crema all'aglio su capelli d'angelo".

Questo piatto è uno dei preferiti dai clienti abituali di Olive Garden. I filetti di pollo sono leggermente impanati e saltati insieme a peperoni colorati e cipolla rossa tritata. La pasta capelli d'angelo viene saltata in padella insieme a una sana dose di salsa di scampi freschi. La salsa è davvero la protagonista, quindi potresti pensare di raddoppiare la ricetta. Se stai cucinando per due, puoi preparare questo piatto per la tavola in una padella grande, conservando gli ingredienti rimanenti per un altro pasto. Se stai preparando tutte e quattro le porzioni contemporaneamente, avrai bisogno di due padelle. Se non riesci a trovare filetti di pollo freschi (la parte tenera del petto di pollo), di solito puoi trovarne dei sacchetti nel congelatore.

Trova altre deliziose ricette per i piatti più famosi di Olive Garden qui.

Descrizione del menu: "Bistecca a cottura rapida con scalogno e aglio."

Gli amanti della carne ne vanno matti al ristorante. La bistecca di fianco viene tagliata a bocconcini contro il grano, quindi viene leggermente spolverata di fecola di patate (nel nostro caso useremo l'amido di mais), fritta in olio e cosparsa di una straordinaria salsa di soia dolce all'aglio. La carne esce tenera come può essere e la salsa semplice canta per le tue papille gustative. Ho progettato questa ricetta per usare un wok, ma se non ne hai uno sarà sufficiente una padella (potrebbe essere necessario aggiungere più olio nella padella per coprire la carne nella fase di frittura). La salsa segreta di P. F. Chang è ciò che rende questo piatto così buono ed è versatile. Se non ti piace il manzo, puoi sostituirlo con il pollo. Oppure puoi spennellarlo sul salmone alla griglia.

Ho clonato molti dei migliori piatti di P.F. di Chang. Clicca qui per vedere se ho affrontato il tuo preferito.

Quando le vendite di questo panino un tempo a offerta limitata hanno superato le aspettative, Wendy's lo ha reso una voce di menu permanente. Ora puoi ricreare il tocco speziato dell'originale con una miscela segreta di spezie nel rivestimento croccante del pollo. Segui lo stesso ordine di impilamento dell'originale e qui farai quattro cloni sandwich a una frazione del costo della cosa reale.

Scopri altre ricette imitative di Wendy come il loro famoso peperoncino qui.

All'inizio degli anni '90, il Boston Chicken lo faceva rockeggiare. Le scorte della catena di pasti sostitutivi a domicilio erano alle stelle e le file erano piene di clienti affamati in attesa di affondare i denti in una porzione del delizioso pollo arrosto della catena. La catena con il pollo ha avuto così tanto successo che l'azienda ha deciso rapidamente che era giunto il momento di introdurre altre selezioni di antipasti, la prima delle quali era un delizioso polpettone di controfiletto macinato ricoperto di salsa barbecue. Ma offrire gli altri antipasti ha presentato all'azienda un dilemma: cosa fare con il nome. I pezzi grossi hanno deciso che era ora di cambiare il nome in Boston Market, per riflettere un menu più ampio. Ciò significava sostituire i segni su centinaia di unità e riorganizzare le campagne di marketing. Quel cambio di nome, oltre alla rapida espansione della catena e alla crescita di altri concetti simili di pasti casalinghi, hanno mandato l'azienda in tilt. Nel 1988, l'oca del mercato di Boston era cotta e la società ha dichiarato bancarotta. Presto McDonald's è intervenuto per acquistare l'azienda, con l'idea di chiudere definitivamente molti dei negozi e dare uno schiaffo a Golden Arches sul resto. Ma quel piano è stato scartato quando, dopo aver venduto molti dei mercati meno redditizi di Boston, la catena ha ricominciato a volare. Nel giro di un anno dall'acquisizione, il Boston Market era redditizio e quei pasti dal sapore casalingo vengono ancora serviti in oltre 700 ristoranti del Boston Market in tutto il paese.

Che ne dici di alcuni di quei famosi contorni del mercato di Boston da abbinare alla tua ricetta del polpettone imitativo? Ho clonato tutti i migliori qui.

Descrizione del menu: "Crea i tuoi involtini di lattuga tailandese! Strisce di pollo satay, carote, germogli di soia, noodles al curry di cocco e foglie di lattuga con tre deliziose salse tailandesi piccanti: arachidi, peperoncino rosso dolce e anacardi al tamarindo."

L'antipasto n. 1 di Cheesecake Factory è finalmente falso, e ho tutti i componenti segreti per un'impressionante imitazione qui in una ricetta: deliziosi duplicati delle tre fantastiche salse da immersione, perfette fette di cetriolo in agrodolce e una facile marinata al curry di cocco clone per il pollo che funge anche da salsa per le tagliatelle. Preparati a stupire tutti quando sveli questo kit di avvolgimento di lattuga fai-da-te di ispirazione thailandese al tavolo. Il piatto finale servirà il doppio delle persone rispetto alla versione del ristorante e molto probabilmente avrai abbastanza salse avanzate per servirlo di nuovo se vuoi ottenere più pollo.

Clicca qui per altre incredibili ricette di imitazioni di Cheesecake Factory.

Descrizione del menu: "Lanciato nella nostra salsa al miele e chipotle."

Dopo aver clonato la versione semplice di questi bastoncini di pollo impanati in Ricette del ristorante top secret 2, ho ricevuto richieste per eliminare questa versione dolce e piccante più saporita. Se ti piacciono i sapori grandi e un po' di calore, questo è il clone che fa per te. La tecnica di panatura è il grande segreto: prima usate una pastella bagnata e poi passate le offerte in una panatura asciutta. Quando i filetti di pollo sono fritti e diventano dorati, vengono delicatamente conditi nella salsa al miele e chipotle e serviti come antipasto o con pannocchie e patatine fritte come antipasto.

Trova altre ricette per i tuoi piatti preferiti da Chili's qui.

Descrizione del menu: "Manzo tritato piccante, brasato con il nostro chipotle adobo, cumino, chiodi di garofano, aglio e origano."

Il piatto messicano originale barbacoa era tradizionalmente preparato cuocendo quasi ogni tipo di carne di capra, pesce, pollo o guanciale di vacca, solo per citarne alcuni, in una fossa ricoperta di foglie a fuoco basso per molte ore, finché sono teneri. Quando il piatto è arrivato negli Stati Uniti attraverso il Texas, la parola si è trasformata in "barbecue" e la preparazione è cambiata per incorporare tecniche fuori terra come l'affumicatura e la grigliatura. La buona notizia è che possiamo ricreare il barbacoa di manzo che Chipotle ha reso popolare sui suoi giganteschi burritos senza scavare buche nel nostro cortile o rintracciare una fonte locale per mucche fresche. Dopo aver brasato circa 30 libbre di arrosti di mandrino, ho finalmente scoperto la ricetta perfetta per imitare il burrito barbacoa alla griglia messicana Chipotle con una salsa adobo dal sapore simile che riempie il tuo arrosto di sapore mentre cuoce lentamente fino a diventare una delicatezza tenera sul fornello da 5 a 6 ore. Parte del segreto per un'ottima salsa adobo è tostare semi di cumino e chiodi di garofano interi e poi macinarli in un macinino da caffè (misurare le spezie dopo averle macinate). Dal momento che il processo di brasatura richiede così tanto tempo, inizia presto la giornata e preparati per una grande cena, perché qui ho incluso anche cloni per il pico de gallo di Chipotle, i fagioli borlotti e il delizioso riso al coriandolo e lime per completare i tuoi burritos. Puoi aggiungere la tua scelta di formaggio, oltre a guacamole e panna acida per una versione clone super-deluxe. Se preferisci i burrito di pollo, vai alla mia ricetta clone per Qdoba Grilled Adobo Chicken.

Non ho mai pensato che i panini per la cena fossero qualcosa di cui avrei potuto essere entusiasta fino a quando non ho messo le mani nel cestino del pane al Texas Roadhouse. I panini sono appena sfornati e colpiscono il tavolo quando lo fai, quindi non c'è attesa per strappare un panino dolce magnificamente appiccicoso condito con burro morbido alla cannella. Il primo boccone che prendi ti farà pensare a un panino alla cannella fresco, e poi non potrai smettere di mangiarlo. E quando il primo tiro è finito, sei impotente a resistere a prenderne solo un altro. Ma non è mai solo uno in più. Sono due o tre in più, più qualche extra da portare a casa per domani.

Per scoprire il segreto per fare in casa dei panini buoni come quelli veri, è stato necessario fare numerosi impasti, uno più dolce dell'altro (addolcito con lo zucchero, non con il miele, ho controllato), fino a ottenere un impasto molto appiccicoso, lievitato per 2 ore, ha prodotto esattamente quello che stavo cercando. Potete fare l'impasto con una planetaria o con una a mano, l'unica differenza è che dovete impastare a mano senza impastatrice. Quando si lavora con l'impasto aggiungere un po' di farina alla volta per evitare che si attacchi, e sappi solo che l'impasto risulterà meno appiccicoso e più lavorabile dopo la prima lievitazione.

Stendere l'impasto e misurarlo come specificato qui, e dopo un'ultima lievitazione e una cottura veloce, oltre a una generosa spennellata di burro sulle parti superiori, produrrete panini per la cena che hanno l'aspetto e il sapore proprio come i migliori panini che ho avuto a qualsiasi famosa catena di cene americane.

Descrizione del menu: "Parmigiano, Romano e mozzarella, vongole veraci e pangrattato alle erbe cotto in cappelle di funghi."

Pangrattato, vongole e tre tipi di formaggio vengono cotti in cappucci di funghi bianchi in questo clone di una delle migliori scelte dal menu di antipasti di Olive Garden. Mescolare tutti gli ingredienti del ripieno in una ciotola, riempire le cappelle dei funghi, cospargere di peperone rosso tritato, coprire i funghi con una coperta di fettine di mozzarella e infornare. Dopo 15 minuti avrai un ottimo antipasto o antipasto per 4-6 persone, ovvero il doppio della porzione del piatto del ristorante.

Ti è piaciuta questa ricetta dei funghi ripieni di Olive Garden? Scopri altre mie ricette clone qui.

Jerrico, Inc., la società madre di Long John Silver's Seafood Shoppes, ha avuto inizio nel 1929 come un chiosco di hamburger a sei sgabelli chiamato White Tavern Shoppe. Jerrico è stato avviato da un uomo di nome Jerome Lederer, che ha visto le tredici unità di Long John Silver ridursi all'ombra della seconda guerra mondiale a sole tre unità. Poi, con determinazione, ha iniziato a ricostruire. Nel 1946 Jerome ha lanciato un nuovo ristorante chiamato Jerry's ed è stato un successo esplosivo, con una crescita in tutto il paese. Poi ha colto l'occasione per quella che sarebbe stata la sua impresa di maggior successo nel 1969, con l'apertura del primo Fish 'n' Chips di Long John Silver. Il nome è stato ispirato da Treasure Island di Robert Louis Stevenson. Nel 1991 c'erano 1.450 Long John Silver Seafood Shoppe in 37 stati, Canada e Singapore, con un fatturato annuo di oltre 781 milioni di dollari. Ciò significa che l'azienda detiene circa il 65% del business del pesce a servizio rapido da 1,2 miliardi di dollari.

Questa zuppa sembra essere uno degli articoli più entusiasti di Chili e oggetto di molte ricerche di ricette qui sul sito. Parte del segreto per creare il tuo clone è l'aggiunta di masa harina, una farina di mais che troverai nel tuo supermercato vicino alle altre farine, o dove sono immagazzinati tutti i prodotti alimentari messicani.

Descrizione del menu: "Quasi famoso in tutto il mondo. Spesso imitato, quasi mai duplicato."

"Hooters sta alle ali di pollo come McDonald's sta agli hamburger", afferma il materiale promozionale dell'azienda. È vero, i sei uomini d'affari del Midwest amanti del divertimento che hanno fondato Hooters a Clearwater, in Florida, il primo di aprile del 1983, hanno scelto una ricetta classica per le ali di pollo come elemento distintivo. Ma mentre alcuni potrebbero dire che sono le ali di bufalo la loro caratteristica preferita del ristorante, altri dicono che sono le ragazze Hooters, il marchio di fabbrica della catena di ristoranti, cameriere vestite casualmente con pantaloncini corti arancione brillante e magliette attillate.

Oggi ci sono oltre 375 Hooters negli Stati Uniti che servono più di 200 tonnellate di ali di pollo ogni settimana. Il piatto originale può essere ordinato in porzioni da 10, 20 o 50 pezzi o, se vuoi concederti il ​​lusso, c'è la "Cena gourmet con ala di pollo" con 20 ali e una bottiglia di champagne Dom Perignon, a soli 125 dollari. Per migliorare ulteriormente l'esperienza di Hooters quando servi queste ali disordinate, getta un intero rotolo di tovaglioli di carta sul tavolo, piuttosto che i tovaglioli, come fanno nei ristoranti.

Questo delizioso pollo croccante in un pollo agrodolce agrumato è il piatto più popolare dell'enorme catena cinese da asporto. Panda Express cucina tutto il cibo nei wok. Se non ne hai uno, puoi usare una padella pesante o una padella grande.

Quando effettui il check-in in uno degli oltre 250 hotel gestiti da questa catena statunitense, ti viene consegnata una borsa da un forno di riscaldamento che contiene due morbidi e deliziosi biscotti con gocce di cioccolato. Questa è una tradizione che ha avuto inizio nei primi anni '80 utilizzando una ricetta di un piccolo panificio di Atlanta. Tutti i biscotti vengono sfornati freschi ogni giorno nei locali dell'hotel. La catena afferma di distribuire circa 29.000 biscotti ogni giorno. I rave per i biscotti dei clienti hanno convinto la catena di hotel a iniziare a vendere scatolette di biscotti online. Ma se hai un'insaziabile voglia di biscotti con gocce di cioccolato che non vede l'ora che venga consegnato un pacco, ti consigliamo di provare questa versione clonata. Assicurati di estrarre i biscotti dal forno quando sono appena dorati, in modo che siano morbidi e gommosi al centro quando sono freddi.

Ora che sei nell'altalena delle cose, prova a cuocere i biscotti più famosi dalle mie ricette qui.

Aggiornamento 13/01/17: Mi piace abbassare la temperatura di cottura a 325 gradi F per un biscotto più masticabile (migliore). Cuocere per circa lo stesso tempo, dai 16 ai 18 minuti.

Aggiornamento 4/10/20: Ad aprile, Hilton Hotels ha rilasciato per la prima volta la ricetta attuale del DoubleTree Hotels Signature Cookie. Puoi aprire quella ricetta in un'altra finestra per vedere quanto si avvicina la vera ricetta rivelata nel 2020 a questa ricetta clone che ho creato nel 2002.

Descrizione del menu: "La nostra appetitosa salsa al formaggio con carne di manzo stagionata. Servita con patatine calde di tostada."

Prendi le tue patatine per un tuffo in questa ricetta top-secret di Chili's skillet queso copycat che arriva al tuo tavolo in una piccola padella di ghisa insieme a una grande ciotola di tortilla chips. Una ricetta popolare che sta circolando richiede di combinare la Velveeta con il peperoncino senza fagioli Hormel. Certo, è un buon inizio, ma c'è di più nella salsa al formaggio piccante di Chili. Metti qualche altro ingrediente nella casseruola e dopo circa 20 minuti avrai un ottimo tuffo per picnic, feste o momenti di gioco.

Allora, cosa c'è per cena? Dai un'occhiata alle mie altre ricette imitative di Chili qui.

Descrizione del menu: "Delicato ripieno di torta bianca e crema al limone con un topping di briciole di vaniglia".

Per rendere facile questo clone ho ideato la ricetta con il preparato per torta bianca.Ho scelto il marchio Betty Crocker, ma qualsiasi mix di torte bianche che trovi andrà bene. Sappi solo che ogni marca (Duncan Hines, Pillsbury, ecc.) richiede misurazioni leggermente diverse di ingredienti aggiuntivi (olio, uova). Seguire le istruzioni sulla scatola per mescolare la pastella, quindi versarla in 2 tortiere da 9 pollici unte e cuocere fino a cottura. La ricetta del ripieno è semplicissima e la copertura con le briciole è veloce. Quando la tua ricetta della torta alla crema di limone Olive Garden è assemblata, mettila in frigo per alcune ore e presto sarai pronto per servire 12 fette del dolce tipico tagliato a pezzi.

Joseph Weiss viveva a New York con sua moglie e suo figlio quando il suo medico gli disse che avrebbe avuto bisogno di un cambiamento di clima per aiutare la sua asma. Ha viaggiato a Miami, in Florida, nel 1913 e ha scoperto che era in grado di respirare di nuovo. Trasferì rapidamente la sua famiglia nel sud e aprì il suo primo ristorante, un piccolo bancone per il pranzo. L'attività di ristorazione di Joe esplose nel 1921 quando scoprì come cucinare e servire i granchi di pietra catturati al largo della costa. Joe ha bollito gli artigli carnosi e li ha serviti freddi con una salsa segreta alla senape. Oggi viene rimossa solo una chela da ogni granchio di pietra, quindi il granchio viene ributtato nell'oceano dove rigenererà l'artiglio mancante in circa 2 anni. I granchi di pietra, oltre a molti altri oggetti caratteristici, hanno reso Joe's un hotspot di Miami, e in questi giorni i ristoranti di Joe si possono trovare a Chicago e Las Vegas. Ecco la mia opinione sulle incredibili torte di granchio giganti di Joe, che sono fatte con polpa di granchio e servite come antipasto o antipasto al ristorante. Ovviamente, non puoi clonare un piatto di granchio di Joe senza clonare la salsa di senape segreta, quindi anche quella ricetta è qui.

Ecco alcune altre ricette clone di altri piatti popolari di Joe's Stone Crab.

Il segreto per ottime torte di granchio inizia con un ottimo granchio. Il granchio blu appena cotto è il granchio preferito per queste torte di crostacei, ma spesso in alcuni negozi puoi trovare granchio blu in scatola di alta qualità. Uno di questi marchi è disponibile in lattine da 16 once da Phillips Seafood ed è venduto nei negozi Costco, Sam's Club, Wal-Mart e Vons. Una volta che hai afferrato il granchio, devi prendere un po' di panko. Panko sono briciole di pane in stile giapponese che si trovano solitamente vicino agli altri cibi asiatici nel tuo mercato. The Factory usa un po' di panko per rivestire ciascuna di queste piccole torte di granchio per una consistenza fantastica e leggermente croccante. Un ordine di questo antipasto al ristorante ti fa ottenere 3 torte di granchio, questa ricetta fa 6 torte da mezzo chilo di granchio. Se hai una lattina da mezzo chilo di polpa di granchio, puoi salvare il mezzo chilo avanzato per un'altra ricetta o raddoppiare questa. Eventuali torte di granchio in eccesso si conservano per 24 ore in frigorifero prima di doverle mettere in padella. Oh, e un'altra cosa da ricordare quando fai le torte di granchio: sii gentile. Non mescolare troppo il granchio negli altri ingredienti. Piuttosto, piega il composto con cautela con una spatola per unire. Vuoi che tutti i grossi pezzi di gustoso granchio rimangano grandi pezzi di gustoso granchio nel prodotto finito.

Ho duplicato molti piatti popolari di Cheesecake Factory. Vedi se ho clonato i tuoi preferiti qui.

Nel 1991 i pezzi grossi del Kentucky Fried Chicken decisero di migliorare l'immagine della terza catena di fast food americana. Quando una società più attenta alla salute ha iniziato a influenzare le vendite di pollo fritto, l'azienda ha cambiato nome in KFC e ha introdotto una tariffa più leggera di pollo senza pelle.

Negli ultimi quarant'anni KFC ha registrato una crescita straordinaria. Cinque anni dopo il primo franchising dell'attività, il colonnello Harland Sanders aveva 400 punti vendita negli Stati Uniti e in Canada. Quattro anni dopo c'erano più di 600 franchising, di cui uno in Inghilterra, il primo punto vendita all'estero. Nel 1964 John Y. Brown, Jr., un giovane avvocato di Louisville, e Jack Massey, un finanziere di Nashville, acquistarono l'attività del colonnello per 2 milioni di dollari. Solo sette anni dopo, nel 1971, Heublein, Inc., acquistò la KFC Corporation per 275 milioni di dollari. Poi, nel 1986, per ben 840 milioni di dollari, PepsiCo ha aggiunto KFC al suo conglomerato, che ora include Pizza Hut e Taco Bell. Ciò significa che PepsiCo possiede più fast food di qualsiasi altra azienda, inclusa McDonald's.

In ogni ristorante KFC, i lavoratori mescolano il vero latticello con una miscela secca per creare la famosa ricetta dei biscotti al latticello KFC che hanno reso una popolare voce di menu sin dalla loro introduzione nel 1982. Abbina questi biscotti al latticello con la ricetta di mac e formaggio di KFC e il famoso KFC Pollo con ricetta originale e salta il drive-thru stasera!

Descrizione del menu: "Medaglioni di manzo alla griglia conditi con glassa di aceto balsamico, serviti su fettuccine condite con spinaci e salsa di gorgonzola alfredo".

Questa voce di menu si basa sulla grande ricetta della salsa Alfredo di Olive Garden con l'aggiunta di gorgonzola. La salsa di formaggio piccante funziona bene con la riduzione di balsamico agrodolce spruzzata sui medaglioni di manzo. Trova tre bistecche di controfiletto da 6 once o qualsiasi taglio tu preferisca e affetta ciascuna di esse in quattro filetti da 1 1/2 oncia. Prendi a martellare con un martello da cucina e fai quelle bistecche spesse circa 1/2 pollice e grigliate della stessa dimensione dei medaglioni sul piatto originale. Tra la battitura e il batticarne nel condimento di manzo, trasformerai anche il taglio di manzo più economico in un tenero boccone. Costruisci il tuo piatto come descritto di seguito e avrai ricreato il gusto e la presentazione del piatto originale ricco, gustoso e appagante.

Controlla qui per fantastici contorni imitativi.

Come probabilmente puoi immaginare, gli Extra Crispy Tenders di KFC sono filetti di pollo ricoperti con la stessa deliziosa panatura del Extra Crispy Chicken di KFC. Queste offerte sono disponibili in porzioni di due, tre, sei o dodici, con la vostra scelta di salse da immersione sul lato tra cui bufala, barbecue e la nuova salsa Finger Lickin' Good.

Per duplicare in casa questi bastoncini di pollo ricorriamo ad una tecnica di preparazione simile a quella utilizzata per il Pollo Extra Croccante: il pollo viene messo in salamoia per 2 ore per dargli più sapore e succosità, poi le polpette vengono impanate in due per un rivestimento extra-croccante.

Un importante segreto svelato in questa ricetta di panatura è l'utilizzo di un tipo specifico di pepe nero macinato. Per il miglior clone si desidera utilizzare il pepe nero Tellicherry, che è pepe nero premium macinato da grani di pepe maturi che hanno avuto il tempo di sviluppare più sapore. Il retrogusto unico del pollo KFC è attribuito a questa spezia speciale, quindi vale la pena trovarlo.

Il pepe nero Tellicherry costa un po' di più del pepe nero più giovane e comune, ma se volete un buon clone del famoso pollo fritto croccante, è un ingrediente essenziale. Assicurati di macinare bene il pepe prima di aggiungerlo.

Descrizione del menu: "Aglio arrosto e salsa di parmigiano alle erbe italiane".

Buffalo Wild Wings ha avuto una giornata record il Super Bowl Sunday 2007, quando la catena ha venduto 3,4 milioni di ali! Un anno dopo la catena ha annunciato l'apertura del suo 500° punto vendita. Mentre la più grande catena di ali di bufalo del paese continua a crescere, cresce anche la sua selezione di deliziose salse. Cremosa e leggermente piccante, questa salsa all'aglio e parmigiano è una delle tante nuove salse che BWW ha aggiunto al suo menu. Il nostro clone Top Secret inizia tostando alcuni spicchi d'aglio sbucciati nel forno. Aggiungi maionese e parmigiano all'aglio morbido e arrostito, oltre a un po' di sciroppo di mais, succo di limone, fiocchi di peperoncino e un assortimento di erbe essiccate e avrai una salsa avvincente che è buona sul finger food come su un'insalata . Cuoci delle crocchette di pollo impanate o friggi delle ali, poi semplicemente gettale in un po' di questa deliziosa salsa e servi.

El Pollo Loco, o "The Crazy Chicken", è cresciuto come un matto da quando ha attraversato il confine con gli Stati Uniti dal Messico. Francisco Ochoa ha inconsapevolmente avviato un fenomeno alimentare internazionale nel 1975 quando prese una ricetta di famiglia per la marinata di pollo e aprì una piccola strada ristorante a Gusave, in Messico. Ben presto ha avuto 90 negozi in 20 città in tutto il Messico. Il primo El Pollo Loco negli Stati Uniti ha aperto a Los Angeles nel dicembre 1980 ed è stato un successo immediato. Fu solo tre anni dopo che Ochoa attirò l'attenzione dei pezzi grossi di Dennys, Inc., che gli offrirono $ 11,3 milioni per le sue operazioni negli Stati Uniti. Ochoa accettò l'accordo e El Pollo Loco passò da 17 a più di 200 punti vendita nel decennio successivo.

Ricrea l'intera esperienza di El Pollo Loco a casa con le mie ricette imitative per salsa di avocado, fagioli borlotti, riso spagnolo e fagioli neri per barbecue.

Descrizione del menù: "Un piatto tailandese speziato con i sapori di curry, arachidi, peperoncino e cocco. Saltato con verdure e servito su riso."

Questo piatto è al primo posto tra le richieste di cloni di antipasto più frequenti dall'enorme menu di questa catena in crescita, e chiunque sia un fan dei piatti thailandesi se ne innamora. Scavo ricette che includono salse scratch che possono essere utilizzate con altri piatti. Le salse al curry e alle arachidi qui sono buone così. Possono, ad esempio, essere usati per condire spiedini di pollo alla griglia o altre carni, o come condimento saporito su involtini di lattuga. Ma anche se ho incluso la ricetta della salsa di arachidi da zero qui, puoi prendere la strada veloce e risparmiare un po' di tempo di preparazione raccogliendo una salsa già pronta trovata vicino agli altri cibi asiatici sul mercato. Dal momento che la salsa viene usata con parsimonia in un filo sopra questo piatto, non farà una grande differenza in che direzione andrai. Questa ricetta produce due porzioni di Cheesecake Factory, che è un altro modo per dire "enorme". Se i tuoi commensali non sono preparati per elaborare la gastronomia pantagruelica e hai finito le buste per cani, puoi facilmente dividere questa ricetta in quattro porzioni più sensate.

Sfoglia un menu in una delle 270 unità LongHorn Steakhouse situate nella metà orientale degli Stati Uniti e troverai questa miscela di condimento su petali di cipolla pastellati, gamberi fritti piccanti, braciole di maiale e bistecche. Basta combinare questi otto ingredienti comuni nel comfort di casa tua e avrai rapidamente clonato un sale condito versatile che può essere aggiunto a tutto ciò che ha bisogno di sapore, dalle bistecche al pollo ai frutti di mare. È anche buono spruzzato su uova, hamburger e persino popcorn.

Insieme al tuo pasto in questa enorme catena nazionale di steakhouse, arriva una pagnotta di pane scuro e dolce appena sfornata, servita sul proprio tagliere con burro montato morbido. Una caratteristica distintiva del pane è il suo colore. Come fa il pane a diventare così scuro? Anche se questa ricetta include melassa e cacao, questi ingredienti da soli non daranno al pane il suo colore marrone cioccolato fondente. I pani prodotti commercialmente che sono così scuri, come i muffin di segale o crusca scura, contengono spesso il colore caramello, un ingrediente utilizzato per scurire gli alimenti. Dal momento che il tuo supermercato locale non avrà probabilmente questo ingrediente per lo più commerciale, creeremo la colorazione marrone da una miscela di tre coloranti alimentari facili da trovare: rosso, giallo e blu. Se decidi di lasciare fuori il colore, aggiungi un altro cucchiaio di acqua tiepida alla ricetta. Se hai una macchina per il pane, puoi usarla per impastare il pane (troverai l'ordine in cui aggiungere gli ingredienti alla tua macchina in "Bocconcini"). Quindi, per finire il pane, dividere e arrotolare l'impasto nella farina di mais e infornare.

Scopri di più sulle mie imitazioni di ricette Outback Steakhouse qui.

Descrizione del menu: "La nostra famosa ricetta originale della cheesecake! Cremosa e leggera, cotta in una crosta di cracker graham. La nostra cheesecake più popolare!"

La società di cheesecake all'ingrosso di Oscar ed Evelyn Overton ha avuto successo rapidamente dopo aver iniziato a vendere cheesecake cremose come questo clone alle catene di ristoranti nei primi anni '70. Quando alcuni ristoranti si opposero ai prezzi che l'azienda chiedeva per i dessert di fascia alta, David, il figlio di Oscar ed Evelyn, decise che era ora di aprire il suo ristorante, che offrisse un'ampia varietà di scelte di pasti di qualità in porzioni enormi e, naturalmente, il famose cheesecake per dessert. Oggi la catena ha oltre 87 negozi in tutto il paese e si colloca costantemente al primo posto nell'elenco dei singoli negozi con il maggior incasso per una catena di ristoranti negli Stati Uniti.

Cuocere le vostre cheesecake a bagnomaria fa parte del segreto per produrre in casa delle belle cheesecake con una consistenza simile a quelle vendute al ristorante. L'acqua circonda la tua cheesecake per mantenerla umida durante la cottura e l'umidità aiuta a prevenire brutte crepe. Inizierai il forno molto caldo per un breve periodo, poi abbasserai per finire. Ti suggerisco anche di rivestire la tua teglia per cheesecake con carta da forno per aiutarti a estrarre la cosa dalla padella quando è pronta senza problemi.

Questa ricetta è così facile che anche un bambino di 2 anni può farcela. Dai un'occhiata al video.

Altre incredibili ricette di imitazioni di Cheesecake Factory qui.

"Non chiamatele patatine fritte", dice KFC a proposito del suo lato popolare fatto con patate color ruggine affettate e con la pelle. Ciò che distingue queste patate da tutte le altre è l'impanatura segreta realizzata con una miscela di condimento simile a quella utilizzata per il pollo fritto con ricetta originale del colonnello. Per ottenere la giusta croccantezza, le patate vengono fritte, congelate, quindi fritte di nuovo fino a doratura.

Un ingrediente importante che completa il sapore è MSG. Il glutammato monosodico è un additivo alimentare derivato dall'acido glutammico, che è un importante amminoacido che si trova in abbondanza in natura, cibo e in te in questo momento. Negli ultimi 60 anni di studio e utilizzo, il MSG non solo è stato trovato innocuo in quantità normali, ma i test hanno dimostrato che il glutammato è un messaggero chimico che avvantaggia la salute dell'intestino, l'immunità e le funzioni cerebrali come la memoria e l'apprendimento. Oltre a tutto ciò, conferisce una sapidità unica che esalta i sapori degli altri ingredienti e rende il tuo cibo sorprendente. Usare MSG nel tuo cibo è, letteralmente, cucinare intelligente.

Un altro ingrediente importante è il pepe nero Tellicherry macinato, un pepe nero selezionato proveniente dall'India. Winston Shelton, un amico di Harland Sanders che ha inventato le prime friggitrici a pressione ad alto volume per KFC, lo ha confermato. Shelton ha ricordato di aver visto l'ingrediente quando Sanders gli ha mostrato la formula segreta per il condimento del pollo fritto che aveva scarabocchiato su un pezzo di carta.

Mentre stavamo girando il primo episodio del mio programma televisivo, Ricetta top secret, Winston mi ha preso da parte e mi ha sussurrato che il pepe di Tellicherry è fondamentale per creare il retrogusto unico di KFC. È stato un ottimo consiglio e, fortunatamente, abbiamo catturato quel momento con la telecamera e puoi vederlo nello spettacolo. Più tardi, ho condotto un test di assaggio fianco a fianco con pepe nero comune e pepe nero Tellicherry e ho scoperto che Winston aveva ragione. Se vuoi il miglior gusto per il tuo clone, avrai bisogno del pepe Tellicherry, che puoi trovare online e in alcuni negozi di alimentari. Assicurati di macinarlo bene prima di usarlo.

Per questa ricetta bastano solo due patate color ruggine per fare l'equivalente di una porzione abbondante di spicchi di patate fritte, che sarà sufficiente per almeno quattro persone.


T.G.I. La salsa originale di Jack Daniel's del venerdì

Prova questa salsa del ristorante preferita su pollo, costolette, bistecca, gamberi o qualsiasi altra cosa ti venga in mente. Questa salsa/glassa densa e ricca è perfetta per qualsiasi proteina ed è un vero piacere per la folla.

Se ti piace questa ricetta del ristorante, allora adorerai il nostro eCookbook gratuito di 27 ricette di Secret Restaurant Copycat. Scarica subito la tua copia gratuitamente!

Ingredienti

  • 1 cucchiaio di cipolla in polvere
  • 1 cucchiaio di aglio in polvere
  • 1 cucchiaio di salsa Tabasco
  • 1 tazza di succo d'ananas
  • 1/2 tazza di whisky (la tua marca preferita)
  • 2 tazze di zucchero di canna
  • 2 dadi da brodo di manzo
  • 4 cucchiai di salsa Worchestershire

Istruzioni

  1. Unire tutti gli ingredienti in una piccola casseruola. Portate a bollore, abbassate la fiamma e fate sobbollire per 15 minuti.
  2. Lasciare raffreddare e utilizzare come salsa su una carne alla griglia.
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Adoro la salsa originale Jack Daniel, al T.G.I. I cracker del venerdì123 18 maggio 2012

@ShorethingE8 3891066: se questa salsa è troppo sottile per i tuoi gusti, prova a sbattere un po' di amido di mais per addensarla. Inoltre, se è troppo piccante per i tuoi gusti, aggiungi meno salsa piccante e più zucchero di canna. Spero questo sia di aiuto! - Editor di ricette Lion

OK, qualcun altro ha provato questa ricetta per la salsa Jack Daniels di TGI. L'ho seguito perfettamente, ed è uscito tutt'altro che simile. era acquoso, mai addensato, piccante e assolutamente NIENTE come la salsa di TGI. AIUTO. QUALCUNO LO HA PROVATO CON SUCCESSO.

Beh, ho commentato la ricetta sbagliata, ho fatto un commento per la salsa di carne di Jack Daniel's e l'ho postato sulla ricetta del condimento alla cipolla di Subway Sweet. Immagino che farei meglio a farlo bene. Oh beh, sono solo le 630 e avrei dovuto restare a letto un po' più a lungo. Ma comunque questa è una buona ricetta per la salsa e ho usato il whisky Jim Beam poiché era la bevanda preferita di mio marito ed è davvero buona. Ha un sapore proprio come la salsa di bistecca JD in bottiglia.

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Gli agenti di Smash

Oggi abbiamo per voi una gustosa bevanda di fine estate. Quando dico "tu", intendo tu, l'adulto esigente assetato di concludere la stagione con un semplice drink solare. Quando dico "noi", intendo io, uno scrittore di bevande che suppone che gli smash abbiano un momento quest'anno.

Al NoMad Bar di Manhattan, puoi acquistare un Madison Park Smash, un "megacocktail da otto drink supercolossale", per soli $ 110. Da Williams & Graham a Denver si può provare il “Centennial Smash” recentemente proposto come cocktail non ufficiale del Colorado. Smash si sono verificati nei franchise regionali del nord-est e nei punti caldi della Carolina del Nord. Variazioni sono state proposte sia dagli editorialisti di ricette di San Diego che dai dipsografi della blogosfera. Scrivo questa frase dopo aver appena ordinato un classico whisky smash da un Applebee's. Che cosa sta succedendo qui? (A parte la mia sincera contemplazione delle torri di quesadilla di bistecca.) Come mai gli smash sono caldi in questo momento? Si prega di salire su questo sgabello qui per ascoltare un breve racconto sulle tendenze del gusto.

Il successo è iniziato come una combinazione di liquore, zucchero, menta e ghiaccio - "semplicemente un julep su un piccolo piano" nella frase spesso ripetuta di Jerry Thomas, il barista seminale del XIX secolo. Assorbire!, la storia di Thomas e della sua epoca di David Wondrich, ci dà un assaggio dei giorni in cui il successo fu un grande successo:

Pertanto, gli scrittori di cocktail hanno continuato a includerlo nei loro libri nel 20 ° secolo, anche se non era davvero niente di entusiasmante. Solo negli anni '90 Dale DeGroff ha avuto l'idea brillante e illuminante di confondere alcuni pezzi di limone con le foglie di menta. DeGroff, il cui soprannome, "King Cocktail", testimonia il suo status di padre fondatore del mondo dei cocktail fantasiosi di oggi, ha spesso parlato del suo whisky come bevanda per le persone che pensano di odiare il whisky. (Inoltre, ha consigliato di abbinarlo a pomodoro, formaggio e pasta nelle pagine della rivista più deliziosamente nominata del settore della ristorazione, Pizza Oggi.) Nel 2009, uno degli eredi di DeGroff, Jim Meehan, ha elaborato le attrazioni del successo: "Il nome e lo spirito di base erano abbastanza virili per il bevitore di Manhattan, e la menta confusa e gli agrumi hanno convinto la folla di cocktail alla frutta a provarlo. "

Il che ci porta al 2014 da Applebee. "È insolito per una cena informale", mi ha detto questa settimana il direttore delle bevande della catena, Mike Hurt. “Un cocktail pulito, diretto e in cui spicca il whisky.” No, una cosa del genere non è tipica in un ristorante informale, senza offesa. Il dolce e appiccicoso Fireball Whisky Lemonade in questo nuovo menu è molto più la loro tazza di tè freddo di Long Island. Come spiegare la comparsa di questo classico in questi recinti?

Ecco, una teoria: lo smash è la cosa più comune in alcuni bar di cocktail artigianali per la sua semplicità. Quei gatti e quei gattini, usciti da una fase barocca, stanno riscoprendo le virtù del minimalismo. Ma i loro esercizi di arcani artigianali hanno avuto una vasta influenza, il pubblico in generale è diventato più audace nei suoi gusti, l'umile pubblicano più sofisticato nelle sue offerte. Mi chiedo quante altre persone abbiano avuto l'esperienza di vacanza che ho fatto io, questo agosto, passeggiando in un ristorante preferito sull'oceano per scoprire che la vecchia lista delle bevande, che sembrava essere stata scritta da Jimmy Buffett, aveva lasciato il posto a una nuova con tali ingredienti come purea di fichi e kombucha.

I titani della cena informale sono stati astutamente spudorati nell'adattarsi a questi cambiamenti nel gusto di massa e nella finzione popolare, questa nuova libertà di movimento. ("I consumatori stanno diventando sempre più sofisticati su ciò che rende un cocktail equilibrato", ha scritto Wayne Curtis in un 2011 atlantico articolo, “e le catene non vogliono essere colte alla sprovvista, come lo erano le principali etichette di birra quando sorsero i microbirrifici regionali.”) A maggio, T.G.I. Friday's ha annunciato il suo Peach Honey Smash in un comunicato stampa intitolato "TGI Fridays™ lancia Food Truck e Tour of Handcrafted America per celebrare il nuovo menu estivo con una varietà di miglioramenti artigianali". (I miglioramenti includevano non solo gli elementi elencati nel menu, ma la cosa stessa, con la sua "finitura a trama naturale e fotografie audaci che comunicano la qualità artigianale del marchio.") Quando ho chiesto a Matt Durbin, il dirigente del venerdì responsabile di "bevande e bar innovation", come è nato il Peach Honey Smash, ha annuito alla ricerca che suggerisce la popolarità degli spiriti marroni tra i millennial e le donne, e ha descritto il fascino del successo in termini deGroffiani: "un modo accessibile per entrare nella categoria del whisky". Inoltre, ha usato la sillaba "artigianato" circa 20 volte nel corso di una conversazione di 10 minuti.

Il che significa che lo smash è in queste condizioni a causa della sua menta. Non è solo che le foglie confuse danno a un drink uno zing primaverile. Non è solo che il rametto in cima è carino da annusare. È che la zecca rappresenta, nell'utile frase di Durbin, "una stecca di grande qualità". A guarnire la bevanda, inghirlanda il marchio, suggerendo concisamente freschezza, vivacità e know-how. "Aumenta la credibilità", ha detto Hurt, di Applebee. "Vogliamo davvero segnalare ai nostri ospiti che c'è un vero barista là dietro."

Certo, la menta verde non fa la cameriera, mi sembra ovvio, dal mio trespolo da Applebee's, guardando il mio successo che viene sbattuto fuori. Il barista non scuote la bevanda. Non lo agita davvero, neanche. Qui ho un sacco di bourbon seduto sopra una limonata alla menta. Tuttavia, sto facendo meglio di quanto avrei fatto con una Rita Skinnybee Blueberry.

Voglio che tu eviti il ​​mio destino quando assembla il tuo whisky fatto in casa per distruggere questo fine settimana del Labor Day e voglio condividere un consiglio per risparmiare lavoro. Inizia a preparare il tuo drink lanciando una piccola manciata di menta, ad esempio 10 foglie piccole o cinque grandi, nello shaker: lascerai che sia il ghiaccio a fare il pasticcio per te, e salterai l'affare con gli spicchi di limone (a meno che il tuo bourbon non sia così dolce a buon mercato che hai davvero bisogno dell'amarezza dell'olio di limone per contrastarlo). Aggiungi mezza oncia di sciroppo semplice, mezza oncia di succo di limone fresco e 2 once di bourbon o segale (quest'ultima sfrigolerà ancora di più se metti un po' di bitter all'arancia). Agitare bene con ghiaccio. Filtrare in un bicchiere vecchio stile pieno di ghiaccio, tritato o altro. Completa il tutto con altro ghiaccio e un rametto di menta verde come l'erba dall'altra parte del recinto.


Prepara la nostra ricetta segreta di pollo e formaggio frizzante TGI Fridays a casa stasera per la tua famiglia. Con la nostra ricetta del ristorante segreto, il tuo pollo e formaggio sfrigolante avrà il sapore del venerdì TGI.

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Dov'è la ricetta completa - perché posso vedere solo gli ingredienti?

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Ti abbiamo aiutato a individuare questa ricetta, ma per le istruzioni complete devi andare alla sua fonte originale.

Se la ricetta è disponibile online - fai clic sul link "Visualizza ricetta completa" - in caso contrario, devi possedere il libro di cucina o la rivista.


Tanti semplici ingredienti compongono questa fantastica salsa Jack Daniel's.

  • Testa d'aglio
  • Olio d'oliva
  • Acqua
  • Succo di ananas
  • Salsa Teriyaki
  • Salsa di soia
  • Zucchero di canna
  • Succo di limone
  • Cipolla bianca
  • Jack Daniels Whisky
  • Ananas Schiacciato
  • Pepe di Caienna


Per prima cosa devi preparare l'aglio. Preriscaldare il forno a 325F. Tagliare la parte superiore della testa d'aglio, circa 1/2&Prime. Taglia l'estremità della radice in modo che l'aglio rimanga piatto. Rimuovi la pelle cartacea degli strati esterni della pelle dall'aglio, ma lasciane abbastanza in modo che i chiodi di garofano rimangano insieme.

Irrorare con olio d'oliva e avvolgere in un foglio di alluminio, posizionare su una piccola casseruola o una teglia. Infornare per 1 ora. Lasciare raffreddare finché non si riesce a maneggiare, quindi spremere i lati e fuoriescono gli spicchi d'aglio. Quindi schiacciarlo in una pasta e mettere da parte.


Accanto a una pentola media a fuoco medio-alto, inizia ad aggiungere gli ingredienti. Acqua, succo d'ananas, salsa teriyaki, salsa di soia e zucchero di canna. Portare la miscela a ebollizione mescolando di tanto in tanto. Riduci il calore a sobbollire.


L'aglio arrosto viene successivamente sbattuto, seguito dalla cipolla, dall'ananas schiacciato, dal Jack Daniels, dal succo di limone e dal pepe di Caienna.

Portare la salsa a bollore e poi ridurre in modo che il composto sobbollisca per 40-50 min. o fino a quando la salsa si è ridotta della metà. Dovrebbe essere denso e sciropposo e ricoprire il dorso di un cucchiaio di legno.


Amiamo il cibo, è tutto ciò che mangiamo

Mi dispiace signore, non puoi parcheggiarlo lì!

Un paio di settimane fa, un pacco è atterrato sulla scrivania di Saff. Una robusta scatola nera con un grande nastro scarlatto fantasia e un adesivo che diceva semplicemente ‘È tutto su di me!’ Dato che era il suo compleanno, pensò che il regalo fosse di uno dei suoi amici. Sbagliato! Era da T.G.I. venerdì’s – un pacchetto promozionale per il loro nuovo Celebrations Club (ne parleremo più avanti).

Insieme a un cannone da festa, un cappello e altri oggetti, la scatola conteneva un invito a provare alcuni nuovi piatti e vecchi preferiti in un T.G.I. venerdì’s di nostra scelta. Ora abbiamo la fortuna di ricevere numerosi inviti, molti dei quali abbiamo dovuto rifiutare a causa di limiti di tempo e i T.G.I. stavano per essere consegnati a quella lista.

Non era nella nostra lista ‘to go to’, infatti, è il tipo di ristorante che tendiamo a evitare. Ma, ed è un grande ma (ffnar, ffnar), il mio compleanno si avvicina, ero fuori dal lavoro con i bambini e non mangiavo lì da quando avevo vent'anni. Ci sentivamo molto giù perché il nostro bellissimo gatto domestico era appena morto e Saff faceva fatica a voler fare qualcosa.

Quindi, con una piccola torsione del braccio e occhi da cucciolo, i miei figli e io abbiamo convinto Saff a prenotare un tavolo per il mio vero giorno di compleanno. Il che, a seconda di quanto sei esibizionista, è un'esperienza interessante!

Così è arrivato il mio ‘giorno speciale’ e dopo aver passato il pomeriggio a essere un bambino grande a Isola dell'avventura in Southend era ora di fare la folle corsa sul ponte QEII per visitare il T.G.I. Bluewater del venerdì ramo. Anche alle 7 di sera c'era una lunga coda che si snodava fuori dal ristorante, mentre altri locali nella food court erano relativamente tranquilli, quindi stanno ovviamente facendo qualcosa di giusto? È ora di scoprirlo.

Questa filiale è la più trafficata del Regno Unito, sempre alla ricerca del primo posto con il ristorante di Leicester Square e il personale apprezza questa sfida. L'apparente gioia di lavorare presso la filiale numero uno mostra davvero nel loro entusiasmo e ampi sorrisi in stile Joker.

L'arredamento è abbastanza standard – fuori dagli schemi aziendali T.G.I. atmosfera da locale rock / bar sportivo, una moto qui, una batteria lì – conosci la scena. Era pieno. Al bar c'erano cose piuttosto giovani, grandi gruppi di adolescenti stavano festeggiando i loro compleanni e le coppie (alcune sembravano i loro primi appuntamenti) si guardavano negli occhi.

Siamo caduti nel tavolo della categoria quattro famiglie, che è perfettamente soddisfatto sia con un menu per bambini CHE per giovani adolescenti. Inoltre c'è il nuovo menu Liberty – £ 15,99 per due portate, servito tutto il giorno dal lunedì al giovedì (esclusi i giorni festivi) e un eccellente rapporto qualità-prezzo. Passiamo ora al cibo vero e proprio, la parte su cui Saff era più dubbioso.

La prima domanda della nostra cameriera Sam è stata "qualcuno festeggia un'occasione speciale?" Ho cercato di tacere, ho sentito voci secondo cui i festeggiati erano costretti a girare per il ristorante seminudi conditi con salsa di cioccolato e popping candy – o forse era solo un sogno che avevo. Ma ho sentito gli occhi dei miei figli bruciare nella mia testa e mi sono rotto sotto la pressione e ho sbottato ‘sì, è il mio compleanno’.

Saff, Oliver e io abbiamo ordinato tutti dal menu Liberty, mentre Charlotte (11) ha saltato entrambi i menu per bambini e ha ordinato "bistecca, nient'altro" dal menu completo. Per iniziare ho avuto il Pezzi di petto di pollo ricoperti disossati e croccanti conditi nella salsa Red Hot di Frank con una salsa al formaggio bleu.(£ 5,49 se ordinato dal menu completo). Non è sorprendente come le mie ali Voodoo di riferimento di Il grande facile, ma ad essere onesti questi pezzi di pollo umidi erano buoni.

Saff ha vinto il jackpot iniziale con lei Strisce di pollo al sesamo di Jack Daniel (£6.49) – strisce di petto di pollo croccanti, condite con la glassa dolce e affumicata di Jack Daniel's e condite con semi di sesamo tostati e scaglie di peperoncino. Questo piatto sembrava fantastico (a parte le sgradevoli impronte digitali sporche intorno al piatto) e aveva un sapore ancora migliore. Saff non poteva crederci ed era un po' titubante nell'ammettere che erano bravi, ho avuto un preciso caso di invidia per i principianti.

Prima che arrivasse l'alimentazione, la nostra cameriera Sam è apparsa al tavolo con il mio cocktail (un sorprendentemente buono? Cervo Ciliegia (£6.49) – Jim Beam Black Cherry infuso di bourbon shakerato con Luxardo Amaretto, brandy di ciliegie BOLS e una spruzzata di succo di limone. Stava anche stringendo un enorme palloncino di compleanno alto 3 piedi, la "corona" 8217, che ha schiacciato stridulamente sopra la mia testa rasata. Perché non ho tenuto la bocca chiusa? Soprattutto dopo che non uno, ma due palloncini sono scoppiati mentre ero sulla mia testa con un botto rumoroso e uno sguardo di panico dalla mia famiglia.

Oliver’s Il venerdì con doppio vetro Jack Daniel's ‘leggendario’ burger (£11.99) è sceso ugualmente. La glassa dolce e affumicata di Jack Daniel, il formaggio Monterey Jack, la pancetta candita di Jack Daniel e la maionese del venerdì. Non sono sicuro di quale leggenda provenga questo hamburger, ma Oliver ne ha sicuramente fatto una breve storia. La sua citazione del giorno: ‘Papà, potrei bere questa salsa Jack Daniel's da una tazza.’ Penso che gli sia piaciuta. O forse quello smalto JD è il segreto.

Saff’s Costolette con doppio vetro Ultimate Jack Daniel's (£13,49 per mezzo rack) erano molto meglio di quanto si aspettasse, un buon sapore affumicato, cotto lentamente in modo che la carne si staccasse dall'osso. Sono le costolette più grandi del menu e sono ricoperte dalla glassa dolce e affumicata di Jack Daniel (sì più di quella glassa JD…)

Tanto sfrigolio ma poco sapore

L'unica vera delusione è stata la mia Fajita di pollo annerita (£14,99) Servito su una padella su un letto di aglio, peperoni e cipolle, con guacamole piccante del venerdì, panna acida, salsa del venerdì e tortillas calde. Il petto di pollo non era stato annerito, le spezie Cajun non avevano quell'autentico pizzicore della lingua e anche se la padella era bollente, le cipolle e i peperoni erano acquosi e insipidi.

I dessert sono ciò che i T.G.I's dicono che sanno fare meglio: enormi porzioni americane fuori misura di tutti i classici, niente di veramente stravagante come il sogno di un goloso. Oliver’s Fissaggio al cioccolato fondente– Tre strati di torta al cioccolato umida con un ricco ripieno di cioccolato e fondente, servita calda con gelato alla vaniglia. Ha fatto esattamente quello che dice sulla scatola.

Saff e ho condiviso a Gelato molto ai frutti di bosco – granella di meringa, amaretti, gelato, vortici di purea di fragole condite con more, mirtilli e fragole. E quando dico condividi, intendo l'80% per me e il 20% per Saff.

Ultimo ma non meno importante è stato Charlotte’s Gelato alla fiera dal menu per bambini – gelato alla vaniglia, zucchero filato, popcorn e mini donuts. Questo dovrebbe quindi andare nel menu completo, i dessert per bambini erano molto più interessanti, questo era come la versione dei poveri di quello al STK.

Questo è stato che, con una mancia e un paio di bibite analcoliche, il conto è arrivato a poco più di 100 sterline per due adulti, un adolescente e un bambino. A proposito di mance, non siamo sicuri di come la pensiamo, ma le mance non vengono incluse automaticamente nel conto Se un cliente non prestasse molta attenzione alla ricevuta, non lo saprebbe, qui’s le ragioni di questa politica.

Sicuramente puoi trovare bistecche, hamburger e fajitas migliori a prezzi simili altrove, ma in realtà ci siamo divertiti, grazie al loro personale cordiale e all'atmosfera di festa. Ma soprattutto perché eravamo con i bambini e si divertono lì.

tgifridays.co.uk/bluewater
South Village, Bluewater Parkway,
Greenhithe, Kent DA9 9SG

Telefono: 0344 692 0281
E-mail: [email protected]

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Orari di apertura: Dal lunedì al giovedì 12:00 – 22:30,
Venerdì 12:00 – 23:00, sabato 11:00 – 23:00, domenica 12:00 – 22:30

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Stazione più vicina: Greenhithe (5 minuti di viaggio in autobus)


La sorprendente storia di T.G.I. venerdì

Internet a volte ci costringe in una sfortunata bolla in cui solo le cose accadute nell'ultima ora e mezza sono considerate rilevanti. Ma quando qualcuno ha twittato questo 2010 Geografia commestibile intervista a T.G.I. Il fondatore di Friday, Alan Stillman, ho cancellato il mio programma e l'ho letto quattro volte di fila perché lo è così buono.

Sapevi che il concept di Fridays è iniziato come una scena di single randy anni '70 nell'Upper East Side? O che Stillman ha anche fondato la Smith & Wollensky? O che, secondo lui, è stato l'ispirazione per il personaggio di Tom Cruise in Cocktail? Certamente non l'ho fatto.

Stillman è un grande narratore e la sua storia ci ricorda che non tutte le catene americane sono nate in una sala riunioni. Potresti pensare a T.G.I. Friday's come quel posto al centro commerciale che serve nachos conditi individualmente e cocktail che inducono il diabete, ma la versione degli anni '70 suona in realtà piuttosto incredibile. Dovresti assolutamente leggere tutte le domande e risposte, ma ecco alcuni punti salienti per stuzzicare l'appetito:

T.G.I. Friday’s  era originariamente un cocktail bar.

“Prima di T.G.I. Venerdì, quattro ragazze single di venticinque anni non uscivano il venerdì sera, in pubblico e tra di loro, per divertirsi. Andavano negli appartamenti delle persone per un cocktail party o potevano andare in un vero ristorante per un appuntamento o per il compleanno di qualcuno, ma non uscivano insieme in un bar per una cena informale e un drink perché c'era nessun posto del genere per loro di andare.”

Il suo scopo principale era aiutare le persone a scopare.

“I abitava sulla 63a strada tra First e York. Il facile accesso al ponte della 59th Street significava che potevi uscire da New York rapidamente, quindi in quel quartiere di due o tre isolati c'era un mucchio di hostess di linea aerea e, per qualche motivo, c'era anche un sacco di Modelli. Fondamentalmente, molti single vivevano tutti tra la 60a e la 65a e tra York Avenue e la 3rd Avenue. Mi sembrava che il modo migliore per incontrare le ragazze fosse aprire un bar.” [Nota: come sottolinea Gothamist, il New York Times ha smentito l'affermazione di Stillman secondo cui era il primo bar per single che un lettore ha scritto per dire che "Malachy, sulla Third Avenue tra la 63d e la 64th Street, ha preceduto il TGI Fridays di almeno un anno.”]

Stillman attribuisce alcuni dei primi successi del bar all'invenzione del controllo delle nascite.

Il mio tempismo è stato squisito, perché ho aperto T.G.I. Venerdì è l'anno esatto in cui è stata inventata la pillola. Mi è capitato di colpire in testa la rivoluzione sessuale, e il risultato è stato che, senza volerlo veramente, sono diventato il fondatore del primo bar per single.

T.G.I. Il venerdì potrebbe essere stato il primo posto in cui servire hamburger su muffin inglesi.

𠇊ll'epoca era un sofisticato posto di hamburger e patatine fritte a quanto pare, ho inventato l'idea di servire hamburger su un muffin inglese tostato, ma il principio coinvolto era quello di far sentire alle persone che stavano andando nell'appartamento di qualcuno per un cocktail party. x201D

Molto prima del Cronut, T.G.I. Il venerdì è stato uno dei primi posti in cui le persone si sono messe in fila per mangiare e bere a New York.

“I credo che [abbiamo avuto] la prima linea nella storia di bar, ristoranti e discoteche potrebbe essere stata al T.G.I. Venerdì’s. Nel giro di tre mesi, abbiamo dovuto assumere un portiere e abbiamo finito per acquistare corde di velluto. Non c'era niente del genere da nessun'altra parte. Avresti una prenotazione in un ristorante elegante o andresti semplicemente in un bar o in una tavola calda — nessuno farebbe la fila per cibo e bevande.”

Stillman rivendica il personaggio di Tom Cruise in Cocktail era basato su di lui.

“Hhai ​​visto il film Cocktail? Tom Cruise mi ha interpretato! Ho avuto la fortuna di farlo per tre anni — lo ha fatto solo per fare un film. Ancora oggi, il vantaggio di essere il ragazzo dietro il bancone è enorme. Perché le ragazze vogliono uscire con il barista? Fino ad oggi, non sono sicuro di averlo capito.”

Il franchising di venerdì è stato in gran parte casuale.

“Ma il secondo effettivo T.G.I. Venerdì è stato a Memphis, nel Tennessee. Non l'ho scelto io, nel 2014 hanno scelto me. Il bar originale aveva due anni e a quel punto aveva il riconoscimento nazionale. Qualcuno è entrato e ha detto: "Sono di Memphis, nel Tennessee, e possiedo una zona commerciale laggiù con spazio per uno di questi. Mi venderai un franchising?’

Devo ammettere che non sapevo cosa significasse la parola franchising. Così ho detto, ‘Se hai i soldi, io sarò il partner e ti mostrerò come farlo, e lo divideremo al 50/50.’ Ci siamo stretti la mano e un anno e un metà dopo, abbiamo aperto un T.GI Venerdì’s a Memphis…. Prima che me ne rendessi conto ne avevo cinque o sei T.G.I. Venerdì è il giro del paese. Non era affatto pianificato in anticipo.”

L'espansione a sud lo ha trasformato in un luogo familiare.

[La creazione di ristoranti più grandi] non ha cambiato [il concetto] tanto quanto la nostra espansione nelle grandi città suburbane meridionali. Quelle città hanno un modo molto diverso di interagire con la strada in primo luogo, ma il grande cambiamento è stato che durante il giorno abbiamo iniziato ad avere famiglie. Avevamo cibo molto informale e informale — potresti prendere una frittata o un hamburger —, quindi le famiglie venivano con i loro bambini. Questo è stato il grande cambiamento. Ci sono voluti sei o sette anni, ma T.G.I. Il venerdì è diventato un animale molto diverso.”

Smith & Wollensky è stato ispirato da un viaggio in Francia.

“I si è preso una pausa [dopo il successo di T.G.I. Venerdì’s]. Mi sono sposato, abbiamo girato l'Europa ed è lì che ho imparato a conoscere il cibo e il vino. Mia moglie ed io abbiamo trascorso molto tempo in Francia e siamo diventati un po' sofisticati. Abbiamo visto molte brasserie francesi che servivano solo vino francese e cucina francese. Quando siamo tornati qui, l'unica cosa simile erano le steakhouse americane, ma non servivano alcun vino americano. Ho pensato che se avessi aperto una steakhouse e avessi servito vini californiani, forse avrei avuto qualcosa di speciale e unico, ed è così che hanno iniziato Smith & Wollensky. Era la versione americana dei ristoranti francesi che amavo in Francia.”

La recensione di Mimi Sheraton ha quasi ucciso il ristorante.

“La prima recensione che abbiamo ricevuto è stata la peggiore recensione nella storia del mondo. Era di Mimi Sheraton per il New York Times. Siamo quasi andati al verde. Quindi abbiamo eliminato tre annunci a tutta pagina nel Volte. A quel tempo, le due grandi steakhouse di New York erano The Palm e Christ Cella, e il nostro annuncio mostrava due grandi scatole di fiammiferi e diceva: 𠆏inalmente, una partita per The Palm e Christ Cella!’ L'abbiamo tolta tre giorni di fila e gli affari decollarono.”

Stillman è il padre del ragazzo che ha creato Quality Meats.

“Se vuoi vedere dove un ventisettenne vuole mangiare una bistecca nel 2008, dovresti visitare il ristorante aperto da mio figlio Michael, Quality Meats…. Non ho idea del nuovo ristorante di Michael. Capisco che è bellissimo e il cibo è meraviglioso, ma chi mi attrae e come mi è completamente estraneo. È troppo rumoroso e troppo buio per me e i miei amici.”

Pensa che un ristorante indiano di fascia alta potrebbe funzionare nel centro della città.

Al momento a New York manca davvero poco [in termini di cucina]. È la capitale mondiale del cibo, secondo me…. [Ma ci sono altri tipi di buchi — del tipo che puoi riempire con਍ຜor, atmosfera, prezzi e immaginazione. E ci sono buchi geografici —, ad esempio, personalmente penso che a Midtown ci sia spazio per un ristorante indiano di fascia alta.”


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