L'uccello

Anatra in salsa di pomodoro


Ingredienti per cucinare l'anatra in salsa di pomodoro

  1. Anatra (filetto) 1 pezzo
  2. Cipolle 3 pezzi
  3. Passata di pomodoro 1 cucchiaio
  4. Peperoncino macinato 1/2 cucchiaino
  5. Pepe nero macinato 1/2 cucchiaino
  6. Foglia di alloro 2 pezzi
  7. 5 spicchi d'aglio
  8. Sale a tuo piacimento
  • Ingredienti principali Anatra
  • Per 4 persone
  • Cucina del mondo asiatica, orientale

Inventario:

Ciotola, Padella, Cucchiaio da tavola, Spatola di legno, Tagliere, Coltello affilato, Pentola, Pressa per aglio, Fornello, Piatto da portata o porzioni

Anatra in salsa di pomodoro:

Passaggio 1: preparare l'anatra.

Prima di tagliare l'anatra a fette o pezzi, è necessario pre-elaborarla. Per fare questo, prendi il filetto d'anatra e risciacqua abbondantemente con acqua corrente, quindi asciugalo con carta da cucina. Quindi a fuoco aperto è necessario cantare la carne per rimuovere tutte le piume non necessarie. Ora metti il ​​filetto in una padella e riempilo d'acqua in modo che copra completamente la carne. Mettilo su un fuoco forte, porta ad ebollizione, rimuovi la schiuma, riduci la fiamma e fai bollire per circa 40 minuti, dopodiché rimuovi la carne e raffreddala, quindi taglia a fette larghe.

Passaggio 2: cuocere l'anatra.

Tagliare il filetto d'anatra lavorato a pezzi grossi e friggerlo in una padella con grasso d'anatra fino a doratura. Quindi mettere la carne fritta in una casseruola, versare l'acqua in modo che siano coperti solo pezzi di anatra. Far bollire per circa 20 minuti.

Passaggio 3: friggere la cipolla e il purè di pomodoro.

Sbucciare la cipolla, sciacquare con acqua fredda e tritare finemente. Quindi friggere leggermente nello stesso grasso di anatra su cui è stata preparata l'anatra, aggiungere un cucchiaio di purè di pomodoro e continuare a friggere fino a quando il pomodoro diventa denso.

Passaggio 4: cuocere la salsa.

Scaldare una padella pulita senza olio a fuoco medio, aggiungere la farina e mescolando costantemente, portare a un colore marrone. Ora versa il succo che si è formato durante lo stufato dell'anatra, mescola bene, aggiungi sale e pepe macinato. Non dimenticare la foglia di alloro, lascia bollire il composto. Versare l'anatra con salsa pronta e cuocere a fuoco lento fino a cottura completa.

Passaggio 5: servire l'anatra in salsa di pomodoro.

Raffreddare leggermente il piatto finito, posizionarlo su piatti o un piatto da portata. Quando servi l'anatra in salsa di pomodoro sul tavolo, metti l'aglio nella salsa, precedentemente passata attraverso la pressa dell'aglio. Buon appetito!

Suggerimenti per le ricette:

- - Il riso integrale bollito e cotto a vapore può servire come contorno eccellente per questo piatto.

- - Come decorazione, usa erbe fresche. Basta dividere l'aneto, il prezzemolo o il basilico in ramoscelli e metterli su un piatto.

- - Per aggiungere spezie al piatto, versare l'anatra preparata fresca con succo di limone spremuto.


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