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Pollo allo yogurt di Paul

Pollo allo yogurt di Paul


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  1. Casa

1

2 valutazioni

25 febbraio 2013

Di

pfrano

Cosce di pollo disossate (rifilare il grasso) o petti

Yogurt greco al miele

Briciole di pane

Preriscaldare il forno a 325°

Mettere lo yogurt in una ciotola poco profonda, mettere il pangrattato in un'altra ciotola poco profonda

Immergere il pollo nello yogurt e coprire completamente - entrambi i lati

Mettere il pollo nel pangrattato e ricoprire completamente - entrambi i lati

Mettere il pollo preparato in una teglia di vetro poco unta

Ripeti con altri pezzi di pollo - fianco a fianco

Cuocere per 40 - 50 minuti fino a quando le parti superiori del pangrattato sono leggermente dorate

Ricette correlate


Insalata di pollo allo yogurt greco con uva e noci pecan

Leggera e salutare, l'insalata di pollo allo yogurt greco ha uva rossa grassoccia, sedano e cipolla croccanti e noci pecan tostate, condita con una salsa leggera allo yogurt greco di semi di papavero. Serve 7 – porzioni da 3/4 di tazza.

Faccio questa insalata di pollo allo yogurt greco tutto il tempo.

È la mia pausa pranzo. Il mio pranzo "posso-mangiare-questo-ogni-giorno-della-mia-vita". La domenica cucinerò lentamente un pollo intero solo così posso sminuzzare la carne del petto per questa sana insalata di pollo. Che poi mi durerà tutta la settimana. E se ti sembra familiare, è perché questa è una versione più leggera e salutare di una delle mie prime ricette su questo blog nel lontano 2010. Questa volta ho scambiato un po' di maionese con yogurt greco, ho ridotto il miele e #8217s è ancora altrettanto incredibilmente delizioso.

Per preparare questa insalata di pollo allo yogurt greco avrai bisogno di:

  • yogurt greco senza grassi
  • Maionese
  • aceto di mele
  • tesoro – ha dimenticato di intrufolarlo in questo scatto
  • semi di papavero
  • sale kosher
  • Pepe nero macinato
  • pollo cotto a pezzi
  • uva rossa
  • sedano
  • Cipolla rossa
  • noci pecan – tostate

Per prima cosa preparate il condimento. In una ciotola media, misurare e aggiungere 1/2 tazza di yogurt greco scremato, 1/4 tazza di maionese, 1-1/2 cucchiai di miele, 1 cucchiaio di aceto di mele, 1 cucchiaino di semi di papavero, sale kosher e pepe nero macinato al momento. gusto.

Mescolare bene fino a incorporare tutti gli ingredienti.

Una volta amalgamati, coprite e mettete in frigo fino al momento dell'uso.

In una grande ciotola aggiungere 4 tazze di pollo cotto tritato avanzato 1 tazza di uva tagliata a metà, 2 gambi di sedano corti – tritati finemente (circa 1/2 tazza), 1/3 di tazza di noci pecan tostate tritate e 1/4 di tazza di cipolla rossa finemente tagliata a dadini.

Infine versate tutto il condimento.

Mescolare bene fino ad amalgamare e conservare in frigorifero fino al momento di servire.

Mi piace il mio su un letto di verdure primaverili o nascosto nella lattuga di Boston come un involucro.

Leggero e salutare, è perfetto per il pranzo estivo!

Divertiti! E se provi questa ricetta di insalata di pollo allo yogurt greco, fammi sapere! Scatta una foto e taggami su twitter o instagram!


Ingredienti

    • 1 1/2 cucchiai di pepe di Aleppo* o 2 cucchiaini di peperoncino rosso essiccato tritato più 2 cucchiaini di paprika dolce ungherese, più peperoncino di Aleppo o paprika per spolverare
    • 1 tazza di yogurt bianco intero alla greca** (8 once)
    • 3 cucchiai di olio extravergine di oliva
    • 2 cucchiai di aceto di vino rosso
    • 2 cucchiai di concentrato di pomodoro
    • 2 cucchiaini di sale grosso kosher
    • 1 cucchiaino di pepe nero macinato fresco
    • 6 spicchi d'aglio, pelati, appiattiti
    • 2 limoni non sbucciati 1 affettato sottilmente a rondelle, 1 tagliato a spicchi per servire
    • 2 1/4 libbre di pollo disossato senza pelle (cosce e/o metà del petto), tagliato a cubetti da 1 1/4 di pollice
  1. Equipaggiamento speciale
    • Spiedini di metallo piatto

Se non hai una griglia, non preoccuparti: puoi usare la stessa marinata per preparare il pollo al forno.

Tieni presente che la cottura in forno richiede più tempo rispetto alla griglia (45 minuti in forno rispetto ai soli 12 minuti sulla griglia). Al forno è il modo originale in cui ho preparato questo pollo (durante i periodi depressi e senza barbecue) e mi sono innamorato di questa marinata in primo luogo! La scheda delle ricette di seguito contiene le istruzioni per entrambi i metodi.

Ci sono poche cose più soddisfacenti del farsi strada nel preparare cibo da asporto a casa. È bello (1) risparmiare un po' di soldi e (2) sapere che stai scavando in qualcosa di completamente privo di sensi di colpa fatto con ingredienti sani e buoni per te. È una vittoria per tutti. Rimani in linea con i tuoi obiettivi mentre senza privarti dei gusti che più brami.

Quali sono alcuni dei tuoi pasti da asporto preferiti da fare a casa?

cuore solido cuore solido icona


Ecco 29 migliori deliziose ricette di pollo da provare a casa:

1. Pollo Amritsari Masala

Il pollo è uno dei piatti preferiti della cucina punjabi. Ecco la ricetta di uno dei suoi piatti indiani più pregiati. Pezzi di pollo disossati insaponati con un sugo ricco e burroso di panna, pomodori e spezie. Questa cucina è sicuramente da provare, soprattutto durante le festività natalizie. Quindi, stupisci i tuoi ospiti con nient'altro che il meglio.

Ricette di pollo: Il pollo masala Amritsari è pubblicizzato come il piatto più pregiato della cucina punjabi.

2. Teekha Murg

Per tutti gli appassionati di spezie! Tenero pollo condito con masalas infuocati, cotto in olio di senape con il pizzico di pomodoro per bilanciare i sapori. Questa prelibatezza piccante dovrebbe essere abbinata a rumali roti o khamiri roti per bilanciare la piccantezza. Se sei un amante del pollo irriducibile, questa ricetta di pollo indiano è per te.

3. Murg Malaiwala

Cosce di pollo condite con delicati sapori di panna, latte, zafferano, petali di rosa e spezie delicate. Questa ricetta non è fatta con olio o burro chiarificato, ma sarà sicuramente un ottimo inizio per la tua allegria festiva. Assicurati di guarnire il piatto con mandorle crude che esaltano solo il sapore del piatto.

Ricette di pollo indiano: pollo cremoso al suo meglio, questa ricetta di Murgh Malaiwala ha latte, spezie e pollo soffocati insieme senza usare olio o burro chiarificato.

4. Arrosto di pollo del Kerala

Una ricetta di pollo fritto croccante dal "paese di Dio". Un favorito della famiglia, servire con una generosa spruzzata di lime. Questo pollo arrosto potrebbe essere usato come antipasto per le tue feste e fidati che sarà il supereroe della tua festa.

Ricette di pollo: proprio dalla terra di Dio è questo delizioso di tutti con tutti i suoi sapori piccanti.

5. Chettinad di pollo

Per chi ama una tavolozza infuocata! La cucina Chettinad del Tamil Nadu è nota per essere la cucina più piccante dell'India. Pollo condito con spezie del sud e pasta di cocco. Ricorda, questo non è per le persone a cui non piace il piccante.

Ricette di pollo: dalla cucina più piccante arriva il piatto di pollo più piccante.

6. Pollo piccante piccante Kadhai

Una ricetta con un mix di sapori: dolce, piccante e aspro in un boccone! Pollo scottato insieme a peperoni, tamarindo, sagù, limone e una pasta di spezie fatta in casa. Questo piatto da leccarsi i baffi può essere abbinato a riso al vapore o rotis, a seconda di quale preferisci.

Ricette di pollo: dolce, piccante e aspro in un boccone, il pollo kadhai è una delle ricette di pollo al curry più popolari in India.

7. Chana Aur Khatte Pyaaz Ka Murgh

Bocconcini di pollo cucinati con cipolle sott'aceto in un delizioso sugo a base di ceci. Un connubio di sapori unico. Siamo sicuri che i tuoi ospiti avranno una sorpresa e come. Servi la delicatezza con ajwaini parathas e buon appetito!

8. Lecca lecca di pollo Masaledar

I lecca-lecca di pollo orientali ottengono un restyling desi. Pollo avvolto in spezie rustiche e croccante fritto. Un ottimo antipasto per stupire i tuoi ospiti in questa stagione festiva. Puoi servirlo anche con rotis rumali.

Ricette per snack di pollo: una versione desi del tuo piatto orientale preferito, questi lecca-lecca di pollo possono essere l'antipasto principale di qualsiasi festa.

9. Pollo al burro

Direttamente da una cucina del Punjabi, il pollo al burro è stato un successo immediato nel corso degli anni. Marinato durante la notte, il pollo viene arrostito e cotto in passata di pomodoro, panna e masala. Goditi la classica cremosità del piatto con questa ricetta.

Ricette indiane di pollo: il preferito di tutti, il pollo al burro è il piatto punjabi per eccellenza.

10. Dum di pollo Biryani

Un sontuoso pollo biryani cucinato con tale precisione che nessuno dei sapori può cambiare colore. 'Dum' è un metodo di cottura lenta introdotto dai Moghul. Il cibo viene cotto in un 'handi', il coperchio sigillato con farina ea fuoco lento. Il vapore così soffocato aiuta a cuocere il cibo.

Ricetta Biryani di pollo: un vero piatto Mughlai blu da preparare a casa nelle occasioni speciali.

11. Shami Kebab di pollo

Una delle migliori ricette di snack non vegetariani da servire come antipasti alle cene. Gli Shaami Kebab sono spiedini di carne solitamente fatti con carne di montone, ma con questa ricetta di kebab puoi facilmente farli con il pollo. Grazie alla sua popolarità, puoi trovare lo shaami kebab nella maggior parte dei menu dei ristoranti, ma con questa semplice ricetta passo passo, puoi cucinarlo e gustarlo a casa ora. Servire con chutney di coriandolo piccante e spicchi di limone per un gusto migliore.

Ricette per snack di pollo: perfetto per una cena, lo shaami kebab di pollo è uno spuntino facile e veloce. Credito fotografico: NDTV emette un segnale acustico.

12.Pollo Gilafi Kebab

Sontuoso antipasto di pollo per la tua festa alla zappa, il pollo gilafi kebab ha una copertura di verdure intorno al trito di pollo, cotto alla perfezione su spiedini. Abbinalo a un chutney piccante a tua scelta e gustalo nel comfort di casa tua.

Ricette Snack di pollo: spiedini di pollo cotti in un Gilaf che significa una copertura.​

13. Sukka di pollo

Una specialità di Mangalore, il pollo sukka ha una miriade di spezie combinate con la bontà del cocco. Questo è un piatto semisecco che può completare perfettamente la tua tavola.

Ricette indiane di pollo: una ricetta di pollo mangaloreana, realizzata con pollo fresco in una miriade di masala.

14.Masala di pollo arrosto

Fare una festa in casa con un falò? Ecco lo spuntino perfetto per cominciare! La ricetta del pollo arrosto prevede pollo secco ma succoso marinato in una miriade di masala piccanti e arrostito alla perfezione. Con il sapore di peperoncino rosso, zenzero e aglio, tandoori e masala di pepe insieme a chaat maslaa e un pizzico di lime, questa ricetta di pollo sarà sicuramente la stella del tuo tavolo da spuntino.

Ricette per snack di pollo: servi il pollo arrosto con chutney di menta o coriandolo. Crediti foto: NDTV Beep

15.pollo al forno

Uno spuntino di pollo più sano da rimpinzare, il pollo al forno ha sapori delicati di cipolla, aglio allo zenzero, peperoncini verdi, peperoncino rosso in polvere, kebab masala e pepe e cuoce alla perfezione! Questo è perfettamente ottimizzato in base ai tuoi piani dietetici.

Ricette indiane di pollo: spiedini di pollo dai sapori delicati, croccanti al forno.

16.Pollo piccante 65

Un classico antipasto dell'India meridionale, il pollo 65 è il tipo di piatto che può incendiare la bocca, far battere forte il cuore e spingere al limite le papille gustative! Uno snack fritto e croccante con i sapori incisivi di foglie di curry, zenzero, aglio e peperoncino.

Ricette Indian Chicken Snack: Chicken 65 è una ricetta classica, ma ogni stato dell'India meridionale ha la sua versione.

17.Dahi Lasooni pollo

Un'interessante ricetta di snack di pollo indiano, il pollo dahi lasooni ha pezzi di pollo disossati marinati nella cagliata insieme a pasta di anacardi, aglio allo zenzero e peperoncini verdi insieme a coriandolo infuso con una miriade di spezie. Viene poi grigliato alla perfezione su un carbone.

18. Rotolo di pollo Badaam

Ecco un delizioso panino da assaporare in movimento. Confezionato con la succosità dei pezzi di pollo e la bontà delle mandorle insieme a una miriade di spezie, il tutto avvolto in un involucro. Una delizia paradisiaca per le tue papille gustative!

Ricette di pollo: un'ottima ricetta di pollo da mangiare in movimento.

19. Pollo Nimbu Dhaniya Shorba

Una ricetta di pollo che scalda il cuore da cucinare nella libera stagione invernale. Con il gustoso limone piccante combinato con panna, burro e coriandolo cucinato con pezzi di pollo a dadini, questo shorba di pollo è ottimo da preparare a casa in una fredda sera d'inverno e assaporare mentre si rannicchia nella coperta.

Ricette di pollo: questo shorba di pollo è un intruglio meravigliosamente rinfrescante fatto con un sacco di coriandolo e lime.

20.Pollo al limone punjabi

Una stuzzicante ricetta di pollo con un tocco piccante di limone! Il pollo al limone del Punjabi ha succulente cosce di pollo cotte in una piscina di spezie e succhi agrumati di arancia, lime e canna da zucchero. Abbina questa deliziosa ricetta di pollo al riso cotto per un pasto abbondante.

Ricette di pollo: prova questa ricetta di pollo piccante e deliziosa nel tuo prossimo pasto.

21.Pollo Potli

Scava nel potli di pollo croccante che è l'antipasto perfetto per la tua prossima festa o semplicemente un ottimo spuntino serale nella stagione delle piogge.

Ricette di pollo: un ripieno di carne piccante con l'impasto a forma di sacchetto.

22. Pollo al mirtillo rosso Methi Malai

Con un pizzico di purea di mirtilli rossi e un pool di spezie, ecco una deliziosa ricetta di pollo che sicuramente stuzzicherà le tue papille gustative. Cotto in un delizioso sugo di crema di yogurt, il pollo ai mirtilli rossi methi malai è un'ottima opzione per la cena.

23.Pollo Dahi

Ecco un delizioso piatto di pollo per la tua prossima cena a casa! Una deliziosa ricetta di pollo al curry con l'aggiunta di cagliata e una serie di spezie condite con pezzi di pollo disossati che sicuramente soddisferanno le tue papille gustative.

24.Pollo Al Hachi

Pollo cotto con zucca e una miriade di spezie come cardamomo, cannella, semi di finocchio, zenzero, peperoncino e molto altro! Il pollo al hachi è un piatto del Kashmir che può portare la tua tavola a un altro livello!

25. Pollo al curry stile Andhra

Andhra kodi kura o curry di pollo in stile Andhra è un mix infuocato di spezie, noci e pollo mescolati insieme per un curry denso che può incendiare le tue papille gustative.

Ricette di pollo indiano: un'autentica ricetta Andhra piena di spezie e sugo ricco.

26.Pollo Palwal

Una deliziosa ricetta al curry fatta con la bontà delle spezie, della cagliata e del pollo. Abbinalo a riso o roti e avrai una cena sontuosa da assaporare.

27. Kalmi Kebab

Organizzare una cena? Ecco la ricetta perfetta per l'antipasto da scegliere! Kalmi kebab ha spiedini di pollo ricoperti in una pozza di spezie ed erbe aromatiche e cotti in padella fino a renderli succulenti e dorati. Abbinalo al chutney che preferisci e servi.

Fritto in padella alla perfezione, servire il kalmi kebab con una ciotola di chutney di menta e anelli di cipolla.

28. Pollo Khubani Masala

Ricco dei sapori delle albicocche secche con spezie, questa ricetta di pollo può essere un grande cambiamento rispetto ai soliti curry di pollo indiani.

29. Chicken Malai Seekh Kebab

Che ci sia una cena a casa o le tue voglie per un po' di cremoso, succoso spiedini proprio non mi arrenderò, questi spiedini di pollo malai ricercato sono perfetti per saziare il tutto. E indovina un po', non hai bisogno di un grande tandoor per cucinarlo!

30. Ali di pollo in stile KFC

Quindi vai avanti e concediti! Puoi provare una ricetta diversa ogni settimana e sorprendere i tuoi amici e la tua famiglia. Se ami il cibo piccante, modifica le ricette in base ai tuoi gusti.

Informazioni su Aanchal Mathur Aanchal non condivide il cibo. Una torta nelle sue vicinanze scomparirà sicuramente in un tempo record di 10 secondi. Oltre a caricarsi di zucchero, adora abbuffarsi di AMICI con un piatto di momos. Molto probabilmente troverà la sua anima gemella su un'app di cibo.


Galleria

  • 1 cipolla media, tritata grossolanamente
  • 3 scalogni medi, tritati
  • 2 peperoncini scotch bonnet, tritati
  • 2 spicchi d'aglio, tritati
  • 1 cucchiaio di polvere alle cinque spezie
  • 1 cucchiaio di bacche di pimento, macinate grossolanamente
  • 1 cucchiaio di pepe macinato grossolanamente
  • 1 cucchiaino di timo secco, sbriciolato
  • 1 cucchiaino di noce moscata appena grattugiata
  • 1 cucchiaino di sale
  • 1/2 tazza di salsa di soia
  • 1 cucchiaio di olio vegetale
  • Due polli da 3 1/2 a 4 libbre, squartati

In un robot da cucina, unire la cipolla, lo scalogno, i peperoncini, l'aglio, la polvere di cinque spezie, il pimento, il pepe, il timo, la noce moscata e il sale fino a ottenere una pasta grossolana. Con la macchina accesa, aggiungere la salsa di soia e l'olio in un flusso costante. Versare la marinata in un piatto largo e poco profondo, aggiungere il pollo e girare per insaporire. Coprire e conservare in frigorifero per una notte. Portare il pollo a temperatura ambiente prima di procedere.

Accendi una griglia. Grigliare il pollo a fuoco medio, girandolo di tanto in tanto, finché non sarà ben rosolato e ben cotto, da 35 a 40 minuti. (Coprire la griglia per un sapore più affumicato.) Trasferire il pollo su un piatto e servire.


Ricetta: casseruola di pollo Tikka Masala

Il pollo tikka masala di base del ristorante indiano diventa una semplice casseruola in questa facile cena di 1 piatto.

2 libbre di petto di pollo disossato e senza pelle, tagliato a cubetti da 1 pollice

1/4 di tazza di yogurt, più altro per servire, se lo si desidera

Succo e scorza di 1 limone

1 cucchiaino di semi di fieno greco macinati (facoltativo)

1 (15 once) può salsa di pomodoro

1 cucchiaino di zenzero fresco, grattugiato

3 cucchiai di garam masala

2 peperoncini rossi, tipo Fresno, affettati e divisi per uso

1 (15 once) lattina di latte di cocco

2 tazze di brodo di pollo o acqua

1 cavolfiore a testa piccola, cimette tagliate a bocconcini

1 cipolla piccola, finemente tagliata a dadini

11/2 tazze di gelsomino, basmati o altro riso bianco

1/4 tazza di coriandolo tritato, per servire

Istruzioni: Aggiungere il pollo, lo yogurt, la scorza e il succo di limone in una ciotola e mescolare per unire. Lascia marinare la carne per almeno 15 minuti o fino a 1 ora.

Scaldare il forno a 375 gradi. In una seconda ciotola capiente sbatti insieme il fieno greco, la salsa di pomodoro, lo zenzero, il garam masala, il sale e metà dei peperoncini affettati. Mescolare il latte di cocco e il brodo fino a quando non si saranno amalgamati. Mescolare il cavolfiore, la cipolla, l'aglio, il riso e il pollo marinato.

Versare il composto in una casseruola unta da 9 pollici per 13 pollici e cuocere fino a quando il liquido non si è assorbito, il riso è tenero e il pollo è cotto, 30-40 minuti. Servire la casseruola guarnendo con le restanti fette di peperoncino, coriandolo e un filo di yogurt, se lo si desidera.

Per 8 porzioni

Paul Stephen, scrittore del gusto di Express-News

Paul Stephen è uno scrittore del team Taste del San Antonio Express-News.


Preparazione

Salsa all'aglio

Passo 1

Mettere l'aglio in un mortaio condire con sale e pestare fino ad ottenere una pasta molto fine. (In alternativa, mettere l'aglio su un tagliere, condire con sale e schiacciare con il lato di un coltello da chef.) Trasferire la pasta d'aglio in una piccola ciotola e frullare gradualmente nell'olio.

Passo 2

Sbattere molto gradualmente lo yogurt nella miscela di aglio fino a quando non si sarà emulsionato. (Aggiungi troppo velocemente e la salsa si romperà. Se si rompe, sbatti gradualmente in 1 cucchiaino di acqua appena prima di servire.)

Passaggio 3

FARE AVANTI: La salsa all'aglio può essere preparata con 6 ore di anticipo. Coprire e raffreddare.

Pollo

Passaggio 4

Mescolare il pollo, l'aglio, il prezzemolo, il cumino, la paprika e i fiocchi di peperoncino in una ciotola media e condire con sale. Coprire e raffreddare almeno 2 ore.

Passaggio 5

Preparare la griglia a fuoco medio-alto e la griglia dell'olio. Infilare il pollo negli spiedini. Grigliare, girando di tanto in tanto, fino a cottura ultimata, 8-12 minuti. Servire con salsa all'aglio, pane pita, labneh, pomodori e menta.

Passaggio 6

FARE AVANTI: Il pollo può essere marinato 12 ore prima. Tieni al fresco.

Come valuteresti gli spiedini di pollo marocchini?

Questo è stato eccellente. Ho aggiunto una spruzzata di olio di sesamo e ho fritto in padella invece di usare spiedini e grigliare. Non saltare la salsa all'aglio. L'intero piatto era facile e delizioso.

Adoro questi! Ha fatto tutto esattamente come scritto TRANNE, non ho tagliato il pollo. Abbiamo appena grigliato le cosce intere. reso più facile in una notte infrasettimanale! Attenzione, la salsa all'aglio è molto all'aglio! Nessun vampiro da queste parti.

Delizioso! Fatto con tatziki e insalata di cous cous! Era un vincitore!

Ricette che vuoi realizzare. Consigli di cucina che funzionano. Consigli sui ristoranti di cui ti fidi.

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Pollo marinato allo yogurt con 3 ingredienti

  • senza alcol
  • senza uova
  • con pochi carboidrati
  • senza pesce
  • senza arachidi
  • alto contenuto di proteine
  • senza crostacei
  • senza carne di maiale
  • senza glutine
  • senza frumento
  • senza soia
  • senza noci
  • senza carne rossa
  • senza olio aggiunto
  • Calorie 344
  • Grasso 8,0 g (12,4%)
  • Saturi 2,6 g (12,9%)
  • Carboidrati 11,5 g (3,8%)
  • Fibra 1,7 g (6,8%)
  • Zuccheri 9,0 g
  • Proteine ​​53,9 g (107,9%)
  • Sodio 828,1 mg (34,5%)

Ingredienti

limoni medi, lime o arance

Pepe nero appena macinato

petti o cosce di pollo disossati e senza pelle

Istruzioni

Se usi i petti di pollo, prima battili sottili. (Non è necessario battere le cosce di pollo.) Per fare ciò, metti 2 petti di pollo in un sacchetto con chiusura a zip delle dimensioni di un gallone. Usa il lato piatto di un batticarne o un mattarello per battere a uno spessore di 1/2 pollice. Trasferire il pollo in un piatto e ripetere con i petti rimanenti. Assicurati che la tua borsa con cerniera non abbia buchi per aver battuto i petti di pollo. Se lo fa, continua con una nuova busta, altrimenti prepara la marinata nella stessa busta.

Tagliare 1 degli agrumi a fette spesse 1/2 pollice e conservare in frigorifero fino al momento di grigliare. Grattugiare finemente la scorza degli agrumi rimasti e aggiungere al sacchetto. Tagliare a metà la frutta e spremere il succo nella busta. Aggiungere lo yogurt, l'aglio, il sale e il pepe e mescolare per amalgamare.

Aggiungere i petti o le cosce di pollo, chiudere il sacchetto e massaggiare per ricoprire il pollo con la marinata. Metti la busta su una teglia in modo che il pollo si appiattisca in un unico strato nella busta. Mettere in frigo per almeno 30 minuti o tutta la notte.

Quando è pronto per la cottura, togliere il pollo dal frigorifero. Prepara una griglia all'aperto per un calore alto e diretto. Una volta caldo, raschiare le griglie della griglia se necessario per rimuovere la sabbia o i detriti persistenti.

Usando le pinze, togliere il pollo dalla marinata e metterlo sulla griglia in un unico strato. Coprire e grigliare indisturbati finché non compaiono i segni della griglia e il pollo non si attacca alla griglia, circa 4 minuti. Se si attacca, continua a cuocere per un altro minuto finché non si stacca facilmente. Capovolgi e cuoci il secondo lato finché non compaiono i segni della griglia e un termometro a lettura istantanea inserito nella parte più spessa del pollo registra 165 ° F, circa 5 minuti in più. Nel frattempo, metti le fette di agrumi riservate sulla griglia e cuoci fino a quando non compaiono i segni della griglia, circa 3 minuti per lato.

Trasferisci il pollo e le fette di agrumi su un tagliere pulito. Lasciare riposare 5 minuti prima di affettare il pollo e servire con gli agrumi.

Note sulla ricetta

Magazzinaggio: Conservare gli avanzi in frigorifero in un contenitore ermetico per un massimo di 4 giorni.

Fai in anticipo: Preparate la marinata allo yogurt fino a 2 giorni prima e conservatela in frigorifero.

Variante piano cottura: Scaldare 1 cucchiaio di olio d'oliva in una padella di ghisa a fuoco medio. Aggiungi il pollo (in lotti se necessario) e cuoci fino a doratura e un termometro a lettura istantanea inserito nella parte più spessa del pollo registra 165 ° F, da 6 a 8 minuti per lato.

Patty è uno sviluppatore di ricette freelance che ha lavorato come coordinatore della ricerca di Alton Brown e produttore di podcast e nella cucina di prova di Oxmoor House. Adora lo sciroppo d'acero, il caffè e i giochi da tavolo. Patty vive ad Atlanta con suo marito e due figli.


Pollo libanese Fatteh

Questa è la versione levantina di tharid, realizzata con galline della Cornovaglia in alternativa all'agnello. Di tutte le versioni di grasso, è la più leggera, soprattutto se tostate il pane come faccio io invece di friggerlo.

La sera prima, mettete i ceci in una ciotola capiente, aggiungete l'acqua fino a coprirli di 1 pollice e aggiungete il bicarbonato di sodio. Lasciar riposare per una notte.

Scolare e sciacquare i ceci. Metterli in una pentola capiente e coprire con acqua fresca di circa 1 pollice. Portare a ebollizione a fuoco medio, quindi coprire e ridurre la fiamma al minimo. Cuocere, mescolando di tanto in tanto, finché i ceci non sono teneri, circa 1 ora.

Nel frattempo, metti il ​​pollame e 4 tazze d'acqua in una pentola capiente e mettilo a fuoco medio. Quando l'acqua sta per bollire, schiumare dalla superficie. Aggiungere i bastoncini di cannella e aggiustare di sale. Coprite la pentola e lasciate cuocere a fuoco lento, mescolando di tanto in tanto, finché la carne non sarà tenera, circa 45 minuti.

Usando una schiumarola o un ragno, trasferisci il pollame dal brodo su un tagliere e lascialo raffreddare brevemente. Se usi le galline, separale in pezzi interi di cosciotto e petto, quindi rimuovi e scarta la pelle. Se si utilizzano cosce di pollo e cosce, è sufficiente rimuovere e scartare le loro pelli. Filtrare il brodo in una pentola pulita e poco profonda e aggiungere di nuovo i pezzi di carne. Togliete i ceci con una schiumarola e uniteli anche alla carne e al brodo. (A questo punto potete mettere da parte la carne e i ceci fino al momento di servire il grasso. Io preparo spesso la carne e i ceci il giorno prima e riscaldo e assemblo il piatto appena prima di servire.)

Riscaldare il forno a 425 gradi. Distribuire i pinoli su una teglia e tostarli fino a doratura, 5-6 minuti trasferire i pinoli in una ciotola. Adagiate i dischi di pita sulla teglia e fateli tostare in forno fino a doratura. Trasferire su una gratella e lasciare raffreddare. Nel frattempo, unire lo yogurt e l'aglio in una ciotola e condire con sale.

Spezzettare la pita tostata in bocconcini e distribuirla sul fondo di un grande piatto da portata. Usando una schiumarola, spalmare la carne e i ceci sul pane, quindi cospargere 2 o 3 cucchiai di brodo di pollame sulla carne e sui ceci. Spalmateci sopra il composto di yogurt, poi spargete i pinoli saltati su tutto lo yogurt. Servire subito.



Commenti:

  1. Tesar

    Tra noi parlando, dovresti provare a guardare in Google.com

  2. Finnian

    Questa è scienza per te.

  3. Laughlin

    Giusto! Idea buona, sostengo.

  4. Brodrik

    Scrivi bene! Continua nello stesso spirito

  5. Vudoshakar

    Credo che tu abbia torto. Discutiamone. Scrivimi in PM, parliamo.



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