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Ricetta torta di mele con crumble


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Una ricetta di torta di mele unica con un topping croccante e un ripieno vecchio stile. Puoi variare le quantità di avena e noci pecan nel condimento a tuo piacimento.

81 persone hanno fatto questo

IngredientiPorzioni: 8

  • 8 mele - sbucciate, private del torsolo e tritate
  • 4 cucchiai di zucchero semolato
  • 1/2 cucchiaino di cannella in polvere
  • 1/2 cucchiaino di pimento macinato
  • guarnizione
  • 60 g fiocchi d'avena
  • 70 g di zucchero di canna morbido
  • 1/4 cucchiaino di noce moscata macinata
  • 1/2 cucchiaino di cannella in polvere
  • 125 g di burro
  • 90 g di noci pecan tritate
  • 1 (23 cm) astuccio per pasticceria non cotta

MetodoPreparazione:30min ›Cottura:45min ›Pronto in:1hr15min

  1. Preriscaldare il forno a 190 C/Gas 5.
  2. In una grande ciotola, unire le mele, lo zucchero semolato, 1/2 cucchiaino di cannella e il pimento. Versare il ripieno nella teglia.
  3. In una ciotola media, unire l'avena, lo zucchero di canna, la noce moscata e 1/2 cucchiaino di cannella. Unire il burro e impastare con le dita fino ad ottenere una briciola. Versare sopra le mele. Cospargere la superficie con le noci pecan.
  4. Cuocere in forno preriscaldato per 45 minuti, o fino a doratura.

Suggerimenti per la torta di mele

Per controllare la cottura del ripieno della torta, inserire un coltello al centro della torta. Se incontra poca o nessuna resistenza, la torta è cotta.

Se la torta non è del tutto cotta, ma la parte superiore o i bordi stanno diventando troppo scuri, copri leggermente la parte superiore della torta con un foglio di alluminio per proteggerla dal calore.

Una volta che la torta è cotta, lasciate raffreddare la torta a temperatura ambiente prima di affettarla per consentire al ripieno di rapprendersi.

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Recensioni e valutazioniValutazione globale media:(44)

Recensioni in inglese (37)

Anche questo è stato semplice da preparare e gustoso. Per sbucciare, togliere il torsolo e tritare tutte le mele ci è voluto quasi quanto tempo per cucinarla, ma ne è valsa decisamente la pena. Ho apportato alcune modifiche, ho aggiunto un po' di farina all'avena per il crumble poiché il crumble era un po' sul lato umido. I bambini si sono divertiti a montarlo e soprattutto a mangiarlo. Lo rifarei.-02 gen 2012

di LORIANNXO

Devo dare a questa ricetta solo 2 stelle..Anche se il sapore e la copertura delle briciole erano piuttosto saporiti, la torta nel complesso era molto acquosa. Non so perché non ho seguito il mio istinto di aggiungere la farina al composto di mele. Se stai preparando questa torta, assicurati di aggiungere la farina all'impasto a meno che tu non voglia un pasticcio acquoso!-28 settembre 2004

di giovenca

Questo è gustoso, ma è così simile al croccante di mele che potrei semplicemente rinunciare alla crosta la prossima volta e prenderlo al suo posto. La ricetta è davvero sufficiente per riempire 2 gusci di torta. Coprirei sicuramente l'intera parte superiore della torta con carta stagnola per almeno una parte del tempo di cottura, in modo che la crosta inferiore possa cuocere e non bruciare la parte superiore.-06 feb 2008


Ricetta e video della torta sbriciolata di mele

Adoro la torta di mele. E io amo un Apple Crisp. Se unisci i due ottieni questa torta di mele sbriciolata. Questa torta ha una crosta di pasta frolla croccante sul fondo che è sormontata da sottili fette di mele ricoperte da un delizioso sciroppo di mele. La torta viene quindi cosparsa di un composto sbriciolato dolce e burroso. Servitela liscia o con una pallina di gelato alla vaniglia o al caramello.

Crostata: Nel tuo robot da cucina, metti la farina, il sale e lo zucchero e lavora fino a quando non sono combinati. Aggiungere il burro e lavorare fino a quando il composto non assomiglia a una farina grossolana (circa 10 secondi). Cospargere circa 2 - 3 cucchiai di acqua sulla miscela di farina e lavorare l'impasto fino a quando non si tiene insieme quando viene pizzicato. Se necessario aggiungere altra acqua.

Capovolgere l'impasto sul piano di lavoro, raccoglierlo in una palla e appiattire in un disco. Coprire con pellicola trasparente e conservare in frigorifero per circa un'ora o fino a quando non si sarà rassodato. Questo raffredderà il burro e rilasserà il glutine nella farina.

Preriscaldare il forno a 190 gradi C (375 gradi F). Posizionare la griglia del forno al livello più basso e posizionare una teglia sulla griglia prima di preriscaldare il forno (questo catturerà le gocce durante la cottura della torta).

Quando l'impasto si sarà raffreddato a sufficienza, toglierlo dal frigo e metterlo su n una superficie leggermente infarinata. Arrotolare la pasta in un cerchio da 12 pollici (30 cm). (Per evitare che la pasta si attacchi al bancone e per garantire uno spessore uniforme, continuare a sollevare e girare la pasta di un quarto di giro mentre si arrotola (sempre dal centro della pasta verso l'esterno).) Arrotolare la pasta intorno al rotolo spilla e trasferisci in una tortiera da 9 pollici (23 cm). Spennellare la farina in eccesso e tagliare i bordi della pasta per adattarla alla tortiera. Se lo si desidera, piegare i bordi. Coprite con la pellicola e mettete in frigorifero a raffreddare mentre preparate il Crumble Topping e il ripieno di mele.

Guarnizione sbriciolata: Mettere la farina in una ciotola capiente. Sbatti lo zucchero, la cannella in polvere e il sale. Quindi tagliare il burro nel composto finché non diventa friabile (sembra una farina grossolana). (Questo può essere fatto con un frullatore, due coltelli o la punta delle dita.) Metti da parte mentre prepari il ripieno.

Ripieno di mele: in una ciotola capiente mescolate le mele a fettine sottili con il succo di limone (questo eviterà che le mele anneriscano). Quindi mettere il concentrato di succo di mela in una casseruola media. Sbattere l'amido di mais fino a quando non ci sono grumi. Quindi unire lo zucchero e il burro. Mettere a fuoco medio e portare a ebollizione. Fai bollire il composto, mescolando continuamente, per circa due o tre minuti o finché il composto non diventa abbastanza denso, chiaro e simile a un gel. Togliere dal fuoco e unire alle fettine di mela, facendo in modo che tutte le fettine di mela siano ricoperte dal composto.

Versare le mele e il loro sciroppo nella crosta di torta fredda. Cospargere la parte superiore delle mele con il crumble. Cuocere in forno per circa 45 - 50 minuti o fino a quando il Crumble Topping non si è ben rosolato e il succo di mela inizia a bollire attorno ai bordi della torta (le mele dovrebbero anche risultare tenere (non molli) quando si inserisce uno stuzzicadenti o un coltello affilato nella mela fette). Togliete la torta dal forno e mettetela su una gratella a raffreddare per circa 3-4 ore prima di tagliarla. Ciò consentirà ai succhi di addensarsi. Servire tiepido o a temperatura ambiente con gelato alla vaniglia o panna montata morbidamente. Conservare a temperatura ambiente per 2 o 3 giorni o in frigorifero per 4-5 giorni.

Per circa 8-10 porzioni.

1 1/4 tazze (175 grammi) di farina per tutti gli usi

1 cucchiaio (15 grammi) di zucchero bianco semolato

1/2 tazza (113 grammi) freddo burro non salato, a dadini

3 - 4 cucchiai di acqua ghiacciata

1 tazza (130 grammi) di farina per tutti gli usi

1/2 tazza (100 grammi) di zucchero di canna chiaro ben confezionato

1 cucchiaino (2 grammi) di cannella in polvere

6 cucchiai (85 grammi) freddo burro non salato, a dadini

2 1/4 libbre (1 kg) di mele dalla consistenza soda (circa 4 grandi), sbucciate, private del torsolo e affettate sottilmente (circa 1/8 di pollice (3 mm) di spessore)


Crescendo, abbiamo avuto quasi ogni tipo di albero da frutto, vite e cespuglio in cui avresti mai sperato tranne, ovviamente, per quelli che crescono solo nel sud. Non mi ero mai reso conto di quanto fossimo fortunati a poter raccogliere tutta la nostra frutta fresca. Ho vissuto nello stesso posto per i primi venticinque anni della mia vita. Ma da quando mi sono trasferito dalla mia fattoria, non ho vissuto nello stesso posto abbastanza a lungo da raccogliere davvero i frutti degli alberi da frutto che ho piantato.

Spero di avere di nuovo un frutteto un giorno (ci sto lavorando) se riesco a mantenere in vita i miei alberi fino alla piena maturità. Ma ho scoperto che fare giardinaggio e mantenere in vita le piante è più una sfida nel Missouri che in Pennsylvania.

Abbiamo raccolto e conservato così tanta frutta dalla nostra fattoria, e abbiamo anche tenuto per mesi grandi sacchi di mele nella nostra cantina di radici, per il consumo fresco e la cottura.


In evidenza in questa ricetta

Preriscaldare il forno a 350 gradi

Con una forchetta, tagliare il burro nella farina fino ad ottenere la consistenza della farina di mais. Aggiungere il sale e mescolare con l'acqua ghiacciata. Stendere l'impasto su una superficie infarinata a circa 1/4 di pollice. Mettere in una tortiera non unta.

Sbucciare, togliere il torsolo e affettare le mele. Mescolare le mele in una ciotola con la farina e le spezie per torta di mele. Imballare le fette nel guscio della torta, strettamente, poiché le mele si restringeranno.

Mescolare insieme burro, zucchero della città vecchia e 1 tazza di farina finché non si uniscono leggermente, quindi cospargere sulle mele. Cuocere per circa 40 minuti, fino a quando le mele iniziano a bollire e la copertura zuccherina diventa marrone.


Crostata Di Mele

Fai la crosta.Unire la farina, il sale e lo zucchero in un robot da cucina. Aggiungere il burro e il grasso e frullare fino a formare un crumble grossolano. Mentre il motore è in funzione, aggiungi l'acqua ghiacciata, 1 cucchiaio alla volta, fino a quando l'impasto non si compatta. Rovesciare su una superficie leggermente infarinata e impastare fino a che liscio. Formate un disco e avvolgetelo nella plastica. Refrigerare per 45 minuti.

Su una superficie leggermente infarinata, arrotolare l'impasto in un cerchio di circa 14 pollici di diametro e metterlo in una tortiera da 9 pollici. Usando le dita, piega su qualsiasi sporgenza e crimpa il bordo. Refrigerare fino al momento dell'uso.

Fai il ripieno.Scaldare il forno a 375° F.

Sbucciare, togliere il torsolo e affettare tutte le mele con uno spessore di 1/4 di pollice. Metterle delicatamente in una ciotola con il succo di limone, lo zucchero e la cannella. Versateci sopra la pasta frolla e cospargete con le noci.

Fai il ripieno.Unire la farina, lo zucchero, la cannella e il sale in un robot da cucina. Aggiungere il burro e frullare fino a formare un crumble medio (con pezzi delle dimensioni di un pisello). Cospargere la copertura sopra le mele e le noci. Cuocere per 1 ora, o fino a quando la crosta sarà dorata e le mele tenere.


Versare il preparato per torta gialla, la salsa di mele Mott's®, l'acqua, le uova e la cannella nella ciotola del robot da cucina. Mescolare per 30 secondi, raschiare i lati, quindi mescolare per 2 minuti. Versare in una tortiera imburrata 9x13.

Aprire le lattine di ripieno di torta di mele e riempire uniformemente lo spazio sopra l'impasto della torta. Non preoccuparti se le mele affondano nella pastella! Questo aiuta a renderlo gustoso e appiccicoso!

In una ciotola capiente, aggiungete il burro, lo zucchero di canna, la farina e la cannella. Mescolare per unire. Dovrebbe essere friabile! Cospargere uniformemente l'impasto della torta e le mele.

Infornare a 350 gradi per 45 minuti o fino a cottura ultimata.

Torta di mele con copertura sbriciolata Ricetta | Dolci facili autunnali

  • 1° Strato di Torta:
  • 1 confezione di preparato per torta gialla
  • 1/3 tazza di salsa di mele originale Mott's® (invece di olio)
  • 1 1/3 di tazza d'acqua
  • 3 uova
  • 1 cucchiaino. Cannella
  • 2 Lattine Ripieno Di Torta Di Mele
  • Guarnizione sbriciolata
  • 2 Cubetti di burro fuso
  • 2 tazze di zucchero di canna
  • 1 tazza di farina
  • 1 tazza di farina d'avena vecchio stile
  • 2 cucchiaini di cannella

  1. Versare il preparato per torta gialla, la salsa di mele Mott’s®, l'acqua, le uova e la cannella nella ciotola del robot da cucina. Mescolare per 30 secondi, raschiare i lati, quindi mescolare per 2 minuti. Versare in una tortiera imburrata 9x13.
  2. Apri i barattoli di ripieno di torta di mele e disponili uniformemente sopra l'impasto della torta. Non preoccuparti se le mele affondano nella pastella! Questo aiuta a renderlo gustoso e appiccicoso!
  3. In una ciotola capiente, aggiungete il burro, lo zucchero di canna, la farina e la cannella. Mescolare per unire. Dovrebbe essere friabile! Cospargere uniformemente l'impasto della torta e le mele.
  4. Infornare a 350 gradi per 45 minuti o fino a cottura ultimata.

Un'altra cosa che amo quando organizzo una cena o un evento festivo è avere un tavolo divertente! Per questo divertente Fall Tablescape ha utilizzato alcuni articoli standard che puoi trovare nel tuo negozio locale.


Preparazione

CROSTA

Passo 1

Mescolare la farina, il sale e lo zucchero in una ciotola capiente. Aggiungere il burro e l'accorciamento strofinare con la punta delle dita fino a formare una farina grossolana. Mescola 3 cucchiai di acqua ghiacciata e aceto in una piccola ciotola per amalgamare. Versare sopra la miscela di farina, mescolare con una forchetta fino a formare grumi umidi, aggiungendo altra acqua a cucchiaini se l'impasto è asciutto. Raccogliere l'impasto in una palla appiattire in un disco. Avvolgere in plastica refrigerare 30 minuti.

Passo 2

Posizionare la griglia al centro del forno e preriscaldare a 400 ° F. Stendere l'impasto su una superficie leggermente infarinata a 12 pollici di diametro. Trasferire in una tortiera di vetro da 9 pollici di diametro. Tagliare la sporgenza a 1/2 pollice, girare il bordo sotto e arricciare in modo decorativo. Mettere in frigo mentre si prepara il ripieno e la copertura.

RIEMPIMENTO

Passaggio 3

Mescolare tutti gli ingredienti in una ciotola capiente per ricoprire le mele.

GUARNIZIONE

Passaggio 4

Frullare i primi 5 ingredienti nel robot. Aggiungere i cubetti di burro freddo utilizzando i turni di accensione/spegnimento, tagliare fino a quando il composto non assomiglia alla sabbia bagnata.

Passaggio 5

Toss ripieno per ridistribuire i succhi trasferire sulla crosta, montando al centro. Imballare la guarnizione sopra e intorno alle mele. Cuocere la torta su una teglia finché la copertura non è dorata, circa 40 minuti (coprire la parte superiore con un foglio se si scurisce troppo velocemente). Ridurre la temperatura del forno a 350 ° F. Cuocere fino a quando le mele al centro sono tenere quando vengono forate e il ripieno bolle fittamente ai bordi, circa 45 minuti in più. Raffreddare fino a caldo, circa 1 ora. Servire con gelato.

Come valuteresti la torta di mele sbriciolata alla cannella?

Ho usato una crosta preconfezionata, quindi non posso commentare la crosta. Il ripieno di briciole era TROPPO dolce. Se lo rifarò, ridurrò di circa il 30-50 percento. Sì, pensavo che la quantità di mele per libbra suonasse molto. Ho usato 6 mele semi-crostate di medie dimensioni, Lady Alice e Pink Lady, e mi è sembrata una buona quantità. Mi è piaciuto il modo in cui le mele sono venute le migliori. Ho ridotto un po' lo zucchero mescolato alle mele perché sapevo che avrei voluto poter assaggiare le mele senza così tanto zucchero.

Questo è stato il miglior crumble di mele che abbia mai avuto. La mia torta non è uscita come una torta, più come un ciabattino. Ma non ce ne arrabbieremo. Tuttavia, non riesco a capire perché lo abbia fatto. Non ha mantenuto la forma come dovrebbe una torta, ma nessuna lamentela e così buono.

Faccio sempre questa ricetta, è sicuramente la mia torta preferita di tutti i tempi! L'unica cosa di cui farei attenzione è che le 3,25 libbre sono decisamente pre-peeling e carota, e anche allora probabilmente avrai il ripieno avanzato, volevo fare 4 torte e ne avevo abbastanza per otto!

Superbo! Non avevo grasso vegetale e invece ho usato l'olio di cocco. Ho aggiunto al ripieno le noci tritate e l'uvetta. Ho usato mele Golden Delicious, non Granny Smith. Ho saltato il crumble in cima. Ho servito panna appena montata con brandy sopra. Era delizioso, visivamente bello e farò di questa mia ricetta "a torta di mele".


Come fare il crumble per la torta di mele

Il crumble è essenzialmente uno streusel composto da zucchero, farina e burro.

Questo ripieno sbriciolato è incredibilmente facile da assemblare.

  1. Aggiungere le spezie, la farina e lo zucchero semolato in una ciotola. Mescolare bene.
  2. Tagliare il burro a cubetti grandi per frullare più facilmente. Aggiungere il burro nella ciotola.
  3. Usando un frullatore o due coltelli, tagliare il burro nello zucchero semolato, nella farina e nelle spezie.
  4. Una volta amalgamato il crumble, versare sulle mele.

Puoi anche usare un robot da cucina per preparare la copertura del crumble. Mi piace usare il mio mini tritatutto per incorporare il burro negli ingredienti del crumble.

Fate attenzione a non lavorare troppo il composto sbriciolato.

Non è nemmeno necessario ammorbidire il burro. Il burro appena tolto dal frigorifero è perfetto.

Ora puoi usare lo zucchero di canna al posto dello zucchero semolato. Ciò gli darebbe un sapore leggermente di melassa. La scelta è tua.

In questa ricetta ho utilizzato lo zucchero semolato e il crumble si sono ben fusi insieme sulla torta.

Se vuoi più condimento sbriciolato, puoi raddoppiare gli ingredienti per la guarnizione, ma non l'ho fatto qui. Ho sentito che era abbastanza dolce.


Metodo

Infarinare leggermente il piano di lavoro, quindi stendere la pasta frolla fino a quando non sarà di circa 3 cm più grande della tortiera.

Capovolgere la pasta sul mattarello, quindi sollevare la pasta sopra il piatto o lo stampo. Schiacciatelo nella tortiera, poi rifilate il bordo con un coltello affilato. Raffreddare la pasta mentre si fa il ripieno.

Preriscaldare il forno a 190C/375F/Gas 5 e mettere una teglia sul ripiano centrale.

Per la copertura sbriciolata, setacciare la farina e il sale in una ciotola capiente, quindi aggiungere il burro. Strofinare il burro nella farina con la punta delle dita fino a ottenere un composto simile a pangrattato grossolano.

Incorporate lo zucchero e, se vi piace, una manciata di avena. Raffreddare il crumble in frigorifero mentre si preparano le mele.

Sbucciare le mele, tagliarle a metà, poi a fette grosse, togliendo il torsolo man mano che procedete. Mescolare le fette di mela con il succo di limone in una ciotola capiente.

Setacciare la farina, la cannella e la noce moscata e mescolare bene per ricoprire. Aggiungere lo zucchero, conservandone un po' per la guarnizione, e aggiungere l'uvetta o la frutta, se si utilizza. Mescolare bene.

Impilare le mele nella tortiera foderata di pasta frolla, cospargerle con il composto sbriciolato e infine un'ultima spolverata di zucchero. (Sembrerà un mucchio alto ma si ridurrà e si depositerà durante la cottura.) Cuocere la torta per 30 minuti, o fino a quando la pasta frolla e il crumble non saranno dorati e croccanti. Servire caldo con panna o gelato.


Quando monti per la prima volta la torta, il mucchio di mele sembra enorme. Non preoccuparti, il ripieno della torta di mele cuoce molto nel forno e si appiattisce da solo.

Questa torta si taglia meglio quando si è completamente raffreddata e rassodata, quindi concediti almeno alcune ore di riposo prima di tagliare e servire. Quindi, se stai morendo dalla voglia di un pezzo come base riscaldata per il gelato freddo, mettilo nel microonde per qualche minuto.

I pellegrini piantarono i primi meli degli Stati Uniti nella colonia della baia del Massachusetts. Ok, non necessariamente una nota sulla ricetta, ma butta fuori quel fatto di mela alla cena del Ringraziamento e sei sicuro di impressionare.