Cottura al forno

Torta Caramellata Di Prugne


Ingredienti per fare la torta di prugne caramellata

  1. prugne 400 gr. (scegli prugne di varietà autunnali, mature e più dolci)
  2. 2 uova
  3. farina 200 gr. (si consiglia di setacciare la farina attraverso un setaccio prima della cottura)
  4. zucchero 250 gr.
  5. latte 100 gr.
  6. burro 160 gr. (buona qualità)
  7. lievito in polvere 2 cucchiaini
  8. vanillina 1 confezione.
  • Ingredienti principali Prugna
  • Per 5 persone

Inventario:

1) un mixer, 2) una teglia, 3) una ciotola, 4) un coltello affilato, 5) un tagliere, 6) una teglia larga (le dimensioni della torta, necessaria per la torta finita)

Preparare una torta caramellata con prugne:

Passaggio 1: mescolare l'impasto.

Riscalda l'olio in modo che diventi morbido ed elastico. Prendi una ciotola. Mettici dentro 100 gr. burro fuso, aggiungere 100 gr. zucchero, vanillina e lievito in polvere. Sbattere tutto questo con un mixer fino a formare una miscela densa e omogenea. Ora rompi le uova e versane il contenuto nella stessa ciotola. Aggiungi lo stesso latte e la stessa farina. Continua a mescolare con un cucchiaio. Mescola tutto bene in modo che non rimangano grumi. L'impasto è pronto. Metterlo da parte e non toccare per almeno 15 minuti.

Passaggio 2: puliamo le prugne.

Lavare le prugne sotto l'acqua fredda. Con un coltello affilato, tagliare le prugne in due metà e rimuovere i semi. Metti le prugne sbucciate in una ciotola separata.

Passaggio 3: cuocere il caramello.

Accendi il forno per riscaldarlo - preriscaldalo a 180 gradi. Metti in una teglia da 60 gr. burro, metti lo stampo sul fuoco e sciogli il burro a fuoco basso. Ora aggiungi 150 gr. lo zucchero, mescolando continuamente, attendi fino a quando lo zucchero e il burro non si saranno finalmente sciolti e mescolati e il composto diventerà marrone. Quindi rimuovere immediatamente il modulo dalla stufa.

Passaggio 4: mettere l'impasto in una teglia.

Metti le prugne direttamente nella massa di zucchero fuso, in uno strato, con i nuclei verso il basso. Posiziona delicatamente l'impasto sopra nel modulo.

Passaggio 5: inviare la torta al forno.

Ora metti la teglia nel forno, preriscaldata a 180 ° e dopo circa 20 minuti puoi estrarla dal forno. Rimuovere la tortiera dal forno, coprire la torta con un asciugamano e lasciarla raffreddare. Quando è il momento di apparecchiare la tavola, accendi un piccolo fuoco e posiziona la teglia sul fornello. Ciò è necessario affinché il caramello sul fondo dello stampo si riscaldi. Dopo 2 minuti, rimuovere la padella dal fornello. Coprilo delicatamente con un piatto adatto e capovolgilo. Ora rimuovi la teglia in modo che la torta rimanga sul piatto. La torta è pronta! Buon appetito!

Suggerimenti per le ricette:

- - Scegli le varietà di prugne autunnali per la torta. Perché le prugne di varietà estive mantengono la loro forma male e quando riscaldate si trasformano in marmellata.

- - Più succose saranno le prugne selezionate, migliore sarà la saturazione della torta, più deliziosa sarà.

- - Non rovesciare la torta sul piatto, non appena l'hai tolta dal forno! Assicurati di lasciarlo raffreddare. In caso contrario, le prugne si attaccheranno sul fondo dello stampo e il succo di prugna scorrerà in diverse direzioni.

- - Se la torta ti sembra troppo dolce o, al contrario, acida - sperimenta la quantità di zucchero per il caramello e nell'impasto, aggiungi lo zucchero ai tuoi gusti.

- - Se la torta di prugne si è rivelata troppo succosa, lasciala asciugare e, ancora meglio, lasciala in frigorifero per un paio d'ore.

Guarda il video: Torta alle prugne. Ricette facili (Agosto 2020).