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Ingredienti per fare la torta di prugne caramellata
- prugne 400 gr. (scegli prugne di varietà autunnali, mature e più dolci)
- 2 uova
- farina 200 gr. (si consiglia di setacciare la farina attraverso un setaccio prima della cottura)
- zucchero 250 gr.
- latte 100 gr.
- burro 160 gr. (buona qualità)
- lievito in polvere 2 cucchiaini
- vanillina 1 confezione.
- Ingredienti principali Prugna
- Per 5 persone
Inventario:
1) un mixer, 2) una teglia, 3) una ciotola, 4) un coltello affilato, 5) un tagliere, 6) una teglia larga (le dimensioni della torta, necessaria per la torta finita)Preparare una torta caramellata con prugne:
Passaggio 1: mescolare l'impasto.
Riscalda l'olio in modo che diventi morbido ed elastico. Prendi una ciotola. Mettici dentro 100 gr. burro fuso, aggiungere 100 gr. zucchero, vanillina e lievito in polvere. Sbattere tutto questo con un mixer fino a formare una miscela densa e omogenea. Ora rompi le uova e versane il contenuto nella stessa ciotola. Aggiungi lo stesso latte e la stessa farina. Continua a mescolare con un cucchiaio. Mescola tutto bene in modo che non rimangano grumi. L'impasto è pronto. Metterlo da parte e non toccare per almeno 15 minuti.Passaggio 2: puliamo le prugne.
Lavare le prugne sotto l'acqua fredda. Con un coltello affilato, tagliare le prugne in due metà e rimuovere i semi. Metti le prugne sbucciate in una ciotola separata.Passaggio 3: cuocere il caramello.
Accendi il forno per riscaldarlo - preriscaldalo a 180 gradi. Metti in una teglia da 60 gr. burro, metti lo stampo sul fuoco e sciogli il burro a fuoco basso. Ora aggiungi 150 gr. lo zucchero, mescolando continuamente, attendi fino a quando lo zucchero e il burro non si saranno finalmente sciolti e mescolati e il composto diventerà marrone. Quindi rimuovere immediatamente il modulo dalla stufa.Passaggio 4: mettere l'impasto in una teglia.
Metti le prugne direttamente nella massa di zucchero fuso, in uno strato, con i nuclei verso il basso. Posiziona delicatamente l'impasto sopra nel modulo.Passaggio 5: inviare la torta al forno.
Ora metti la teglia nel forno, preriscaldata a 180 ° e dopo circa 20 minuti puoi estrarla dal forno. Rimuovere la tortiera dal forno, coprire la torta con un asciugamano e lasciarla raffreddare. Quando è il momento di apparecchiare la tavola, accendi un piccolo fuoco e posiziona la teglia sul fornello. Ciò è necessario affinché il caramello sul fondo dello stampo si riscaldi. Dopo 2 minuti, rimuovere la padella dal fornello. Coprilo delicatamente con un piatto adatto e capovolgilo. Ora rimuovi la teglia in modo che la torta rimanga sul piatto. La torta è pronta! Buon appetito!Suggerimenti per le ricette:
- - Scegli le varietà di prugne autunnali per la torta. Perché le prugne di varietà estive mantengono la loro forma male e quando riscaldate si trasformano in marmellata.
- - Più succose saranno le prugne selezionate, migliore sarà la saturazione della torta, più deliziosa sarà.
- - Non rovesciare la torta sul piatto, non appena l'hai tolta dal forno! Assicurati di lasciarlo raffreddare. In caso contrario, le prugne si attaccheranno sul fondo dello stampo e il succo di prugna scorrerà in diverse direzioni.
- - Se la torta ti sembra troppo dolce o, al contrario, acida - sperimenta la quantità di zucchero per il caramello e nell'impasto, aggiungi lo zucchero ai tuoi gusti.
- - Se la torta di prugne si è rivelata troppo succosa, lasciala asciugare e, ancora meglio, lasciala in frigorifero per un paio d'ore.
