Altro

Ricetta corretta delle polpette spagnole


  • Ricette
  • ingredienti
  • Carne e pollame
  • Manzo

Insegnatimi da un'adorabile vecchietta vicino a Cadice, questi sono davvero autentici, hanno pochissimi ingredienti e sono davvero facili da preparare. Aggiungi tanta o poca spezia a tuo piacimento.


Hampshire, Inghilterra, Regno Unito

2 persone hanno fatto questo

IngredientiPorzioni: 3

  • olio d'oliva
  • 12 polpette del tuo macellaio o del buon supermercato
  • 1 cipolla, tritata finemente
  • 1 spicchio d'aglio grasso, tritato finemente
  • 7 pomodori rosso scuro freschi e leggermente morbidi, tagliati a pezzetti
  • 1 cucchiaio di passata di pomodoro
  • paprika affumicata a piacere
  • peperoncino (secco o fresco) a piacere
  • sale e pepe

MetodoPreparazione:10min ›Cottura:45min ›Pronto in:55min

  1. Scaldate un bel filo d'olio in una padella o in una padella di ghisa e buttatevi le polpette e fatele rosolare rigirandole di tanto in tanto in padella. Aggiungere la cipolla e l'aglio tritati e cuocere per circa 5 minuti fino a renderli morbidi.
  2. Aggiungere i pomodori tagliati, la passata di pomodoro, la paprika, il peperoncino, il sale e il pepe.
  3. Mescolare e cuocere a fuoco molto basso fino a quando la salsa non assume l'aspetto di una passata di pomodoro: l'anello migliore è quello fatto per i wok con un fornello doppio largo sul livello più basso. Mescolate regolarmente per evitare che il composto si bruci. Ci vorranno circa 40 minuti.
  4. Servire con crostini di pane o riso allo zafferano.

Consiglio

Sono molto sostanziose e 12 polpette basteranno per 3 come piatto principale o 4 come antipasto.

Visualizzato recentemente

Recensioni e valutazioniValutazione globale media:(0)

Recensioni in inglese (0)


Come fare le migliori polpette

Le polpette potrebbero non essere gourmet, ma vale la pena prepararle e vale la pena saperle fare bene, perché fare le polpette significa molto di più che arrotolare la carne.

Continua a leggere per suggerimenti su come preparare polpette saporite per stuzzichini graditi alla folla e cene di conforto.

Ecco perché le polpette dovrebbero essere nell'arsenale di ogni cuoco:

  • Le polpette sono facili da fare. Fare le polpette non richiede abilità in cucina complicate: devi solo mescolare e cuocere. Inoltre, puoi raddoppiare una ricetta e congelarne metà in banca per pasti veloci in un secondo momento. (Vedi Congelare le polpette di seguito.)
  • Le polpette sono versatili. Quasi ogni cucina globale include una sorta di polpetta. Questo è un mondo di sapori da esplorare.
  • Le polpette sono economiche. Non devi spendere un sacco di soldi in tagli di carne di prima qualità per fare le polpette. (Puoi anche fare polpette senza carne.) E con tutti gli add-in e i leganti che servono per fare una vera polpetta, puoi fare in modo che un po' di carne faccia molto.

Ricette di polpette

Usa il trito per fare deliziose polpette. Abbiamo ricette per maiale, tacchino, agnello e altro ancora. Sono ottimi con curry, panini o spalmati sugli spaghetti.

Masala polpette al curry

Prova un nuovo modo con il curry e arrotola le polpette di agnello e menta da servire con una gustosa salsa di pomodoro

Polpette facili

Il food editor della rivista BBC Good Food Barney e sua figlia Maisie adorano preparare queste polpette di salsiccia e manzo da servire su spaghetti con salsa di pomodoro vegetale nascosta

Spaghetti verdi & polpette

Dai da mangiare a tre adulti o sei bambini con questa cena a base di spaghetti che racchiude due dei tuoi 5 al giorno. La cosa giusta per i bambini che diffidano dei verdi

Polpette di Malmö

Servi un panino con una differenza: questi involtini di polpette svedesi sono aromatizzati con cumino e serviti con cetriolo, aneto e mirtillo rosso

Polpetta spagnola & stufato di fagioli al burro

Questo sostanzioso piatto unico è pieno di sapore mediterraneo, con carne di maiale, cipolla rossa, peperoni e paprika affumicata - un impressionante 4 dei tuoi 5 al giorno

Spaghetti & polpette

Chiedi a tutti di aiutare a rotolare le polpette e presto avrai una cena in tavola e un'altra nel congelatore

Tagine di polpette marocchine con limone & olive

Una casseruola di agnello nordafricana meravigliosamente aromatica con un pizzico di agrumi - ottima per le cene

Polpette di agnello al limone

Queste fragranti polpette di agnello sono ottime per intrattenere con un budget limitato. Servire come parte di una festa in stile meze con focacce, insalata di cereali e salse

Asparagi & Polpette Orzo

Questo piatto di pasta primaverile richiede solo quattro ingredienti. Il banchetto perfetto e senza complicazioni con una salsa cremosa e polpette di maiale che sarà sicuramente un successo

Polpette di pollo con quinoa & #038 cavolfiore al curry

Se stai cercando una sana ciotola di pollo saporito e verdure per ricaricare le energie dopo un allenamento, queste polpette con quinoa e cavolfiore al curry faranno al caso tuo

Polpette con crema di funghi & mash

Servi questo piatto di polpette in una salsa cremosa di funghi e timo. Divertiti con verdure verdi e purè per una deliziosa cena in famiglia

Ricetta per bambini: Mini maiale & polpette di verdure per cottura a batch

Prova queste polpette per bambini con una gustosa salsa di pomodoro per il tuo piccolo. Cuocili in batch e congelali per cene facili e salutari quando sei occupato

Polpette di maiale Teriyaki

Solo quattro ingredienti del supermercato si frappongono tra te e questa cena super veloce e ipocalorica. Polpette in salsa teriyaki con pak choi fresco e croccante

Tagine di polpette piccanti con bulgur & ceci

Chi sapeva che le polpette potevano essere 4 delle tue 5 al giorno? Questo sano tagine è pieno di sapore e povero di grassi, assicurati di scegliere un trito magro con il 5% di grassi

Polpette di fagiano all'orzo

Se hai un fagiano avanzato da usare, questo piatto sfrutta al massimo una quantità modesta ed è un'ottima cena infrasettimanale

Polpette piccanti con fagioli neri al peperoncino

Dai alle tue polpette preferite un aspetto salutare con questa ricetta a basso contenuto di grassi, ipocalorica e a basso indice glicemico con carne macinata di tacchino, fagioli neri e avocado

Polpette di pollo, limone & ricotta con linguine

Ricche di gusto, facili da preparare e nutrienti: le nostre polpette di pollo piccanti soddisfano tutte le aspettative per un pasto in famiglia

Sugo di polpette

Un panino di manzo grosso che ti riempirà subito. Fette fondenti di formaggio cheddar, spolverate di sugo e polpette di carne all'aglio

Polpette al finocchio & fagioli balsamici & tagliatelle di zucchine

Ricchi di potassio, abbiamo sostituito la pasta con le zucchine per fare delle zucchine ultra trendy. Il potassio aiuta ad abbassare la pressione sanguigna e a mantenere una frequenza cardiaca sana

Ricetta per lo svezzamento: Polpette di pollo

Se il tuo bambino si diverte a dargli da mangiare, prova queste polpette di pollo più gustose, fatte con verdure fresche e cosce di pollo. Servire con riso e broccoli per una cena soddisfacente


Preparazione

    1. FALLO: Arrotolare la carne macinata in polpette di media grandezza. Condite con sale e pepe e lasciate riposare per 1 ora a temperatura ambiente prima della cottura. Questo assicurerà che la carne cuocia in modo uniforme. In una casseruola da 3 quarti, scaldare 1 cucchiaio di burro e 1/4 di tazza di olio d'oliva a fuoco medio finché il burro non si scioglie. Aggiungere l'aglio e cuocere per 2 o 3 minuti, fino a doratura. Fai attenzione a non bruciare l'aglio, perché se lo fai, dovrai ricominciare tutto da capo. Aggiungere la cipolla e cuocere per 5 minuti o finché non diventa traslucida. Aggiungere il timo e la carota e cuocere finché quest'ultima non sarà morbida (circa 5 minuti). Aggiungere i pomodori e il loro succo e portare a ebollizione, mescolando spesso. Abbassa la fiamma e fai sobbollire il composto per 30 minuti, o finché non inizia ad addensarsi. In una padella posta a fuoco medio, aggiungere il restante olio d'oliva e il burro e cuocere fino a quando il burro non si scioglie. Aggiungere il vino o la birra e le polpette e coprire con un coperchio. Cuocere per circa 10 minuti, fino a quando le polpette non saranno più rosa all'interno. (A seconda delle dimensioni della padella, potrebbe essere necessario cuocere le polpette in lotti.) Impiattare le polpette e coprire con la salsa di pomodoro. Completare con parmigiano grattugiato fresco a piacere.

    Ristampato con il permesso di La dieta della felicità: una ricetta nutrizionale per un cervello acuto, umore equilibrato e corpo snello ed energizzato di Tyler Graham e Drew Ramsey, MD. © 2011 di Tyler Graham e Drew Ramsey, MD. Pubblicato da Rodale.


    Polpette Di Pollo Con Zenzero E Citronella

    Una polpetta può annuire a qualunque cucina tu stia provando quella notte. Queste delizie thailandesi che profumano di zenzero e citronella sono altrettanto buoni con erbe e aromi greci. (Costituiti di stuzzicadenti, fanno un bellissimo antipasto passato.)


    Essendo una ricetta popolare, le varianti alla ricetta base sono infinite. Vediamone alcuni:

    • Gli avanzi di carne utilizzati nella ricetta possono essere arrostiti o in umido. Ad esempio potremmo fare polpette con avanzi di pollo arrosto, bollito misto o vitello arrosto
    • Se stai usando il bollito, puoi aggiungere le verdure in cui è stato cotto, come carota, patata e cipolla
    • puoi anche aggiungere un po' di cipolla tritata al composto con l'aglio
    • si può aggiungere la salsiccia al posto o con altri ingredienti come mortadella prosciutto o avanzi di carne
    • Al posto del pane raffermo potete aggiungere una patata mediamente lessata.


    Polpette svedesi su noodles

    Le polpette svedesi sui noodles sono una di quelle deliziose ricette classiche che tutti dovrebbero sapere come fare!

    Le polpette svedesi sono tenere polpette di carne macinata di manzo e maiale che vengono prima rosolate in una padella, poi ricoperte di una salsa cremosa e super saporita prima di essere cotte in forno per la cottura.

    Una volta che le polpette escono calde dal forno, serviamo sempre le nostre polpette svedesi sopra i noodles. Niente Yolks® Noodles per l'esattezza!

    Le tagliatelle sono tagliatelle senza colesterolo che sono sempre, lisce, sode e deliziose.

    I noodles No Yolks® sono disponibili in una varietà di tagli per tutte le tue ricette, inclusi Broad, Extra Broad, Fine, Kluski e Dumplings. Sono ora disponibili anche in Whole Grain.

    Per ulteriori idee di ricette di noodle con noodles No Yolks®, fai clic qui. Non ci sono tuorli® e nessun altro. #onlynoyolks


    Polpette alla Persiana

    Ricordo vividamente la prima volta che ho provato le polpette alla persiana (o Kofte di manzo).

    Ero a Londra in visita ad amici e mi hanno suggerito di andare nel loro posto preferito per cena. Non avevo mai mangiato cibo persiano corretto e legittimo prima, quindi ero oltremodo entusiasta. Sono rimasto a bocca aperta. Vivace, aromatico, fragrante e assolutamente delizioso.

    Mescola la notte delle polpette a casa e prova queste. I tuoi amici e la tua famiglia li adoreranno.

    Polpette alla Persiana

    1 grossa cipolla spagnola, finemente tagliata a dadini

    1 cucchiaino di pepe nero appena macinato

    ¼ tazza di succo di limone appena spremuto

    Sale marino e cracker al pepe nero

    1/4 tazza di foglie di menta fresca, tritate

    1/4 tazza di succo di limone appena spremuto

    1. Nella base di un robot da cucina, unire il riso, l'aglio, la menta e ½ della cipolla e il battito e la miscela forma una pasta.

    2. In una ciotola capiente, unire la miscela di riso all'aglio con la carne di manzo, la scorza di limone e l'uovo e condire con sale e pepe. Mescolare bene fino a completo assorbimento, quindi formare 1 cucchiaio di polpette di carne. Scaldare una padella grande a fuoco medio e versare 1 cucchiaio di olio. Aggiungere le polpette e cuocere fino a doratura su tutti i lati (5 – 6 minuti). Trasferisci delicatamente le polpette su un piatto usando una schiumarola.

    3. Versare il restante cucchiaio di olio d'oliva nella padella e aggiungere la cipolla rimasta a dadini. Condire con un pizzico di sale e cuocere finché non si ammorbidiscono e diventano traslucidi, 5 – 6 minuti. Unire il concentrato di pomodoro e cuocere per 1 minuto, mescolando spesso. Mescolare le spezie e il brodo e portare a ebollizione. Condite con sale e pepe a piacere. Rimetti delicatamente le polpette nella padella e continua a cuocere a fuoco lento per 30 minuti.

    4. Nel frattempo, unire tutti gli ingredienti dell'insalata in una ciotola e mescolare. Condire con sale a piacere. Fatto.

    5. Spremi il succo di limone, quindi guarnisci con il melograno. Servire con l'insalata di cetrioli, pomodori, riso, yogurt e pane pita. Delizioso. Sì grazie!


    Le polpette si congelano incredibilmente bene, quindi vai avanti e fai un doppio lotto di questa ricetta. Basta disporre quelli che si desidera congelare in un unico strato — crudi o cotti — su una teglia e congelare fino a quando non sono solidi. Mettili in un sacchetto o un contenitore per il congelatore e conservali fino a un mese. Se sono congelati crudi, scongelali in frigorifero per una notte prima di friggerli. Se cotti, possono passare direttamente dal congelatore in una pentola di salsa bollente per scongelarli e scaldarli per 15 minuti.

    Tempo di preparazione da 20 minuti a 25 minuti

    Tempo di cottura da 15 minuti a 20 minuti

    • senza crostacei
    • senza noci
    • con pochi carboidrati
    • senza pesce
    • senza arachidi
    • senza soia
    • senza alcol
    • Calorie 530
    • Grassi 36,6 g (56,4%)
    • Saturi 11,9 g (59,7%)
    • Carboidrati 21,3 g (7,1%)
    • Fibra 3,8 g (15,0%)
    • Zuccheri 11,3 g
    • Proteine ​​27,5 g (55,1%)
    • Sodio 934,6 mg (38,9%)

    Ingredienti

    parmigiano grattugiato fine

    Pepe nero appena macinato

    Istruzioni

    Grattugiare finemente 1/4 di tazza di parmigiano e metterlo in una ciotola capiente. Tritare finemente 1/2 cipolla gialla piccola e 2 spicchi d'aglio, quindi tritare grossolanamente 1/4 di tazza di foglie di prezzemolo fresco e aggiungere tutto nella ciotola. Aggiungi 8 once di carne macinata, 8 once di maiale macinato, 1/2 tazza di panko, 1/3 di tazza di latte, 1 uovo, 1 cucchiaino di sale kosher, 1/2 cucchiaino di origano macinato e 1/4 di cucchiaino di pepe nero macinato. Mescolate leggermente con una forchetta fino a quando non saranno appena amalgamati.

    Formare con il composto polpette da 1 1/2 pollice (circa 2 cucchiai ciascuna), bagnando le mani con acqua quanto basta per evitare che il composto si attacchi e disporle su una teglia in modo che non si tocchino. Dovresti avere dalle 16 alle 18 polpette.

    Scaldare 2 cucchiai di olio d'oliva in una padella dai bordi alti da 12 pollici a fuoco medio-alto finché non luccica. Aggiungere le polpette in un unico strato e cuocere fino a doratura sul fondo, circa 3 minuti. Capovolgere le polpette e rosolare l'altro lato, circa 3 minuti in più. Trasferire in un piatto grande (le polpette non saranno completamente cotte).

    Versa 1/4 di tazza d'acqua nella padella e usa un cucchiaio di legno per raschiare eventuali pezzi dorati sul fondo della padella. Aggiungere 1 vasetto o 3 tazze di salsa marinara e portare a ebollizione. Aggiungere delicatamente le polpette alla salsa e ridurre il fuoco per cuocere a fuoco lento finché le polpette non saranno cotte, da 5 a 10 minuti.

    Note sulla ricetta

    Fai in anticipo: Le polpette possono essere modellate e conservate in frigorifero fino a 1 giorno prima della cottura. Le polpette possono essere congelate anche crude o cotte. Disporre in un unico strato su una teglia e congelare fino a quando non si sarà solidificato. Trasferisci le polpette in un contenitore per congelatore o in un sacchetto per congelatore e congelale per un massimo di 1 mese. Se non cotti, scongelare in un unico strato in frigorifero durante la notte prima della cottura. Se cotti, scongelare in frigorifero durante la notte o scongelare direttamente nella salsa bollente per 15 minuti.

    Magazzinaggio: Gli avanzi possono essere conservati da soli o in salsa un contenitore ermetico in frigorifero per un massimo di 3 giorni o congelati per un massimo di 1 mese.


    Contenuti

    Introduzione

    Ingredienti

    Ricette di uova e formaggio

      Formaggio Manchego
      Tortilla de Patatas (frittata spagnola)
      uova mediterranee
      Huevos revueltos con jamon (uova strapazzate e prosciutto serrano)

    Ricette Di Pesce

      Boquerones al vinagre (Acciughe sott'aceto)
      Boquerones fritos (Acciughe fritte)
      Calamares Fritos (calamari fritti)
      Gambas al ajillo (gamberi all'aglio)
      Gambas pil-pil (peperoncino e gamberi all'aglio)
      Ensalada de atun y huevos (insalata di tonno e uova)
      Pimiento asado y atun (tonno e peperoncino arrosto)
      Atun y aceitunas con pan (crostini di tapenade di tonno e olive)
      Buñuelos de bacalao (frittelle di baccalà)
      Almejas con vino blanco (Vongole al vino bianco)

    Ricette Di Carne

      Jamón Serrano e Ibérico
      Jamón Serrano con Mandorle
      Jamón, tomate y ajo con pan (bruschetta prosciutto, pomodoro e aglio)
      Jamón y queso tostadas (prosciutto serrano alla griglia e bruschetta al formaggio manchego)
      Albóndigas (polpette in salsa di pomodoro piccante)
      Croquetas de Jamón (crocchette di prosciutto serrano)
      Empanadas de Cerdo (tortino di maiale!)
      Garbanzos y chorizo ​​(ceci e chorizo)

    Ricette Di Verdure

      Olive alla Sevillana
      Olive al peperoncino
      Patatas Bravas (patate croccanti in salsa di pomodoro piccante)
      Ensalada rusa (insalata russa)
      Crocchette (crocchette)
      Champiñones al ajillo (funghi all'aglio)
      Champiñones al pimienta (funghi al pepe)
      Almendras (mandorle fritte
      Mandorle Tostate Piccante
      Melanzane fritte con miele

    Origini e regioni

    Circa l'autore


    Cellentani al Forno e Polpette

    Cellentani e Polpette al Forno è un'alternativa perfetta per le lasagne al forno, fatte con quei bellissimi spaghetti di pasta cavatappi Cellentani, semplici polpette italiane fatte in casa, salsa rossa, ricotta, formaggio romano, erbe fresche e un po' d'amore. Se ami le lasagne, adorerai la semplicità di Cellentani e Polpette al forno.

    L'unica cosa di questa deliziosa pasta cavatappi è che è perfetta per abbondanti casseruole di pasta, catturando ogni goccia delle tue salse preferite fatte in casa o in barattolo. Gli intrecci e le spirali della pasta Cellentani le permettono di abbracciare sughi raffinati e anche semplici da utilizzare nelle vostre ricette italiane.

    Tendo a preparare lotti di polpette e salsa e a congelarli per un uso successivo nelle mie ricette. Tuttavia, se hai poco tempo e non puoi farcela, puoi improvvisare con la tua salsa di vasetto preferita e le polpette surgelate come ultima risorsa.


    Guarda il video: TIPS MEMBUAT BAKSO YANG PADAT, KENYAL DAN KRESS (Gennaio 2022).