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Zuppa di cavolo cappuccio con stinco affumicato (2)


è un'ottima zuppa! Sarei papa tutto il giorno!: È su www.e-retete.ro

  • 1 cavolo cappuccio medio /
  • 1 ciolano affumicato /
  • 1 carota grande /
  • 1 cucchiaino di timo e larice /
  • 1 cipolla grande /
  • 1 sedano /
  • 1 pastinaca /
  • 1 tazza di brodo /
  • 1 cucchiaio di farina /
  • 300 g di panna acida /
  • sale, pepe, paprica /
  • aneto/
  • olio

Porzioni: 4

Tempo di preparazione: meno di 120 minuti

RICETTA PREPARAZIONE Zuppa di cavolo cappuccio con ciolan affumicato (2):

In una pentola mettere a bollire in acqua salata la ciolana affumicata, aggiungere la pastinaca intera. Mettiamo la carota sulla grattugia grande insieme al sedano e alla cipolla. Si mettono a rassodare in olio d'oliva, con sale e paprika. Aggiungere alla zuppa dopo 30 minuti. Metti il ​​cavolo su una grattugia grande, strofinalo con il sale e lascialo in ammollo. Mettere nella pentola, aggiungere il larice e il timo e 2 cucchiai di verdure. In una padella fare le rantas, mettere olio e farina e mescolare bene, bagnare con il brodo e lasciare per qualche minuto sul fuoco. Mettiamo la rantas in un colino che immergiamo nella zuppa di cavolo e mescoliamo la rantas finché non si scioglie nella zuppa. La crema viene sciolta in una ciotola con 5 cucchiai di zuppa, mescolando dopo ogni lucidatura. Versare lentamente la panna nella pentola e mescolare allo stesso tempo. Cospargere con aneto e lasciare per altri 10 minuti a fuoco basso


CAVOLO CON CIOLAN . AFFUMICATO

Mettere in forno caldo per circa 20-30 minuti.
Nel frattempo tagliate a pezzi la ciolana affumicata, così come la pancetta.

Dopo 30 minuti togliere la teglia, mettere la carne, la pancetta, il brodo diluito con poca acqua,
un po' di salsa di peperoncino e peperoncino tagliato a pezzetti, mescolare bene e rimettere in forno
(Per chi non predilige i cibi piccanti, basta il peperoncino, e chi non lo gradisce può eliminarlo).

Mescolate di tanto in tanto e lasciate in forno fino a cottura ultimata
(1h e 1/2 & ndash 2h, a seconda del forno e dell'intensità del fuoco).
Se il cavolo non viene preparato lungo la strada e sembra che si asciughi, aggiungi ancora un po' d'acqua.


Ciotola affumicata con cavolo e vino

Ciotola affumicata con cavolo e vino da: ciolan, cavolo cappuccio, vino, cipolla, carote, olio, brodo, pepe, miele, senape.

Ingrediente:

  • uno stinco affumicato
  • un cavolo medio
  • 500 ml di vino bianco
  • 2 carote
  • una cipolla
  • 3 cucchiai di olio
  • 2 cucchiai di brodo
  • qualche grano di pepe
  • 2 cucchiai di miele
  • 2 cucchiai di senape

Metodo di preparazione:

Far bollire il ciolan e lasciar riposare per circa un'ora.

Nel frattempo, tritare finemente il cavolo, le carote e le cipolle e soffriggerle nell'olio.

Trasferire il cavolo cappuccio in una teglia da forno, adagiarvi sopra il sedano unto con una miscela di miele e senape. Sfumare con il vino, aggiungere il brodo, i grani di pepe e lasciare in forno per un'altra ora.


Ciotola affumicata con crauti

Il ciolan viene lavato e posto in una pentola più alta. Io uso Kukta, la pentola a pressione. Il cavolo viene tagliato a listarelle (io ho usato il cavolo della busta già tagliata, Crauti.). Tritare il peperone, grattugiare la carota, cospargere con sale, pepe, paprika e aneto tritato finemente. Coprite con acqua, mettete il coperchio e fate bollire. Per chi usa Kukta, far bollire più di ca. 60 minuti dopo che inizia a fischiare. Chi usa la solita pentola sui fornelli pensa che da qualche parte in circa 2 ore, fino a quando la carne non si stacca dall'osso. Vi assicuro che è pazzesco con il pane fatto in casa.

può essere consumato anche con panna acida o peperoncino

Ieri sera mi aspettava una sorpresa a casa, mio ​​marito voleva fumare affumicato quindi ne ha comprato uno. La cosa più semplice per me è stata abbinarla al cavolo acido. Ti assicuro, è pazzesco.


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Cavolo cappuccio al ciolan (1,8 kg)

Ordina cavolo con ciolan se hai voglia di un cibo cucinato tradizionalmente secondo una ricetta della cucina dei nonni. Cavolo cappuccio fresco o in salamoia, a piacere, condito con olio e polpa di pomodoro, profumato con alloro e timo su cui adagiamo uno stinco affumicato, con topolini teneri e saporiti. Li mettiamo tutti in forno e il risultato è un piatto cucinato con un gusto indimenticabile.

Ordinate il cavolo cappuccio al ciolan e metteteci accanto dei peperoncini piccanti e un bicchiere di vino bianco. Otterrai un pasto indimenticabile.

Contiene: braciola di maiale affumicata, cavolo cappuccio, cipolla, succo di pomodoro, alloro, timo, olio, sale, pepe, 8 porzioni circa.

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Ordina cavolo con ciolan se hai voglia di un cibo cucinato tradizionalmente secondo una ricetta della cucina dei nonni. Cavolo cappuccio fresco o in salamoia, a piacere, condito con olio e polpa di pomodoro, profumato con alloro e timo su cui adagiamo uno stinco affumicato, con topolini teneri e saporiti. Li mettiamo tutti in forno e il risultato è un piatto cucinato con un gusto indimenticabile.

Ordinate il cavolo cappuccio al ciolan e metteteci accanto dei peperoncini piccanti e un bicchiere di vino bianco. Otterrai un pasto indimenticabile.

Contiene: braciola di maiale affumicata, cavolo cappuccio, cipolla, succo di pomodoro, alloro, timo, olio, sale, pepe, 8 porzioni circa.

Ordina crauti con braciola di maiale affumicata e porteremo a casa una pentola di cibo appena preparato. Il preparato viene consegnato in un contenitore sigillato monouso.


Metodo di preparazione

Ciulama di pollo con funghi

Tagliare il petto a cubetti, condire e friggere leggermente finché non cambia colore. Separato

Spezzatino di fegato di pollo

Lavate il fegato, mettetelo in frigo, in una ciotola con il latte per 30'. Tritare la cipolla, l'aglio


Ricetta zuppa di cavolo cappuccio dolce

Ecco una proposta di ricetta: 6 cipolle grandi tritate. E non è solo un favore fatto ai lettori, ho anche le mie ragioni: la zuppa di cavoli è una ricetta semplice da preparare, è più gustosa di te. Far bollire 2 litri d'acqua. Quando bolle, aggiungere tutti gli ingredienti e cuocere per 30 minuti. Zuppa di cavoli che elimina 5 chilogrammi. QUI puoi vedere come cucinare la zuppa di cavolo cappuccio. Informazioni pubblicate da opiniatimisoarei. Le migliori zuppe della Transilvania.

Una zuppa di cavolo cappuccio non è solo un piatto facile e veloce da preparare, ma anche un'ottima scelta per il pranzo. Una zuppa leggera, veloce da fare e molto gustosa. Zuppa di cavolini di Bruxelles & # 8211 Letture e Sapori lecturisiarome. Ricetta zuppa di cavoletti di Bruxelles.

Puoi preparare una deliziosa zuppa di cavolo cappuccio con molte verdure. Gli ingredienti sono: un peperone. Probabilmente hai già sentito quanto sia efficace la dieta della zuppa di cavolo.

È molto gustoso, pieno di vitamine e pieno, e soprattutto ora dopo l'inverno, quando. Prova una deliziosa ricetta rumena per la zuppa di cavolo con le costolette.


Bistecca di maiale, affumicata, bollita e poi al forno, con cavolo cappuccio fresco

Una scoperta riuscita in tutto il mondo, che rischierebbe di lasciare gli chef senza l'oggetto del lavoro, potrebbe essere la scoperta di ricette che vengono preparate virtualmente ma che calmano davvero il topo che vola nello stomaco quando è ora di cena. Ho visto in TV alcuni tentativi di alimentazione, nel campo della fantasia, in cui venivano utilizzate alcune bustine di polvere e sacchetti di ciambelle (non assomigliavano affatto a quelli che preparavo con l'acqua bollita nella ciotola, nell'esercito, durante applicazioni sul campo e nemmeno Vegeta si riferisce ad esse). Sto bluffando, ma non si sa mai, dopo il giorno & # 8211. Gli artigiani di tutto il mondo potrebbero dire: no, questo è stato trovato per battere le pianure!

Alla ricerca di una soluzione culinaria per stare il meno possibile intorno al fuoco dei fornelli, preferibilmente la mattina presto e un po' più tardi la sera, quando fa un po' più fresco, si ricorre alla cottura in 2 passaggi, anche in 2 turni (coppia con consorte) & # 8211 far bollire la sera e cuocere al mattino.

La braciola di maiale fresca o affumicata è sempre apprezzata come dovrebbe essere nella mia famiglia. Lo cuciniamo allo stesso modo, più spesso nel tardo autunno, inverno e inizio primavera, senza superare il totale, 4-5 volte l'anno.

Quali ricette con la braciola di maiale prepariamo in famiglia? Non puoi perderti la braciola di maiale fresca o affumicata con fagioli e # 8211 Giorno della Romania 1 dicembre, braciola con fagioli. L'abbinamento iniziale della bollitura con la successiva cottura è una soluzione culinaria con risultati speciali & # 8211 spezzatino di maiale fresco in umido nella birra e cotto al forno, con fagioli.

Ingredienti necessari nella ricetta: una grossa braciola di maiale affumicata (coscia tagliata dal macellaio con più carne dalla polpa), a 1,5-2 Kg una testa di cavolo cappuccio, grani di pepe più grandi, semi di senape, foglie di alloro, rametti di timo, rametti di rosmarino, sale grosso , aceto di vino bianco, 9 gradi, vino bianco, sec.

Questo è vero attraverso il commercio! La braciola di maiale affumicata viene arrostita sulla fiamma viva del fornello per eliminare i segni dei peli lasciati dalle lavoratrici in modo che possano lavorare anche le massaie. I trucioli vengono rasati (si pulisce il parquet) quindi utilizzando un coltello dalla lama sottile e lavati con acqua tiepida. Non è un errore pulire la pergamena usando una spugna di filo da cucina.

Ingredienti

  • braciola di maiale affumicata,
  • nuovo maestro del cavolo,
  • aceto alimentare, vino bianco, 9 gradi,
  • Vino bianco secco,
  • spezie preferite,
  • aneto e aglio verde.

Lo stinco di maiale affumicato viene fatto bollire in una pentola capiente, in acqua fredda nella quale sono stati messi 2-3 cucchiai di sale grosso (a seconda di quanto è salato lo stinco affumicato, comprato da galanteria), 50-100 ml di aceto di vino bianco, 9 gradi (a seconda delle dimensioni del ciolan) e le vostre spezie preferite & #8211 grani di pepe, semi di senape, foglie di alloro, rametti di timo, rametti di rosmarino.

La bollitura del ciolano dura 1-2 ore (secondo la grandezza del ciolano, circa 1 ora/Kg), soffocato, con il coperchio sulla pentola, al giusto calore (acqua quanto basta per bollire).

Una volta terminata la cottura, la fase 1 della preparazione è stata completata! Il ciolan viene bollito a tarda sera. Lasciare la pentola coperta con il coperchio e la casseruola nella padella per una notte in ammollo.

Indicazioni

  1. Braciola di maiale parlante, affumicata, sulla fiamma alta del fornello. & # 8220 Barbieri & # 8221 parlitura.
  2. Lessare la braciola di maiale, affumicata e grigliata in acqua fredda con sale grosso, aceto alimentare e spezie.
  3. La braciola di maiale già cotta viene lasciata a bagno nella pentola di cottura dalla sera alla mattina, con il coperchio sulla pentola.
  4. Cuocere il filetto di maiale, affumicato e lessato, in una teglia con grill, nel forno a legna.
  5. Preparare cavoli di nuova qualità.
  6. Preparazione della salsa all'aglio verde.
  7. Preparazione della polenta calda.
  8. Servire la braciola di maiale, affumicata, bollita e al forno, sui crauti.

La seconda fase di preparazione! Il 2° giorno, al mattino presto, in luogo fresco, togliere la ciolana lessata dalla pentola e adagiarla in una teglia, sulla griglia. Nel vassoio si aggiunge il succo in cui ha bollito il ciolan e il vino bianco, sec.

Cuocere la teglia nel forno caldo del fornello a fuoco vivo per 15-20 minuti e poi a fuoco adeguato per circa 1,5-2 ore (finché la carne sul fuoco si staccherà da sola dall'osso).

Durante la cottura, ungere la braciola di maiale con la salsa della padella usando un cucchiaio da cucina grande o una siringa grande di metallo o plastica.

Il controllo della cottura viene eseguito sull'osso & # 8220tail & # 8221. La carne deve staccarsi dall'osso da sola.

Mentre il ciolan cuoce, c'è abbastanza tempo per preparare una padella con il cavolo fresco.

Preparare una ciotola di salsa all'aglio verde.

La preparazione finale è montata su un piatto grande.

Che odori misteriosi si diffondono intorno alla tavola! Il piatto montato nel piatto viene presentato ai golosi, siano essi buongustai o buongustai, caldo, addirittura fumante.

L'intero ciolan presentato ha fatto il suo effetto! Il ciolan viene affettato con un coltello affilato, a tavola, davanti a chi ha voglia di assaggiarlo.

Distribuire il cavolo con le fette di ciolan su piatti spalmati.

Non evitare la meravigliosa salsa dalla teglia! Chi vuole può colare la salsa (raccolta dalla teglia e filtrata attraverso un colino fine e portata in tavola nella casseruola) sulla carne e/o sui crauti.

Per non parlare di stravaganti o avidi! Non a tutti i commensali piace la salsa all'aglio (ognuno con il proprio motivo, il più delle volte per motivi di salute). Il piatto può essere servito con un pomodoro, una senape o uno spicchio d'aglio verde.

Una polenta calda e fumante è la benvenuta in questo piatto.

Un piatto del genere non può mancare un bicchiere di vino rosso della casa ottenuto dall'uva.

Una birra fresca funzionerebbe.

Buon appetito voi fratelli buongustai e voi fratelli buongustai ovunque, ovunque voi siate nel mondo! Qualsiasi preparazione, più semplice o più elaborata, può essere preparata nella propria cucina per la gioia di chi è riunito intorno al tavolo. Servire il pranzo, soprattutto nei giorni festivi, può essere l'occasione giusta per riunire tutta la famiglia, scambiare due parole, bere qualcosa, ricordando le persone care che ci hanno lasciato.


Zuppa di cavolo cappuccio dolce con ciolano affumicato

Vi presentiamo Zuppa di cavolo cappuccio dolce con ciolano affumicato, un'altra zuppa come si fa in Transilvania, con panna acida e panna acida, una zuppa consistente come scritto nel libro. I bisnonni, i nonni lo preparavano così come lo presentiamo ora in questa ricetta con l'unica differenza che il ciolan era di mais, anche la panna acida, le verdure dell'orto di casa.

Anche se non abbiamo questi ingredienti usati da loro, il Selgros ciolan è buono come quello preparato dai nostri nonni. Vedi nell'articolo La strada della carne, Selgros Oradea quanti piatti raffinati ci fanno selgros a portata di mano!

Vedi quei pulcini a sinistra?

Poi con queste chicche come non preparare una zuppa come si fa solo in Transilvania!

Zuppa di cavolo cappuccio con ciolan affumicato & # 8211 Ingredienti

1 cavolo cappuccio dolce (più piccolo di circa 800 g -1 chilogrammo)
1 ciotola affumicata
4 carote
2 radici di prezzemolo
1 altra cipolla bianca
1 rametto di timo (o 1 cucchiaino di timo essiccato)
250 ml di brodo (succo di pomodoro)
50 ml di olio
3 cucchiai di farina
500 g di panna acida 20% di grassi
sale qb

Zuppa di cavolo cappuccio dolce con ciolan affumicato & #8211 Preparazione

Prendiamo il ciolan e lo laviamo bene in acqua fredda e poi lo facciamo bollire in 3 l di acqua fredda in una pentola a pressione. Dal momento in cui inizia a bollire, lasciate sobbollire e fate bollire il ciolan per 1 ora.

  • Spezzatino di pancia con ciolan
  • Rotolo di ciolana affumicata
  • Ciolan con Birra

Pelate le carote e il prezzemolo. Carote e prezzemolo verranno tagliati in quattro poi tagliati di nuovo in due o tre lasciando dei pezzi più grandi. Il cavolo viene tagliato fedelmente, puliamo la cipolla dal primo strato di buccia e la laviamo.

Trascorsa un'ora, aprite la pentola a pressione e togliete lo stufato bollito. Nell'acqua in cui ha bollito il ciolan mettete a bollire i pezzi di verdura e la cipolla intera. Quando le verdure sono a metà cottura, aggiungete il cavolo cappuccio tritato e i rametti di timo.

Zuppa di cavolo cappuccio dolce con ciolano affumicato

Quando le verdure saranno cotte, togliere il rametto di timo e cipolla e procedere al passaggio successivo, per domare la zuppa.
Mettere l'olio in una padella e scaldarlo e aggiungere la farina, facendola sfrigolare. Ci spegniamo con brodo(succo di pomodoro), mescolando per evitare grumi.

  • Brodo
  • Succo di pomodoro-brodo

A questa rantas aggiungiamo la zuppa calda per allungarla e poi la mettiamo sopra lo stufato in pentola. Assaggiate e se necessario aggiustate di sale (attenzione a non salare prima perché il ciolan è salato!).

Mettere la panna acida in una ciotola e aggiungere poco alla volta la panna calda alla panna acida fino a quando non si avvicina alla temperatura della zuppa. A questo punto versate la panna diluita nella pentola e fatela bollire.

  • Stufato di fagioli grassi affumicati
  • Zamak de Picioci cu Călbași
  • Zuppa Di Cavolo Acida

Togliere la carne dal colapasta il più possibile e rimetterla nella zuppa. Per ogni persona a tavola, mettiamo nel piatto un pezzo di ciolan e una zuppa.
È buonissimo da mangiare con cipolle rosse sbattute e pane fresco!

  • Pane di patate non impanato
  • Pane fatto in casa con muffin
  • Pane non impanato

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