Antipasto ai funghi di bosco

Ingredienti per fare spuntini ai funghi selvatici

funghi di bosco 1,5 kg. (porcini, finferli, funghi porcini)
burro 3 cucchiai. l. (Chiarificato)
panna acida 200 gr. (alto contenuto di grassi)
arco 1 pz. (cipolla bianca, cipolla grande)
aglio 1 spicchio
pepe nero 1 cucchiaino (Terra)
sale qb

Ingredienti principali Funghi
Per 5 persone

Inventario:

coltello affilato, padella con coperchio (padella resistente al calore adatta per l'uso in forno riscaldato), tagliere, ciotola, cucchiaio

Preparare spuntini ai funghi selvatici:

Passaggio 1: friggere la cipolla e l'aglio sott'olio.

Sbucciare la cipolla dallo strato superiore, lavare in acqua fredda e mettere su un tagliere. Tagliare la cipolla a strati o cubetti. Prendi uno spicchio d'aglio, taglialo a pezzetti su un tagliere. Versa 1 cucchiaio nella padella. l. burro fuso. Aggiungi la cipolla e l'aglio tritati al burro. Metti la padella sul fuoco e friggi a fuoco basso per circa 15 minuti. Trasferisci la miscela preparata di cipolle e aglio dalla padella in una ciotola separata.

Passaggio 2: arrostire i funghi di bosco.

Lavare i funghi di bosco in acqua fredda. Ma non sotto l'acqua corrente, ma pulisci la superficie di ogni fungo con un panno umido e pulito. Ora taglia i funghi a fette grandi su un tagliere. Aggiungi il resto del burro fuso (2 cucchiai.) Nella padella, versa sopra i funghi di bosco tritati e mescola tutto con un cucchiaio. Metti di nuovo la padella sul fuoco e chiudi il coperchio. Aspetta che i funghi della foresta raggiungano l'ebollizione e inizino a rimanere senza succo. Quindi rimuovere il coperchio e continuare a friggere i funghi fino a quando tutto il succo di funghi non bolle. Se all'improvviso si scopre che ci sono troppi funghi - non disperare, in altri snack di funghi li troverai degni di uso. Allo stesso tempo, prova qualcosa di nuovo!

Passaggio 3: arrostire i funghi con cipolle e aglio.

Quando il succo di funghi bolle completamente, trasferisci le cipolle fritte e l'aglio nella padella. Aggiungi le spezie: sale e pepe nero. Sopra, metti metà della panna acida (100 g.). Mescola tutto, fai bollire la miscela di funghi e cuoci l'antipasto a fuoco basso per altri 7 minuti.

Passaggio 4: cuocere uno spuntino ai funghi in forno.

Togli la padella dal fuoco. Metti la panna acida rimanente sulla miscela di funghi, aggiungi il sale a piacere. Preriscalda il forno a 180-200 gradi. Metti la padella nel forno per 10 minuti. Buon appetito!

Suggerimenti per le ricette:

- - Lavare i funghi con cura. Se metti i funghi sotto un getto d'acqua da un rubinetto, possono ammorbidirsi e perdere la loro forma. È meglio pulire a fondo il tappo con un panno umido e pulito.

- - Non dare spuntini ai funghi selvatici ai bambini di età inferiore ai 3 anni. Il loro corpo non è ancora adattato alla lavorazione di tali prodotti; i bambini possono avere problemi al tratto gastrointestinale.

- - Invece del forno, è possibile utilizzare la griglia calda per l'ultima fase di cottura. Il tempo di cottura è di 10 minuti.

- - Mangia l'antipasto di funghi selvatici con patate bollite o fritte, pasta o riso.