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Churchkhela Ingredients
- Succo d'uva 3 L
- Farina di grano 2 tazze
- Farina di mais 2 tazze
- Noci sbucciate (puoi ancora usare nocciole, mandorle) 400-500 g
- Ingredienti principali
- Porzione di 10 porzioni
- Cucina del mondo
Inventario:
Pentola (grande), Pala, Filo (cotone spesso), AgoChurchkhela cucina:
Passaggio 1: preparare i dadi.
Il processo di cottura di Churchkhela è molto lungo - 14 giorni, quindi sii paziente. Il primo passo è quello di sbucciare le noci e tagliarle in circa 8 parti. Ora prendiamo un filo denso con un ago. 
A un'estremità del filo facciamo un nodo e dei dadi con un ago (bastano 15-20 cm di lunghezza). Quindi creiamo un cappio all'altra estremità del filo in modo che il fascio sia convenientemente abbassato nella padella.Passaggio 2: preparare la salsa d'uva.
Ora dobbiamo preparare la "salsa". Per fare questo, prendi una casseruola, versa il succo d'uva e con attenzione, aggiungi gradualmente la farina di grano e poi la farina di mais, mescolando costantemente in modo che non ci siano grumi. Dopo che la farina è ben mescolata con il succo d'uva, metti la padella sul fuoco e cuoci, mescolando continuamente, fino a quando la massa si addensa fino a formare una gelatina molto densa.Step 3: Cucinare Churchkhela.
Quindi andiamo alla parte divertente. Prendiamo un mucchio di noci e lo teniamo per il ciclo, lo abbassiamo in una padella con la massa di uva e farina. Si noti che, poiché la massa di farina di uva è densa, le noci stesse non affogheranno, dovrete affogarle con una spatola. Ora estraete con cura il mazzo e appenderlo attorno al ciclo su un bastoncino e quindi lasciare asciugare. Non dimenticare di sostituire una teglia, poiché il succo si scaricherà leggermente. 
Ripetere il processo con tutti i pacchetti di dadi disponibili.Passaggio 4: servire Churchkhela.
Churchkhela appeso appendere ad asciugare. Puoi conservare il Churchkhela finito avvolgendolo in pergamena in un luogo buio e fresco. In linea di principio, Churchkhela può essere mangiato il giorno successivo, ma per conservarlo a lungo è necessario tenerlo sospeso per almeno due settimane. Buon appetito!Suggerimenti per le ricette:
- - Se non riesci a trovare la farina di mais, puoi sostituirla con crusca o usare solo farina di grano, ma Churchkhela uscirà più "gomma".
- - Il succo dovrebbe idealmente essere uva fatta in casa, ma in linea di principio, è possibile utilizzare qualsiasi succo di frutta (ma preferibilmente naturale).
- - Affinché Churchkhela sia più spesso, puoi immergere le noci in una pentola con una massa di farina di uva 2-3 volte.
- - Ricorda, in nessun caso non conservare Churchkhela al sole, altrimenti il succo si asciugherà rapidamente e le noci non avranno il tempo di immergerle.
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