Zuppe

Zuppa di miso con gamberi e tofu


Ingredienti per preparare gamberi e zuppa di miso al tofu

Ingredienti per la preparazione di zuppa di miso con gamberi e tofu:

  1. Pasta miso light 3 tavolo. cucchiai
  2. Formaggio Tofu 100 g
  3. Gamberetti (piccoli) 150 g
  4. Sale qb
  5. Foglia di alloro 2-4 foglie
  6. Piselli di pepe nero qb
  7. Limone (succo) 0,3 pezzi
  8. Coriandolo per la decorazione

Per il brodo di dashi (dashi)

  1. Acqua 4 tazze (1 L)
  2. Kombu (fuco) 1-2 piatti
  3. Katsuobushi (trucioli di pesce) 0,5 tazze
  • Ingredienti principali
  • Per 4 persone
  • Cucina del mondo asiatica, orientale

Inventario:

Stoviglie, coltello, tagliere, fornello, pentole, scolapasta, ciotole

Zuppa di miso con gamberi e tofu:

Passaggio 1: preparare gli ingredienti.

Scongelare i gamberi o, se li hai acquistati freschi, quindi iniziare immediatamente la cottura. Per fare questo, fai bollire l'acqua in una padella, aggiungi un paio di pizzico di sale, alloro, pepe nero e piselli e spremi il succo di limone. Versare i gamberi in acqua bollente e cuocere fino a quando saranno teneri. Il tempo di cottura dipende dalle dimensioni dei gamberi: quelli piccoli saranno pronti prima. La prontezza può essere determinata dai seguenti segni: i gamberi galleggeranno in superficie e il loro guscio diventerà trasparente. Concentrarsi su 5-7 minuti. Gettiamo i gamberi finiti in uno scolapasta e lasciamo scolare l'acqua. Gamberetti sgusciati dai gusci e messi da parte. Con il tofu, tutto è molto più semplice: devi solo tagliarlo a dadini.

Passaggio 2: cuocere il brodo di dashi (dashi).

Dashi è un brodo di mare magro, il fondamento di tutte le zuppe giapponesi. Puoi cucinarlo da solo in questo modo: pulisci la combinazione di alghe con un panno pulito e riempilo di acqua fredda, nella quale dovrebbe gonfiarsi per circa mezz'ora. Quindi mettiamo la padella con il futuro dashi sul fuoco, portiamo l'acqua a ebollizione e spegniamo immediatamente il fuoco. Tiriamo fuori la combo e versiamo il katsuobushi nel brodo. Sono necessari 10 minuti per infondere il brodo e assorbire il gusto delle patatine fritte. Quindi il brodo deve essere filtrato e il residuo secco viene spremuto. Il brodo Dashi è pronto.

Fase 3: cuocere la zuppa di miso con gamberi e tofu.

Aggiungi il tofu tritato e i gamberi pelati al brodo dashi caldo e cuoci per 2-3 minuti. Ora è il momento di aggiungere la pasta di miso. Trasferiscilo nella zuppa e mescola accuratamente in modo che si dissolva completamente. Dopo aver aggiunto la miso-pasta, non puoi portare a ebollizione la zuppa, altrimenti perderà tutte le proprietà utili e di buon gusto.

Passaggio 4: servire la zuppa di miso finita con gamberi e tofu.

Versare la zuppa finita in ciotole, decorare con coriandolo verde tritato e servire. Prima di provare questa deliziosa e soddisfacente zuppa, assicurati di dire "Itadakimas" - questo è inerente a tutti i giapponesi e sarai ancora più ispirato dall'atmosfera. Buon appetito!

Suggerimenti per le ricette:

- - Non puoi cucinare il brodo di dashi, ma acquistare un concentrato di zuppa pronto sotto forma di bustina di tè, polvere o soluzione.

- - Se digerisci i gamberi, diventeranno "di gomma".

- - Per rendere il piatto più soddisfacente, puoi cucinarlo con riso, noodles udon o funghi shiitake.

- - La zuppa di miso non può essere riscaldata, quindi calcola la sua quantità in anticipo.

- - Il tofu è un eccellente sostituto di carne, uova e latticini. Con il suo alto valore nutrizionale, è a basso contenuto calorico, il che significa che sarà apprezzato da coloro che seguono una dieta.


Guarda il video: Zuppa di miso, tofu e verdure. ChefDeg. Saporie (Ottobre 2021).