Carne

Campana di Shirak


Ingredienti per preparare Shirak Kololak

  1. Polpa d'agnello 400 gr.
  2. Cipolla 2 pezzi
  3. Uovo 2 pezzi
  4. Farina premium 4 cucchiai. cucchiai
  5. Burro 3 cucchiai. cucchiai
  6. Pomodori 5 pezzi
  7. Prezzemolo 2 fasci
  8. Sale e pepe nero macinato a piacere
  • Ingredienti principali: agnello, pomodoro
  • Per 4 persone
  • Cucina del mondo

Inventario:

Padella, tritacarne, coltello, tagliere, ciotola, piatto, teglia

Cucinare la campana di Shirak:

Passaggio 1: preparare l'agnello.

La polpa di agnello (carne disossata) deve essere accuratamente lavata in acqua, quindi asciugata leggermente. Tagliamo la carne in piccoli pezzi con un coltello affilato, che poi passiamo attraverso il tritacarne. All'uscita, dovremmo ottenere carne macinata finemente, quindi o installiamo l'ugello appropriato nel tritacarne o saltiamo più volte. Successivamente, eliminiamo la grande cipolla dalla buccia, la sciacquiamo e la passiamo anche attraverso la lama del tritacarne. È meglio usare una pressa speciale per la punzonatura e non farlo con le dita. Nel trito risultante, è necessario aggiungere due tuorli. Per fare questo, rompi l'uovo con un coltello sopra la ciotola, ma non aprirlo completamente. Le proteine ‚Äč‚Äčinizieranno a drenare attraverso la fessura formata e il tuorlo rimarrà nel guscio. Successivamente, la carne macinata è un po 'di sale e pepe e impastare fino a che liscio.

Passaggio 2: forma le campane.

Le campane sono fatte a mano, poiché questo metodo è più conveniente ed è considerato tradizionale. Lavarmi accuratamente le mani, ma lasciarle inumidite con acqua. Quindi prendiamo un po 'di carne tritata e la arrotoliamo a forma di palla. Il suo valore dovrebbe essere leggermente più grande di una noce. Quindi, cospargere il tagliere con farina di grano setacciata di alta qualità. Mettiamo la palla di carne forzata sul tabellone e la arrotoliamo, dando una forma arrotondata longitudinale (come un sigaro). Allo stesso modo, produciamo campane da tutto il ripieno di agnello.

Passaggio 3: pre-friggere il piatto.

Versare un po 'di olio vegetale nella padella e scaldarlo a fuoco medio. Distribuiamo le campane su di esso in uno strato e friggiamo su tutti i lati per 3-4 minuti ciascuno. Pertanto, il nostro piatto raggiungerà la mezza preparazione. In futuro, rimuoviamo le campane fritte dalla padella con una spatola di legno o di metallo in un piatto.

Passaggio 4: cuocere le campane.

Su una teglia da forno o una forma resistente al calore, spalmare il burro e tagliarlo a pezzi. Distribuiamo le campane in uno strato. Successivamente, è necessario drenare il grasso dalla padella in cui è avvenuta la frittura preliminare e versare le cotolette di montone con un cucchiaio su di esso. Sbucciate la cipolla grande e sciacquatela accuratamente. Lo tagliamo in anelli. I pomodori lavati e asciugati prima vengono rimossi con un coltello dallo stelo e tagliati in 6 fette. Distribuire uniformemente cipolle e pomodori sulle campane. Preriscalda il forno a 180 gradi e invia una teglia. Cuocere il piatto a una temperatura di 180-200 gradi per 20 minuti.

Passaggio 5: servire la campana Shirak.

Due mazzi di prezzemolo devono essere accuratamente lavati e asciugati. Macina le verdure con un coltello affilato. Quando le campane arrivano in tempo, le tiriamo fuori dal forno e cospargiamo abbondantemente con verdure tritate finemente. Decoriamo il piatto con un rametto di prezzemolo e serviamo sul tavolo caldo in piatti porzionati o su un piatto grande. Buon appetito!

Suggerimenti per le ricette:

- - Lo Shirak Kololak può essere servito con qualsiasi contorno di verdure, pasta o cereali.

- - La classica campana è composta da carne accuratamente tritata e montata. In altre parole, il ripieno dovrebbe assomigliare di più a un soufflé. Pertanto, se vuoi sorprendere i tuoi cari con il gusto delicato di una vera campana Shirak, puoi battere la carne macinata per 15-20 minuti con un mixer o in un frullatore.

- - Tutte le salse calde o cremose che puoi servire separatamente e dare agli ospiti la possibilità di condire le campane secondo il loro gusto si adattano bene a questo piatto.

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