Zuppe

Crauti Cavolo

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Ingredienti per fare il cavolo crauti

  1. Carne (manzo o maiale) 300 gr.
  2. Acqua 3 l.
  3. Patate 4 pezzi
  4. 1 carota
  5. Crauti 300 gr.
  6. Cipolla 2 pezzi
  7. Olio vegetale 4 cucchiai. cucchiai
  8. Millet 2 cucchiai
  9. Concentrato di pomodoro 2 cucchiai
  10. Sale, alloro, pepe nero, erbe fresche qb
  • Ingredienti principali Cavolo
  • Per 8 porzioni
  • Cucina del mondoCucina ucraina

Inventario:

Casseruola, coltello, tagliere, padella per verdure, cucchiaio, grattugia

Preparazione di cavolo crauti:

Passaggio 1. Cuocere il brodo di carne.

Mettiamo la carne in una padella, versiamo acqua fredda, mettiamo a fuoco medio. Se un pezzo è piccolo, allora un pezzo intero. Dopo aver fatto bollire, rimuovere tutta la schiuma, fissare il fuoco, gettare la cipolla intera, l'alloro e alcuni piselli di pepe nero nella padella. Copri la padella con un coperchio e lascia cuocere per almeno un'ora e mezza. Quando la carne è cotta, portala in un piatto - lasciala raffreddare. Elimina la cipolla insieme alla carne. Al suo tiro, ha fatto il suo lavoro.

Passaggio 2. Prendiamo i crauti.

Durante la cottura del brodo, spremere i crauti dalla salamoia, metterli in una padella e cuocere a fuoco lento con olio di semi di girasole. Quindi mettilo nel brodo cotto e cuoci per 20 minuti, ricorda che il cavolo conferisce un sapore salato al brodo, quindi saleremo alla fine della cottura.

Passaggio 3. Prendi il miglio.

Sciacquare bene il miglio, immergerlo in acqua molto calda per 15 minuti (in modo che l'amaro esca). Quindi mettere il miglio in un brodo con cavolo e cuocere per 10 minuti.

Passaggio 4. Prendi le patate.

Lavare le patate, sbucciarle e tagliarle in piccoli blocchi non molto finemente. Lo diffondiamo a cavolo e miglio. Cuocere per altri 10 minuti.

Passaggio 5. Preparazione della stazione di servizio.

Tritare finemente la cipolla. Sbucciare e strofinare le carote su una grattugia grossa o tagliarle a strisce. Riscalda l'olio in una padella, puoi mettere e scaldare spezie di carne secca, alloro, pepe nell'olio in modo che tutto si riscaldi e riempia l'olio con l'aroma delle spezie. Dissolvenza e mettere le cipolle in padella. Friggi la cipolla fino a renderla morbida o fino a doratura. Alla fine, aggiungi le carote grattugiate, mescola e friggi le verdure per altri 5 minuti. Quindi aggiungere il concentrato di pomodoro diluito con acqua (2 cucchiai. In mezzo bicchiere d'acqua) alla tostatura. Lascialo bollire, mescolando e la stazione di servizio è pronta. Distribuiscilo nella zuppa e lascia cuocere a fuoco lento per altri 20 minuti.

Passaggio 6. Prendi la carne bollita.


Passaggio 7: .

Tagliamo la carne a pezzi, la inviamo alla zuppa. Lavare anche, tagliare le verdure, aggiungere alla zuppa. Sale qb. Lasciare cuocere per altri 10 minuti e lasciare riposare per un'altra ora. La zuppa è pronta!

Passaggio 7. Serviamo Kapustnyak dai crauti al tavolo.

In ogni piatto mettiamo un cucchiaio di panna acida. È gustoso mettere una manciata di cracker di segale in una ciotola con la zuppa. Buon appetito!

Suggerimenti per le ricette:

- - durante la cottura, il cavolo deve essere mescolato in modo che il piatto non bruci.

- - Non puoi tagliare le patate, ma metti i tuberi interi. Alla fine della cottura, rimuovere, schiacciare e mettere nella zuppa.

- - cavolo - un piatto che richiede molto tempo per cucinare, quindi puoi cucinare il brodo il giorno prima.


Guarda il video: Cavolo Cappuccio: Cuocerlo Senza Grassi (Agosto 2022).