Cottura al forno

Vol au vent con pollo e funghi


Ingredienti per cucinare pollo fritto e funghi

  1. Pasta sfoglia 500 g
  2. Filetto di pollo 400 g
  3. Funghi 200 g
  4. Farina 1 tavolo. un cucchiaio
  5. Formaggio a pasta dura 100 g
  6. Olio da cucina
  7. Bianco d'uovo 1-2 pezzi
  8. Panna acida 100 g
  9. Sale qb
  10. Pepe nero macinato qb
  11. Noce moscata qb
  12. Verdure (prezzemolo) 1 rametto
  • Ingredienti principali Pollo, funghi, pasta sfoglia
  • Per 3 persone
  • Cucina del mondoCucina francese

Inventario:

Stoviglie, tagliere, coltello, fornello, padella o calderone, casseruola, bicchieri di diversi diametri o stampi, forno, teglia

Friggere con pollo e funghi:

Step 1: Preparare il ripieno per il volant.

Per la preparazione di fronzoli, i funghi porcini o i funghi prataioli sono i più adatti. Ovviamente, se prendi altri funghi per cucinare, la seduzione non cesserà di essere una seduzione, ma il gusto sarà sicuramente diverso. Cos'altro sono buoni funghi prataioli, è che non richiedono un'ulteriore elaborazione, come i funghi di bosco. E grazie a questo, il tempo di cottura viene risparmiato. I funghi devono essere lavati, tritati, non molto finemente e fritti in olio vegetale in una ciotola o padella. Usiamo un fuoco lento, perché non abbiamo bisogno di portare i funghi alla prontezza. Lavare la cipolla, sbucciarla e tagliarla a semianelli, quindi aggiungere ai funghi. Friggere per un paio di minuti e spegnere il fuoco. Sarà buono se durante questo o all'inizio della cottura metterai a cuocere il filetto di pollo. Dopotutto, deve essere tritato finemente e aggiunto a una casseruola con funghi e cipolle. Salare, aggiungere le spezie e mescolare. È tempo di versare 1 cucchiaio di farina di grano, in modo che il ripieno sia più denso, è necessario aggiungere la panna acida e riscaldare la miscela di ingredienti a fuoco medio. La cosa principale: non lasciare che il ripieno bruci.

Passaggio 2: formiamo la base dei volani.

La pasta sfoglia può essere preparata, ma sarà molto più facile e veloce acquistarla in un negozio. Stendi l'impasto finito con uno strato sottile, quindi ritaglia i cerchi con un bicchiere o una forma speciale: quelli futuri vengono fatti lampeggiare. L'impasto rimanente può essere accecato e steso nuovamente. Dividiamo i cerchi risultanti in 2 parti e da una parte dei cerchi tagliamo gli anelli con un vetro o una forma di diametro inferiore. Questo è necessario per riparare il riempimento nella navetta, altrimenti potrebbe insinuarsi. Cerchi e anelli interi devono essere ingrassati con proteine ​​montate. e metti gli anelli in cerchio.

Passaggio 3: cuocere il volovan.

Preriscalda il forno a 200 gradi e mettilo su una teglia da forno, unta d'olio, a pezzi. Metteremo il ripieno già quando le balze sono cotte e si alzano. Per fare questo, avranno bisogno di circa 15 minuti.

Step 4: Riempiamo il vulcano e lo serviamo al tavolo.

Tiriamo fuori i volani vuoti dal forno e li riempiamo con ripieno di pollo e funghi. In cima puoi aggiungere formaggio grattugiato e decorare le balze con le verdure. Servire l'antipasto può essere sia caldo che freddo. Se preferisci l'opzione calda e i volani si sono raffreddati, possono essere riscaldati in forno, il formaggio si scioglierà e avrà anche un sapore migliore. Buon appetito!

Suggerimenti per le ricette:

- - Al fine di evitare la combustione di volovanov, è possibile rivestire una teglia con carta da forno speciale.

- - Un sapore insolito del piatto può essere dato aggiungendo un cucchiaio di vino bianco, noci tritate e un cubo di brodo al ripieno.

- - Se si cucina volovano da funghi selvatici, lessarli in acqua salata.

- - Il filetto di pollo per il ripieno può essere cotto al forno o fritto, tagliato a dadini.

- - Per dare al pollo un sapore più intenso, puoi aggiungere foglie di alloro e pepe nero durante la cottura.


Guarda il video: Vol-au-vent ai funghi (Agosto 2021).