Verdure

Lasagne alle melanzane


Lasagna alle melanzane Ingredienti

  1. melanzane 500 gr.
  2. vino rosso 150 ml.
  3. olio d'oliva 2 cucchiai. l.
  4. arco 1 pz. (Cipolle)
  5. ricotta 450 gr.
  6. pomodori 800 gr. (In scatola)
  7. Lasagna 6 pezzi (foglie fresche)
  8. formaggio "Edam" 50 gr. (Grattugiato)
  9. Parmigiano Reggiano 4 cucchiaini (Grattugiato)
  10. basilico 2 cucchiai. l. (fresco, tritato)
  11. aglio 4 spicchi
  12. noce moscata, grattugiata a piacere
  13. miscela di foglie di insalata 1 set
  14. sale qb
  15. condimento a piacere
  16. pepe nero macinato qb
  • Ingredienti principali
  • Per 5 persone
  • Cucina del mondoCucina italiana

Inventario:

stampo in ceramica (per cuocere in forno, con una capacità di almeno 2,5 litri), tagliere, ciotola, padella

Cucinare le lasagne alle melanzane:

Passaggio 1: preparare gli ingredienti.

Prima prepara gli ingredienti per cucinare. Lavare le melanzane sotto l'acqua fredda, quindi posizionarle su un tagliere e tritarle il più finemente possibile. Metti le melanzane in una ciotola separata. Ora prendi le cipolle, tagliate a strati. Tritare finemente gli spicchi d'aglio. Sciacquare il basilico fresco con acqua fredda, rimuovere le foglie viziate e tagliare finemente le foglie di basilico buono. Se i formaggi acquistati ("Edam" e "Parmesan") sono in un unico pezzo e non grattugiati, strofinarli su una grattugia fine.

Passaggio 2: cuocere le lasagne.

Metti i fogli di lasagne fresche in una pentola di acqua bollente salata. Lessare le lasagne per circa 3 minuti. Quindi estrarre dalla padella e mettere immediatamente i fogli in una grande ciotola con acqua fredda (preferibilmente con ghiaccio). Cuocere in più passaggi: contemporaneamente in una pentola, cuocere solo due fogli di lasagna.

Passaggio 3: friggere le verdure.

Versa l'olio d'oliva nella padella, scaldalo a fuoco basso. Quindi versare melanzane e cipolle nella padella, friggere per 5 minuti. Ora aggiungi i pomodori, l'aglio e il vino rosso. Cospargere la miscela con condimenti a proprio piacimento. Aspetta che il contenuto della padella raggiunga l'ebollizione, mentre spremi e mescola i pomodori con un cucchiaio in modo che il succo di pomodoro risalti. Bollire la salsa per altri 15 minuti, mescolando. Non coprire con un coperchio. Attendere che la miscela si addensi.

Passaggio 4: mettere le lasagne nello stampo.

Aggiungi il basilico alla salsa di pomodoro. Ora trasferisci un terzo della salsa finita dalla padella in una forma bassa in ceramica, progettata per la cottura in forno. In cima a questa salsa sagomata coprire metà dei fogli di lasagna. Metti metà della salsa rimanente nella padella. Quindi metti metà della ricotta su uno strato di composto di pomodoro. Aggiungi condimenti: pepe e noce moscata. Copri lo strato di ricotta con le lasagne rimaste, quindi uno strato di salsa di pomodoro rimanente e in alto stendi un altro strato dall'ultima parte della ricotta. Aggiungi di nuovo il condimento: noce moscata grattugiata e pepe nero macinato. Il tocco finale prima di andare al forno: cospargere il composto con formaggi grattugiati: "Edam" e "Parmigiano".

Passaggio 5: cuocere in forno.

Preriscalda il forno a una temperatura di 200 gradi. Metti lo stampo per lasagne in ceramica nel forno. Cuocere da mezz'ora a quaranta minuti. Attendere fino a quando appare la crosta brunastra - il momento in cui il piatto è "rosolato". Servire al tavolo, aggiungendo una miscela di foglie di lattuga fresca per arrampicarsi. Buon appetito!

Suggerimenti per le ricette:

- - Il parmigiano si sposa bene con la mozzarella. Sono ottimi per preparare le lasagne. Tuttavia, puoi utilizzare uno dei tuoi formaggi preferiti. È importante mantenere la combinazione di formaggio a pasta molle con un gusto cremoso e duro, speziato, con un aroma deciso.

- - Invece di lasagne fresche, puoi prendere le lasagne semifinite. Viene preparato utilizzando la stessa tecnologia descritta nella ricetta.

- -Provare a cucinare questo piatto usando pasta normale anziché fogli di lasagne. Risulterà qualcosa di simile a una casseruola, anche molto gustoso.

Guarda il video: LASAGNE ALLA PARMIGIANA CON MELANZANE GRIGLIATE (Settembre 2020).